
爱乐尼酒庄(Allegrini)位于意大利的威尼托产区( Veneto),是该产区的知名酒庄,也是世界上负有盛名的意大利酒庄之一。
爱乐尼家族自16世纪起扎根于瓦坡里切拉(Valpolicella),迄今为止已有四百多年的酿酒历史。爱乐尼酒庄如今的大放光彩,离不开乔凡尼·爱乐尼(Giovanni Allegrini)的天分与勤劳。乔凡尼从很小的时候就开始工作,他不断改进酿酒技术,将毕生热情都献与了葡萄酒事业。在酒窖里,他会自豪地邀请客人品尝他的美酒,一边听着别人的意见,一边像蜘蛛一样从一个珍贵的酒桶跳到另一个,也因此他得了一个“桶蜘蛛”的绰号。1983年,乔凡尼逝世,酒庄由他的三个子女继续经营,但他的生活方式以及酿酒理念仍然是酒庄宝贵的财富。
在瓦坡里切拉,爱乐尼酒庄拥有的葡萄园占地超一百公顷。瓦坡里切拉产区位于威尼托的西部,地处维罗讷(Verona)和加尔达湖(Lake Garda)之间,气候温和,每年降雨量约900 - 1100毫米,外加上海拔原因,这里十分适宜酿造高品质葡萄酒。
弗朗克(Franco Allegrini)是乔凡尼的儿子,他不断改进酒庄的酿酒技术。弗朗克逐步引入与传统斯拉沃尼亚橡木桶(Slavonian Oak)配合使用的橡木桶,同时减少陈酿时间,以保存水果的固有风味和香气。他还对里帕索(Ripasso)综合技术仅此进行修正:用一定比例的葡萄干代替葡萄汁,使用枯藤法(Appassimento),从而触发“二次发酵”,使葡萄酒更优雅、平衡以及更具具复杂性。此外,弗朗克和他的兄弟瓦尔特(Walter)还将一些国际品种如梅洛、赤霞珠等引进葡萄园,极大地增加了葡萄园的密度。
爱乐尼酒庄在葡萄酒事业上一直步履不停。1989年,为响应扩大公司的产品范围的需要,酒庄创立了科奇拉(Corte Giara)品牌,这个品牌生产了一系列可以在不同环境下享用的年轻葡萄酒,十分受消费者喜爱。2001年,酒庄在古老的保格利产区(Bolgheri )成立了特索罗(Poggio al Tesoro),在这里,爱乐尼出产现代、优雅的葡萄酒,这些酒因其对风土的忠实诠释而备受赞誉。
爱乐尼酒庄除了出产品质卓越的阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒外,其它如拉格洛拉系列(La Glora)、特索罗系列(Palazzo della Torre),爱乐尼拉波亚科维纳红葡萄酒(Allegrini La Poja Corvina Veronese, Veneto, Italy)等也备受市场青睐。
威尼托(Veneto)是意大利东北部的一个行政区,首府是威尼斯(Venice)。从土地面积来看,威尼托的土地面积排在意大利所有省份的第8位,但如果从葡萄园的面积和产量来看,威尼托是意大利最大的法定产区葡萄酒生产中心,是意大利三大葡萄酒产区之一。
威尼托产区西接伦巴第(Lombardy),南临艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna),东边就是奥地利。威尼托拥有法定产区DOCG14个,法定产区DOC29个,2016年全区域产量达到10亿升。其中白葡萄酒的产量超过75%,而在法定产区DOC及以上级别,白葡萄酒产量达到57%。产区种植量最大的葡萄品种是格雷拉(Glera),用于生产普洛塞克(Prosecco),占比24%;其次为卡尔卡耐卡(Garganega),占比14%;红葡萄品种梅洛(Merlot),占比12%;用于生产阿玛罗尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)的科维纳(Corvina)占比10%;白葡萄品种灰皮诺(Pinot Grigio)占比9%。
由于受到北部山脉与东部海洋的调节,威尼托气候温和、稳定,非常适合葡萄的生长。该产区有一半的面积为平原,土壤表层遍布泥沙,含有黏土和钙质石灰岩屑。
威尼托有几个非常重要的葡萄酒产区:
瓦坡里切拉(Valpolicella)
瓦坡里切拉是仅次于基安帝(Chianti)的第二重要的红葡萄酒法定产区。从历史上看,这里在1968年被提升为法定产区DOC,在产区范围内,瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)和阿玛罗尼瓦坡里切拉于2010年被提升为法定产区DOCG,瓦坡里切拉里帕索(Valpolicella Ripasso)也于2010年被提升为法定产区DOC。
苏瓦韦(Soave)
苏瓦韦产区在1931年得到官方命名,在1968年被提升为法定产区DOC,之后产区内的雷乔多苏瓦韦(Recioto di Soave)和超级苏瓦韦(Soave Superiore)分别于1998年和2001年被提升为法定产区DOCG。这里葡萄园的面积约为5,301公顷,从2015年数据来看,葡萄酒产量约为4,200万升。产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡、维蒂奇诺(Verdicchio)以及霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Bianco)等,维蒂奇诺在意大利北部被写为“Trebbiano di Soave”。
巴多力诺(Bardolino)
巴多力诺产区成立于1968年,位于加尔达湖(Garda)东北部的平原地带。这里主要以酿造红葡萄酒为主,主要采用科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉混酿而成,但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦坡里切拉产区也是采用这种混酿方式,但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架,给葡萄酒带来酸樱桃的风味;而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈,口感酸中带甜,可谓是餐桌上的柔情美人。
卢佳娜(Lugana)
卢佳娜产区建立于1967年,位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是,它并不是一个村庄,而是一片区域。这里种植葡萄的土壤主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒,酿酒葡萄品种主要为当地特有的特比安娜(Turbiana)葡萄。特比安娜十分独特,据说与马凯(Marche)的维蒂奇诺存在某种关系。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽,散发花香和白桃香味,还伴有矿物质的风味,酸度适宜,口感饱满。

典型香气:酸樱桃、草本和苦杏仁
起源:
有关科维纳(Corvina)的历史记载在很早之前就已出现。1818年,《波利尼》(Pollini)这部作品中就有相关记载,当时,科维纳已经广泛种植于意大利维罗那省(Verona)的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区,而瓦坡里切拉也被视为该葡萄品种的发源地。科维纳这个名字起源于当地的方言“Cruina(未成熟的)”,意指该葡萄品种晚熟的特征。此外,也有人认为该品种的名字来源于意大利语中的“Corvo(乌鸦)”一词,用以形容科维纳深邃的果皮颜色。
品种特征和生长条件:
科维纳的果皮较厚且颜色深邃,发芽较晚,属于晚熟品种。该品种生命力顽强,有着良好的抗寒能力,但却易受霜霉病(Downy Mildew)感染。此外,科维纳的果实易受日灼,不适合在干旱条件下种植。
主要种植区域和特色:
科维纳主要种植在意大利北部,用于酿造DOC、DOCG和IGT级别的葡萄酒。科维纳经常与罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿,在混酿中科维纳通常占主导地位。采用科维纳酿造的葡萄酒颜色鲜明,带有酸樱桃风味,酸度较高,十分明快,酒体较轻,单宁含量少。在瓦坡里切拉产区,科维纳在采摘后会被置于草席上风干,用来酿造阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒。科维纳是意大利本土一个重要的葡萄品种,如今在澳大利亚和阿根廷也有不错的表现。




















