

巨剑酒庄(Claymore Wines)是澳大利亚南部著名的克莱尔谷(Clare Valley)产区的后起之秀。
克莱尔谷位于阿德莱德(Adelaide)市北部100公里附近,被誉为澳大利亚最美丽的葡萄酒产区之一,其葡萄酒的酿造历史可以追溯到19世纪初,这里种植了澳洲最早的葡萄。这里的葡萄园多位于海拔400-500米之间的高原斜坡上,种植的雷司令(Riesling)代表了克莱尔谷的最高品质,其顶级的葡萄酒能够存放20年以上,而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)颜色深沉而味道集中,这里所产的一些葡萄酒是其他产区无法匹及。
巨剑酒庄于1991年收购了它的第一块葡萄园,而它的“双刃大刀”商标始发于1997年。1996年,酒庄又出资投入了40多英亩的葡萄园用来种植西拉、梅洛(Merlot)和歌海娜(Grenache)。10年来,酒厂从早期只能出产少量的雷司令和歌海娜葡萄酒发展到目前年产量高达9,000多箱,拥有8个金奖品种的知名酒庄。
酒庄所采用的酿酒葡萄均来于自己的葡萄园,位于便士山(Penwortham)和流水谷(watervale)两个小产区之间的各葡萄园,以及少量独立葡萄农家的优质葡萄,再结合先进的酿酒技术,从而酿造出品质优秀的葡萄酒。
酒庄所设计的所有酒标,其理念都取材于一些现代摇滚名曲,如滚石、蓬克和民歌等,其所产的知名酒款Dark Side of the Moon “月之背影”(或译“月亮的暗面”)酒标即来源于60年代英国最成功且最具长久生命力的前卫摇滚乐团和迷幻音乐专辑——DARK SIDE OF THE MOON。这张音乐专辑曾经缔造唱片史上停留畅销排行榜时间最久的纪录——它在专辑榜200名内徘徊,足足超过20年。打从推出迄今,它一直都是音响发烧迷和摇滚乐迷的入门名盘!该款酒款所带来的强烈冲击力就仿如这张专辑开头由远而近的心搏声一样,动力十足,汹涌澎湃!
巨剑酒庄出产不少优质的酒款,并有多个酒款荣获金奖,除了“月之背影”西拉(DARK SIDE OF THE MOON SHIRAZ)外,还有“约书亚树雷”司令(Jushua Tree Resiling)、“伦敦的呐喊”梅洛(Lundon Calling Merlot)和“极乐世界”陈酿设拉子(Nirvana Reserva Shiraz)等。
克莱尔谷(Clare Valley)坐落在洛夫蒂山脉的北部,位于阿德莱德市(Adelaide)北侧130公里处,距离巴罗萨谷(Barossa Valley)仅1小时的车程。
该产区的葡萄栽种历史始于19世纪40年代,第一个种植葡萄树的人是James Green(本地开拓者John Horrocks的仆人)。为躲避迫害从西里西亚(现波兰领土)逃离的Jesuit Brothers(耶稣会)在该产区的Sevenhill建立了葡萄园,目前耶稣会的修道士仍经营着Sevenhill Cellars,而这里出产的葡萄酒也多用于天主教的庆典活动。
克莱尔谷产区长35公里,宽5至10公里,分为5个子产区:Sevenhill、Clare、Watervale、Polish Hill River和Auburn。这些子产区的土壤类型、海拔高度与气候的差异较大,因此其葡萄种植也各具特色。
克莱尔谷的葡萄品种之王为雷司令(Riesling),几乎产区所有的酿酒厂都酿制该品种酒。为使产区的雷司令表现得完美无暇,当地的酿酒师于20世纪末一起联手合作,力保产区雷司令的声望。
该产区另一优质葡萄品种西拉(Shiraz)常因表现太过出色的雷司令而被忽视。这里凉爽的气候以及漫长炎热的夏天,使酿造出的西拉葡萄酒丰富紧致,颜色深厚,口感柔软绵长。
这里的风土条件也适合栽培赤霞珠(Cabernet Sauvignon),它在这里被认为是与雷司令一样成功的葡萄品种。用其酿制的葡萄酒酒体丰满,颜色深重,味道浓郁。
此外,产区还有一些其它的葡萄品种也能够酿制出优质的葡萄酒。如霞多丽(Chardonnay)和赛美蓉(Semillon)的混酿酒,歌海娜(Grenache)品种酒和长相思(Sauvignon Blanc)品种酒就是许多酿酒厂的保留酒款。
值得一提的是,该产区有一条雷司令小径,那是一条27千米长的自行车专用道,从南部的Auburn一直延伸到北部的Clare。许多酿酒厂的品鉴室和餐馆就依径而座,风景美食令人沉醉。此外,该产区还拥有许多极具趣味的村庄和农场,酒窖、旅馆和餐厅遍布其间。Mintaro附近的知名建筑马丁代尔楼(Martindale Hall),是一座1879年乔治时期风格的大厦,在电影《Picnic At Hanging Rock》中被描绘成了Appleyard College。
典型香气:深色水果、皮革和香料
概述:
歌海娜-西拉-慕合怀特(GSM)是法国罗讷河谷(Rhone Valley)红葡萄酒的混酿原料,它包括三种葡萄品种:歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourverdre)。通常情况下,歌海娜和西拉在混酿中所占比例较大,慕合怀特所占比例较小。如今,歌海娜-西拉-慕合怀特已在新世界流行开来。
所含葡萄品种在混酿中的作用:
在三种葡萄品种中,歌海娜葡萄酒的酒体最为轻盈,带有蜜饯水果、覆盆子、肉桂香料和红葡萄的味道。在南罗讷河谷丘(Southern Cotes du Rhone),歌海娜在GSM混酿中所占比例最高,虽然其颜色偏浅,但可提升混酿的酒精度和余味。
西拉是北罗讷河谷最著名的葡萄品种之一,为GSM混酿带来深色水果风味,比如蓝莓、李子和黑橄榄。此外,西拉咸鲜的口感也是罗讷河谷的特色,被称为经典的熏肉风味。西拉在混酿中的主要作用是丰富葡萄酒的风味,使葡萄酒果味更为奔放。
慕合怀特是一种十分优质的葡萄品种,用其酿造的单一品种葡萄酒颜色、口感丰富,风味与西拉的风味有几分相似,但余味比西拉更为持久。在GSM混酿中,慕合怀特就能很好地提升葡萄酒的余味、丰富葡萄酒的架构和单宁。
主要种植区域和特色:
法国
法国南罗讷河谷的GSM混酿十分出名,可谓是当地的“特产”葡萄酒。 其中,教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)是最为出名的法定子产区,出产的GSM混酿集中浓郁,极具活力,风味复杂。此外,北罗讷河谷的罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)也将GSM混酿作为主要混酿葡萄酒之一。
澳大利亚
在澳大利亚的南部,特别是巴罗萨谷(Barossa Valley),GSM混酿极为普遍。当地人们称西拉为设拉子(Shriaz),并将混酿中的慕合怀特标为马塔罗(Mataro)。最初,产自巴罗萨谷的GSM混酿风味颇为成熟,但近些年酒庄逐渐开始避免酿造风味过于成熟的葡萄酒。
美国
20世纪80年代,一批来自加利福尼亚州(California)中央海岸(Central Coast)的“罗讷游侠”酒商开始推广歌海娜、西拉和慕合怀特,秉承南罗讷河谷的精神酿造GSM混酿葡萄酒。其中,帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区的塔湾酒庄(Tablas Creek)直接引进法国教皇新堡博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)的西拉和慕合怀特葡萄品种,酿造出了该产区内第一瓶罗讷河谷丘风格的GSM混酿葡萄酒。帕索罗布尔斯出产的GSM混葡萄酒风格宏大,果味奔放。
除了加利福尼亚州,华盛顿州(Washington)的哥伦比亚谷(Columbia Valley)也出产GSM混酿葡萄酒。相比于帕索罗布尔斯,哥伦比亚谷的GSM混酿具有更高的酸度,整体产量偏少。






