

帝赫居酒庄(Chateau Tirecul La Graviere)位于法国西南产区(South West France)的蒙巴兹雅克(Monbazillac),是当地一座家庭经营的小型精品酒庄。
帝赫酒庄由克劳迪·比兰奇尼(Claudie Bilancini)和布鲁诺·比兰奇尼(Bruno Bilancini)夫妇共同创立。1992年,夫妇二人购买了9公顷蒙巴兹雅克古老的一级园——帝赫居园(Cru de Tirecul),虽然当时园地的情况非常糟糕,但他们看到了潜力,那里位置最佳的山坡上生长着老藤葡萄树,土壤不曾受到化肥的侵害。经过二人的辛勤修整,葡萄园重获新生,推出的第一个年份的葡萄酒就受到了国内外的认可。酒庄迅速发展,1997年,他们就买下了帝赫居酒庄,有能力进一步重整老藤葡萄树,更好地贯彻自己的信念。
帝赫居酒庄延续蒙巴兹雅克的传统,主要种植密斯卡岱(Muscadelle)和赛美蓉(Semillon)葡萄品种。葡萄园位于海拔60到100米的山坡上,排水性良好,朝向北方和东方,呈独特的圆形排布,使葡萄的成熟期更长,酿出的葡萄酒更加复杂精致。园内的土壤有黏土和石灰岩,其分布随着山坡的高低而变化。高处的岩石较多,生长的葡萄适宜酿造干白葡萄酒;低处的土壤较为轻盈,赋予葡萄酒优雅的特点。而遍布各处的黏土则有利于保持水分,在秋季能够促进贵腐菌的繁殖。
在葡萄树的栽培方面,帝赫居酒庄使用有机的种植方法,崇敬当地的自然环境,不使用化学药剂。为了获得健康的葡萄以酿造优质的葡萄酒,酒庄控制产量,干白葡萄酒的产量在每公顷25到40公升,甜白葡萄酒则每公顷只有5到18公升。到了收获期,酒庄耐心等待葡萄达到最佳的成熟度,观察贵腐菌的感染情况,精确选择成熟的时机,对葡萄进行人工采摘。
葡萄采摘后需经过严密的筛选,甚至是逐粒筛选。筛选出来的葡萄需压榨数小时,才能获得最佳的葡萄汁,随后在橡木桶中发酵,发酵时绝不添加糖分。对于成熟度最高的葡萄,发酵时间可长达几个月。发酵结束后,葡萄酒根据年份在橡木桶中熟成12到36个月。
目前,帝赫居酒庄共推出4款葡萄酒,包括干白葡萄酒和甜白葡萄酒。其中,帝赫居夫人贵腐甜白葡萄酒(Chateau Tirecul La Graviere Cuvee Madame)最具代表性,这款酒采用的葡萄通常经过逐粒筛选,散发出极为复杂的香气,口感如奶油般绵柔,但不显肥腻。另外,帝赫居安德莉亚干白葡萄酒(Chateau Tirecul La Graviere Andrea)也值得品尝,采用老藤赛美蓉酿造,果香浓郁,集清新与精致于一身。
蒙巴兹雅克(Monbazillac)产区地处法国西南产区,位于多尔多涅(Dordogne)河谷内,贝尔热拉克(Bergerac)产区以南,是法国最受推崇的甜白葡萄酒产区之一,在1936年成为法定产区。
该地区的土壤以粘质石灰岩为主。在气候方面,春季湿润,夏季炎热,秋季阳光充足,冬季气候温和。此外,还值得一提的是该产区秋季多雾,为生产贵腐甜白酒提供了特殊的环境。
蒙巴兹雅克地区所产的法定葡萄酒必须使用来自戈隆比尔(Colombier)、蓬勃特(Pomport)、路费涅克-司谷勒(Rouffignac-de-Sigoules)、圣-劳伦特(Saint-Laurent-des-Vignes)和蒙巴兹雅克(Monbazillac)这些地方出产的葡萄酿制。这些葡萄品种包括:赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。
蒙巴兹雅克产区虽然在1936年才获得法定产区地位,但该地出产的甜葡萄酒却享有悠远而辉煌的历史。早在16世纪,该地区就开始生产高品质的甜白葡萄酒。不过与更昂贵更有名气的苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒相比,这里的甜白葡萄酒就显得黯然失色了。然而,蒙巴兹雅克甜白葡萄酒也有自己的个性和优势。在年轻的时候,这些葡萄酒往往呈现出多种多样的风味,带有蜂蜜、香草、杏仁和橙子的香气,口感丰盈强劲,非常适合搭配甜品、蓝霉奶酪以及这里的特产鹅肝酱。随着时间的发展,这个地区的葡萄酒还会出现奶油和坚果的味道。只有采用该产区种植,并受贵腐菌感染的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒才能以蒙巴兹雅克的名义进行售卖,另外,该地出产的干白葡萄酒则标以贝尔热拉克(Bergerac)白葡萄酒的名义出售。

起源:
密斯卡岱(Muscadelle)是一个古老的白葡萄品种,原产于法国西南部吉伦特河(Gironde)和多尔多涅河(Dordogne)流域,人们认为这个品种有麝香(Muscat)葡萄的风味,故取名“Muscadelle”。DNA研究显示密斯卡岱和白高维斯(Gouais Blanc)存在亲子关系。
品种特征和生长条件:
密斯卡岱是一个生命力旺盛的品种,成熟期较早,容易受灰霉病、白粉病、马蜂和葡萄蛾侵袭,因此需要谨慎选择种植地块(光照充足、空气流通性好)。
主要种植区域和特色:
法国
密斯卡岱主要种植在法国波尔多(Bordeaux)和西南部的贝尔热拉克(Bergerac)产区,其种植面积一直在减少。2009年,该品种在吉伦特河的种植面积为885公顷,多尔多涅河流域为438公顷,在法国东南部的塔恩河(Tarn)流域也有234公顷。密斯卡岱常用于与长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)等品种混酿,以给混酿酒款带来新鲜年轻的果味和香气。总体来说,密斯卡岱在法国的种植面积正在逐年下降,且其在蒙巴兹雅克(Monbazillac)和贝尔热拉克(Bergerac)等西南产区的地位明显高于其在波尔多(Bordeaux)甜白葡萄酒中的地位。
美国
在美国加州(California),密斯卡岱用于白梅里蒂奇(Meritage)混酿,但是所占的比重很小。
澳大利亚
虽然远在大洋洲,但澳大利亚无疑是密斯卡岱葡萄表现最为成功的地区,人们既用它来酿制干型的白葡萄酒,如南澳州(South Australia)的河地(Riverland)产区,也用它来酿造甜型的、经过橡木桶熟化的加强酒,如维多利亚州(Victoria)产区的东北部。密斯卡岱在澳大利亚曾被称作“利口托卡伊”(Liqueur Tokay),因为当时人们认为这个品种是从匈牙利传入澳大利亚的。截至2008年,密斯卡岱在澳大利亚的总种植面积为155公顷。
















