红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是史逸芸，欢迎观看本期学红酒视频。

意大利作为经典旧世界产酒国，有着十分悠久的葡萄种植和酿酒历史，我们前几期介绍的“ABBBC”就是意大利传统葡萄酒的经典代表。

然而，历史总是需要创新，在酿酒传统和市场需求的碰撞中，意大利葡萄酒中出现了一些“反叛者”，它们敢于打破传统的规则和理念，即使被降级，也要坚持展现出自己的风采，它们就是本期视频的主角——超级托斯卡纳（Super Tuscan）。 

“超级托斯卡纳”指的是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区近几十年来兴起的一种红葡萄酒，它们打破了托斯卡纳产区的传统法规，在酿造葡萄酒时，使用新的酿造方法，全部使用或部分加入非本土葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等等。

那么，超级托斯卡纳是怎么诞生的呢？

20世纪40年代，圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）的创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）率先在托斯卡纳的保格利（Bolgheri）种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）等国际葡萄品种，因为钟爱波尔多（Bordeaux）美酒的他发现这里的风土与波尔多（Bordeaux）格拉夫（Graves）产区很像，都富含砾石。之后他开始酿造一款名为“西施佳雅（Sassicaia）”的波尔多混酿风格红葡萄酒。不过这款酒在诞生后的约二十年里，从未公开发售。

直到1971年，圣圭托酒庄正式发布了1968年份的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒。这款酒采用赤霞珠和品丽珠混酿而成，在众多意大利传统葡萄酒中脱颖而出。但是因为采用非意大利本土葡萄品种酿造，西施佳雅在当时只能被归为等级最低的日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）。尽管如此，它依然为超级托斯卡纳葡萄酒的诞生铺平了道路。

当时，经典基安帝（Chianti Classico）产区的酿酒法规非常严格，当地的葡萄酒想要被评为DOC级，就只能用桑娇维塞（Sangiovese）和其他法定本土葡萄品种混酿。种种限制之下，许多当地生产商陷入了酿酒瓶颈。

1974年，在西施佳雅葡萄酒的启发之下，安东尼世家（Marchesi Antinori）发布了公认的第一款超级托斯卡纳葡萄酒——1971年份的天娜（Tignanello）。这款酒的酿酒葡萄产自经典基安帝产区，但由桑娇维塞、赤霞珠和品丽珠混酿而成，不仅是第一款将本土品种和国际品种混酿的意大利现代红葡萄酒，同时也是第一款用波尔多橡木桶陈酿的桑娇维塞葡萄酒。虽然天娜以桑娇维塞为主要酿酒品种，但由于加入了赤霞珠和品丽珠，刚推出时也只能被标为日常餐酒（Vino da Tavola，简称VdT）。

就这样，“超级托斯卡纳”正式问世了。

关于“超级托斯卡纳”这一名字的由来，说法不一。有的说是为了把这些品质优秀的葡萄酒和托斯卡纳的日常餐酒区分开来，所以当地的生产商把它们称为“超级托斯卡纳”。也有的说“超级托斯卡纳”这个名字来自 “葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）。

虽然超级托斯卡纳葡萄酒最初只能被归为最低的日常餐酒（VdT）等级，但其优秀的品质是不容忽视的。随着优质超级托斯卡纳葡萄酒越来越多，意大利官方于1992年在已有分级中新增了地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称IGT）这一级别。至此，超级托斯卡纳有了新的安身之处。

之后在1994年，保格利产区建立了针对红葡萄酒的DOC制度，允许使用国际葡萄品种酿制红葡萄酒，产区内出产的超级托斯卡纳葡萄酒得以被纳入DOC级别。值得一提的是，西施佳雅在2013年还获得了独有的DOC头衔——保格利西施佳雅DOC（Bolgheri Sassicaia DOC）。

超级托斯卡纳反叛的个性决定了它在风格上的不羁。就目前来说，超托葡萄酒的风格主要可以分为两种：一种是全部采用赤霞珠、品丽珠、梅洛和西拉等国际品种酿制的葡萄酒，兼具力量感与优雅感；另一种则是用桑娇维塞与国际品种混酿的葡萄酒，带有意大利葡萄酒的特色，风格活泼且富有结构感。

自20世纪70年代超级托斯卡纳兴起至今，已有将近40年。经过这些年的发展，超级托斯卡纳在国际上已占有一席之地，其中不少酒款已跻身世界顶级名酒的行列，比如大名鼎鼎的西施佳雅、索拉雅（Solaia）和欧纳拉雅（Ornellaia，又名：奥纳亚），以及由100%梅洛酿成的马赛多（Masseto），它们都是超级托斯卡纳葡萄酒的经典代表。

关于超级托斯卡纳，我们就介绍到这里。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。