什么是GSM混酿? 2020年09月30日 15:34    红酒世界网
摘要: GSM混酿起源于法国的南罗纳河谷,它的名字其实就代表着它所用的酿酒葡萄品种,G指的是“Grenache,歌海娜”,S指的是“Syrah,西拉”,M则指的是“Mourvedre,慕合怀特”,由这三种葡萄品种混酿成的葡萄酒就被称为GSM混酿。

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在上一期视频中,我们介绍了法国的波尔多混酿Bordeaux Blend。今天,我们再来聊聊法国的另一种经典混酿葡萄酒——GSM混酿GSM Blend 

GSM混酿起源于法国的南罗纳河谷Southern Rhone Valley,它的名字其实就代表着它所用的酿酒葡萄品种,G指的是“Grenache歌海娜”,S指的是“Syrah西拉”,M则指的是“Mourvedre慕合怀特”,由这三种葡萄品种混酿成的葡萄酒就被称为GSM混酿。典型的GSM混酿一般口感丰富,酒体饱满,带有黑色水果、皮革和香料等典型风味。

实际上,罗纳河谷用于混酿红葡萄酒的品种多达20种,但在漫长的葡萄酒酿造历史中,歌海娜、西拉和慕合怀特三个品种的混酿展现出了独特的个性和优秀的品质,在众多葡萄酒中脱颖而出。

在这三大葡萄品种中,作为南罗纳河谷种植最广泛的葡萄品种,歌海娜在混酿中通常占比最大,它可以为葡萄酒带来更高的酒精度和馥郁的果香,使成酒散发出覆盆子、红葡萄柚、蜜饯和香料的气息。

西拉和慕合怀特在混酿中所占比例较低,主要起到支撑结构的作用。西拉可以赋予酒液蓝莓、李子和黑橄榄等深色水果的芳香,还能为其带来罗纳河谷葡萄酒常见的一丝咸鲜风味。另外,西拉还可以为成酒增添颜色、单宁和骨架。慕合怀特是一个颜色深且高单宁的葡萄品种,常常会带给酒液蓝莓和李子等深色水果的香气,以及淡淡的花香,为成酒增添更多的结构感,同时使其余味更加悠长。

南罗纳河谷的教皇新堡Chateauneuf-du-Pape是最知名的GSM葡萄酒产区。这里出产的GSM混酿通常果香浓郁复杂,酒体饱满,富有力量感。该产区虽面积不大,但孕育了很多出产高品质GSM混酿葡萄酒的酒庄,比如博卡斯特尔酒庄Chateau de Beaucastel和沙邦酒庄Domaine Roger Sabon等等。此外,吉恭达斯Gigondas和瓦给拉斯Vacqueyras等南罗纳子产区也是GSM混酿红葡萄酒的经典产区。

除了南罗纳,法国还有其他产区也出产GSM混酿葡萄酒,比如朗格多克Languedoc)。因为气候比较温暖,所以那里出产的GSM混酿酒体饱满,酒精度更高,口感多汁。

当然,作为知名混酿葡萄酒之一,GSM这一混酿组合早已走出了法国,在世界范围内都广受欢迎。

澳大利亚是GSM混酿的热门产区之一,尤其是南澳州South Australia。在那里,西拉和慕合怀特都有另外一个名字,分别是“设拉子Shiraz”,和“马塔罗Mataro”。西拉作为澳大利亚标志性红葡萄品种,在酿造GSM混酿时通常占主导地位,所以部分酒款的酒标上也会标成“SGM”。澳大利亚出产的GSM混酿通常颜色较深,果味更浓郁,同时还有橡木桶带来的香草和巧克力风味。

在美国,GSM混酿主要产自加利福尼亚州California中央海岸Central Coast的帕索罗布尔斯Paso Robles),风格和罗纳河谷产区的相似,不过更宏大一点。这个产区和GSM混酿的缘分起源于塔湾酒庄Tablas Creek Vineyard,上世纪90年代,该酒庄从教皇新堡的博卡斯特尔酒庄引进了一些葡萄藤,培育出了品质绝佳的西拉和慕合怀特,从而成为了这个产区最早开始酿造GSM混酿的酒庄。

另外,华盛顿州Washington的哥伦比亚谷Columbia Valley也出产GSM混酿,其酒款的酸度比产自帕索罗布尔斯的要高一些。

关于GSM混酿,我们就介绍到这里。

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