十问十答,快速了解意大利威尼托产区 2015年11月27日 09:59    红酒世界网
摘要: 威尼托是意大利葡萄酒产量最多的产区,是意大利的三大葡萄酒产区之一,是意大利三大葡萄酒之一的阿玛罗尼的诞生地,是具有“水上城市”之称的威尼斯的所在地,是罗密欧与朱丽叶的故乡……威尼托有很多故事,也有很多美酒,10个问答助你走近它!

意大利的威尼托(Veneto)是一个充满文艺气息又盛产美酒的地方。它是罗密欧与朱丽叶的故乡,是具有“水上城市”之称的威尼斯(Venice)的所在地,是意大利葡萄酒产量最多的产区,是意大利的三大葡萄酒产区之一,是意大利三大葡萄酒之一的阿玛罗尼(Amarone)的诞生地……威尼托有很多故事,也有很多美酒,10个问答助你走近它!   1. 问:威尼托位于意大利哪里?

答:威尼托位于意大利的东北部,座落于阿尔卑斯山和亚得里亚海之间,是意大利20个一级行政大区之一,它的首府是世界知名的“水城”——威尼斯。   2. 问:威尼托的风土条件如何,葡萄酒产量多少?   威尼托由于受到北部山脉与东部海洋的调节作用,气候温和而稳定,非常适合葡萄的成长。这里有一半土地为平原,土壤表层遍布淤沙,含有黏土和钙质岩屑。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一,每年的葡萄酒产量约为67,850万升,是意大利葡萄酒产量最多的产区。   3. 问:威尼托的葡萄种植面积多大,主要种植什么葡萄品种?

答:威尼托拥有73,314公顷葡萄种植面积,该产区既种植当地的特色品种,也种植一些国际流行的葡萄品种。其中,当地特色的红葡萄品种包括科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、莫利纳拉(Molinara)、奈格拉拉(Negrara)和巴贝拉(Barbera)等,白葡萄品种包括卡尔卡耐卡(Garganega)、特雷比奥罗(Trebbiano)、托凯(Tocai)、普洛赛克(Prosecco)等。   4. 问:威尼托有多少个DOCG和DOC法定产区?   答:威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区,其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)和苏瓦韦(Soave),它们都处于产区西部,位于威尼托的酒业中心——维罗纳(Verona)。   5. 问:DOCG和DOC葡萄酒有什么区别?

意大利的葡萄酒从高至低可分为DOCG、DOC、IGT和VdT四个等级,其中意大利法律对DOCG和DOC等级的葡萄酒要求更严格,DOC葡萄酒在产量、品种、熟成等方面必须符合相关标准。而DOCG等级葡萄酒,除了在风土条件、栽培方式、酿酒风格、熟成时间等方面比DOC葡萄酒更严格外,还要至少有5年DOC的经历。   6. 问:威尼托有哪些著名的葡萄酒?   答:前面已提到,意大利的三大葡萄酒之一——阿玛罗尼(另外两大为:巴罗洛Barolo和基安蒂Chianti)就产自该产区,具体是产自该产区的瓦波利切拉,因此全称为瓦坡里切拉·阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)。阿玛罗尼也被称为“瓦坡里切拉葡萄酒之王”。除了阿玛罗尼外,该产区的瓦坡里切拉红葡萄酒(Valpolicella DOC)、里帕索红葡萄酒(Valpolicella Ripasso DOC)、雷乔托甜葡萄酒(Recioto della Valpolicella DOCG)、苏瓦韦白葡萄酒(Soave DOC)以及普洛赛克(Prosecco)起泡酒也非常著名。   7. 问:威尼托瓦坡里切拉的葡萄酒是如何分级的?

答:根据葡萄酒风格来看,瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级,最初级的是瓦坡里切拉新酒(Valpolicella Nouveau),其在葡萄收获后数周就装瓶,风格类似于博若莱新酒;接着是经典瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella Classico),这些酒是人们的日常餐酒;然后就是超级瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella Superiore),要求酒精含量在12%ABV以上,并陈年至少1年以上才发售;再就是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Valpolicella Ripasso),这些酒采用酿造阿玛罗尼(Amarone)或雷乔托的酒渣二次发酵而成;最后是阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)和瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella),这两款顶级佳酿都采用干葡萄酿造。   8. 问:阿玛罗尼葡萄酒有什么特别之处?

答:阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的,所以酿造同样多的葡萄酒,阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多。因此,阿玛罗尼葡萄酒酒体非常饱满,风味浓郁,酒精度非常高,是意大利酒精度最高的葡萄酒,该葡萄酒还会散发一些巧克力、黑朗姆和皮革等风味。   9. 问:威尼托的苏瓦韦白葡萄酒怎么样?   答:苏瓦韦可以说是意大利最著名的白葡萄酒之一,它是采用上文提到的卡尔卡耐卡葡萄品种酿造而成,该葡萄品种也是威尼托最重要的白葡萄品种。该葡萄酒带有桃、蜜瓜、橘皮、甜马郁兰和盐水的味道,大多呈干型,酒体较轻,与长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)类似,但却更为浓郁顺滑。   10. 问:威尼托除了葡萄酒产区,有哪些值得一去的旅游景点?

答:(1)威尼斯——水城,它是文艺复兴的精髓之地,是世界上唯一没有汽车的城市,是世界著名的历史文化名城,其建筑、绘画、雕塑、歌剧等在世界有着极其重要的地位和影响。   (2)维罗纳(Verona)——罗密欧与朱丽叶的故乡,对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝,维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的如城堡般的古博物馆,里面各种雕塑、名画应有尽有。   (3)维琴察(Vicenza)——威尼托最古老的城市之一,它经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略,多种文明的交汇碰撞,以各式各样的建筑奇观而闻名。最值得一览的便是奥林匹克剧场(Teatro Olympico),它是意大利文艺复兴时期的剧场,是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。   温馨提示:进入红酒世界会员商城,可以轻松选购“威尼托葡萄酒之王”——阿玛罗尼系列葡萄酒。红酒世界会员商城是一个让葡萄酒爱好者以最实在的价格,实现“尝遍世界红酒”梦想的专业平台。 (文/Penny)

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