十问十答,快速拿下意大利皮埃蒙特 2015年11月25日 17:58    红酒世界网
摘要: 皮埃蒙特(Piedmont)是意大利最著名的2大产区之一,是意大利酒王——巴罗洛的诞生地,是意大利拥有DOCG和DOC法定产区最多的产区……想知道皮埃蒙特更多秘密,10个问答足够了!

在意大利酒迷朋友的眼里,“皮埃蒙特”(Piedmont)绝对是最迷人的字眼之一,它是意大利最著名的2大产区之一,是具有意大利酒王之称的巴罗洛(Barolo)的原产地,是意大利生产DOCG和DOC等级葡萄酒面积最大的产区,也是意大利拥有最多法定产区的大产区……说了这么多,你一定想要知道这个产区更多的秘密吧?本文就用10个问答,帮你快速摸准皮埃蒙特产区的脉搏!

1. 问:皮埃蒙特在意大利哪里,风土条件如何?

答:皮埃蒙特位于意大利西北部,北靠阿尔卑斯山(Alps),南邻绵延的亚平宁山脉(Apennines),坐落在波河河谷(Po River Valley)。皮埃蒙特地形以丘陵为主,它的外文“Piedmont”在意大利语中就是“山麓”之意。这里属大陆性气候,冬季寒冷,夏季炎热,葡萄成熟期昼夜温差大,使葡萄皮能聚集更多的风味物质,酿出的葡萄酒香味浓烈持久。

  2. 问:皮埃蒙特的葡萄种植面积多大,主要种植什么葡萄品种?

答:皮埃蒙特拥有57,487公顷葡萄园面积,主要种植红葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto),以及白葡萄品种莫斯卡托(Moscato)、柯蒂斯(Cortese)、阿内斯(Arneis)。其中,红葡萄品种的地位更高,尤其是内比奥罗红葡萄品种是该产区最著名的品种,也是意大利2大著名红葡萄品种之一(另一品种为桑娇维塞Sangiovese)。

3. 问:内比奥罗有什么特色?

答:内比奥罗被称为“雾葡萄”,有种说法是在葡萄成熟的季节,内比奥罗生长茂盛的地方会出现厚厚的浓雾。内比奥罗是一种以红色水果风味(如覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃)为主的葡萄品种,用它能够酿造出具有高单宁、高酸度、高酒精度的葡萄酒,酒体强劲,极具陈年潜力。

  4. 问:皮埃蒙特有多少个DOCG和DOC法定产区?

答:皮埃蒙特总共拥有60个法定产区,是意大利法定产区数量最多的产区,其中包括16个DOCG法定产区和44个DOC法定产区,而其中最著名的莫过于巴罗洛DOCG和巴巴莱斯科(Barbaresco)DOCG,这2个子产区出产的葡萄酒都是用内比奥罗酿造的。

  5. 问:巴罗洛DOCG和巴巴莱斯科DOCG葡萄酒品质和价格如何?

答:DOCG是意大利葡萄酒的最高等级,除此之外有DOC级别和最低的IGT餐酒级别。巴罗洛和巴巴莱斯科不仅是皮埃蒙特的名牌葡萄酒,而且在意大利乃至整个世界都是非常著名,其中巴罗洛更是被誉为意大利的“酒王”。然而,相对于法国、德国的葡萄酒来说,意大利的葡萄酒整体性价比较高,即使是酒王级别的巴罗洛在国内300-500元人民币也能买到。

  6. 问:除了巴罗洛和巴巴莱斯科,皮埃蒙特还有哪些值得一喝的葡萄酒?

答:除了选择内比奥罗酿造的巴罗洛和巴巴莱斯科,还可以试试采用巴贝拉酿造的阿斯蒂巴贝拉(Barbera d’Asti)和超级蒙菲拉托巴贝拉(Barbera del Monferato Superiore)红葡萄酒,以及采用多姿桃酿造的多利亚尼(Dogliani)、超级奥瓦达多姿桃(Dolcetto di Ovada Superiore)和阿尔巴迪亚诺多姿桃(Dolcetto di Diano d’Alba)红葡萄酒,这些也都是DOCG等级的。

另外,皮埃蒙特采用莫斯卡托酿造的阿斯蒂(Asti)起泡酒、采用柯蒂斯酿造的佳维(Gavi)白葡萄酒,或者采用阿内斯酿造的白葡萄酒也值得品尝,这些葡萄酒独具特色,且性价比非常高。

7. 问:皮埃蒙特的阿斯蒂(Asti)起泡酒与香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)有什么异同?

答:皮埃蒙特的阿斯蒂、法国香槟、意大利威尼托的普洛赛克、西班牙的卡瓦是世界上4种著名的起泡酒,但是它们的酿酒葡萄、酿造工艺差别较大。其中,香槟和卡瓦是用传统的瓶中发酵法酿造而成,普洛赛克是采用罐中发酵法酿造而成,阿斯蒂起泡酒则是采用独特的阿斯蒂法酿造而成。

8. 问:皮埃蒙特有哪些著名的酒庄?

答:皮埃蒙特著名的酒庄有伊林奥特酒庄(Elio Altare)、赛拉图酒庄(Bruno Ceretto)、卡斯纳庄园(Cascina Adelaide)、克莱里科酒庄(Domenico Clerico)、孔特诺酒庄(Giacomo Conterno)、嘉雅酒庄(Angelo Gaja)、斯卡维诺酒庄(Paolo Scavino)和多西欧酒庄(Dosio)等。

9. 问:皮埃蒙特有什么重要的葡萄酒人物吗?

答:安杰洛·嘉雅(Angelo Gaja)是皮埃蒙特产区嘉雅酒庄庄主,他被称为意大利葡萄酒之父,是葡萄酒界中一位耀眼的明星人物。他是意大利第一个意识到要缩减葡萄园的产量才能提高葡萄酒质量的人,是最先开始使用先进的葡萄培植技术和酿酒技术的人,也是酿造单一葡萄园葡萄酒的先驱。著名葡萄酒杂志《酒具》曾评价他道:“他对葡萄酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时,也启发了意大利新一代酿酒人。”

  10. 问:皮埃蒙特葡萄酒有哪些值得推荐的年份?

答:1990年、1995年、1996年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年、2007年、2014年等。

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