嘉芙丽酒庄（Chateau La Gaffeliere）位于波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的中心地带，有着悠久的历史。据考古研究，这座古老酒庄所在的土地早在高卢-罗马时期（约公元前5世纪）便已开始种植葡萄。到了1705年，嘉芙丽酒庄被马列-贺格福伯爵（Comte de Malet Roquefort）接手，并在此后的岁月中一直由马列-贺格福（Malet Roquefort）家族掌管，该家族是圣埃美隆地区最古老且最有名望的家族之一。

图片来源：www.chateau-la-gaffeliere.com

尽管历经战乱、根瘤蚜虫疫以及经济危机的冲击，马列-贺格福家族从未放弃嘉芙丽酒庄，一直致力于将其打造成一座能够出产优质美酒的顶级名庄，这也足见其家族成员的同心齐力以及嘉芙丽酒庄的不衰魅力。1959年，嘉芙丽酒庄凭借其不争的实力被评选为圣埃美隆一级酒庄，并在此后的多次评级中榜上有名。在最新的2012年圣埃美隆分级体系中共包含82家列级庄，其中有18家一级庄，而嘉芙丽酒庄便属于这18家一级庄中的一座一级B等酒庄，由此可见其所酿葡萄酒的品质与魅力。

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2018年嘉芙丽酒庄红葡萄酒（Chateau La Gaffeliere, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）继以往年份的优秀表现后，品质再创新高，收获了很多知名酒评家及酒评机构给予的高分好评，是一款尽显优雅与精致的圣埃美隆佳酿。

图为不同年份酒款示意图，仅供参考（点击可跳转购买2018年份期酒）

詹姆斯·萨克林（James Suckling）95-96分

这款酒中蓝色水果和海盐的香气令人着迷。其酒标饱满，口感紧致，非常集中，余味持续数分钟之久。酒款风格强劲，但不乏精致之感。

《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95-97分

这款酒单宁精细，奔放的架构与多汁的水果交织。混酿中品丽珠的比例较高，其浓郁的香气以及可口的蓝莓果味赋予酒款丰富的特点。酒款具有良好的陈年潜力。

帕克团队（Robert Parker Team）94-96分

这款2018年的嘉芙丽酒庄红葡萄酒色泽深邃，介于石榴红与紫红色之间，展现经典而复杂的成熟黑李子、温暖的黑莓和雪茄盒的香气，伴有些许茴香、普罗旺斯草本、薄荷巧克力与松露的气息。其酒体饱满，架构坚实，单宁成熟圆润，展现迷人的清新之感，口感浓稠而富有层次，余味悠长。

每个名庄的成功之路都无可复制，但它们都有着一些共性：绝佳的风土、细致的葡萄园管理、精湛的酿酒工艺以及对卓越品质孜孜不倦的追求，而嘉芙丽酒庄恰好拥有这些特点。

酒庄葡萄园靠近欧颂酒庄（Chateau Ausone）和柏菲酒庄（Chateau Pavie），位于朝南的斜坡上，光照与排水条件俱佳。葡萄园共占地35公顷，其中22公顷用于生产正牌酒。园内土壤类型丰富多样，有黏土、白垩土、沙土以及石灰石等，种植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为35年，其中4-5公顷是栽种于1933年的老藤梅洛。

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为了保护葡萄园微生态系统的平衡和发展，改善园内的土壤质量，酒庄有选择性地在葡萄园周围和葡萄树队列之间覆盖了杂草或野花等植被，它们能汲取多余的雨水、帮助土壤保持呼吸和松动的状态以及鼓励葡萄树和其它植物之间互利共生，默默地扮演着葡萄园风土守护者的角色。此外，葡萄园管理者会对葡萄树进行适当的疏叶，以促进葡萄园的空气流通及提高光照利用率。而且在葡萄转色之前，酒庄会进行绿色采收（Green Harvest），通过人工的方式摘除有瑕疵的果实，在降低葡萄产量的同时保障葡萄能够达到理想的成熟度。

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葡萄成熟后会由人工进行采摘并被及时运往酿酒车间，之后会进行机器去梗以及利用光学分拣仪来筛选优质的葡萄，然后酿酒葡萄会在重力作用下自然流入发酵罐中。在酿造过程中，酒庄会将产自不同地块的葡萄置入温控不锈钢罐中进行分开发酵，以区分各地块不同的风土特色。酒精发酵期间，酒庄还会进行轻柔的淋皮与压帽，以便从葡萄皮中萃取适当的色素、单宁和风味物质。完成酒精发酵的葡萄酒部分会被置入法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），以使酿制出的葡萄酒酸度更为柔和，口感更为圆润，之后这些葡萄酒会在法国橡木桶中熟成14-16个月。（文/Lilas）