在以柔顺闻名的法国波尔多玛歌（Margaux）产区内，坐落着一个不断创新的古老庄园——德达蒙侯爵庄园（Chateau Marquis de Terme）。

这座庄园的名称与一位在1762年娶妻成婚的贵族佩基兰（Lord Peguilhan）有关，因为他就是德达蒙侯爵，而德达蒙侯爵庄园正是跟随妻子一同入门的嫁妆。之后，庄园出色的葡萄酒引起了后来成为美国总统的托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）的注意。1855年，德达蒙侯爵庄园在梅多克列级庄评级中被评为四级庄。1935年，桑涅克劳（Seneclauze）家族成为了庄园的新主人，并开启了德达蒙侯爵庄园的现代阶段。

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2009年，曾为波尔多巨擘贝尔纳·玛格雷（Bernard Magrez）效劳的卢多维奇·大卫（Ludovic David）先生成为了德达蒙侯爵庄园总经理。卢多维奇·大卫有着丰富葡萄酒酿造、葡萄园管理以及集团经营的经验，他的到来给庄园的葡萄栽培、酿酒技术以及设备引进都带来了新气象。

卢多维奇·大卫（图片来源：www.chateau-marquis-de-terme.com）

德达蒙侯爵庄园的葡萄园约39公顷，土壤类型为玛歌产区典型的砾石土，由石英和石英岩构成。园内种植着约60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%的梅洛（Merlot）以及5%的味而多（Petit Verdot）。庄园的葡萄全部为手工采摘，采收完成后，葡萄会被运往酿酒厂进行去梗、破皮，之后葡萄汁会被置于混凝土罐、不锈钢罐或温控橡木桶中进行发酵，发酵后的酒液会被转入法国橡木桶中熟成，少部分会被转入诺博洛（Nomblot）蛋形混凝土罐中进行熟成。

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从2016年份开始，庄园还专门采用具有防伪及产品追踪功能的酒瓶来封装该款葡萄酒，消费者可使用智能手机二维码扫描功能进入相关网站完成甄别。

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庄园的最新期酒——2018年德达蒙侯爵庄园红葡萄酒（Chateau Marquis de Terme, Margaux, France）获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）及帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的高分好评。

詹姆斯·萨克林：92-93分

这是一款非常美妙的葡萄酒，以浓郁的黑色水果、烘烤橡木及香料风味为核心，还带有些许榛子的味道。其酒体饱满，余味可口。

帕克团队：91-93分

2018年的德达蒙侯爵庄园红葡萄酒介于石榴红与紫红色之间，散发着浓郁的黑莓酱、蓝莓派和黑醋栗酒的香气，伴有薄荷醇、烟叶和雪松木箱的微妙香气。酒体饱满，风格严肃坚实。单宁紧致成熟，口感顺滑新鲜，纯净浓郁的黑色水果风味得以支撑。余味带有显著的薄荷香。

目前，这款酒已于红酒世界会员商城上线。

图为不同年份酒款示意图，仅供参考（点击可跳转购买2018年份期酒）

不断创新体现现代气息的古庄园德达蒙侯爵仍在培育2018年佳酿，这款由时间酝酿的美味佳酿值得期待。（文/Salem）