如果说传统是启迪后人的宝贵财富，那么创新则是使其得以传承与发展的关键因素。这一点在历史悠久的波尔多1855列级庄——杜扎克城堡（Chateau Dauzac）的成长之路上似乎得到了完美的诠释。如果您有幸品味杜扎克城堡的历年佳酿，那么仅从一杯美酒就可以窥见其在前行之路上所做的所有努力。杜扎克的创新从未止步，而凝聚了酒庄发展成果的最新作品——2018年杜扎克城堡红葡萄酒（2018 Chateau Dauzac, Margaux, France）已于日前发布，目前已在红酒世界会员商城与红酒世界香港商城上线。

图片为不同年份示意图，仅供参考（点击图片可跳转购买）

悠久历史，卓越风土

杜扎克城堡位于波尔多（Bordeaux）左岸的玛歌（Margaux）产区，其历史可追溯至1190年，后于1855分级中被评为五级庄。1988年，杜扎克城堡被法国互助保险公司（Mutuelle d'Assurance des Instituteurs de France，简称MAIF）收购。在雄厚的资金支持和强大的团队带领下，酒庄酿成的葡萄酒品质不断提升。

杜扎克城堡的葡萄园风土优越，毗邻吉伦特河（Gironde），有着葡萄生长所需的绝佳气候条件。葡萄园的土壤结构较为复杂，底土是砾石和黏土的混合层，上层为古代冲积作用形成的厚度不一的砾石层。依据土壤结构的差异，杜扎克城堡因地制宜地种植葡萄和管理葡萄园，更好地展现了风土特色。

尊重自然，探索创新

杜扎克城堡（Chateau Dauzac）勇于尝试，1866年，与波尔多液（Bordeaux Mixture）的发明者合作，在葡萄园中率先试用了这一划时代的药剂，保护葡萄藤免受霜霉病的侵害；1955年，创新使用以冰块来控制发酵温度的方法；2004年，研制出最适合杜扎克酒庄的重力引流酿酒车间；2014年，与赛甘橡木桶公司（Seguin Moreau）合作研制出带有双层透明条的发酵罐，可以随时观察罐内的发酵过程；2016年，培养并使用杜扎克葡萄园内本土的酵母菌；2017年，成为首座开始致力于素食酒研究及酿造的列级庄……

杜扎克城堡本着尊重自然、尊重葡萄的酿酒理念，不断探索研究更好的举措，采取合理的酿造方法，从而保证了酒庄葡萄酒的卓越品质。酒庄的历任庄主都十分注重酿酒技艺的创新，并不断追求创造出品质更优秀的葡萄酒。

2018年份期酒名家品评

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）：92-95分

这款酒颇具表现力，具有清新的丁香、李子和破碎樱桃的香气与风味。余味柔顺，橡木桶带来的微妙香料气息温和地融入其中，是一款诱人的佳酿。

詹姆斯·萨克林（James Suckling）：93-94分

这款酒非常具有结构感，风格强劲，但单宁如此精致，融入酒液之中。其酒体饱满，口感浓郁。这也许是杜扎克城堡有史以来品质最佳的葡萄酒？

《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）：92-94分

这款酒细腻的酸度赋予其清爽的质感，支撑起葡萄酒的单宁口感干涩，但它随着时间的推移会不断熟成，与酒中的酸相得益彰。

革新技术，出品佳酿，创新已然融入杜扎克城堡的DNA。有了活力源源不断地注入，相信杜扎克城堡也会带给我们更多惊喜。（文/Rebecca）