多明尼克城堡（Chateau La Dominique）拥有悠久的历史，数百年来，在多个家族的精心打理下，多明尼克的酿酒实力不断提升，酒庄在1955年圣埃美隆（Saint-Emilion）首次分级中就被成功评为列级庄（Grand Cru Classe），如今也依旧稳坐列级庄宝座，可见其不俗的实力。2020年多明尼克城堡红葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru, France）表现出色，获得了《醇鉴》（Decanter）与詹姆斯·萨克林（James Suckling）的好评，如今，这款酒已在红酒世界会员商城上线。

（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准；点击图片即可跳转购买）

酒款亮点：

1. 多明尼克城堡历史悠久，是圣埃美隆产区的优质名庄之一。自1955年圣埃美隆首次分级以来，该酒庄在每次分级中均被评为圣埃美隆列级庄。

2. 多米尼克城堡邀请世界著名“飞行酿酒师”——米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，在他的建议和指导下，葡萄酒品质得到进一步的保障。

3. 葡萄园毗邻白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、飞卓酒庄（Chateau Figeac）以及乐王吉酒庄（Chateau L'Evangile）等名庄，风土条件卓越。

4. 酒庄团队秉持尊重自然、维护生态多样性的原则，对葡萄园实行可持续发展的管理方法，目前多明尼克城堡已获得了ISO 14001认证，并获得了“高质量环境”（High Quality Enviromental）最高等级的认证。

5. 多明尼克城堡红葡萄酒兼具圣埃美隆佳酿的丰富个性和波美侯（Pomerol）美酒的饱满度，其风格直接，口感圆润，单宁丝滑，精准展现葡萄园的风土特征。2020年份的多明尼克城堡红葡萄酒依旧表现优秀，获得了《醇鉴》的95分与詹姆斯·萨克林的94-95分。《醇鉴》还称赞道：“与过去几个年份的酒款相比，这款酒的品质有了显著提升。”

名家点评：

《醇鉴》：95分

这是多明尼克城堡的又一成功年份，酒液呈宝石红色，带有紫罗兰色调，恰到好处地展现出多汁的西洋李子与黑樱桃果香，同时伴有美妙且鲜明的烤奶油糖果和可可豆气息。这款酒很成功——单宁坚实，中段口感没有丝毫减弱，带有来自凉爽地区的蓝色水果风味，清新感十足，同时展现出大量二类香气。与过去几个年份酒款相比，这款酒的品质有了显著提升。 

詹姆斯·萨克林：94-95分

这款红葡萄酒口感紧实且集中，散发着黑莓、碘和石头的香气，酒体中等至饱满，单宁成熟且带有细腻的颗粒感，余味萦绕唇齿间，美味！ 

酒庄故事：

多明尼克城堡历史悠久，17世纪早期该庄园名叫“Durieu”。格莱恩（Glenne）家族收购该庄园后，于1690年将之更名为“Dominique”。后来，庄园的新任主人亨利·格莱德（Henri Greloud）于19世纪中期在庄园名前加上了定冠词“La”。据传，这是因为格莱德喜欢加勒比海的多米尼克岛国（Dominica），而这个词在法语中恰好为“La Dominique”。自此，酒庄名正式形成并沿用至今。

多明尼克城堡建筑（图片来源：chateau-ladominique.com）

1969年，法国知名私有建筑集团——法亚集团的掌门人克莱蒙特·法亚（Clement Fayat）收购了多明尼克城堡，并投入重金对葡萄园和酒庄进行升级改造。为了进一步提升葡萄酒的品质，酒庄团队还在葡萄园内进行了多种积极的尝试，比如研究不同地块的土壤特点并因地制宜地种植合适的葡萄品种以及选用最合适的砧木。

多明尼克城堡采收葡萄（图片来源：chateau-ladominique.com）

多明尼克城堡位于圣埃美隆产区的西北部，毗邻波美侯（Pomerol）。酒庄的29公顷葡萄园比邻白马酒庄、飞卓酒庄以及乐王吉酒庄等名庄，风土条件卓越。

葡萄园的靠南部分是经典的圣埃美隆产区土壤，底土为黏土-石灰岩，伴有蓝色黏土，而偏北部分的土壤中混杂着较多砾石。依据土壤和葡萄品种的特性，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）种植在葡萄园的北部，因砾石良好的储热性能可以帮助其达到理想成熟度。酒庄团队秉持尊重自然、维护生态多样性的原则，对葡萄园实行可持续发展的管理方法，目前已有5公顷葡萄园完全采用有机种植。

多明尼克城堡酿造车间（图片来源：chateau-ladominique.com）

在葡萄酒的酿造上，多明尼克城堡不仅对各个环节精益求精，还配备了高科技的酿酒设备，以便出产更优质的葡萄酒。不同地块、不同品种的葡萄果实经过筛选和破皮后被分别置入不同的发酵罐中进行独立发酵。为了实现轻柔萃取，酒庄在酿造车间里配备了22个温控截圆锥形不锈钢发酵罐。发酵完成后，60%的酒液会在全新橡木桶中陈酿，其余酒液则于使用过一年的橡木桶、双耳陶罐或不锈钢罐中陈酿，时长为16个月，多种陈酿容器的组合赋予了成酒微妙的平衡感。在整个酿酒过程中，酒庄使用重力自流法（Gravity Flow），以更温和、更少干预的酿酒方式维持酒液的最佳状态。（文/Spencer）