目前为止，红酒世界采购团队已经深入探访了近40家勃艮第著名酒庄，这一群品酒师对勃艮第葡萄酒和葡萄酒文化也已经有了比较深入的了解，但是他们这趟探访之旅还没有结束，他们肩负责任与使命继续前行。下面是红酒世界采购团队走近勃艮第超级新星精品名庄——罗希诺酒庄（Domaine Nicolas Rossignol）的见闻分享。

红酒世界采购团队在罗希诺酒庄

罗希诺酒庄建筑

罗希诺酒庄位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的沃尔奈（Volnay）酒村，该酒村位于著名的酒村默尔索（Meursault）和玻玛（Pommard）中间。罗希诺酒庄是该酒村内一座非常醒目的酒庄，让人印象深刻。酒庄庄主兼酿酒师的尼古拉·罗希诺（Nicolas Rossignol）先生身材比较魁梧，为人却十分亲切活泼，对红酒世界采购团队的到来十分欢迎，主动介绍酒庄的相关情况。

庄主兼酿酒师尼古拉·罗希诺先生

罗希诺酒庄是勃艮第一座比较年轻的酒庄，它是古拉·罗希诺先生于1997年创建。但是，酒庄的发展速度却非常快，这主要与庄主尼古拉·罗希诺先生有很大的关系。尼古拉·罗希诺先生不仅是酒庄庄主，同时也是酒庄的酿酒师。他是沃尔奈村罗希诺家族的第五代葡萄种植继承人，毕业于伯恩（Beaune）葡萄酒酿造学校的酿酒专业，并且还曾到国内外许多著名酒庄工作学习过，积累了丰富的经验。

罗希诺酒庄自有葡萄园面积达11公顷，主要分布在沃尔奈、玻玛、伯恩、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）和佩尔南-韦热莱斯（Pernand- Vergelesses）等产区。这些葡萄园中包括多个著名的一级园，酒庄的所有葡萄园都主要培植黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄品种。另外，尼古拉·罗希诺先生还继承了家族12公顷葡萄园，现在，罗希诺家族葡萄园生产的全部葡萄都被尼古拉用来酿造罗希诺酒庄的葡萄酒。因此，罗希诺酒庄有的葡萄酒酒标上有“Domaine”这个单词，而有些酒款则没有。

尼古拉·罗希诺先生带领红酒世界采购团队重点参观了酒庄的酒窖和酿造车间，并介绍酒庄的相关酿酒设备和酿造工艺。罗希诺酒庄采用手工的方式采摘葡萄，并且进行严格的人工分拣，选取最好的葡萄进行葡萄酒酿造。酒庄主要采用旧世界的传统方法酿造葡萄酒，发酵前一般不进行低温浸渍，在不放任何添加剂的情况下，将葡萄酒放在法国橡木桶中进行为期3周的发酵。这些使酒庄出产的葡萄酒既保留了特有的品种特征，又反映出葡萄酒生产年份的特点以及葡萄生长地所拥有的独特风土条件。

最后，尼古拉·罗希诺先生一边与红酒世界团队就双方的发展与合作进行深入的沟通交流，还一边亲自打开了仍在桶中陈酿的葡萄酒，与红酒世界的品酒师们一起品尝，这些葡萄酒非常新鲜甜美，独具风味，特色明显，让人回味无穷。（文/Penny）