在大家忙着欢度春节之际，红酒世界勃艮第名庄探访之旅仍在继续，今天采购团队每个人都怀着期待的心情来到了卡穆父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）。卡穆父子酒庄位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄。卡穆父子酒庄庄主的女儿梅莱•卡穆（Melle Camus）女士热情地接待了红酒世界的采购团队，为人亲切随和的梅莱女士为红酒世界采购团队的此次拜访精心准备了一番。

卡穆父子酒庄简洁大方的主建筑

首先，梅莱女士对红酒世界采购团队的到来表示非常欢迎，并且介绍了关于卡穆父子酒庄的相关历史。卡穆父子酒庄有记载的历史最早可以追溯到1732年。该产区曾经历过葡萄根瘤蚜的严重危害，当时卡穆家族与其他葡萄种植户一样纷纷荒废自家的葡萄园。当葡萄根瘤蚜的灾情接近尾声时，卡穆父子酒庄现任庄主休伯特·卡穆（Hubert Camus）的父亲约瑟夫·卡穆（Joseph Camus）审时度势，开始购买临近的葡萄园和土地，组建的葡萄园面积共达18公顷，形成了现今的规模。

红酒世界采购团队一边认真地听着梅莱女士的介绍，一边参观着卡穆父子酒庄现代化的酿酒设备以及古老的酒窖。

现代化的设备

带有岁月痕迹的古老酒窖

随后，梅莱女士提供了一系列葡萄酒，让红酒世界采购团队品鉴。在品鉴的时候，梅莱女士也介绍到了卡穆父子酒庄在酿酒方面的工艺。卡穆父子酒庄一直采用传统的酿酒法。1965年，酒庄采用搪瓷钢制容器代替老的发酵容器，该容器可在发酵过程中调节温度，适当的进行空气流通。酒庄在葡萄成熟期采用人工采摘的方式采收葡萄。在发酵过程中，酒庄采用气动淋皮翻渣以充分萃取葡萄皮的颜色。酒庄发酵后的酒液会置入橡木中陈酿14-18个月。酒庄所使用新橡木桶的比例较小，以避免过重的橡木味。

卡穆父子酒庄珍藏佳酿

由于地域的限制，卡穆父子酒庄的葡萄园不属于认证的生物有机法管理范畴，但酒庄却将生物有机栽培法践行到葡萄园管理的方方面面，如从不使用化肥，而是使用犁耕拖拉机将杂草犁进土壤里成为自然的肥料，视葡萄藤的健康状况使用适当剂量的波尔多液。卡穆父子酒庄采用人工方式悉心照料葡萄园，尊重其所拥有的自然风土，让葡萄健康自然地成长。

红酒世界采购团队与梅莱女士合影留念

今日一行，让红酒世界采购团队真正领略到了卡穆父子酒庄以及勃艮第葡萄酒的无限魅力。红酒世界采购团队殷切希望能够在未来与卡穆父子酒庄有良好的合作。（文/Johnny）