红酒世界勃艮第名庄探访之旅——帕塔乐酒庄 2016年02月04日 09:00    红酒世界网
摘要: 为了给中国消费者带来质量上乘的勃艮第美酒,今日红酒世界采购团队来到了著名的帕塔乐酒庄。

红酒世界采购团队的勃艮第采购团队来到了让人期待的帕塔乐酒庄(Domaine Sylvain Pataille),帕塔乐酒庄位于法国勃艮第夜丘产区(Cote de Nuits)的马沙内(Marsannay)。

酒庄庄主兼酿酒师西尔万·帕塔乐

庄主西尔万·帕塔乐(Sylvain Pataille)热情地迎接了红酒世界团队,现在西尔万先生不仅是酒庄的庄主,还是酒庄的酿酒师,西尔万先生出生于马沙内的一个酿酒家庭,他在波尔多(Bordeaux)完成学业后成为一个颇有成就的酿酒师顾问。之后,西尔万建立了自己的酒庄。葡萄酒大师克莱夫•科茨(Clive Coates)在他的著作《勃艮第葡萄酒》(The Wine of Burgundy)中提到:西尔万·帕塔乐是勃根地年轻一代最有才华的酿酒师之一,酒庄的佳酿被《法国葡萄酒年鉴》(Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France)誉为马沙内有史以来最优质的葡萄酒。

帕塔乐酒庄的葡萄园位于海拔260米至320米的东南朝向的斜坡上,这里以白垩土、泥灰土和黏土组成的深棕色土壤为主,夹杂着卵石和砾石,具有很好的排水性。葡萄园主要种植红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay),以及白葡萄品种阿里高特(Aligote)和霞多丽(Chardonnay)。

西尔万先生与红酒世界采购团队共品佳酿

西尔万先生讲解自己的酿酒哲学

西尔万先生与红酒世界采购团队共品了几款佳酿,品酒时西尔万先生介绍自己是生物动力法忠实信徒,他的酿酒哲学就是:“自然,自然,自然”,使用天然酵母发酵,在橡木桶的使用方面很谨慎,在年份条件允许的情况下,才会使用较高比例的新橡木桶,他认为一瓶出色的酒,好的口感要比好的香气更重要,果实应该跟橡木桶相互协调,入口要有丰盈感和一定的肉感。红酒世界采购团队对西尔万先生的酿酒哲学表示十分地钦佩,对帕塔乐酒庄的葡萄酒又多了一层了解。

西尔万先生与红酒世界采购团队合影留念

探访的最后,红酒世界采购团队怀着敬仰之情与西尔万先生合影留念,今天他们在帕塔乐酒庄享受了一场味觉的饕餮。红酒世界采购团队的勃艮第名庄探访之旅仍在继续,不知明日等待他们的又是什么让人期待的酒庄呢?(文/Echo)

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