托斯卡纳产区所拥有的DOCG级葡萄酒数量在意大利排名第二，它拥有五个红葡萄酒DOCG产区和一个白葡萄酒DOCG产区。前面我们提到的基安帝（Chianti）和经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒都属于DOCG级别，其他DOCG葡萄酒还包括蒙塔希诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）、高贵蒙特普奇亚诺（Vino Nobile di Montepulciano）、圣吉米亚诺维奈西卡（Vernaccia di San Gimignano）、思康萨诺莫雷利诺（Morellino di Scansano）和卡米尼亚诺（Carmignano），其中与经典基安帝并称为托斯卡纳皇冠上的三朵“金花”的还有蒙塔希诺布鲁奈罗和高贵蒙特普奇亚诺，这三种葡萄酒一脉相承，主要都是由桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成。

蒙塔希诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）

蒙塔希诺镇是著名的DOCG产区，在锡耶纳（Siena）以南40公里处，这里四面环山，风景优美。像其他的托斯卡纳城镇一样，蒙塔希诺有着悠久的历史。蒙塔希诺布鲁奈罗的酿造离不开山迪家族（Biondi Santi）的贡献，因为正是山迪家族成功培育出桑娇维塞的变种——大桑娇维塞（Sangiovese Grosso），由于这种葡萄果实粒大，皮显深紫色，所以被称为布鲁奈罗（Brunello）。蒙塔希诺的气候和土壤都非常适合布鲁奈罗的生长，酿制的酒果味浓郁，单宁结实，但不失优雅，极具陈年潜力。

布鲁奈罗葡萄（图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）

蒙塔希诺布鲁奈罗风格雄壮结实，是整个意大利唯一可以和巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）并驾齐驱的顶级红葡萄酒。不像其他产区葡萄酒大多要与其他葡萄品种混酿来柔化其口感，蒙塔希诺布鲁奈罗必须采用100%布鲁奈罗酿造，这就赋予了其特别深厚的果味，口感强劲、单宁紧涩，但均衡密实，非常耐久藏。另外，按照本产区DOCG规定，一款合格的蒙塔希诺布鲁奈罗必须在橡木桶内陈酿2年以上，瓶中陈酿至少4个月，而且在采收之后第五年的1月1日才能上市。而属于珍藏等级要到第6年才能上市。

高贵蒙特普奇亚诺（Vino Nobile di Montepulciano）

在蒙塔希诺东边的蒙特普奇亚诺是一座古老精致的中世纪小城，这里出产的高贵蒙特普奇亚诺在15世纪就已经非常著名，它是意大利首批五个DOCG级葡萄酒之一，其余的四个是蒙塔希诺布鲁奈罗、基安帝、巴罗洛和巴巴莱斯科。主要的酿酒葡萄桑娇维塞在这里被叫做普鲁诺阳提（Prugnolo Gentile），酿成的红葡萄酒粗狂多涩味，成熟果味较淡，常常需要与其他的葡萄品种混酿来柔化口感。普鲁诺阳提的最低比例为70%，其他的30%可以是卡内奥罗（Canaiolo，最高20%）或是玛墨兰（Mammolo），当然也可以是赤霞珠或梅洛等国际葡萄品种（最高20%）。

卡内奥罗葡萄（图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut）

高贵蒙特普奇亚诺的最低陈酿时间是2年。一般来说，至少需要在橡木桶中陈酿一年，装瓶后还需要继续陈酿，但至多不超过6个月。高贵蒙特普奇亚诺也许不及蒙塔希诺来得深厚强劲，但颇耐久藏。

除此之外，还有三种DOCG葡萄酒也相当出名，如思康萨诺莫雷利诺（Morellino di Scansano），这种葡萄酒产自托斯卡纳海岸南边的思康萨诺镇，这里的温和气候和酸性土壤非常适合莫雷利诺（Morellino，桑娇维塞在当地的名称）的生长。以85%以上的莫雷利诺酿造的葡萄酒果香浓郁，风格粗狂，但又圆熟可口。卡米尼亚诺（Carmignano）是另一种以桑娇维塞为主要酿酒葡萄的DOCG葡萄酒，一般来说，桑娇维塞所占的比例至少为50%，其他的葡萄既可以是本土葡萄也可以是国际品种，其葡萄酒风味沉稳优雅，口感复杂而细致，以卡佩扎纳酒庄（Capezzana）的最为出名。圣吉米亚诺维奈西卡（Vernaccia di San Gimignano）是托斯卡纳产区唯一一种DOCG级白葡萄酒，其颜色金黄，多为干型，主要酿酒厂有托尔西亚诺（Torciano）。