作为米其林指南葡萄酒类别中的中国大陆地区独家合作伙伴，红酒世界此次为大家介绍的是声名远扬的瓢亭。作为京都历史最悠久的餐厅之一，瓢亭可谓大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能体现得淋漓尽致。瓢亭的朝食闻名遐迩，虽然这些早餐的食材看似简单，但每一样都蕴含着不凡的味道。值得一提的是，该餐厅中即便是一个最普通的器物也可能有无数的历史名人接触过。

据说，由于京都的贵人们夏季夜生活玩得太疯狂了，所以直接要在外面直接进用早餐，朝食便应运而生，但每年只有7月和8月两个月份才有的吃。瓢亭本店的朝食分八寸，且一定会有大名鼎鼎的瓢亭蛋，还有样式随机的关西特色押寿司，再配上酱菜和鱼干等拼成一碟。此外，餐厅还会为客人配上优质的天妇罗杂锦。不得不说的是，这里的溏心蛋似凝若融且软粘适口的质地也真是无可挑剔。

在京都，尤其是离南禅寺较近的料亭几乎都会有汤豆腐。所以，汤豆腐自然是瓢亭餐厅的常见餐品。至于朝粥的味道，瓢亭则明显超出当地许多名店的水准。瓢亭的粥莹润和谐，实在令人感叹。当然，这一切无不归功于餐厅大厨后天的努力和钻研，才能锤炼到超乎人们想象的精致美食。这里需要注意的是，地道的吃粥法是把葛粉汁调在粥里面再食用。

图片来源：www.hyotei.co.jp 

最后再说一下瓢亭的环境和服务。像瓢亭这种料亭级别的餐厅经营历史已有四百年，所以，不论是食物还是其他体验都令人感到舒适。      

餐厅通讯方式      

地址：京都京都府京都市左京区南禅寺草川町35      

电话：+81 75 7714116      

官网：www.hyotei.co.jp