这款白葡萄酒是我在去年情人节的时候品尝的最后一款酒。因为这款酒比较特别，猜测它时具有一些难度，因此我至今仍然记忆犹新。

经过仔细观色、多次闻香、反复品尝之后，我将这款酒的特征表现总结如下。

1、酒液清澈，呈现出中等深度的金黄色泽。看上去稍微有些氧化，不过它的香气闻起来非常愉悦！

2、在品尝之后，我感觉这款酒酒体中等，酒精度为中等到中等偏高。

3、虽然它的酒精度不是很高，不过它的风味还是让我联想到了雪利酒。它有点类似干型雪利酒（Sherry），而不是奶油雪利酒（Cream Sherry），具体应该是菲诺雪利酒（Fino）或曼萨尼亚雪利酒（Manzanilla）。这种酒通常都带有氧化风味，色泽带点褐色色调，颜色较深，并且散发着雪利酒的愉悦香气。

4、这款酒散发着一些柑橘、苹果类木本水果的香气，还伴随着一些葡萄干、无花果和干草药的味道；它也许经过了一段时间的酒脚接触。

这种酒显然是一款侍酒师或葡萄酒爱好者会喜欢的葡萄酒。因为它非常复杂，香气中虽然带有一些水果味，不过却不像新世界葡萄酒的水果味那样强烈。

基于以上的特征表现，我的第一个猜测是这款酒为法国汝拉产区（Jura）的霞多丽（Chardonnay）。因为我曾经品尝过这种酒，在发酵的时候生产商并不将橡木桶装满，在酒不断挥发以及与氧气的接触过程中，酒液上方会形成一层由霉菌组成的薄膜以防止葡萄酒被过渡氧化，这些葡萄酒会带有一些氧化的风味。另一个猜测是萨瓦涅（Savagnin）葡萄酒，不过它并不像我记忆中品尝的酒那样尖锐和辛辣。

我想到的最后一种葡萄酒，即是白诗南（Chenin Blanc）。

白诗南，目前是南非很受欢迎的一个葡萄品种，可以酿成一些难以置信的葡萄酒（当地人称为Steen）；不过别忘了，法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）也是它的一大根据地。在这里，用它所酿成的葡萄酒风格多样，其中包括微甜的葡萄酒。在武弗雷（Vouvray）产区，它可以酿成半甜型和干型葡萄酒。除此以外，卢瓦尔河谷的萨韦涅尔（Savennieres）也出产白诗南葡萄酒，一般是干型，并且会经过轻微的氧化。

那么，答案到底是什么呢？

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你猜对了吗？

这款酒是Savennières - Château de l'Eperonnière，Croix Picot 2010，即萨韦涅尔的白诗南葡萄酒。

关于此款酒，相关资料上的品酒描述如下：它散发着海棠、绿茶的香气，伴随着白色的花朵与一些蘑菇和羊毛脂的味道。口感丰富，呈现出奶油般的材质，口中溢满了明快的白色水果风味，包括桃子和柠檬，余味中有一些咸味和矿物质风味。

其实，这款酒本身并不常见，因为一般的白葡萄酒大都呈现出以新鲜水果味为主的香气。在猜测这款酒时，一般人最容易出现的严重错误是大多数都会猜测是法国勃艮第马贡（Macon）产区经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒；而另一个可能想到的错误答案即是西班牙下海湾（Rias Baixas）地区的标志性白葡萄酒——阿尔巴利诺（Abarino）。该品种的陈年潜力均比西班牙大部分的浅色葡萄品种大，其酒液从浅黄色至绿黄色不等，有草药的气息和优质浓郁的花香，还伴有非常成熟的苹果、杏子、茴香和薄荷香，口感油滑，果味充盈，余味持久（较好的酒层次丰富、味道优雅），十分出众。

以及最成功的猜测，即是法国卢瓦尔河谷萨韦涅尔（Savennieres）的白诗南。

萨韦涅尔位于卢瓦尔河谷北岸，这里良好的空气流通阻碍了贵腐霉的生长。但是，这里晚收的白诗南葡萄也可以酿造出酒体饱满、风味复杂的干型葡萄酒，这些葡萄酒在年轻时会因酸度较高而口感严峻，但是经过陈年之后会发展出蜂蜜和烟熏风味。