Zinfandel（仙粉黛）葡萄酒代表着一种果香浓郁而甜美，饮用前需要冷藏的桃红葡萄酒，但其实，它是一种高酒精度、带有黑莓等浓郁果香的红葡萄酒；饮用前也不需冷藏，室温即可。只有标有White Zinfandel（白仙粉黛）的酒才是真正的仙粉黛桃红葡萄酒。
White Zinfandel指的是一种使用仙粉黛酿制的桃红葡萄酒，由于浸皮时间较短，因此颜色较浅。
白仙粉黛是用红葡萄品种仙粉黛（Zinfandel）酿造出来的一款桃红葡萄酒，不属于白葡萄酒。
仙粉黛（Zinfandel）是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州（California）。
仙粉黛（Zinfandel）最为盛行的国家是美国，在这里仙粉黛酿制的葡萄酒类型多样，包括干型、半干型和红葡萄酒、桃红葡萄酒，美国的加州是将仙粉黛展现得最为完美的地方。 此外，仙粉黛在美国西部较温和的大州也有种植，不过种植面积较少；南非（South African）的气候也很适合仙粉黛的种植。
Zinfandel 并不是一个葡萄酒的品牌，而是一个葡萄品种，叫做仙粉黛或者金粉黛，是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州（California）。该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮。
仙粉黛桃红葡萄酒风靡全美，从半干型到甜型都有，大多数酒的剩余糖分在3-5克，伴有草莓、棉花糖、柠檬和青瓜的风味，酸度较高，适合冰镇饮用，搭配泰国料理风味更佳。
80%仙粉黛-Zinfandel指该瓶酒是用80%仙粉黛（Zinfandel）葡萄酿成，仙粉黛是一个红葡萄品种。
它是一个多能型的品种，既可以酿成复杂的干红葡萄酒，也可以酿成微甜的桃红葡萄酒，即White Zinfandel。 纳帕谷的老藤仙粉黛可以出产一些果味浓郁、口感饱满及酒体厚重的葡萄酒，这种葡萄酒还往往带有香料和黑胡椒的气息。
事实上，仙粉黛（Zinfandel）和普里米蒂沃 （Primitivo）并不是同一葡萄品种，但是两者十分相似，且经过DNA检测，两者都与克罗地亚的一个古老的葡萄品种Crljenak Kastelanski十分相似。
口感：带有浆果和胡椒的风味，酸爽诱人。 配餐：这种葡萄酒因新鲜度和酒体决定，新鲜度和酒体不同的仙粉黛葡萄酒适合搭配不同类型的菜肴，比如番茄酱意大利面食、比萨饼、烤肉等。
红酒世界葡萄酒顾问李志延大师表示，纳帕谷种植着十分优质的仙粉黛葡萄在位于山坡的葡萄园中你会发现一些老藤仙粉黛。在纳帕谷，超过100多家酒庄都会使用仙粉黛酿造葡萄酒，她个人喜欢的酒庄有蛙跃酒庄（Frogs Leap）、戴利酒庄（Turley Wine Cellars）、黑骏马酒庄（Black Stallion Winery）、佳慕酒庄、蒙特莱那酒庄、菲玛修道院酒庄（Freemark Abbey Winery）、赫兹酒窖和银朵酒庄（Silverado Vineyards）。
仙粉黛是新世界干红葡萄酒的典范之作，它酒体丰满，口感强劲，充满了活力，带有浆果、果酱和胡椒的浓郁芬芳，酒精度高。这种葡萄酒适合搭配千层面、披萨等经过烘烤的意大利面食。美国加州出产了一些世界上最优质的仙粉黛葡萄酒。在意大利，仙粉黛有另外一个名字普里米蒂沃（Primitivo），这种葡萄酒也值得一试。
白仙粉黛向来以甜美的口感和易饮的特性而闻名，非常适合葡萄酒入门爱好者。为了平衡其中的甜美感，可以尝试将其与肉感较硬，较重口的鱼相搭配，如烤金枪鱼等。通过这种搭配，白仙粉黛中隐藏的风味能更好地呈现出来，有助于大家感受酒中的香料橡木或黑莓风味。
较为出色的仙粉黛红葡萄酒包括山脊纳帕谷仙粉黛干红（Ridge Napa Valley Zinfandel）、龙保尔仙粉黛干红（Rombauer Zinfandel）、 鸦林酒庄仙粉黛干红（Ravenswood）以及罗森布鲁姆酒庄仙粉黛干红（Rosenblum）等。
长相思（SauvignonBlanc）、仙粉黛（Zinfandel）、白诗南（CheninBlanc）以及雷司令（Riesling）。
仙粉黛（Zinfandel） 2. 西拉（Syrah） 3. 普里米蒂沃（Primitivo） 4. 慕合怀特（Mourvedre）
仙粉黛（Zinfandel） 2. 西拉（Syrah） 3. 普里米蒂沃（Primitivo） 4. 慕合怀特（Mourvedre）
主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、长相思（Sauvignon Blanc）
这种香气常见于一些酒体中等的葡萄酒中，如巴贝拉（Barbera）和仙粉黛（Zinfandel）等。
该区成立于2011年，拥有300 英亩葡萄园，以出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和仙粉黛（Zinfandel）而闻名。
加州最典型的葡萄酒有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和仙粉黛（Zinfandel）。
白仙粉黛（White Zinfandel）一种半甜至甜型的浅桃红色葡萄酒，也采用仙粉黛葡萄酿制而成。
白增芳德（White Zinfandel），中文译名又有白仙粉黛，是指采用红葡萄品种增芳德（Zinfandel，即仙粉黛）来酿造而成的一种桃红葡萄酒。
纽约牛排适合搭配波尔多（Bordeaux）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）。带有一点香料味的酒可以平衡这道菜丰富的风味。
酒精度偏高的红葡萄酒主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、内比奥罗（Nebbiolo）和仙粉黛（Zinfandel）等。
Zinfandel一直是酿制加州红葡萄酒的主要品种，需要注意的是酿制红葡萄酒的是红Zinfandel。红Zinfandel酒十分强劲、果味浓郁、酸度高并有果酱风味。而白Zinfandel则用来酿制单薄、微甜的粉红色葡萄酒。Zinfandel虽然有欧洲血统，但仍被认为是美国特有葡萄品种。
酒体颜色复杂多样，包括梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。
碎牛肉玉米卷适合搭配仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。甜美的仙粉黛遇上香浓的碎牛肉，这美妙的滋味绝对会让你惊艳。
主要的红葡萄酒品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）和丹魄（tempranillo）。
酒体颜色复杂多样，包括梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。
适合陈年的红葡萄酒有：结构良好的波尔多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴罗洛（Barolo）、阿玛罗尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）。
这些葡萄园几乎种植了各种主流葡萄品种，比较不错的有赤霞珠，但最出名的还是老藤仙粉黛(Zinfandel)。而另一种被称为白仙粉黛(White Zinfandel)的酒也格外受欢迎。说是白，其实是一款颜色比较淡，果香浓郁，酒精度较低，中等甜度的桃红葡萄酒。
这个词是说葡萄酒的酒精度非常高，以至于鼻腔都能够感受到挥发的酒精带来的灼热感，比如加利福尼亚的仙粉黛（Zinfandel）。
仙粉黛（Zinfandel）一直是酿制加州红葡萄酒的主要品种，需要注意的是酿制红葡萄酒的是红仙粉黛（Zinfandel）。红仙粉黛（Zinfandel）酒十分强劲、果味浓郁、酸度高并有果酱风味。而白仙粉黛（Zinfandel）则用来酿制单薄、微甜的粉红色葡萄酒。
白葡萄酒中的优质雷司令（Riesling）、苏玳（Sauternes）甜白和白诗南（Chenin Blanc）都有不错的陈年潜力；红葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和仙粉黛（Zinfandel）也都适合陈年。
在酿酒过程中使用美国桶会赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，同时还可以帮助葡萄酒稳定结构，如在酿造仙粉黛（zinfandel）时，美国橡木桶就是最佳选择。
1、加州（California） 霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel） 2、华盛顿州（Washington State） 梅洛（Merlot）和雷司令
比较常见的红葡萄品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel
比较常见的红葡萄品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel
梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）和桑娇维塞（Sangiovese）等品种通常会在赤霞珠（Cabernet Sauvignon）之前采摘，这些品种的花期比赤霞珠早，果皮更薄，对单宁的需要也比后者小。
白仙粉黛（White Zinfandel）是一种口感爽脆且果味较重的桃红葡萄酒，甜度范围在半干和甜之间。可以搭配味道不浓的前菜、味道不浓的肉类、海鲜食品、意大利面和辛香味重的菜系。
尤其是那种以牛肉和羊肉为食材的辣椒餐就较适合与类似仙粉黛（Zinfandel）、马尔贝克（Malbec）或丹魄（Tempranillo）这样的干红葡萄酒搭配。
最负盛名的要数果实硕大、果香浓郁的老藤仙粉黛（Old Vine Zinfandel）。提起老藤仙粉黛，很多人都会首先想到加州的洛迪产区。
不同的葡萄品种，单宁含量会有所不同，有些葡萄酒的单宁含量会比较高，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）、味而多（Petit Verdot）以及小西拉（Petite Syrah），而黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和梅洛（Merlot
酸度较高的红葡萄酒有黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah/Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel
适合搭配西冷牛排的酒款较多，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、 仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、基安帝（Chianti）、梅洛（Merlot）和波尔多红葡萄酒（Red Bordeaux）等都可以搭配享用。
Laurent；6.神索；7.皮诺塔吉；8.普里米蒂沃Primitivo；9.歌海娜；10.古诺瓦兹Counoise；11.仙粉黛Zinfandel；12.蓝弗朗克Blaufrnkish；13.内比奥罗。
冬天的菜肴一般味道比较浓重，肉和脂肪的比例较大，这些菜肴不适合搭配酒体轻盈、酸爽清新的白葡萄酒，但适合搭配酒体厚重、口感强劲的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等。
加利福尼亚州是美国最重要、面积最大的产酒区，仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄酒比较著名。著名的酒庄有哈兰酒庄、啸鹰酒庄、鹿跃酒庄、蒙特雷酒庄、邦德酒庄、多明纳斯酒庄、葛利斯家族酒庄等。
