原材料：1.5斤草莓、1瓶750ml的冰镇桃红香槟以及适量的糖和柠檬汁 做法： 1. 将草莓切块，之后在平底锅内放入一半草莓和适量的开水和糖，开中火并不时地搅拌。约5分钟后，待糖融化且汤汁略变浓稠时关火。冷却后放入料理机中，加入余下的草莓一起磨碎至细滑状态。 2.
如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。
事实上，如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。
停火，将熬好的糖浆放置至常温后用滤网将水果渣滤出，存放至冰箱备用。 4. 拿出香槟杯，往杯里加上3勺水果冰淇淋，再淋上2-3汤匙熬好的糖浆，随后倒入冰镇好的香槟，完成。
是有可以加冰块饮用的香槟的。最近酩悦香槟发布了一款冰镇特级桃红香槟（Ice Imperial Rose NV），再加上之前发布的冰镇特级香槟（Ice Imperial Blanc），一共有两款可以加冰块饮用的香槟。
著名的香槟品牌包括：酩悦香槟（Moet Chandon）、凯歌香槟（Veuve Clicquot）、玛姆香槟（G.H.
香槟区虽然叫香槟，但它与法国的著名起泡酒产区没有任何关系。这里的上层土壤是泥砂土，下层则是白垩纪形成的石灰石和白垩土。其中石灰石的含量很高，使土壤中含有丰富的矿物质。大香槟区和小香槟区的酒质十分接近，唯一的不同就是大香槟区的酒更为细腻。边缘林区是6个产区中最小的，只有12,540公顷。
著名的进口香槟品牌主要有以下这些： 1. 堡林爵香槟 Champagne Bollinger 2. 路易王妃香槟 Champagne Louis Roederer 3. 泰亭哲香槟 Champagne Taittinger 4.
法国有以下这些世界著名的香槟品牌： 1. 堡林爵香槟 Champagne Bollinger 2. 路易王妃香槟 Champagne Louis Roederer 3. 泰亭哲香槟 Champagne Taittinger 4.
欧歌利屋（Egly Ouriet）是香槟产区最著名的酒农香槟（Grower Champagnes）之一，它的醇厚而丰富，精致而出众。罗伯特帕克（Robert Parker）曾把它与库克（Krug）、堡林爵（Bollinger）和沙龙（Salon）一起评为香槟家族中的五星级酒庄。
对于年份香槟（Vintage Champagne）来说，酿酒师在使用的酵母上花了相当多的心血和时间，而这些酵母除了促进香槟香气和风味的形成以外，还能起到防腐保存作用。因此，年份香槟一般可以陈年10-30年，顶级的可以陈年30年以上。
在一些需要庆祝的场合，大家都会想到开一瓶香槟来助兴。然而，香槟并非只有在庆祝的场合才能饮用，也不仅仅只限于餐前饮用。在平常用餐时，无论是沙拉、芝士堡还是牛排都可以很好地与香槟搭配。
香槟最经典、最奢华的搭配是香槟和鱼子酱，但香槟不但能和鱼子酱搭配，更能和美食百搭。《酒食圣经》（What to Drink with What You Eat）中的香槟条目中囊括了形形色色的搭配建议，其百搭的强大功能可见一斑。
香槟的最佳适饮温度为7-9℃。如果时间充裕，将香槟提前冰镇四个小时最好，但需注意的是香槟温度不能过低，过低的温度会导致香槟气泡的减少，从而丧失原有的风味元素。
香槟在开瓶的时候，如果不想让香槟喷出来，就应该在开瓶前避免剧烈震动，以免加大瓶内的气压。另外香槟侍酒时需要先对香槟进行冰镇冷藏，大概冷藏到6摄氏度，这样也可以在一定程度上防止香槟开瓶时喷出来。
阿斯蒂起泡酒适宜搭配菜肴：烤杏仁、奶酪蛋糕、树莓、姜味饼干、香柠饼干、柠檬蛋白酥、水果冰沙和桃子派等。
香槟的正确喝法是： 1. 香槟要在12到20摄氏度下保存； 2. 饮用时需要冰镇到8到12摄氏度，陈年的香槟要高一些； 3. 一定要用干净的香槟杯； 4. 倒香槟时，先少倒一点，等泡沫少了再加满到杯中的二分之一； 5. 喝香槟前别刷牙，牙膏味会盖过香槟味； 6.
青苹果冰沙适合搭配菲诺雪梨葡萄酒，菲诺雪梨酒体轻盈，酸度清新，带有柠檬的香气，能与青苹果的酸味平衡。
说起起泡酒，法国有香槟（Champagne），意大利有普罗塞克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti），德国有塞克特（Sekt），而西班牙有什么呢？卡瓦（Cava），没错，卡瓦就是西班牙起泡酒的招牌。这种起泡酒采用与法国香槟同样的方法酿造，只不过其酿酒葡萄不同而已。
世界上最贵的香槟酒是1907年的白雪香槟沉默之船（Champagne Piper-Heidsieck Shipwrecked）。白雪香槟沉默之船是世界上最昂贵的香槟，但它并不是特指某一款香槟，而是指一批香槟。这批香槟总共有2000瓶，它们原本是要装船运载到俄罗斯，供俄国沙皇和皇室成员饮用的。
喝香槟或者其他起泡酒，都最好选用香槟杯。香槟杯最主要的特点就是杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，值得注意的是，标准的香槟杯杯底都会有一个尖的点，这样可以让气泡丰富而且漂亮。当然，香槟杯也可以用来品尝冰酒，只不过较小的杯口会收敛香气的散发。
陈年时间可达20年的白葡萄酒主要有夏布利（Chablis）的顶级干白、德国雷司令甜白葡萄酒、冰酒（Icewine）和苏玳（Sauternes）产区的甜白葡萄酒以及顶级生产商出产的香槟（Champagne），如酩悦香槟（Moet Chandon）和库克（Krug）香槟等。
材料： 1. 4杯碎冰 2. 2杯石榴汁 3. 1/2杯姜汁啤酒 4. 1/4杯白兰地 5. 1瓶香槟或其他起泡酒 6. 石榴籽（装饰用） 制作步骤： 1. 将碎冰、石榴汁、姜汁啤酒、白兰地以及香槟一起倒入一个大杯中。 2.
葡萄酒专家认为香槟不适宜醒酒的一个很重要的原因就是起泡酒与氧气接触的时间越长，其气泡就会变得越少，而且，在饮用的过程中香槟的气泡也会逐渐消失。这就意味着你将一瓶酒倒入醒酒器中，并静置半个小时，你倒出来的第一杯酒的风味可能会有所提升，但是接下来的几杯可能就已经老化了。
安全开香槟的步骤：1.提前冰镇香槟；2. 撕开瓶塞外的锡箔纸；3. 用手按住瓶塞，并紧握酒瓶颈部；4. 拉直铁丝网套锁口的扭缠部分；5. 拿掉铁丝网；6。不要转动瓶塞，而应该转动酒瓶。
在香槟区，三大法定葡萄品种为：黑皮诺、霞多丽以及莫尼耶皮诺。而酿造卡瓦的葡萄品种为马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）及帕雷亚达（Parellada）等当地葡萄品种，少数会使用霞多丽。
在瓶口倒挂汤勺，然后把香槟直立放入冰箱，就可以防止酒中的二氧化碳流失； 2. 使香槟保持冷冻状态，是防止气泡过快流失的有效方法； 3. 使用保鲜膜和橡皮筋； 4. 使用密封的起泡酒专用软木塞。
卡瓦（Cava）和香槟（Champagne）都是世界著名的起泡葡萄酒，并且都使用传统法（Traditional Method）酿造该方法在香槟区被称作香槟法（Methode Champenoise）。两者之间的不同之处主要有如下几方面： 1.产区不同。
香槟和卡瓦二者有着极深的渊源。法国香槟区的葡萄酒酿造历史可追溯至中世纪，不过虽然香槟区的葡萄酒酿造历史悠久，但是直到1668年，才诞生了世界上第一瓶香槟酒。
卡瓦通常使用西班牙本地品种葡萄酿造，比如马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。其和香槟一样采用的都是传统酿造法，因此质量也很高，通常带有类似香槟的酵母味和烘烤味，酒体较轻，但水果风味更加突出。
卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯胡斯托维拉努瓦（Luis Justo Villanueva）对法国香槟（Champagne）传统酿造方法的调查研究。他在加泰罗尼亚（Catalunya）试验了这种方法，并尝试在当地的酒商中推广。
香槟产区的中心在两大城镇兰斯（Reims）和埃佩尔内（Epernay）周围，主要位于兰斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote des Blancs）和马恩河谷（Vallee de la Marne）。
至于将红酒放入冰块中进行降温这一点，一般情况下，红葡萄酒的适饮温度是1518度左右，不宜过低，否则酒香无法充分散发，所以不建议放入冰块中进行降温。事实上，一般只有白葡萄酒和香槟等起泡酒才需要放入冰块中进行降温，它们的适饮温度要比红葡萄酒低很多。
如果年限比较短，可定期取样品尝，体味它渐渐柔顺的单宁和慢慢散开的花香。 醇厚型红葡萄酒：像艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）这类单宁丰富、颜色深厚的红葡萄酒需要醒3个小时甚至更长的时间。
北半球的葡萄酒产区主要集中在北纬30至50之间，而香槟（Champagne）产区位于北纬48-49.5，大致与我国黑龙江北部地区纬度相当，可谓是北半球葡萄种植的极北之地。
起泡酒的饮用一般都要使用专门的玻璃杯，市面上叫香槟杯，杯身细长，可以观察到起泡冉冉升起，非常漂亮。起泡酒的最佳适饮温度是6-8摄氏度，所以一般在饮用前都需要冰镇，过高的温度会让起泡过快散去。
沙拉酱玉米脆片搭配桃红葡萄酒 4. 薯条搭配起泡酒（Sparkling Wine） 5. 糖霜甜甜圈搭配香槟（Champagne） 6. 巧克力棒搭配仙粉黛（Zinfendel）干红葡萄酒 7. 起司玉米棒搭配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干红葡萄酒
伦敦国际葡萄酒交易所（以下简称Liv-ex）追踪了波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、罗讷河谷（Rhone Valley）、意大利和其他产区（Rest of the World）的佳酿在市场上的表现，于近期公布了佳酿1000指数中在过去的一年（2015
起泡酒产地很多，有西班牙的卡瓦（Cava）、有著名的法国香槟（Champagne），有意大利的普洛赛克（Prosecco），也有美国的普通起泡酒等等。无论是什么类型，起泡酒都受到消费者的欢迎。
另外，香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）等起泡酒需充分冰镇，使温度介于6至10℃时饮用。至于甜葡萄酒，最佳温度则为6至8℃。
香槟酒只能采用三种葡萄酿造，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。香槟的酿造工艺具体如下： 一、采收葡萄。大部分香槟都由霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺三种葡萄混合调制而成。
香槟和葡萄酒的酿造工艺最大的区别是在酿造香槟时，经过第一次发酵后，还需要进行第二次发酵。香槟的独特气泡就是第二次瓶中发酵（即在酿好的葡萄酒中加入糖和酵母，然后封闭发酵）过程所产生的二氧化碳。 附香槟详细的酿造工艺： 一、采收葡萄。
赤霞珠中常见的青椒和辛香味也能够很好地与菜肴中的辣味交相呼应。波尔多（Bordeaux）、纳帕谷（Napa Valley）、玛格利特河（Margaret River）以及库纳瓦拉（Coonawarra）等地的赤霞珠都是不错的选择。 2.
香槟（Champagne）以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等品种，使用香槟法（Methode Champenoise）酿造。
优质卡瓦主要用沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeu）和帕雷亚达（Parellada）这三种当地的葡萄品种，而马家婆则是其中最主要的品种。
对于白葡萄酒来说，刚从冰箱拿出来的时候温度在4摄氏度左右。这个时候，酒的香气和果味都无法散发，而橡木味和酸度则会变得更加明显。 有一个简单的方法可以调整酒的温度，那就是20/20原则：红葡萄酒在冰箱内放置20分钟后再饮用；白葡萄酒拿出冰箱后放置20分钟后再饮用。
葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒以及各种加香葡萄酒。
贝尔沙姆说道：就我个人经验而言，一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）可以放置3至4天。品质极佳的单一园葡萄酒如果剩得较多（瓶内液位较高），可以至少在冰箱中存放一周。
如果可以的话，没喝完的香槟或起泡酒最好用专门为起泡酒设计的塞子，塞好后放冰箱或尽可能降低温度。当然，最好的方式还是当下就喝完它！
卡瓦是为数不多的必须采用与香槟一样的酿造方法的起泡酒。这种方法首先把葡萄发酵成静止酒，然后进行瓶中二次发酵，产生二氧化碳气泡。最好的卡瓦起泡酒酒体轻淡，结构细腻，非常适合夏季饮用。至于卡瓦适合搭配的食物，毫无意外，就是西班牙著名的伊比利亚火腿，甚至任何火腿都可以。
