2016年9月21日，米其林正式公布了上海米其林指南，共有1家餐厅摘得3星、7家餐厅摘得2星、18家餐厅摘得1星。摘得3星的米其林餐厅是唐阁（粤菜）。
布里斯托酒店的美食家餐厅（Epicure）。
有些餐厅可以，有些可能不行，按杯点酒在国内更为流行和常见一些。不过，按杯点酒的话，虽然可以一次品尝多款酒，但是价格会高一些。
餐厅点酒应该遵循以下基本原则： ①搭配一致原则，比如吃法国菜，就点法国酒； ②风味统一原则，比如吃烤牛排，那就选酒体重的酒； ③口感统一原则，比如用甜点搭配甜酒；
一、阅读酒单并点酒 二、餐厅侍者/侍酒师展示酒瓶 三、餐厅侍者/侍酒师展示瓶塞 四、品尝并评价葡萄酒 1. 轻闻酒液，确认酒没有因软木塞变质而受污染； 2. 通过观察确认酒没有其他质量问题（如酒液浑浊等）； 3.
有一些法餐的餐厅的葡萄酒是可以按杯点的，每一道菜就能配上一杯美酒。 这是因为这些餐厅购有分酒器，分酒器不仅能让顾客花更少的钱体验到更多美酒，也能一定程度提高餐厅的收入。一般来说，葡萄酒按杯出售的价格会远比一整瓶葡萄酒要昂贵许多。 但是如果你想在餐厅来一杯起泡酒可就不能一杯一杯点了。
在餐厅里点酒，尝了之后提出酒坏了，一般是三个理由：这酒有木塞味；这酒氧化了；这酒浑浊不清。
假如你真的对餐酒搭配一无所知，那么错误的选择可能会给一顿晚餐留下诸多遗憾。因此，提前了解一些关于葡萄酒风格以及餐酒搭配的知识还是很有必要的。如果能事先了解餐厅有哪些葡萄酒当然是再好不过，否则看到酒单上一行行完全陌生的葡萄酒名，只会让人更加拿不定主意。
餐厅或酒吧的招牌酒一般由侍酒师或经理以价格为基础进行选择，既可以是红葡萄酒，也能是白葡萄酒。其选择的过程很有可能是这样的：尽可能选择价格最便宜的 葡萄酒，再以尽可能高的价格卖出去。
在餐厅就坐后，服务生会为我们送上酒单和菜单，这时我们需要对酒单类型略作了解，这样便可以快速地从中挑选出适合的葡萄酒。以下是常见的酒单分类方式： 根据葡萄酒种类排列这是最常见的一种方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、甜酒依次列出餐厅所供应的葡萄酒。
在餐厅点酒，无论是按杯点，还是按瓶点，都应该按照自己的喜好来决定。不过，有两个事实可供参考。 1. 对于没倒完的葡萄酒，餐厅可能会觉得酒品不能隔夜，当天就处理扔掉了。但有时，只要此酒还能扛得住，他们就会加入惰性气体进行保存。当然，如果第二天你点了那瓶昨天的剩酒，侍酒师还是会替你先检查一番的。
说餐厅酒单上的第二便宜的葡萄酒一定品质不好，这是错的，因为每一家餐厅都有自己不同的酒单顺序，并没有绝对标准化的答案。 然而，由于很多消费者在点酒时，为了避免显得过于吝啬不会去点最便宜的酒，但通常会考虑第二便宜的酒，所以很多餐厅便抓住消费者这种心理，将很多品质很差的酒，列为第二便宜的酒。
到一家餐厅用餐时，应了解这家餐厅菜品的风格。人们常说酒是专门用来搭配食物的，所以菜品的风格决定了所选的葡萄酒类型。餐酒搭配的基本原则是红酒配红肉，白酒配白肉。一般情况下，错不了。
如果你比较肯定喝的酒存在变质问题，那就要勇敢镇定的向餐厅侍者反映，不要心存不安或愧疚，要谨记你是合法的消费者，有权提出更换有缺陷商品的要求或者赔偿。
侍酒师们知道我们一般会习惯性地寻找一些自己比较熟悉的生产商、葡萄品种或是产区，所以为人熟知的品种/产区会占据酒单的绝大部分版块，如果在目录上出现了一些小众品种/产区，那很有可能是因为餐厅主人或是侍酒师对这些品种/产区特别青睐，而这些酒的定价往往也会比热门品种/产区低，因此不妨一试，说不定会有惊喜。
在餐厅，一般充足的退换理由有三点，分别是葡萄酒有木塞味道、葡萄酒有氧化味道以及葡萄酒呈现出浑浊外观。
一般来说，侍者会把拔出的酒塞放在小托盘或是餐布上，以便顾客查看。酒塞上标注的酒庄信息是否与酒标上的信息一致？如果不一致，那很可能就是假冒的酒。另外，酒塞是否受到侵染，太过干涩？如果是，那说明该瓶葡萄酒的储存状态不佳，很可能已经被污染了。通常一款储存良好的葡萄酒的酒塞都会通体湿润。
主要有以下几步：1、酒单呈递 2、酒瓶展示 3、客人验酒 4、开瓶醒酒
关于侍酒时的酒瓶展示，有这样一个说法：在几个世纪前，人们经常在餐厅饮用勃艮第的葡萄酒。没有经验的人在点酒时可能会说给我来瓶蒙哈榭（Montrachet）。
一般来说，在餐厅点酒很有可能会遇到以下6个方面的问题： 1. 氧化:葡萄酒过多地和氧气接触就会被氧化。被氧化之后的葡萄酒颜色会变得暗淡（红葡萄酒的颜色一般会变为棕色，白葡萄酒则会变为茶色），尝起来也会更干、更苦。 2.
3、晚餐准备吃什么？ 4、是不是特别的场合？ 5、如果是和一群人一起用餐，准备饮用多少葡萄酒？
了解侍酒师的工作 很多朋友可能是第一次进入一家高级餐厅或高端会所，没有经历过专业的侍酒体验，看到有侍酒师过来，他们也搞不清楚情况，那场面很可能会尴尬。其实，一般来说，如果你流露出点酒的意愿，那么侍酒师就会过来，为你提供一些选酒建议，回答你的疑问。
相信在餐厅点过葡萄酒的人都有这样的经历：侍酒师在将你点的葡萄酒开瓶后，会先将葡萄酒给你品尝一下，然后再给列座的其他客人倒酒。这种情况下，侍酒师先将葡萄酒给你品尝，并不是想让你评判是否喜欢这款酒，而是想让你确认葡萄酒是否存在质量问题。
侍酒师在换瓶前会先为自己倒一点样酒，以确定那瓶酒需要醒酒的时间，然后根据客人的用餐时间来决定何时进行换瓶醒酒。换瓶前，需要准备好一个干净的醒酒器和一根蜡烛，换瓶时可以借助蜡烛的火光观察葡萄酒瓶内的沉淀，当沉淀即将到达瓶口时，就可以停止倒酒。
这取决于喝的是什么葡萄酒。醒酒一方面可以去除沉淀物，另一方面可以让酒液与氧气接触，使酒的香气得以散发。如果一款酒已超过10年或者一款酒品尝时很封闭，就需要醒酒，当然也可以问问侍酒师的意见。
这是一款来自意大利沃奇奥酒庄（Roberto Voerzio）的红葡萄酒，被誉为意大利的膜拜酒。
开瓶费是把自己珍藏的葡萄酒带到餐厅饮用时，餐厅所提供的葡萄酒杯和服务费用。如果是不收开瓶费用的餐厅，可以先点一瓶葡萄酒然后一起饮用带去的葡萄酒，这是西方餐厅的基本礼仪。
一般醒酒多在餐厅进行。这是由于客人在餐厅的用餐时间有限，所以餐厅希望在侍酒时，葡萄酒处于它的最佳状态，所以需要通过醒酒来释放葡萄酒的香气。此外，醒酒去除沉淀后能使葡萄酒在饮用时更加赏心悦目，所以餐厅会对一些葡萄酒进行醒酒处理。品鉴会或者品鉴大赛一般不需要醒酒。
世界上最长的葡萄酒酒单出自卢森堡市的迟格瑞（Chiggeri）餐厅，餐厅的酒单上包含了1,746款葡萄酒。
团购、专卖店、超市、餐厅、星级酒店、夜场、一般小店零售，现在还有网上销售。
你可以致电餐厅询问或提前到店查看酒款清单，这样就可以在宴客点酒时做到心中有数，游刃有余。 2. 拿到酒单以后请仔细研读。餐厅不一定出售你常喝的葡萄酒，你可以从餐厅提供的酒款中选择一款听着有趣又符合预算的酒。如果都不了解，可以请侍酒师为你推荐。 3. 提前点酒。
了解有哪些酒是避免带去餐厅的。 3. 与侍酒师（工作人员）建立友谊。
波罗是巴塞罗那当地一些餐厅或者酒吧中常见的酒具，使用它饮酒时，直接将葡萄酒从长长的喷嘴处倒入口中即可。
线下的话，可以选择自建专卖店、超市、加盟代理、酒店、酒吧、餐厅等。
例如长相思葡萄酒的酒体最轻，能够与鱼肉、贝类食物、鸡肉以及鹌鹑等搭配，还能为口感较轻的沙拉或番茄酱食物佐餐。 3、确定要点的葡萄酒类型后，就选择符合自己消费能力的一款 最贵的那款葡萄酒未必能保证是与所点餐食最搭配的一款酒。
2013，该俱乐部成员曾在4月19日星期五晚上举办了一场奢华的宴会，宴会地点位于伦敦市内享有米其林星级餐厅盛名的泰格斯特（Texture）餐厅内。据举办方公布，晚宴用酒全部是罗曼尼康帝酒庄（Domain de La Romanee-Conti）所生产的葡萄酒。
洛斯特餐厅（Roast Restaurant）的美食美酒搭配 2. 里奇维尤酒庄（Ridgeview）酒庄观览活动 3. 斯蒂芬斯普瑞尔（Steven Spurrier）关于英国起泡酒的讲座 4. 奥克登庄园（Ockenden Manor）品赏会 6.
但在一些高级餐厅或许能寻找到它们的身影。
《酒与玫瑰相伴的日子》（Days Of Wine And Roses）、《来自意大利餐厅的风景》（Scenes From An Italian Restaurant）、《红，红葡萄酒》（Red Red Wine）、《红，红葡萄酒》（Red Red Wine）、《挚友与美酒》（Good Friends
在餐厅或酒店里，葡萄酒侍者根据葡萄酒单，提供每一瓶酒的酒质特性，建议食物与葡萄酒恰当的搭配，同时确保每一瓶酒送到客人面前时，都处于最理想的状况，并正确的提供服务。某些酒店或餐厅的葡萄酒侍者，还需负责编排葡萄酒单，葡萄酒采购以及葡萄酒窖管理。
波特酒和蓝纹奶酪是一种经典的餐酒搭配。波特酒和蓝纹奶酪酱在全世界的牛排餐厅中都是很常见的调味品。传统来讲，熟成时间较长的波特酒会带有较浓郁的风味，适合与味道浓烈的蓝纹奶酪搭配。
2015年1月，根据ABC新闻的报道，纽约长岛一名叫做弗兰克埃斯波西托（Frank Esposito）的餐厅经理在周三的世界纪录挑战上，在短短的1分钟时间里，用军刀打开了48瓶香槟，创造了世界最高记录。
后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。博若莱新酒竞赛就是看看谁家的新酒最先出现在巴黎人的餐桌上。这场竞赛最初出现在上世纪60年代初，博若莱的一些不错的酒庄如杜宝夫酒庄（Georges Duboeuf）就是发起者之一。
节日当天，全国的餐厅会特别挑选出一批仙粉黛葡萄酒，并提供与之搭配的美食供人们享用。
葡萄酒酒单（Wine List）会详细列出葡萄酒产地、酒庄、等级、年份及价格等，有些也会将葡萄酒的特色，食物搭配建议等也列在酒单上，目前大多数餐厅都以提供葡萄酒酒单的方式让客人作选择，而酒单又只呈送给主人或主人指定的其他人。
进口了约6,000瓶莎斯拉葡萄酒的上海外滩纳帕红酒主题餐厅（Napa Wine Bar Kitchen）拥有者菲利普胡泽（Philippe Huser）说道，莎斯拉是一种非常新鲜、开放的葡萄酒，你可以将它与任何种类的食物搭配。
每年的11月到次年4月正值当地的赤霞珠时节（Cabernet Season），纳帕谷会举行各式各样独特的庆典，各大酒庄、餐厅和酒店也会推出限时特供。
酒庄内的米其林推荐餐厅星星餐厅（Etoile）是全美10大最浪漫餐厅之一。香桐酒庄给游人的第一感觉完全是个公园，郁郁葱葱，环境优美，在这里游逛十分舒适惬意。 3. 世酿伯格酒庄（Schramsberg）：世酿伯格酒庄位于纳帕谷的卡利斯托加（Calistoga）产区。
这里不仅有特色美食餐厅，还有许多极为古老的酒庄。但在参观酒庄之前，你可以先到葡萄藤和葡萄酒博物馆（Vine Wine Museum）了解这里的葡萄酒文化和种植历史。然后，再动身参观墨西哥最古老、最受尊重的酒庄之一拉塞托酒庄（L.A. Cetto）。
后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。作为一种突出快的葡萄酒，博若莱新酒也开启了一场葡萄酒界的竞赛，目地就是看看谁家的新酒最先出现在巴黎人的餐桌上。
