茨威格葡萄酒年轻时呈红或紫罗兰色,散发出尤为活泼的紫色莓果的果香。根据产量的不同,其风格十分多变,未经橡木桶的简单风格也充满魅力。当茨威格的产量被控制得较低时,其葡萄酒酒体饱满,颇具陈年潜力,并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味,适宜桶中陈年。另外,由于茨威格果味丰富,它也常被用于混酿红葡萄酒。
霞多丽会因其生长环境和土壤类型的不同而展现出不一样的风格,但的来说,霞多丽可分为两种风格。其中一种霞多丽葡萄酒在酿造过程中会经过苹果酸-乳酸发酵(MLF),且经过橡木桶陈年。这种风格的霞多丽葡萄酒通常酒体饱满,质地绵密,并伴有焦糖布丁、香草和奶油的气息。另一种风格则是未经橡木桶处理的霞多丽。
根据酿造工艺的差异,弗德乔分为两种风格。第一种风格的弗德乔葡萄酒酒体轻盈,口感脆爽,带有草本的气息以及新鲜水果风味,非常易饮。另一种风格则是经过更长时间的橡木桶陈年,这赋予弗德乔葡萄酒更饱满的酒体以及额外的坚果和蜂蜜风味。
根据不同的标准,香槟可以分成不同的风格。主要分为:年份(Vintage)香槟、无年份(Non-Vintage)香槟、桃红(Rose)香槟、白中白、黑中白和顶级特酿(Prestige Cuvee)。
根据不同的标准,香槟可以分成不同的风格。主要分为:年份(Vintage)香槟、无年份(Non-Vintage)香槟、桃红(Rose)香槟、白中白、 黑中白和顶级特酿(Prestige cuvee)。
标为菲诺的初酿葡萄酒会被酿造成三种不同风格的雪利酒,分别是菲诺雪利酒、曼萨尼亚(Manzanilla)雪利酒和阿蒙蒂亚(Amontillado)雪利酒。标为欧罗索初酿葡萄酒则会被酿造成欧罗索雪利酒、奶油雪利酒(Cream Sherry)和棕色雪利酒(Brown Sherry)。
雪利酒的风格也非常多变,包括菲诺雪利(Fino,最干)、阿蒙蒂亚雪利(Amontillado较干)、欧罗索雪利(Oloroso较甜)、奶油雪利(Cream Sherry,甜)和PX雪利(Pedro Ximnez,极甜)等。
巴西葡萄酒风格清新,果味浓郁,口感柔和,酒精度中等,且平衡性良好,其中品质较为出色的是起泡酒,其风格与意大利苏打白葡萄酒(Spumante)相似。
在当地,这种风格的白色波特十分常见,可在世界的其他地方不常有。在获取葡萄的自流汁后,甜型白色波特会进行3天的发酵,随后在橡木桶陈年3-5年,从而发展出蜂蜜、焦糖和榛子的风味。
这一类型的霞多丽风格比较清新,且能保持霞多丽的果味。
格拉夫(Graves)位于波尔多南部,坐落在加龙河(Garonne)左岸,其名字Graves来源于英文单词Gravel,意为沙石。这里的风土与加龙河的诞生息息相关。
一座座风格各异的酒庄建筑拔地而起,有继承传统经典的古典主义风格;有突破传统,强调建筑的实用功能,追求现代化的简约与时尚的现代主义风格;更有打破和谐、统一与完整,以奇特和极富想象力的造型吸引世人眼球的后现代主义风格,尤其是大胆、夸张、变形,给人以极具视觉震撼力的解构主义风格.各种建筑风格在酒庄建筑中呈现百花齐放的新景象
维蒙蒂诺可根据酿造方法的不同,分成两类风格。一类是经过苹果酸-乳酸发酵(MLF)。这一类葡萄酒口感丰富,如奶油般柔滑。而另一类则是不经过上述的发酵。它的口味略微清淡,充满淡淡的花香和橘子皮香。
西哈维能够酿制出风格多样的葡萄酒,从干型到甜型,经常用于酿造加强酒。西哈维葡萄酒通常带有浓郁的花香,香气迷人,并带有无花果干以及杏子的味道,这些风味在运用奎弗瑞法酿制而成的葡萄酒中尤为明显。
波雅克葡萄酒以风格强劲出名,同时陈年潜力极佳,就像闪着光辉的红宝石,随着时间的流逝,美妙的芳香和复杂的风味会慢慢地展现出来。
除了红葡萄酒,希侬还会出产相当有意思的干型桃红葡萄酒,其风格优雅,酸度爽脆清新,富有香料和水果的风味,但数量稀少。炎热的夏季,如果在维埃纳河畔或者卢瓦尔河边野餐,有一杯希侬的桃红葡萄酒相伴,那是一件非常享受的美事。
由于品种不同,酿造方法不一,桃红葡萄酒也就表现出各种风格。通常来说,色泽较浅的桃红葡萄酒由皮比较薄的品种所酿造而成,而色泽稍为深一点的桃红,则多由皮较厚的品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)酿制。当然,产地的气候和葡萄园的土壤也会为桃红葡萄酒的风格带来影响。
该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白香槟。
奥地利冰酒风格强劲浓郁,其良好的酸度可平衡口感,风味直接甜美,带有柑橘、桃子、梨、杏子和苹果的气息。
基安帝葡萄酒风格按产区划分,可分为:经典基安帝葡萄酒(Chianti Classico)、基安帝葡萄酒(Chianti)和超级基安帝葡萄酒(Chianti Superiore)。
单麦芽威士忌的风格很大程度上取决于其酿制方式。窑炉加热麦芽时泥煤使用的程度、陈酿时采用的橡木桶类型和陈酿时间的长短都会影响到酒的风格。
它呈紫色或宝石红,风格甜美,酸度和单宁适中,黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾,干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道,同时又不缺花朵的韵味,余味中带有杏仁和胡桃的风味。
这种酒有从半干至甜型的风格,无年份,一般熟化两至三年。一些白波特会在橡木桶中熟化,增加坚果风味和复杂度。
白诗南的风格很大程度上取决于其生长环境和酿酒技艺。总体而言,白诗南葡萄酒通常含有青苹果和杏仁以及蜂蜜的风味。在不同产区,白诗南葡萄酒展现不一样的风姿。法国卢瓦尔河谷所酿的白诗南还会有些许独特的矿物质香气。南非的白诗南则是截然不同的风格,充满番石榴和凤梨的滋味。
智利的红葡萄品种之王是佳美娜,这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜(Carmenere)源于法国波尔多,却在智利得到长足的发展,是智利最具特色的红葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。
世界上最著名的甜红葡萄酒当属风格最独特的加强型葡萄酒之一葡萄牙的波特酒(Port)。德国的丹菲特(Dornfelder)甜红葡萄酒也非常值得一提,它的酒体比波特酒要轻很多,属于微甜型,不过出口量不大。
这里的雷司令通常种植在马尔堡较凉爽的地区,风格从干型到甜型不等。新西兰的雷司令具有丰富的柑橘风味,一般情况下,比澳大利亚的雷司令葡萄酒酒体更轻盈。
巴贝拉葡萄酒的风格:高酸、轻到中等单宁,中等酒体,红色水果风味,还带有黑胡椒的辛辣感。
蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒采用萨格兰蒂诺葡萄酿造而成,其酒体饱满,单宁感强,酒款的熟化时间至少为30个月,最后12个月是存放于木桶中熟化的。其带有丰富的香料、莓果和泥土的风味,适合与烤羊腿、野味和陈年乳酪搭配。
雄狮酒庄酿造的葡萄酒十分独特,能将勃艮第葡萄酒的酸度、矿物风味、复杂度等特点和波尔多葡萄酒的强大陈年潜力、强劲的风格等特点综合为一体。
加拿大冰酒风格浓郁集中,能瓶陈数年。品丽珠(Cabernet Franc)冰酒带有深色莓果、李子和香料等风味;威代尔(Vidal)冰酒带有芒果、枫叶和热带水果的气息;雷司令(Riesling)冰酒散发出柠檬糖、柑橘和白色花朵的香气。
波尔多风格干红主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和佳美娜(Carmenere)等葡萄品种酿造而成,大都结构紧凑,单宁适中偏高,带有丰富的风味,层次比较复杂
高地(Highlands)是苏格兰威士忌产区之一,高地产区因为面积辽阔,地区与地区之间的风格差异比较大,因此无法笼统地说高地产区的威士忌风格是什么样的。唯一可以确定的是高地产区的年轻威士忌要比苏格兰威士忌的另一产区低地产区(Lowlands)的年轻威士忌更加奔放。
美国加州顶级的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)可以分为两种风格。
格德约常被用于与霞多丽(Chardonnay)比较,因为二者的风格一样多变,会随着酿酒工艺的不同而变化。经过橡木桶陈酿后的二者的口感都会更加饱满,带有浓郁的奶油风味。但是,格德约葡萄酒的水果风味和矿物质风味更为突出,酸度也更加明晰。
这样葡萄酒与橡木桶的接触面积更大,与氧气的接触也就相应多了,所以现代风格的布鲁奈罗会的适饮期会比传统风格的更早。这种风格的布鲁奈罗充满黑莓、醋栗和烘烤橡木的气息,酒体饱满,单宁耐嚼,口感丰富。
特浓情葡萄酒的风格:干型、中等酸度、高酒精度、浓郁的花香味和绿色水果。
首先,斯贝塞(Speyside)为苏格兰威士忌的一个产区,集中了苏格兰一半以上的蒸馏厂,在风格上也更具多样性,该产区所出产的威士忌可以说是苏格兰威士忌的精髓所在。斯贝塞威士忌通常都具有非常丰富多变的香气,整体上可以将其风格分为两种。
杜罗河谷(Douro)葡萄酒的风格:酸度和单宁较高,颜色较深,具有浓郁的黑果风味和香料气息。
据波尔多官网上给出的红、白、桃红、甜白四类型葡萄酒的风味风格有11种。它们分别是: 1. 口感柔顺、果味充沛的红葡萄酒 2. 口感圆润、层次丰富的红葡萄酒 3. 酒力强劲、风味浓郁的红葡萄酒 4. 清新爽口、果香浓郁的干型白葡萄酒 5.
卡托芭葡萄酒的风格多样,从干型到甜型(包括冰酒),从起泡酒到桃红和白葡萄酒都有。典型的卡托芭葡萄酒会带有美洲葡萄特有的类似狐骚的香气,香料风味明显,酸度高。
这里酿造的灰皮诺葡萄酒的风格也多种多样,有在橡木桶中陈年,追求饱满、肥美的风格;有的则是简单新鲜,非常适合早饮。但品质最高的灰皮诺葡萄酒风格类似阿尔萨斯(Alsace)的出品,有时候会有一些残糖,华丽而充满活力。
波特按照熟化时间可以分为三种风格:年份波特(Vintage )、红宝石风格波特(Ruby Style Port,不长于3年时间熟化)和茶色风格波特(Tawny Style Ports,至少6年熟化),这些波特酒的酒精度都在16-20%之间。
司棋亚娃也被称为Vernatsch或Trollinger,它是意大利具有轻盈风格的典型红葡萄品种,主要生产于东北部的特伦托-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)。在当地,司棋亚娃通常和另外一种本地品种勒格瑞(Lagrein)进行混酿。
日本威士忌起源于爱尔兰威士忌,与苏格兰威士忌一脉相承。日本威士忌质地更为精致细腻,口感圆润,风格淡雅复杂,花朵、果脯与红果的气息清新自然,略带一缕淡淡的辛酸苦涩,给人留下一丝不留痕迹的哀愁,尾韵萦绕不去。相较之下,苏格兰的威士忌则更为奔放强劲,麦子气息突出,个性鲜明,正符合欧美消费者的口味追求。
新西兰的灰皮诺(Pinot Gris)风格更像阿尔萨斯(Alsace)酒体饱满,风味复杂,同时口感清新,酸度怡人。这些酒普遍带有苹果、梨、金银花和面包风味,北岛的灰皮诺可能更成熟、稠密,口感强劲。许多新西兰灰皮诺会在橡木桶中进行一段时间的熟成,甚至通过搅桶来为葡萄酒增加复杂性。
俄勒冈的葡萄酒生产者对于霞多丽的处理各有套路,很难统一出来一种俄勒冈风格。有的生产商选择不陈年,直接酿造果香充沛、酸度清爽的霞多丽葡萄酒;另外一些则尝试进行苹果酸乳酸发酵,使用新橡木桶陈年,酿造风格更为复杂多变的葡萄酒。
霞多丽白葡萄酒风格多样,这与葡萄的生长环境及使用的酿酒工艺密切相关。
加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度,许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州霞多丽(Chardonnay)常常通过苹果乳酸发酵,使用橡木桶熟成,因此带有黄油味,酒体丰满。
白葡萄酒口感爽脆,风格清新,拥有花朵的芳香和柑橘类水果的气息;而红葡萄酒则风格优雅,单宁精细柔和,蕴含红色水果、草本植物或者花朵的香气。