一个好酒窖的理想储酒温度是10-12℃。这说的只是一个平均温度，稍高或者稍低都是可以的，但酒窖里的温度绝对不能陡然变化，必须确保酒窖的温度不会降低到0℃以下或是高到25℃以上。这一点对于葡萄酒的储存至关重要。
意大利葡萄酒的酿造是有意大利的农业部（Ministry of Agriculture，意大利语：Ministero delle Politiche Agricole e Forestali）负责管理的。
虽然部分酒商更突出其生物动力葡萄酒在酿酒过程产生的二类香气（如酵母味），但这种方法给葡萄酒带来的效果还在研究中，许多酒庄也在不断地尝试使用这种方法来管理葡萄园。
波尔多大宝酒庄（Chateau Talbot）目前由Nancy Vignon和她的丈夫Jean Paul Bignon管理。大宝酒庄的葡萄酒品质卓越，1855年被评定为四级名庄，酒庄某些年份的葡萄酒已经超越了二级名庄。
力士金城堡拥有118公顷的葡萄园，其中112公顷的葡萄园位于玛歌法定产区，而剩下的6公顷园地则位于上梅多克（Haut-Medoc）法定产区。其周围土壤多样，有适合梅洛（Merlot）生长的粘土石灰石和粘土砂砾土质，也有适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）生长的粘土石灰石和砂砾土质以及适合味而多（Petit Verdot）生长的砂砾土质。园内葡萄树平均树龄在35年左右，葡萄的种植比例主要为50%梅洛、45%赤霞珠和5%味而多，种植密度为8,000-10,000株/公顷，平均单产在4,000-5,000升/公顷。在整个种植季节中，工作人员要除掉不结果的侧枝，对葡萄树的两面都进行疏叶，并根据每一棵葡萄树的需要进行谨慎的疏果，所有的工作均采取手工操作。
1、如果私人酒窖建立在地下一层，建议根据酒窖面积购买一台恒温恒湿的酒窖专用酒柜，以更好地保证储藏的质量。 2、酒窖内分区明确，可以按照日常用酒、重要聚会用酒和珍藏酒来区分，同时可以按照葡萄酒的不同国家不同产区来区分位置。
14世纪，本笃会的僧侣们修建了塞纳伯爵酒庄的酒窖。酒庄现任的管理者是洛琳塞纳（LorraineSenard）。其父亲菲利普塞纳（PhilippeSenard）于1988年开始打理酒庄各项事宜，之后洛琳继承了父业，努力发展壮大酒庄。
因为整个陈年过程不仅需要占用较大的窖藏场地，还需要消耗资金用于管理和运营。经过一定时间的陈年，葡萄酒自身的风味变得更加复杂、口感也变得更加顺滑，这样的美酒自然价格更高。
品酒师需要学习的葡萄酒知识很多，比如：酿酒葡萄品种，葡萄酒产区，气候土壤，葡萄酒分级系统，葡萄酒术语，酒窖管理，葡萄酒与食物搭配，品鉴技巧等等。随着品酒水平的提高，学习的知识也会越来越丰富。
品酒师需要学习的葡萄酒知识很多，比如：酿酒葡萄品种，葡萄酒产区，气候土壤，葡萄酒分级系统，葡萄酒术语，酒窖管理，葡萄酒与食物搭配，品鉴技巧等等。目前，目前，在中国的葡萄酒教育中，比较受欢迎的有三类课程，即ISG、WSET、ESW。
如果你的房子刚刚新建或是重新装修，那么在装修酒窖墙壁时考虑的就不仅仅是美观了。油漆的气味可以通过软木塞的微小细孔渗入葡萄酒液中，即使你的酒窖是在几个月前装修的，这种潜在的问题依然存在。大部分的家用涂料会改变葡萄酒的化学成分，因此你可以考虑重新刷一层环保的、不会影响葡萄酒的油漆。
狄士美庄园（Chateau Desmirail）位于法国波尔多（Bordeaux）玛歌（Margaux）产区，与名庄麒麟酒庄（Chateau Kirwan）相邻，在1885年的梅多克（Medoc）评级中，狄士美庄园被评为三级庄。狄士美庄园原是鲁臣酒庄（Chateau Rauzan）的一部分。
当时，酒庄主要是为一些特定机构供酒。1959年，该酒庄由费尔南德德（Fernand De）收购。2004年，酒庄再度易主，这次的主人是蒂鲍特（Thibaut）和马力德科斯特（Magli Decoster），目前，酒庄仍由他们掌管。
在职能上，品酒师重在品，侍酒师重在侍，也就是服务。 对品酒师而言，不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
酿酒师（Winemaker） 酿酒师可能是最容易理解的和葡萄酒相关的职业之一。酿酒师很牛，但是也很苦，需要长时间的积累和学习。而且酿酒师就好比酒，酒是越陈越香，酿酒师通常也是越老越吃香。 2.
侍酒师的主要任务是全面了解各个葡萄酒产区及品尝的知识，为餐厅选购新酒，管理酒窖，配合厨师长、行政主厨为菜肴搭配合适的酒款，甚至需要为服务员培训酒类知识。侍酒师有时也会直接服务于客人，侍酒流程中要注意侍酒顺序以及斟酒分量、侍酒温度、得体的葡萄酒礼仪和开瓶及醒酒。
索娜尔是印度第一位葡萄酒大师，其名下的葡萄酒俱乐部提供英国葡萄酒及烈酒教育基金会认证的葡萄酒培训。
Sommelier，意指专业的葡萄酒侍者。在餐厅或酒店里，葡萄酒侍者根据葡萄酒单，提供每一瓶酒的酒质特性，建议食物与葡萄酒恰当的搭配，同时确保每一瓶酒送到客人面前时，都处于最理想的状况，并正确的提供服务。某些酒店或餐厅的葡萄酒侍者，还需负责编排葡萄酒单，葡萄酒采购以及葡萄酒窖管理。
品酒师主要学习的是，葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。同时，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识以及更高一级的品尝技能。
夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）虽然没有特级园，但却有41个一级园，其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典，如这里的酒商正向法国 国家原产地命名管理局（INAO）申请的由一级园提升至特级园的圣乔治园（Les Saint Georges）。
协会的成立归民政局管理，所以要成立一个协会的话，需要符合相应的法律法规，即社会团体登记管理条例（见链接：http://www.chinanpo.gov.cn/1202/16084/index.html）。如果想建一个葡萄酒协会，最方便的办法是在省市酿酒协会的基础上，成立一个分会。
目前，葡萄酒专家还未对理想的湿度环境做一个界定，但葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）表示，75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。但是，最适宜的湿度与酒窖所处地区的气候、酒窖是否有窗户以及酒窖的密闭程度有关。
侍酒师，重点是侍，也就是服务。在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。
1805年，刚刚丧夫的凯歌夫人就接管了家族的香槟生意。当时的香槟有一个无法攻克的技术问题，就是香槟产生气泡所必须依赖的瓶中二次发酵总是在瓶中残留下大量的酒渣，酒渣不去除，酒液无法纯净，影响了香槟的鉴赏与销量。
葡萄酒专家还未对理想的湿度环境做一个界定，但葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）表示，75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。
真正冰酒的保质期一般都比较长，因为其糖分含量非常高，在理想的窖藏条件下，大都可以保存几十年，有点优质冰酒甚至可以保存上百年。
冰酒同其他葡萄酒的保存方式无异，但因为冰酒价格都比较高，所以从这个角度考虑更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者电子酒柜来保存当然更好。需要说明的是，无论采用哪种方式进行保管，一定要注意以下几个要素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
卡拉文取酒器的原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿入葡萄酒中，取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性，针管在取出的时候，橡木会恢复到密封的状态。
按照严格规定，从事酒类销售经营活动是需要办理酒类销售许可证的，但是目前对于网店的监管比较少，没有办理酒类销售许可证也可以进行酒类销售经营活动，不过建议走正规渠道，妥善办理酒类销售许可证。
不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。中级品酒师，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识，并达到中级的品尝技能。
国家卫生计生委2013年6月发布公告，同意对龙舌兰酒按照进口尚无食品安全国家标准的食品进行管理。公告指出，龙舌兰酒的原料为生长于南美的龙舌兰植物，不是我国传统的酿酒原料，不适用于我国现行蒸馏酒标准，所以在进口申报的时候是不能归类为蒸馏酒的，而是按照尚无食品安全国家标准的食品进行管理。
有机葡萄酒就是采用有机种植的葡萄酿造的葡萄酒。而为了达到有机的标准，葡萄农们必须施行一整套完全不同于以往的葡萄园管理办法来管理其葡萄树。另外一个值得注意的细节就是，有机葡萄酒并不意味着葡萄酒不含有酵母、蛋清、动物酶等添加剂，这也就是说有机葡萄酒并不一定就适合素食主义者饮用。
简而言之，有机葡萄酒就是采用有机种植的葡萄酿造的葡萄酒。而为了达到有机的标准，葡萄农们必须施行一整套完全不同于以往的葡萄园管理办法来管理其葡萄树。另外一个值得注意的细节就是，有机葡萄酒并不意味着葡萄酒不含有酵母、蛋清、动物酶等添加剂，这也就是说有机葡萄酒并不一定就适合素食主义者饮用。
这个问题比较复杂，建议可参考红酒世界网以下两篇文章：《葡萄园管理》以及《葡萄园里的12个月》。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
最初级的卢瓦尔白诗南葡萄带有淡淡的花香和清爽的酸味，若在较古老的酒窖中酿制，还具有硫磺的味道。而最优质的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，则都带有浓郁的蜂蜜风味，令人兴奋不已，另外还带有白诗南特有的活泼酸味。
最初级的卢瓦尔白诗南葡萄带有淡淡的花香和清爽的酸味，若在较古老的酒窖中酿制，还具有硫磺的味道。而最优质的葡萄酒，不管是甜型、干型或是半干型，则都带有浓郁的蜂蜜风味，令人兴奋不已，另外还带有白诗南特有的活泼酸味。
培训的具体内容会因你选择的不同培训课程而有所差别，比如ISG和WSET的课程就不太一样，不过总的来说，以下的这些知识应该都多多少少会有涉及，知识可能侧重点不同：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
不列颠哥伦比亚出产的葡萄酒类型是应有尽有，既有强劲的赤霞珠（Cabernet）混酿酒，也有芳香的琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒，更不乏起泡酒，还有著名的冰酒，不过这里冰酒的产量比安大略省（Ontario）要少。
这是卡瓦酒管理委员会（Cava Regulatory Board）在2016年6月宣布生效的全新卡瓦酒分级，只有用单一葡萄园葡萄酿造的卡瓦酒才能这样标注。
在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。
斯蒂芬坦泽（Stephen Tanzer）是美国一位著名的葡萄酒评论家，著名的《世界葡萄酒窖》（International Wine Cellar）是以斯蒂芬坦泽为核心的团队精心打造的一本专业媒体期刊，得到了业内严谨认真，可信度高的评价。
近乎完美的气候条件独特的地理和气候，赋予了加州纳帕谷葡萄香甜美妙的口感和丰富的风味，因而这里也汇集了众多知名酒庄，包括贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）、鹿跃酒窖（Stags Leap Wine Cellars）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和啸鹰酒庄（
玻玛酒庄在2014年被美国富商迈克尔巴姆收购.在巴姆的资金支持下，酒庄决定开始采用生物动力法来管理葡萄园，以进一步提升葡萄酒的品质.
酒精测试仪工作原理： 当气体传感器探测不到酒精时，加在A的第5管脚电平为低电平，当气体传感器探测到酒精时，其内阻变低，从而使A的5管脚电平变高。
其实，葡萄酒的价格是由几个因素共同影响的： 1. 产区名气 2. 年份好坏 3. 品牌价值 4. 葡萄园管理 5. 酿造工艺 6. 包装设计 7. 市场供需
其实，为了减少因突发灾难而丧失整个索莱拉系统，酒庄往往会将不同的培养层酒桶放置在不同的酒窖建筑中，而我们经常看到的索莱拉系统图是为了让我们理解起来更加方便才将酒桶叠放在一起示意的。
决定葡萄酒品质好坏的因素有：葡萄品种、当地风土（旧世界国家尤甚）条件，葡萄园的管理（比如产量控制等）以及酿酒师的酿造手法及酿造工艺。
私人酒窖的打造是一个系统工程，考验的不仅仅是酒窖家具的设计，酒柜的设计，还要考虑室内环境的配饰，包括灯光，温控系统等，这些要素对葡萄酒的储藏来讲都很重要。 打造私人酒窖，首先你需要根据房屋条件，选择合适的地点。如果你有独立的别墅，把酒窖建在地下室是不二之选。
1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构法定产区管理局（INAO）对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。最后格拉夫酒业公会确定并出台一份格拉夫分级酒庄列表，最终完成于1959年。
