色谷（Segu）葡萄酒的历史源于1924年，由西班牙的移民Jaime和Antonio Segu Monso两兄弟在智利创立。色谷两兄弟于1936年购买了包括葡萄园和酒窖在内的梅罗萨酒庄（Melozal），从而开始集种植，酿造，销售为一体的葡萄酒经营。
该产区周边有很多雅致的酒庄，这已经成为了产区又一大特色。其中最为出名的一个酒庄是卓奇山酒庄（Grgich Hills Estate），这个酒庄可以称的上是纳帕谷葡萄酒的先驱。想必大家都知道上世纪70年代在巴黎举行的品酒会，那时还鲜为人知的纳帕谷葡萄酒与法国顶级酒 庄葡萄酒来了一场对垒赛。
总体来说，法国卢瓦尔河谷的长相思通常带有绿色水果和草本植物的风味，酸度很高，酒体适中。而一些更高端的长相思葡萄酒则展现出更丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味。
北罗讷河谷的葡萄酒以以下三个产区的葡萄酒最具代表性： 1）法国最陡峭的葡萄园大多都位于罗第丘（Cote Rotie），是非常理想的西拉产地，酿制的葡萄酒充满了覆盆子、紫罗兰、松露和巧克力的香气。罗第丘的葡萄酒的价格都较高，但物有所值。
在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。今日加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界顶级酒的经典之一。
卢瓦尔河谷的主要葡萄品种包括白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、Melon、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）等。
卢瓦尔河谷产区的莱昂丘（Coteaux du Layon）生产品质卓越的甜白葡萄酒。莱昂丘（Coteaux du Layon）产区是法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）西部安茹（Anjou）产区内最大的甜葡萄酒法定产区。该产区的甜酒品质一流，从不出产干白葡萄酒。
法国罗讷河谷因气候和土壤条件的不同，该产区又可分成北部区域和南部区域。北罗讷河谷地区，与勃艮第（Bourgogne）产区接壤，属大陆性气候，深受干燥冷风的影响，葡萄成熟较快。葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花岗岩土壤为主，擅长于酿制芳香四溢的白葡萄酒。
葡萄酒的颜色固然与葡萄的颜色有关。不同的葡萄品种会酿出不同色泽、不同深度的葡萄酒。当然，葡萄颜色的主要影响因素是所含的花青素一种在葡萄皮中含有的色素分子，在果肉中则较少。花青素是一种水溶性天然色素，广泛存在于植物中。这种类黄酮化合物在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色。
该区成立于1983年，拥有3,600英亩葡萄园，是俄罗斯河谷的子山谷（Russian River Valley），该区含有高比咧的Goldridge土壤而非常利于黑皮诺的种植。
雅拉谷是澳大利亚最古老的产酒区之一。1838年，牧羊人威廉莱利（William Ryrie）在雅拉谷地区的优伶（Yering）开辟了第一片葡萄种植区域。如今雅拉谷拥有约300个葡萄园和160个酒庄。产区气候温和，土壤主要是花岗岩、石灰岩和红色火山岩，非常适合霞多丽、西拉和黑皮诺葡萄的种植。
橘色葡萄酒是存在的，有时候又被叫作橙色葡萄酒。橘色葡萄酒是一种由白葡萄品种酿制而成的葡萄酒，其酿制工艺和桃红葡萄酒相似。酿酒师会根据葡萄酒的颜色深度需要，将白葡萄带皮发酵几个小时到几个月不等。酿制出的葡萄酒理论上依然是白葡萄酒，但却带有红葡萄酒的特征。
灰皮诺是黑皮诺（Pinot Noir）的一个变种，果皮呈灰-蓝色。使用这个品种酿造出来的葡萄酒酒体介于轻盈到中等之间，酒液颜色介于黄铜色至粉红色之间，带有柑橘、梨子、苹果和甜瓜的香气，并夹杂了淡淡的青草味。
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
以蒙特利马尔镇（Montelimar）为界，沿罗讷河绵延250公里的罗讷河谷葡萄园被分成南北两部分——北罗讷河谷葡萄园（Northern Rhone Valley Vineyards）和南罗讷河谷葡萄园（Southern Rhone Valley Vineyards）。
这与桃红葡萄酒的生产工艺有关。在直接使用压榨法酿制桃红葡萄酒时，一般是对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。此外，抽出法酿造和放血法使得葡萄酒浸皮时间缩短，因此，萃取的色素也会减少。
俄勒冈的西拉葡萄酒表现非常出色，很多生产商酿造出北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）风格的西拉葡萄酒，但这里几乎全部采用整串发酵，出产的葡萄酒带有明显冷凉气候特色，具有充沛香料和花香。
GSM是指歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）组成的混酿组合，其葡萄酒已成为罗讷河谷丘（Cote du Rhone）风格的典范。
葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，因此紫黑色的葡萄酿造不出红色的葡萄酒。
罗讷河谷村庄的葡萄酒在罗讷河谷丘的基础上，对葡萄的产量和葡萄酒的酒精度都作了明确的规定。这个级别的葡萄酒酒体更加饱满，结构更加健硕，风味特色也更加明显。罗讷河谷产区共有95个村庄达到这个级别，其中有18个条件最好的村镇可以将名字附在上面。
葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮本身的颜色，在酿造葡萄酒时，把葡萄破皮之后会进行浸皮，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。酿造桃红葡萄酒时，浸皮时间只有12到36个小时，比红葡萄酒的浸皮时间要短很多，所以最后得到的酒液的颜色也就会浅一些。
通常来说，葡萄酒酒瓶的颜色都是偏深色，目的是为了防止光照氧化的影响。
罗讷河谷丘子产区拥有18个各具特色的葡萄园，其中8个位于北罗讷河谷，10个位于南罗讷河谷，其葡萄酒约占罗讷河谷葡萄酒总产量的20%，是真正的风 土型葡萄酒。
杜罗河谷（Douro）葡萄酒的风格：酸度和单宁较高，颜色较深，具有浓郁的黑果风味和香料气息。
美国最出色的六大黑皮诺葡萄酒产区分别是：俄勒冈州的威拉梅特谷（Willamette Valley）、加利福尼亚州的安德森谷（Anderson Valley）、索诺玛海岸（Sonoma Coast）、俄罗斯河谷（Russian River Valley）、圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands
罗讷河谷是法国最大的法定红葡萄酒产区，第二大法定葡萄酒产区。罗讷河谷产区的葡萄酒品种以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）为主。当地的种植者们十分善于利用造物主的馈赠，酿制出来的葡萄酒毫无矫揉造作之态。
一般来说，察看葡萄酒颜色的理想环境包括明亮的光源、白色的室内布景、适宜的温度和湿度，当然还有洁净的酒杯等等。有了这些理想的外部条件，你就能发现葡萄酒颜色上的细微差别，而这也有助于你成为出色的盲品师。 此外，还必须了解以下几个概念：1、颜色深度（Intensity of Color）。
年轻的红葡萄酒一般会是紫红色或者深宝石红，有些时候甚至会泛着蓝色的光泽。经过陈年和氧化，葡萄酒会变成橙黄色，最后棕黄色。
这里的高海拔和多样的土壤类型赋予这里的红葡萄酒如墨汁般的深黑色，并充满黑樱桃和果酱味，单宁充沛强劲。该产区仅出产红葡萄酒，以歌海娜和西拉或慕合怀特酿造。
罗讷河谷的红葡萄酒风格较为多样，既出产浓郁厚重的红葡萄酒，也酿制大量简单易入口的酒品（在南罗讷河谷尤为突出）。更重要的是，罗讷河谷的葡萄酒酒力十分强劲，果香突出，还带有明显的香料味道。实际上，罗讷河谷的红葡萄酒之所以有这样的特征，主要就取决于如下葡萄品种的特性。 1.
罗讷河谷的红葡萄酒风格较为多样，既出产浓郁厚重的红葡萄酒，也酿制大量简单易入口的酒品（在南罗讷河谷尤为突出）。更重要的是，罗讷河谷的葡萄酒酒力十分强劲，果香突出，还带有明显的香料味道。实际上，罗讷河谷的红葡萄酒之所以有这样的特征，主要就取决于如下葡萄品种的特性。 1.
巴罗萨谷出产的西拉葡萄酒通常散发着深色水果的香气，带有巧克力和香草的复杂气息，风味十足，酒体饱满。
猎人谷（Hunter Valley）位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
罗讷河谷葡萄酒可分为：1. Cotes du Rhone：罗讷河谷丘，大区级葡萄酒；2. Cotes du Rhone Villages：罗讷河谷丘村庄级；3. Cotes du Rhone Cru：罗讷河谷丘特级村
世界上第一款蓝色葡萄酒吉科（Gik）就是使用西班牙北部比埃尔索（Bierzo）产区的红、白葡萄酿制，再加入花青素与靛蓝色素（Indigo Carmine）使之变蓝，并用甜味剂软化而成。
葡萄酒中的颜色从何而来？想必大家都知道葡萄分为白葡萄品种和红葡萄品种，一般来说，红葡萄品种酿红酒，白葡萄品种酿白葡萄酒，而桃红葡萄酒则是由颜色比较浅的红葡萄酿造而来的。但究竟是什么物质赋予葡萄酒颜色呢？
按照颜色来划分，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。当然，不同品种、不同产区、不同酿造工艺以及不同发展阶段的葡萄酒所呈现出来的颜色也是有所差别的。比如，未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒（Chardonnay）呈现出来的颜色就是浅黄色，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。
卢瓦尔河谷的红葡萄酒主要由品丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）酿制而成。除此之外，佳美（Gamay）和黑皮诺（Pinot Noir）等品种也给卢瓦尔河谷增添了不少色彩。
红葡萄酒的颜色主要有：紫红宝石红石榴红黄褐色（茶色），越年轻的红葡萄酒，颜色越深。因此，随着一瓶红葡萄酒陈酿时间的不断延长，它的酒液颜色会由紫红慢慢变成宝石红、石榴红等，最后则变成黄褐色。
澳洲有将近三百年的西拉葡萄种植历史，那些顽强生存下来的老藤西拉是澳洲葡萄种植历史的最好见证。在澳洲的所有产区中，以巴罗萨谷所产的老藤西拉最为出名。巴罗萨谷幸免于曾席卷整个欧洲的根瘤蚜病害，因而保留了一些最古老的葡萄藤。
白葡萄酒的颜色主要有：柠檬黄金黄琥珀色，越年轻的白葡萄酒，颜色越浅。因此，随着一瓶白葡萄酒陈酿时间的不断延长，它的酒液颜色会由柠檬黄慢慢变成金黄，最后则变成琥珀色。
葡萄酒的共色作用指葡萄中的花青素在其他无色类黄酮酚（Colorless Flavonoids，也被称为辅色素）的作用下得到强化，从而使酿制出的葡萄酒颜色更为浓郁。
根据气候、土壤和海拔的不同，迈坡谷（Maipo）产区又分为三个部分，分别为上迈坡谷、中央迈坡谷和海岸迈坡谷。上迈坡谷产区海拔最高，气候也最为凉爽，出产的葡萄酒口味比较复杂，单宁结构良好，其出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒是智利最好的红葡萄酒。
在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最出名的是以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。如今加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏，绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地，纳帕谷的赤霞珠已经成为世界顶级酒的经典之一。
安德森谷和门多西诺山脊生产着一些门多西诺县产区最富表现力的黑皮诺、霞多丽和起泡酒。这两个较为凉爽的产区所产的葡萄酒果味浓郁，酸度高，酒精度低（通常为13.5%），具有出色的陈年潜力。
猎人谷位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气；入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。
克莱尔谷（Clare Valley）在明星产区众多的南澳产区似乎并不十分突出，但这里往往出产澳洲最难觅的葡萄酒。说它们难以寻觅是因为这些酒往往需要陈酿至少10年才能充分发挥出其优良潜质，wendouree酒庄出产的葡萄酒就是其中之一。
南罗讷河谷的塔维勒（Tavel）产区以歌海娜为原料，能够酿制出非常出色的干型桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒颜色多变，果味浓郁，酒体较重，结构感强，适合与肉类搭配。
南罗讷河谷的塔维勒（Tavel）产区以歌海娜为原料，能够酿制出非常出色的干型桃红葡萄酒。这些桃红葡萄酒颜色多变，果味浓郁，酒体较重，结构感强，适合与肉类搭配。
罗讷河谷葡萄酒被分为四个等级，其中三个级别属于罗讷河谷丘级，而一个适用于整个罗讷河谷。
