只有法国香槟地区按照相关法律规定的要求酿造出来的起泡酒才能称之为香槟。因此美国生产的起泡酒不能称为香槟。之所以会出现美国香槟等名字，是因为借名。这是一种营销实践，在美国现代的葡萄酒业务发展中尤其常见。
众所周知，只有在法国香槟产区生产，按照香槟的传统工艺酿造的起泡酒才能在酒标上使用Champagne。由于历史的原因，美国所产的起泡酒有的酒标上也会标有Champagne，但必须标明真实产地（如California）。2006年，美国认可香槟原产地特性，禁止此后美国所产的起泡酒使用这一名词。
香槟大概是史上营销最成功的葡萄酒，很多人把甜美、浪漫与香槟划上等号。但最终喝到香槟时，他们往往皱着眉头，其实香槟的酸度不低，而且90%的香槟甜度为天然（Brut），所以也不怎么甜。如果一下无法承受香槟的酸度，那就找找干型（Sec/Dry）和半干（Demi-Sec）的香槟吧！
来自香槟贸易协会（Comite Champagne）的发言人蒂博麦鲁（Thibaut le Mailloux）否认了高酸度是香槟（Champagne）在中国市场曲高和寡的罪魁祸首这种说法，并强调欲打开香槟在中国的潜在市场，需走宣传、推广香槟文化之道。
英国起泡酒的发展和成功，很大程度上可以受益于大量的金融投资。依靠充足的资金，英国对葡萄园进行了详细的地质研究；购买了最先进的酿酒设备；还聘请了法国香槟的酿酒顾问，这些都为起泡酒的发展奠定了坚实的基础。
香槟，是浪漫、喜庆与奢华的化身，它在全世界都享有极高的声誉。众所周知，香槟源自法国，法国人对香槟也十分喜爱。而实际上，尽管63%的尼日利亚人日平均消费还不到1美元，尼日利亚的香槟人均消费量却名列全球第二，仅次于香槟的原产国法国。
据香槟酒协会驻中国办事处代表称，与全球火热的香槟市场相比，中国的香槟市场表现为消费者的饮用习惯所囿，依旧不温不火。香槟酒协会发布的数据显示，2015年全球香槟销售额同比增长5.5%，达到47.5亿欧元（折合人民币约348亿元），销售量同比增长2%，达到3.12亿瓶。
香槟法国人民的骄傲，世界人民的宠儿，它是欢乐、浪漫、奢华和优雅的象征。在香槟的国度里，哪些品牌最终艳冠群芳，夺得了最多人的赞赏和欢心呢？
法国有以下这些世界著名的香槟品牌： 1. 堡林爵香槟 Champagne Bollinger 2. 路易王妃香槟 Champagne Louis Roederer 3. 泰亭哲香槟 Champagne Taittinger 4.
香槟酒起源于法国。公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢（今天的法国）地区。凯撒大帝的铁蹄除了带来劳民伤财的战争外，还引进了葡萄栽培和葡萄酒酿造工艺。从此之后，人们便开始在香槟产区种植葡萄，酿制葡萄酒，由此拉开了香槟酒发展的序幕。
法国有很多著名的香槟品牌，不同的品牌香槟也都各具特色，各有其风格提点，并没有孰优孰劣之分，这主要还要看消费者个人的喜好。以下是法国十大最著名的香槟品牌，排名不分先后。 1. 堡林爵香槟 Champagne Bollinger 2.
香槟酒是法国生产的，而且只有产自法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
同为起泡酒，只有产自法国香槟产区的起泡酒却贵为香槟，主要因为： 1. 独特的双重气候；香槟区受海洋性气候和大陆性气候的双重影响； 2. 魔力的白垩土壤；白垩土壤储水能力强，能为葡萄生长提供稳定的水分； 3. 适度的坡度；平均坡度为12，总体较为缓和，接受更多光照，排水性能较强。
中国市场上最知名的香槟品牌有：1、酩悦香槟（Moet Chandon）；2、巴黎之花香槟（Perrier-Jouet）；3、唐培里侬香槟王（Dom Perignon）；4、玛姆香槟（G.H.Mumm）；5、泰亭哲香槟；6、黑桃A香槟；7、路易王妃香槟；8、库克香槟；9、凯歌香槟；10、罗兰百悦香槟
由于小农香槟产量普遍较低，而且目前在国内知名度并不高，做小农香槟的进口商也不多，所以并不太容易买到。但在一些高级餐厅或许能寻找到它们的身影。
歌娜酒庄位于法国香槟地区，成立于18世纪中期，家族酿制香槟已经延续七代，每代都遵循着酿造香槟的家族传统，保持着对香槟酒的热情。此酒庄最擅长用霞多丽酿造顶级香槟，每年整个酒庄的产量只有15万瓶，获得多项国际大奖，是香槟地区最优秀的酒庄之一。
波尔多这些起泡酒酒标上大多标注着Methode Traditionale（传统法）和Cremant（法国起泡酒）。这些酒大多是按照法国香槟（Champagne）的酿酒工艺来进行酿造的，因而风味复杂。但对比香槟，这些起泡酒的价格实在要低得多。
香槟大概是史上营销最成功的葡萄酒，很多人把甜美、浪漫与香槟划上等号。但最终喝到香槟时，他们往往皱着眉头，其实香槟的酸度不低，而且90%的香槟甜度 为天然（Brut），所以也不怎么甜。如果一下无法承受香槟的酸度，那就找找干型（Sec/Dry）和半干（Demi-Sec）的香槟吧！
法国的十大香槟品牌分别是酩悦（Moet Chandon）、凯歌（Veuve Clicquot）、丽歌菲雅（Nicolas Feuillatte）、玛姆（G.H Mumm）、罗兰百悦（Laurent-Perrier）、泰亭哲（Taittinger）、岚颂（Lanson）、伯瑞（Pommery）、白雪
鸡尾酒起源于美国，现在随处都可以调配鸡尾酒。威士忌的产地在英国。伏特加原产于俄罗斯。香槟原产于法国的香槟产区。
香槟区受海洋性气候和大陆性气候的双重影响，年平均温度为11℃（相比同纬度的其它地区偏高），且每年的温度较稳定。在葡萄的生长期，温度常保持在10.4℃左右，有利于葡萄缓慢的积累酸度。
香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北部的一个葡萄酒产区，气候凉爽。这里典型的土壤是白垩土，它是一种寒性的石灰岩，质地较软，不但能够保持葡萄树所需的足够水分，还能很好地将多余的水分及时排出。该土壤中带有较多的钙离子，加上这里气候比较寒冷，所以香槟产区出产的葡萄酸度也较高。
是的，西栈丘产区位于法国香槟产区，为其5大子产区之一。此处的土壤多为白垩土和泥灰土。用霞多丽葡萄酿制的香槟通常芳香四溢，但其酸度比白丘产区的要低。
法国香槟地区最主要的葡萄品种是：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。
国外在举行新游轮下水典礼时，都要将一瓶香槟掷在船首击碎，名为掷瓶典礼。掷瓶典礼的历史悠久。在古代人们行掷瓶典礼，原为驱邪消灾，祈祷航员平安归来。
香槟地区在法国北部，气候较为寒冷。该地主要的土壤类型为白垩土，这种土壤可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。
美国俄勒冈（Oregon）的黑皮诺则散发着黑树莓、樱桃、香草和甘草的香气；
在起泡酒的世界里，法国出产的香槟（Champagne）无疑稳坐王者之位。在香槟之外，法国还出产了不少优质起泡酒。这些起泡酒大部分使用传统法（Traditional Method）酿制而成，其中不少获得了AOC的级别认证。
轻度或适中焙烤程度的美国橡木桶：椰子、香草、棕糖和肉桂；中高至重度焙烤程度的美国橡木桶：棉花糖、焦糖、丁香和咖啡。
除了香槟，在法国的其他一些产区也酿造起泡酒。在法国东部地区的阿尔萨斯（Alsace），当地生产商以黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）三种葡萄混合酿造出脆爽的起泡葡萄酒。 在法国的勃艮第也生产起泡酒（Bourgogne）。
在葡萄酒酿造过程中，最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道，而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。
香港国际美酒展（Hong Kong International Wine and Spirits Fair）由香港贸易发展局主办，是享誉国际、瞩目亚洲的美酒盛会，展品种类繁多，包括林林总总的葡萄酒、啤酒、烈酒及其他含酒精饮品，以及酒类生产、酒类教育、物流服务等
在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。一般来说，采用法国橡木桶陈年的葡萄酒其香草味较明显，而焦糖或奶油味也更多，口感趋于圆润细腻；而采用美国橡木桶陈年的葡萄酒其烘烤类香气更浓郁，如烤橡木味等，口感偏强劲大方。
香槟区也不是每个人都在酿香槟，这里也有极少量的静态红酒产区，例如布兹（Bouzy）这个村庄就以黑皮诺酿造的红酒而小有名气。也因为全区的红酒都在香 槟山丘（Coteaux Champenois）的名下产区，风格其实有不小的差异，要概括而论的话，这里的黑皮诺酒体较轻，在炎热的年份才会有比较好的表现。
根据各个香槟品牌在2011年的销量情况以及它们各自的品质表现，世界上最热门、最畅销的十大香槟品牌排名如下： No.1酩悦香槟（MoetChandon）， No.2凯歌香槟（VeuveClicquot）, No.3丽歌菲雅香槟（NicolasFeuillatte）, No.4玛姆香槟
香槟地区的小产区包括马恩河谷(Vallee de la Marne)、兰斯山(Montagne de Reims)、白丘(Cote des Blancs)、赛泽娜丘(Cote de Sezanne)、巴尔丘(Cotes des Bar)。
法国的霞多丽有近3/5种植在香槟或整个勃艮第产区。以这两个地区为基地，该品种不断地向南和向西扩张。
酩悦香槟旗下的系列产品主要有： 1. 酩悦皇室干型香槟 Champagne Moet Chandon Imperial Brut, Champagne, France 2.
世界上最大的香槟生产商酩悦香槟（Moet Chandon）于1986年在雅拉谷建立了襄桐酒庄（Domaine Chandon）酒庄，生产的酒款性价比不错，品质也很稳定，是澳洲优质起泡酒的代表。
众所周知，只有在法国香槟产区生产，按照香槟的传统工艺酿造的起泡酒才能在酒标上使用Champagne。由于历史的原因，美国所产的起泡酒有的酒标上也会标有Champagne，但必须标明真实产地（如California）。2006年，美国认可香槟原产地特性，禁止此后美国所产的起泡酒使用这一名词。
酩悦香槟（Champagne Moet Chandon）成立于1743年，其悠久的香槟酿造史可媲美与之隶属于同一集团LVMH下的唐培里侬香槟王。酩悦是香槟地区最大也是最负盛名的酒庄，其葡萄园大多都属于一级葡萄园或特级葡萄园。
法国政府规定，只有在法国香槟产区所产的，按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为香槟。因此法国香槟产区可以说是香槟的故乡，距巴黎东北部约150千米，是法国最北端的葡萄酒产区。香槟产区种植葡萄和酿酒的历史可以追溯到公元1世纪以前。现在我们所看到的满带欢腾气泡的香槟其实是十七世纪晚期之后的产物。
巴黎之花香槟(Perrier Jouet)，凭借着其遍布香槟区各地的葡萄园，以及独特地混合霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）三种优质葡萄的酿造方法，创造出兼具圆润和浓郁果味的独特口感。
目前削香槟最快记录的保持者名为赞恩兰普雷（Zane Lamprey），他在美国2011年超级碗（Super Bowl）的表演中，在60秒内削开31瓶香槟。
顶级香槟的价格都过于昂贵。幸运的是，你可以找到与这些顶级香槟具有相似风格的卓越起泡酒，比起香槟，它们可谓是物美价廉。 1. 巴黎之花香槟（Perrier Jouet Champagne）（参考价格：38美元） 2.
世界上最贵的香槟酒是1907年的白雪香槟沉默之船（Champagne Piper-Heidsieck Shipwrecked）。白雪香槟沉默之船是世界上最昂贵的香槟，但它并不是特指某一款香槟，而是指一批香槟。这批香槟总共有2000瓶，它们原本是要装船运载到俄罗斯，供俄国沙皇和皇室成员饮用的。
香槟是起泡酒中的王者，悠久的历史、复杂的酿造工艺和响亮的名声都注定了它不会便宜。由于税率等的不同，香槟的价格在国内外会有较大差异，这里说的，是2016年通过正规渠道进口的香槟在中国大陆的价位。
欧歌利屋（Egly Ouriet）是香槟产区最著名的小农香槟（Grower Champagnes）之一。很多人都说，如果你没喝过欧歌利屋香槟，就是没有完全了解香槟的精髓。 小（酒）农香槟指的是由葡萄种植者或家族自己酿造的香槟。酿造这些香槟的葡萄产自自有葡萄园，能充分反映其葡萄园风土和特色。
19世纪以来，美国加利福尼亚州（California）便和起泡酒一词深深地联系在一起。当时的酒庄纷纷效仿法国香槟（Champagne）的酿造方法来酿制大量风味普通的起泡酒。。如今，美国新一代的起泡酒生产商正尝试使用不同于香槟的酿酒葡萄和酿酒工艺，来酿造一种独立于香槟，属于美国人自己的起泡酒。
1909年法国政府颁布的《原产地命名》法令把干邑区分为大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)等6个区域。 大香槟区位于干邑区正中，有头等种植园的美称。在那里，种植葡萄的土地面积为33.22公顷，覆盖27个教区。
