羊驼葡萄酒是一个来自智利最古老、最重要也最著名的葡萄酒酒庄干露（Concha y Toro）酒庄下的一个品牌。
目前来说，羊驼系列红葡萄酒由赤霞珠、佳美娜和梅洛，白葡萄酒则有霞多丽和莫斯卡托，其中莫斯卡托为甜白葡萄酒。
推荐配酒：黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）葡萄酒 将羊肉进行炖煮，其佐料因人而异，但炖羊肉大多拥有相似的特点：肉质嫩滑、肥而不腻，味道比较浓郁。在考虑炖羊肉的配酒时，最好选择一些果味充沛、单宁适中柔顺而又具有一定酒体的红葡萄酒与之平衡。
对于肉类菜肴，红葡萄酒一般是它们的最佳配酒。比如羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒以及来自西班牙里奥哈（Rioja） 的红葡萄酒。
羊奶酪（Goats Cheese）和甜菜沙拉经常一起出现在菜单上，英格兰西部的萨默塞特（Somerset）以出产优质的羊奶酪而闻名。干型带有柑橘风味的白葡萄酒，比如长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc），与羊奶酪的风味就很相配。
烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克（Pauillac）的红葡萄酒、来自加州的高级赤霞珠葡萄酒以及来自里奥哈的珍藏级红葡萄酒。不过，做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。
对于羊排来说，成熟的里奥哈红葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和华盛顿的梅洛葡萄酒都是非常好的选择。
羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠（Cabernet Franc）和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。
绵羊的专长是吃草。放养的羊群会在葡萄园里游荡，啃食杂草，可谓是天然的除草机。此外，羊群留下的粪便也可以成为葡萄藤的养料。
桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒含有浓郁的柑橘风味，且风格奔放，正好适合搭配山羊奶酪。另外，一些风格清新，酸度活泼的葡萄酒也可以搭配山羊奶酪，譬如波尔多白葡萄酒和雷司令（Riesling）白葡萄酒。
推荐搭配：西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo） 中国西北部草原辽阔，上天赐予人们肥美的羊群，成为当地人不可缺少的荤食。羊肉的做法广泛，烤羊排浓厚咸香，清炖羊肉则鲜美暖身，用来包饺子当然也别有一番风味。
羊肉炖汤的味道也是极其浓郁的，因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒，比如意大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。对于那些做法比较精致的羊肉炖汤，可以选择风味稍微优雅细腻的葡萄酒，如加州的梅洛和西拉葡萄酒。
羊肉质地细腻柔软的特点需要相应结构的单宁匹配，冷凉气候条件下的黑皮诺葡萄酒酒体较轻，风格清新，单宁较少，适合搭配羊肉。
生活中最常见的烹饪方式就是把羊肉烤成半熟至全熟。这样，肉更具滋味又不至于太嫩， 可以配上酒体更重的葡萄酒。 波尔多（Bordeaux）混酿是烤羊的绝配。波尔多左岸的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制的酒带有水果香气，夹杂着些许辛辣和橡木味。
比起牛肉汉堡，羊肉汉堡的口味就要轻一些，所以应该搭配一款酒体较轻的红葡萄酒，例如莫纳斯特雷尔（Monastrell）或歌海娜（Grenache）混酿葡萄酒。若与白葡萄酒搭配，雷司令（Reisling）（可干可甜）则是不二之选，特别是受地中海气候影响的雷司令。
切成薄片的嫩羊口味清淡、质地细腻，如果搭配口感厚重的葡萄酒，肉的美味就被破坏了。
如果你选用了稍老一点的羊肩胛肉，烤出来的肉就带有更多的油脂，另有一番风味。这种肉就需要酒体较重的的葡萄酒来配了，因为较高的单宁和酸度才能够引出肉的风味。 这时候一款南罗讷河谷（Southern Rhone）葡萄酒刚好符合要求。
搭配指南：尽管山羊奶酪也像布里奶酪那般细腻，但随着成年它们会有一种质朴的风味，味道更加刺激，且带有坚果味。这种奶酪适合搭配风味浓郁、带有果味或者泥土味的葡萄酒，尤其是那种经过了某种形式氧化的葡萄酒。
这种吐司是以山羊奶酪作底，再放上新鲜的草莓、桃子或是李子，口感醇厚又不失清新。一款果味直接、酒体较为饱满的桃红葡萄酒能软化奶酪的口感，浓郁的果味还能附和清新的草莓和李子。
守卫葡萄园的动物主要有：羊驼、山猫和猎鹰。
较低的单宁和较高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地与一系列菜肴搭配。理想地来说，蘸有咸鲜风味酱汁、绿色调味汁、薄荷或欧芹酱的烤猪肉、烤羊肉能为葡萄酒补充草本风味，使之尝起来更圆润。除此之外，佳美娜与土鸡或烤鸭搭配也是非常完美的。
光击污染；无色透明的玻璃瓶可能导致葡萄酒出现香气缺陷，如打开瓶塞后，葡萄酒中可能散发出湿羊毛、老蒜或脏地漏的恶臭气味。当葡萄酒在自然光或灯光下持续曝光60分钟左右的时间后，就会很容易出现这种叫做二甲基二硫化物污染（DMDS）或光击污染（light-strike）的缺陷。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等。 1. 烈酒（spirits）是通过蒸馏生产的酒精含量较高的饮品。
这道菜的味道往往非常浓郁，因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒，比如里奥哈红葡萄酒、罗讷河谷红葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。
由于广式腊肠带有一份甜味，因此适合搭配半干或者甜型的白葡萄酒。干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）就是不错的选择。这款葡萄酒带有清新的柑橘味和适当的甜度，可以和广式腊肠的味道搭配得相得益彰。
干露酒庄旗下拥有10多个品牌，包括魔爵（Don Melchor）、羊驼（Vicuna）、迈朴（Gravas del Maipo）、朴莫绯红（Carmin de Peumo）、园中园（Terrunyo）、顶级珍藏丽贝瑞（Gran Reserva Serie Riberas）、阿米利亚（Amelia
独立酒庄旗下销售的品牌很少，因为规模小，销售渠道窄，在零售行业认知度较低，一般在专门指定的售酒商店和餐厅才能买到，而大品牌旗下的葡萄酒，因为供应的数量和品质较有保障，是一些大型超市和商场采购的首选，这些大品牌规模大，在资源和技术上占有优势，生产的酒款通常在品质上比较有稳定性。
并不是所有的进口葡萄酒都需要外文背标，我国法律对进口食品饮料的外文背标也没有强制性规定。因此，即使有的进口葡萄酒自带外文背标，进口商在贴中文背标时，也可以将其覆盖。 另外，有的葡萄酒进口商跟国外葡萄酒生产商建立了长期友好的合作关系，甚至获得了酒庄全部酒款或者某些系列酒款的国内独家代理权。
诺帝考酒庄干红葡萄酒（波尔多AOC）是用梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酿制而成的，它最适合搭配的食物有： 1、烤牛排、猪排或羊排（尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等调料的肉排类）； 2、牛排（尤其是浇有红葡萄酒酱汁的牛排）； 3、威灵顿牛排； 4、烤羊腿
一般情况下，建议参考传统的配餐规则红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。口感强劲的红葡萄酒可用于制作香醇浓厚的红酒汁搭配牛肉或者羊肉，而口感清新的白葡萄酒则可以搭配奶油用在海鲜和白肉类的菜肴上。
葡萄酒中最常见的矿物质香气有6种，分别为泥土、汽油、橡胶、焦油、石头和湿羊毛味。
这道美食主要以土豆和羔羊肉为原材料，小编推荐搭配一款桑娇维塞。桑娇维塞是基安帝（Chianti）的主要葡萄品种，也是其子产区森纳斯山（Colli Senesi）的主要品种，其酿造的红葡萄酒也是配餐小能手。这种酒酸度活泼，单宁适中，带有咸鲜风味，能够与土豆肉馅派中富有香料味的羔羊肉完美搭配。
这道美食主要以土豆和羔羊肉为原材料，推荐搭配一款桑娇维塞（Sangiovese）。桑娇维塞是基安帝（Chianti）的主要葡萄品种，也是其子产区森纳斯山（Colli Senesi）的主要品种，其酿造的红葡萄酒也是配餐小能手。
在希腊，卷饼是一种既便宜又美味的小吃，它是由特殊方法烤制的羊肉片、洋葱和西红柿，拌上酸奶黄瓜酱，然后包在皮塔饼里制作而成。卷饼口感浓郁，适合搭配富尔民特（Furmint）白葡萄酒，这种葡萄酒为干型，带有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香气，酒体中等。
光线会对葡萄酒的风味造成损伤，尤其是那些精细的白葡萄酒和香槟（Champagne）。遭受紫外线损伤的葡萄酒会带有一股类似于湿羊毛衫的味道。
卷饼是由特殊方法烤制的羊肉片、洋葱和西红柿，拌上酸奶黄瓜酱，然后包在皮塔饼里制作而成。卷饼口感浓郁，适合搭配富尔民特（Furmint）白葡萄酒，这种葡萄酒为干型，带有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香气，酒体中等。
干红葡萄酒一般都跟红肉类采用搭配，譬如牛肉、羊肉等，如需了解更多关于葡萄酒配餐的知识，可以参考红酒世界网《葡萄酒配餐实战与指南》专题。
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。由此可见，红葡萄酒可以搭配猪肉，但白葡萄酒最好不要。
一般红葡萄酒都会同红肉搭配，譬如牛肉和羊肉等，不会同海鲜、鱼肉等搭配，如果是吃虾建议您选择白葡萄酒，因为红葡萄酒同海鲜一起食用会产生一种令人反感的金属味。
冰镇的红葡萄酒十分适合与猪肉熟食、烤三文鱼、鸭肉汉堡、羊排和香菇串搭配，轻盈的酒体和清新的果香能够中和这类食物的油腻和熏烤气味。
可以通过辣椒里面有什么食材来确定用来搭配的葡萄酒类型。尤其是那种以牛肉和羊肉为食材的辣椒餐就较适合与类似仙粉黛（Zinfandel）、马尔贝克（Malbec）或丹魄（Tempranillo）这样的干红葡萄酒搭配。
由红葡萄之后的黑皮诺酿造的桃红葡萄酒充满苹果、西瓜、草莓、覆盆子和湿石等风味，酸度明快，口感柔美，风味精细，质朴中不失优雅，适合搭配山羊奶酪或螃蟹料理等。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食。
1、《杯酒人生》（Sideways） 2、《芭贝特的盛宴》（Babettes Feast） 3、《美酒家族》(Mondovino) 4、《秋天的故事》(Conte D Automne) 5、《瓶击》（Bottle Shock） 6、《沉默的羔羊续集-汉尼贝尔》（HANNIBAL
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。
从清香爽口的清汤素锅到鲜嫩香辣的牛羊肉锅，再到粤式风格的海鲜火锅其实火锅的种种复杂味道，与根植于西方饮食文化的葡萄酒相得益彰。因为葡萄酒具有非常庞大复杂的香气，也有不同的酒体和甜酸度。吃火锅时应喝什么葡萄酒呢？这主要由自己的喜好所决定。
一般，红肉指的是在烹饪前呈现为红色的肉，如猪、牛、羊肉等肉类。相较于白肉，红肉含更多的饱和脂肪，容易给人油腻感。而红葡萄酒中的单宁可以中和红肉的肥腻，因此适合搭配红肉。
传统的爱尔兰炖菜一般都是采用羊肉或羔羊肉作为原材料，但也有使用牛肉作为原材料的。多汁的牛肉和丰盛的根茎类蔬菜，实在令人垂涎。我们都知道赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和牛肉是经典的搭配，但如果你想尝尝鲜，不妨选择来自意大利的艾格尼科（Aglianico）红葡萄酒。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美
对于许多既爱羊肉，又爱喝酒的人而言，没有什么比大口吃肉、大口喝酒更痛快了，而红酒炖羊排可谓完美地把二者结合了起来。采用红葡萄酒来做羊肉，可以去除羊肉的膻味，同时也能使菜品口感更加细嫩，颜色更加亮丽。
