狂欢以后，最让主人头疼的可能就是那些开了瓶又喝不完的美酒：喝之无味，弃之可惜。这时，你可以用喝不完的红酒烹饪各种美食，如红酒烩鸡、红酒烧猪蹄、红酒焖牛肉、红酒炖苹果、红酒巧克力、红酒纸杯蛋糕等，在红酒世界网美食版块就能找到各式红酒美食菜谱！
小小的软木塞，也有各种小妙用。以下为一些小妙招，可以妥当地处理那些扔掉不舍却又不知如何安放的小木塞。 1. 软木塞蜡烛 图片来源：etsy.com 很多人都知道软木塞可以用来装饰烛台，但是大家是否知道软木塞还可以用来做蜡烛呢？
一旦把红酒撒到了衣服上或者是地毯上，那就太悲催了，想让它变回原来的洁白无瑕，似乎成了不可能实现的愿望，不过，现在有了一个可以帮你实现这个愿望的魔法，把白葡萄酒到在撒有红酒的衣服上，然后只需要轻轻将它拍干。
红葡萄酒在饮用时的最佳温度是16到18摄氏度，一般不建议在饮用红葡萄酒时加入冰块，因为这样红葡萄酒的香气不容易散发出来，不能享受到红葡萄酒精妙的香气。
干红，是干红葡萄酒的简称，也是葡萄酒中的一种，是酒中的残留糖分含量在 4克/升以下的葡萄酒。红酒烩牛肉的话，是可以用干红葡萄酒的。
新婚佳宴用酒需根据宴会中菜的风味、风格以及食材的种类等来选择，要做到同时将菜肴和酒的风味发挥得淋漓尽致。如果你觉得只有香槟的婚宴太过单一，你可以尝试增添白葡萄酒以及红葡萄酒。
一杯葡萄酒的美好常常体现在细微之处。不同葡萄酒的颜色、透明度、香气和味道总是会有一些微妙的差别，也正是这些差别决定了葡萄酒的不同风格和品质。 普通平底杯的杯壁厚度常常比高脚杯要厚，既影响葡萄酒的美观，也影响品鉴感受。
红酒性偏湿热，驱寒有一定效果，但不明显。在这一点上，红酒不如白酒，白酒性干热，可以用作驱寒，但要注意的是，无论喝什么酒都不要过量，并且最好有下酒菜配合比较好。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
红酒温度计是一款环扣型的温度计，使用起来非常的简单。 你甚至无需把酒瓶打开，只需要像平时佩戴手表一样，把红酒温度计套在酒瓶上即可。 温度计会非常直观地把温度显示出来。
按照颜色划分，酿酒葡萄品种可分为红葡萄品种和白葡萄品种。由于色素大部分都源于果皮，因此用白葡萄品种酿造的葡萄酒肯定就是白葡萄酒了。但用红葡萄品种酿造的葡萄酒就不一定是红葡萄酒。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
一般情况下，建议参考传统的配餐规则红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。口感强劲的红葡萄酒可用于制作香醇浓厚的红酒汁搭配牛肉或者羊肉，而口感清新的白葡萄酒则可以搭配奶油用在海鲜和白肉类的菜肴上。
在中国，红酒其实就是葡萄酒的统称。葡萄酒是肉类的最佳腌料，使用葡萄酒腌制过的肉类在烹煮时可以保持住水分从而保证鲜嫩的口感，同时增加其香味。肉的种类不同，所用的葡萄酒也不同。
红酒开瓶器有多种类型，其中最常用的海马刀（也叫侍者之友），上面配备了一个专门开啤酒的凹槽，可以用来开啤酒。
因为红酒需要在一定的温度下饮用才能真正发挥其原本的最佳风味，而高脚杯长长的杯柄就可以将手与杯身隔开，从而避免了杯身与手掌的接触而导致酒液温度升高。
啤酒的开瓶器不能用来开红酒，因为用来开带软木塞的红酒的开瓶器必须要有螺丝钉。常用的红酒开瓶器有海马刀（也叫侍者之友）、蝶形开瓶器、兔形开瓶器等，还有电动开瓶器。
干红葡萄酒在厨房里扮演的角色同样非常重要，但其作用和白葡萄酒大有不同。像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等红葡萄酒往往能使你的菜肴风味更佳浓郁且更具复杂度。红葡萄酒加热至粘稠后，可作为鸭肉或牛排的酱汁使用，非常美味。
不只是白葡萄酒和桃红葡萄酒，红葡萄酒在饮用之前，也可以适当冰镇。这一做法虽然不是必须，但经常可见。
桃红葡萄酒并不是简单地由红葡萄酒加白葡萄酒调配而成的，而是在使用红葡萄酿造葡萄酒的过程中，减少葡萄皮与葡萄汁液接触的时间，减少色素的提取，从而酿造出颜色较浅的红葡萄酒，从而得出桃红葡萄酒。
红酒除了喝，当然还可以用来烹饪了，作为普通的料酒使用，很多的西餐当中就用到了葡萄酒。详情可以参考红酒世界网《你不可不知的葡萄酒烹饪秘笈》专题。
事实上，采用放血法（Bleeding/Saignee）酿造的桃红葡萄酒是酿制红葡萄酒过程中产生的副产品。在酿造红萄酒的过程中，酿酒师会在浸渍早期从酒桶中排出部分自流汁，然后将其单独酿造成桃红葡萄酒，剩下的部分则继续酿造成色泽更浓郁、风味更凝练的红葡萄酒。
过期的红酒可以拿来居家清洁用，红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。此外，还可以食物料理。
大多数桃红葡萄酒都不是用红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的，而是单纯采用红葡萄品种，经过轻微的压榨和短暂的浸皮（从几小时到几天不等），然后把汁液和酒渣进行分离，在不锈钢罐中进行发酵。葡萄汁与葡萄皮的接触时间越长，最终得到的桃红葡萄酒颜色就越深。
干红葡萄酒最直接的用途就是饮用，当然也有很多的菜肴采用了干红葡萄酒作为烹饪的原料，想了解葡萄酒烹饪技巧，可以参考红酒世界网《葡萄酒烹饪秘笈》专题。
不同的开瓶器有不同的开酒方法，甚至不同的酒在开瓶时也有不同的要求，但总的来说，开瓶讲求的是优美优雅，优美的开瓶动作是一种艺术，也是一种礼仪。
酒除了用来饮用之外，也可以用来调配酱料，使美食更加可口。我们在许多西方影视作品中都能看到烹饪时用酒调制酱料的做法，它最早在古罗马时期就已经出现了。用酒来调配酱料，一方面可以去腥、增酸，另一方面也可以给菜肴提供更多的风味，尤其是大家所喜爱的葡萄酒，更是能让菜肴显得风味十足。
喝剩的红葡萄酒，可以制作成酱汁，淋在牛排/羊排上享用。准备材料：2杯红葡萄酒、1.5杯牛肉汁、2汤匙无盐黄油、1汤匙普通面粉、1根大葱、一枝新鲜迷迭香、1/2汤匙盐、1/4汤匙胡椒粉和适量的油脂或者橄榄油就行。具体制作过程如下： 1.
要用肥皂水和双氧水一起来去除衣服上的红酒渍，这样才比较有效。具体方法如下： 1）用纸巾或者干净的布吸干红酒渍，尽量不要揉搓衣服。 2）用等量的双氧水（二氧化氢）和肥皂水进行混合，并装在一个喷雾式容器里面。 3）把混合溶液喷在红酒渍上，然后用干纸巾把衣服擦干。
因为红酒需要在一定的温度下饮用才能真正发挥其原本的最佳风味，而高脚杯长长的杯柄就可以将手与杯身隔开，从而避免了杯身与手掌的接触而导致酒液温度升高。
对香槟（Champagne）来说，用红葡萄品种酿造白葡萄酒是十分常见的，比如红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。红葡萄品种除去了带有色素和单宁的葡萄皮之后，便可以用来酿造白葡萄酒。
对香槟（Champagne）来说，用红葡萄品种酿造白葡萄酒是十分常见的，比如红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）。红葡萄品种除去了带有色素和单宁的葡萄皮之后，便可以用来酿造白葡萄酒。
一般而言，打不开葡萄酒是因为方法不对，如果是开静止葡萄酒，参考以下步骤： 1、将葡萄酒瓶直立在桌面上，一手紧握酒瓶； 2、另一手使用酒刀割开包装锡箔。
取一张质量好点的餐巾纸，将红酒倒在餐巾纸上，原汁红酒中的红色是天然色素，颗粒很小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，一般无水迹扩散。而假冒红酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成，其色素颗粒比较大，一般会沉淀在餐巾纸上，同时会有水迹往外扩散。
传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造。以著名的加拿大冰酒为例，在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。
使用合适的酒杯品尝葡萄酒，是为了使葡萄酒的品质更好地表现出来，而玻璃杯是一种玻璃制品，它本身并不会改变葡萄酒的风味。而且，与其他容器相比，盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感觉。而且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不一样的风味。
一些轻酒体的红葡萄酒饮用前是需要轻微冰镇的，如博若莱（Beaujolais）红葡萄酒和瓦坡里切拉（Valpolicella）红葡萄酒。
1、把红葡萄酒适当冰冻一下：这是夏天饮用红葡萄酒时最重要的一点。把红葡萄酒放在冰箱里冷冻20-30分钟之后再拿出来饮用，这样可以让它的口感变得更加清爽明快。
这是因为，现在有些国家的葡萄酒瓶采用了螺旋盖封瓶，这类包装多见于新世界国家，这类酒直接拧开就可以了。而对于传统地软木塞包装，如果有开瓶器自然是好，但如果没有的话，也不是不可以打开。比如，先找一根螺丝和一把钳子，再将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面，之后使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。
干红葡萄酒当中含有酒精，而酒精去腥气的效果是最好的，除此之外，干红葡萄酒如果用来腌制肉类，还可以起到柔化肉质的作用，可以让肉的口感更加鲜嫩。
红葡萄酒的适饮温度因其风格不同而有所差异，酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒，最好稍微冰镇后再喝，适饮温度是12摄氏度；而酒体适中或者丰满的红葡萄酒则一般不需要冰冻，在室温（17至18摄氏度）下饮用即可。
单单使用白葡萄品种是无法酿造出红葡萄酒的，不过并不是说白葡萄就不能用来酿制红葡萄酒。在酿造红葡萄酒的时候，主要是使用红葡萄品种，但有时候为了使得酿出来的葡萄酒风味更佳丰富，酒体更佳协调，会加入少量的白葡萄来进行红白混酿。比如，澳大利亚的西拉（红）-维欧尼（白）混酿葡萄酒。
人们对于红葡萄酒最大的误解之一就是：红葡萄酒不能冰冻。但是，经验丰富的侍酒师告诉我们：在室温下饮用，会加速红葡萄酒的老化，让红葡萄酒失去原本愉悦的口感。所以，稍微冰一下红葡萄酒并没有问题。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
红酒经常被运用到西餐烹饪之中，其最主要的作用是让肉质更加鲜嫩，另外也可以为菜肴增色添香。
对于比较年轻的干红葡萄酒，最佳饮用温度是12摄氏度，而对于比较年老、厚重的干红，最佳饮用温度则是在正常室温17、18摄氏度下。
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。
像赤霞珠和梅洛等红葡萄酒往往能使你的菜肴风味更佳浓郁且更具复杂度。红葡萄酒加热至粘稠后，可作为鸭肉或牛排的酱汁使用，非常美味。
饮用红葡萄酒的时候是可以吃甜食的，不过最好用甜红葡萄酒来同甜食搭配，这样的口感会更好。
一般来说，白葡萄酒是用白葡萄品种酿成的，比如雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、白诗南（Chenin Blanc）等等。
