干式熟成牛排制法起源于美国，以顶级口感和肉质著称，可谓是牛排中的王者。
特酿、窖藏、橡木桶窖藏对于不同的葡萄酒厂来说有不同的意义，并没有统一的规定，很有可能仅仅是酒厂的一种称谓和噱头，用以区分系列的不同，并没有多大的实际意义。
设拉子Shiraz这个称谓源自澳大利亚；也就是说，西拉这个品种在法国被叫做Syrah，但在澳大利亚被叫做Shiraz。
由于贵腐菌形成需要特殊的气候条件，全球各方面条件都能达到要求的产区可谓凤毛麟角，苏玳（Sauternes）、德国莱茵高（Rheingau）以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）产区却正是为贵腐菌而生。它们被并称为世界三大贵腐酒产区。
空白酒标，并非因为酒标上没有信息，而是这些酒标信息量很少，除了所谓的品牌名称，并没有其它的具体信息。 贴着空白酒标的葡萄酒，通常是由商业性的酿酒厂通过散装市场进行收购，再由工厂制造出来的。
所谓酒文化,一般是指以酒为内容但却又超越了有关酒的具象描写而上升到文化层面和精神层面的一种特殊文化形态。概而言之，酒文化是指在酒的生产和消费过程中所产生的物质和精神文化成果的总称。
杰西斯罗宾逊可谓是葡萄酒界呼风唤雨的人物，于1984年获得葡萄酒大师（Master of Wine）的荣誉，被称为葡萄酒王国第一夫人。
希侬是酿酒葡萄品丽珠的摇篮，品丽珠的种植面积约占所有酿酒葡萄种植面积的95%，Breton（布莱顿）是品丽珠在希侬特有的称谓。典型的希侬红葡萄酒主要由品丽珠酿造而成，法律上允许加入不超过10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿。
冰酒被称为液体黄金，看上去多为淡淡的浅黄色，也就是白葡萄酒，当然也有桃红的。绿色的冰酒可能是其采用的酿造葡萄还没有成熟就进入酿造过程。也就是在葡萄没有成熟时采摘，然后放入冷库使其结冰然后酿造。这样出来的所谓冰酒就会有绿色呈现，而这样造出来的酒也不能真正意义上被称之为冰酒了。
拉图酒庄的一门三杰，正牌酒叫做Chateau Latour，副牌酒称为Les Forts de Latour，三牌酒则简单以Pauillac命名。为了防伪，拉图可谓是煞费苦心。每一瓶酒都采用绢纸包裹并进行全手工包装，还贴上编码的安全酒封以便全程追踪，当然原产地认证标志也是必不可少的。
与著名美国黑帮影片《教父》同名，原料中的杏仁香甜酒最先是用意大利名产甜露酒阿马雷特，而教父是黑手党首领的称谓，故名。酒体呈琥珀色，散发着浓郁的杏仁香甜气息。
红酒其实有两个含义，一种是葡萄酒统称，一种是专指红葡萄酒。红葡萄酒并不一定都是干红，所谓干红表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下，红则是指葡萄酒是用红葡萄品种酿成的，酒液偏红色，因此，干红 就是指呈干型的红葡萄酒，但是红葡萄酒也有半干的，还有甜型的，整体上讲，干红是红葡萄酒的主要类型。
中国人非常喜欢红酒，最近有报道称中国是世界最大的葡萄酒消费市场。而在中国，最受欢迎的葡萄品种就是赤霞珠。为了生产出优质的赤霞珠红葡萄酒，中国的酒商们可谓煞费苦心。
所谓葡萄酒，必须包含以下三个条件： 1、产品原料：必须是百分之百葡萄或葡萄汁 2、生产原理：必须是上述原料全部或部分酒精发酵而成； 3、酒精度数：不得低于8.5度 所以葡萄酒配料上标注葡萄原汁含量100%，目的在于强调以及向消费者传达葡萄酒的货真价实。
全球各方面条件都能达到这样要求的产区可谓凤毛麟角，苏玳（Sauternes）、德国莱茵高（Rheingau）以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）产区却正是为贵腐菌而生。它们被并称为世界三大贵腐酒产区。
雪莉酒（Sherry）可谓厨房里的秘密武器。平常我们用干红、干白葡萄酒来烹饪时，往往可以用上一整杯甚至是整整一瓶的分量，这取决于不同菜谱的需要。但雪莉酒则不是这样，用它来调味往往只需要非常少的分量。
白兰地Brandy是由荷兰文Brande衍变而来的，所谓白兰地，指把葡萄酒加以蒸馏而成的一种烈酒，但凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。
所谓酒伴，是指酒的样板。酒版又称酒办、酒版、酒样、迷你酒，是一些酒厂按比例将各种名酒缩小制成，专为促销宣传、专家品鉴、收藏者收集而特意生产的微型瓶装酒，它与原装酒在外观、材质、酒液、酒标上完全一样，瓶内装有30到50毫升的原酒。
雪利酒属于加强型葡萄酒的一种，所谓加强型葡萄酒，就是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒调配而成，酒精含量在1520%之间。和雪莉酒一样，著名的葡萄牙波特酒也属于加强型葡萄酒。波特酒（Port）是一种加强型甜葡萄酒，素来都被称为葡萄牙的国酒。
霞多丽是蒙哈榭五个特级园中唯一的葡萄品种，它在这里能展现出纯净的果味和精致优雅的个性，被称为另一个世界的霞多丽。而巴塔-蒙哈榭园的霞多丽葡萄酒结合了风土的优秀和酿造技艺的精巧，可谓是果味和矿物的最佳结合，力量与优雅的完美平衡。
香槟在法国所有的AOC葡萄酒中非常独特，因为香槟这1个法定产区名称就包含了该产区所有的葡萄酒。这些香槟没有进行区域的细分，也没有根据生产要求的严 格性进行质量分类。
因此，干型马沙拉酒可谓是厨房必备调料酒！大多用于烹饪的马沙拉酒也被称为佳酿级马沙拉酒（Fino / Fine Marsala），其属于最基本的马沙拉酒，颜色通常为金色或琥珀色。
您所说的高级干邑可能仅仅是一种称谓，并没有多大的参考意义，具体还要看干邑的品牌和陈酿的时间。
当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，俗称酒泪（wine tears）或酒腿（wine legs），这也是所谓挂杯现象。 酒泪表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（除残糖以外所有非挥发性精华物质）也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。
橙酒既不由橙子酿制而成，也不是一种鸡尾酒的称谓。它其实是由白葡萄品种酿造而成，是一种白葡萄酒。这种酒通常呈橙黄色，菠萝蜜、苹果等果香与花香常常萦绕鼻尖，伴随着榛子、巴西坚果、酵母、蜂蜜等香气。酒液入口，风格强劲，风味浓郁，结构宏大，带有明显的单宁感，拥有与水果啤酒类似的清新口感。
罗布产区位于内陆湖畔和南大洋之间，是石灰岩海岸地区（Limestone Coast）其中一个子产区，于2006年正式获得澳洲官方产地标示（Geographical Indication，简称GI）认可。对于该地的产业群而言，葡萄酒业可谓后起之秀。
如果所谓的梅多克葡萄酒是指所有产自梅多克地区的葡萄酒。那么，梅多克的葡萄酒可以按以下几种情况分类。 1. 梅多克地区出产的葡萄酒与法国其他地区出产的葡萄酒一样，也要符合基本的AOC（或AOP）制度要求。
酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为正牌酒，也称为头牌酒，因此副牌酒也称为二牌酒，或者二标酒、副标酒、二军酒等。通常情况下，只有波尔多的酒庄会这样来区分他们的葡萄酒。副牌酒在英文中称作Second Wine或者Second Lable。 酒庄为什么要生产副牌酒呢？
至于露前葡萄酒的说法，比较少见，不过国内有一个系列葡萄酒由此称谓，那就是长白山牌寒地系列葡萄酒，共有四款，分别为寒地露前、寒地露后、寒地霜前、寒地霜后。这些葡萄酒均采用国际流行的迟摘型制法，通过延迟葡萄采收的时间，从而使葡萄的风味物质进一步凝缩，酿制出口感更为醇厚的葡萄酒。
酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为正牌酒，也称为头牌酒，因此副牌酒也称为二牌酒，或者二标酒、副标酒、二军酒等。通常情况下，只有波尔多的酒庄会这样来区分他们的葡萄酒。 酒庄为什么要生产副牌酒呢？
仙粉黛 洛迪产区以其醇厚、成熟以及有时微甜的仙粉黛葡萄酒著称，这些葡萄酒经常采用树干扭曲的老藤葡萄酿造。该产区东侧的仙粉黛葡萄酒颜色深浓、口感丰富，西侧的则圆润且带有泥土特征。 2.
要想成为一名葡萄酒大师，需要一路过五关斩六将，道路可谓艰辛且漫长。所以，时至今日，全球也仅有356位行业佼佼者得到这一称号。这356名葡萄酒大师也可以说是全球最资深最专业的葡萄酒爱好者，虽说来自29个国家和地区，但大多驻扎于知名葡萄酒产区，如法国和美国。
贵腐酒是利用附着于葡萄皮上被一种称之为贵腐霉的作用酿制而成。贵腐霉是一种天然的霉菌，当成熟的葡萄感染这种霉菌时，霉菌的菌丝会穿透葡萄皮，葡萄内的水分会有部分被吸收或蒸发，因此葡萄会干缩，而使葡萄内的糖分和其它成份浓缩，并产生特殊的香味。
《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，简称WE） 美国的《葡萄酒爱好者》杂志于1988年在纽约（New York）创刊，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物之一。该杂志每年都会邀请专业品酒人士对葡萄酒进行评分，其品酒团由世界著名的葡萄酒评论家组成，涉及世界各个产区。
《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，简称WE）www.wineenthusiast.com 美国的《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast，简称WE）于1988年在纽约创刊，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物。
所谓车库酒，通常是指来自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）酿造，用全新木桶发酵成熟，未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造，甚至会采用勃艮第（Burgundy）的酿制方式，发酵与熟成均用小木桶，制作成本极高，价格也非常昂贵。
其中最有名的白葡萄酒产区是所谓的莱茵梯田，位于Oppenheim和Nackenheim之间，这块地方比整个莱茵高（Rheingau）产区还要大。莱茵梯田中位于Nackenheim和Nierstein之间的地方称作红坡，因为那里的土壤里面包含了红色板岩。
所谓车库酒，通常是指来自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）酿造，用全新木桶发酵成熟，未经任何澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造，甚至会采用勃艮第（Burgundy）的酿制方式，发酵与熟成均用小木桶，制作成本极高，价格也非常昂贵。
所谓车库酒，通常是指来自右岸，以高百分比的梅洛（Merlot）酿造，用全新木桶发酵成熟，未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造，甚至会采用勃艮第（Burgundy）的酿制方式，发酵与熟成均用小木桶，制作成本极高，价格也非常昂贵。
Domaine是勃艮第地区人们对酒庄的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓。在杰西丝·罗宾森的《牛津葡萄酒词典》中对这一词汇解释非常简单，Domaine，法文词，指一处产业特别指勃艮第种植葡萄和酿葡萄酒的产业。
白马酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是该产区仅有的四座一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）之一，也是享负盛名的波尔多八大名庄之一，目前属于法国奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（Moet Hennessy Louis Vuitton，简称LVMH
因此，在勃艮第拥有一块独占特级园可谓是难上加难。该产区知名的独占特级园有： 1.
其漂亮的蓝色花纹得益于绿霉菌的繁殖，它以辛香浓烈且刺激的味道著称。蓝纹奶酪适合搭配多种葡萄酒，例如风格甜美的巴尼于勒（Banyuls）、苏玳（Sauterne）、冰酒，还可以搭配马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）和雪莉酒（Sherry）等等。
虽然像1970、1971、1975、1976、1978这些年份的波尔多葡萄酒都逃离了被严厉批评的境遇，但也都或多或少存在一些缺陷要么不够凝练浓郁，要么陈年潜力不够，总之无法称得上伟大。至于1972至1974这连续三个年份，波尔多都可谓祸不单行，很多酒庄甚至在1972年时都宣布不出品正牌酒。
（7）蒸馏取酒 所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。
