白利糖度（Brix）是测量糖度的单位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。在一款葡萄酒的资料中，白利糖度一般指的是该款酒所使 用的酿酒葡萄的含糖量，如平均白利糖度19.5的意思就是这批酿酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。
Brix指的是葡萄酒酿成之前，通过测量酿酒葡萄的糖分水平来预测葡萄酒潜在酒精度的一种方式，它的数值能反映葡萄在采摘时的成熟度和糖分水平，1Brix白利糖度约等于1g/L糖分。
白利糖度的测量主要通过折射仪，又名为折光式糖度仪（Refractometer）测量出来的。由于溶液中糖分浓度 不同时，折射的角度也不同，因而，折射仪可以利用不同的折射光线角度测定出溶液中糖分的浓度。
每2度白利糖相当于1%的酒精度。
白利糖度（Brix）是测量糖度的单位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。在一款葡萄酒的资料中，白利糖度一般指的是该款酒所使用的酿酒葡萄的含糖量，如平均白利糖度19.5的意思就是这批酿酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。
白糖水能醒酒。
葡萄酒本身的单宁、甜度、香气以及各种风味物质在发酵陈酿的过程中，本身已经非常协调和谐，因此再加糖就显得画蛇添足了。如果实在不喜欢红葡萄酒涩涩的口感，建议先从甜白葡萄酒喝起。
路斯格兰（Rutherglen）产区位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的东北部，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，产于这里的加强型甜白葡萄酒享誉世界。路斯格兰产区生产的麝香加强型甜白葡萄酒使用麝香家族最著名的小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）酿造而成。
很多葡萄酒产酒国的相关法律都规定，葡萄酒厂在酿造红白葡萄酒的时候是不允许加入糖分的，必须100%采用葡萄或葡萄汁来发酵酿造葡萄酒，而且葡萄汁当中也不允许加入水分。
在意大利，菲亚诺和玛尔维萨是两种比较常见的芳香型白葡萄品种，二者的概况如下。
白玉霓（Ugni Blanc）是意大利种植面积第二大的白葡萄品种，仅次于卡塔拉托（Catarratto），只是很少出现在酒标上。
在弗留利，白皮诺葡萄的经典产区为弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）、东方山区（Friuli Colli Orientali）和克里奥（Collio）。克里奥的白皮诺产量并不大，但是品质却非常优异。
由于卡萨布兰卡产区气候较为凉爽，葡萄享有较长的成熟期，可以有更多的时间来发展出更复杂精细的风味，同时也可以保持糖分和酸度的平衡。好的智利白葡萄酒大多来自这个产区，特别是长相思和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，它们的典型特征是具有非常清新的柠檬香，爽脆可口。
意大利东北部是意大利最重要的白葡萄酒产区，包括Veneto （威尼托）产区、Friuli-Venezia Giulia （弗留利-威尼斯-朱利亚）产区、Trentino-Alto Adige （特伦托）产区
在意大利，最受欢迎的白葡萄酒是由灰皮诺（Pinot Grigio）酿制的。位于意大利东北部的上阿迪杰（Alto Adige）、威尼托（Veneto）和弗留利（Friuli）是意大利灰皮诺的经典产区。
路斯格兰产区生产的麝香加强型甜白葡萄酒使用麝香家族最著名的小粒白麝香酿造而成。路斯格兰产区的麝香加强型甜白葡萄酒具有无与伦比的浓郁度和深度，其独具一格的酿造工艺可以给葡萄酒带来复杂的香气和风味，比如焦糖、太妃糖、奶油糖果、甜香料、糖浆和茶汁。
在奥地利，白皮诺酿制的干型单品白葡萄酒，常带有杏仁的香气，酒精含量中等偏高，有较好的陈年潜力，但白皮诺在奥地利最出色的表现莫过于它所酿制的逐粒枯萄精选白葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。
在奥地利允许种植的35个葡萄品种中，绿维特利纳（Gruner Veltliner）是最重要的一种，占全奥地利葡萄种植的30%。该品种年轻时有青葡萄、沙拉和白胡椒味，陈年后发展出多层的蜂蜜和烤面包的风味。在低产量和适合的土壤上生长时，绿维特利纳能够表现出十分丰富的矿物味。
奥地利的白葡萄品种主要有绿维特利纳（Gruner Veltliner）、雷司令（Riesling）和威尔士雷司令（Welschriesling），除此之外，还有霞多丽（CHardonnay）、米勒图高（Muller-Thurgau）和长相思（Sauvignon Blanc）等。
在奥地利，白皮诺被称为Weissburgunder。目前，该品种在奥地利的发展已经达到了最鼎盛的状态，它遍布在奥地利所有产区，种植面积占奥地利葡萄园总面积的6%。
在澳大利亚，该品种常与白诗南及更流行的霞多丽混酿，为葡萄酒带来爽脆的口感。到21世纪初的中期，该品种在澳大利亚的种植面积达到近3,000公顷。
意大利经典的白葡萄酒有：维蒂奇诺（Verdicchio）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白皮诺（Pinot Grigio）和卡尔卡耐卡（Garganega）
马爹利白兰地（Martell）是历史最为悠久的干邑世家。作为一个著名品牌，马爹利始终坚信干邑源于历史，并在现代勇于开创潮流。
埃格尔之星（Egri Csillag）白葡萄酒 尽管埃格尔的红葡萄酒颇具知名度，该产区也出产了非常不错的白葡萄酒埃格尔之星。这种酒需要至少4个品种来酿造，且其中的50%必须是本土葡萄品种。埃格尔之星白葡萄酒通常果味突出，口感清爽，适合在炎炎夏日里享用，适当冰镇口感更佳。伊尔 2.
卡利坎特（Carricante）2. 柯蒂斯（Cortese）3. 菲亚诺（Fiano）4. 维蒂奇诺（Verdicchio）5. 泽比波（Zibibbo），这5种均是意大利较为主要的白葡萄品种。
意大利东北部是意大利最重要的顶级白葡萄酒产区，包括三大子产区，即威尼托（Veneto）、特伦托（Trentino-Alto Adige）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）。
典型的勃艮第白葡萄酒酒体厚重，风味丰富，在橡木桶中发酵，夏布利酒的风格却与勃艮第其他产区不同，夏布利酒味干，十分清爽，很少有夏布利酒商在酿酒过程中使用橡木桶，特别是对于品质卓越的酒来说，就算要使用橡木桶，橡木味也不能遮盖其复杂的口感和浓郁的果味。
智利主要的白葡萄品种为霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。南部较凉爽地区的雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）也在逐渐兴起。
夏布利的气候寒冷，但只产霞多丽（Chadonnay）葡萄酿制的白葡萄酒。寒冷的气候让夏布利出产的葡萄酒保留了细腻的口感，匀称的风姿与令人振奋的迷人酸味，而且高酸度还让夏布利跻身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。特别是，Kimmeridgien土壤，更赋予了该产区的酒散发出丰富的矿石气息，十分讨人喜欢。
白诗南在澳大利亚的地位并不重要，产量较高的它大多用来充当廉价的混酿原料，通常与霞多丽、赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）混酿。
意大利最优秀的干白葡萄酒包括但不限于以下这些： 1. Gaja, Gaia Rey Chardonnay Langhe（嘉雅盖娅雷伊干白葡萄酒） 2. Gravner, 1993 Sauvignon Blanc 3. Cadel Bosco, Chardonnay 4.
意大利最重要的五种白葡萄酒包括灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）、霞多丽葡萄酒（Chardonnay）、普罗塞克起泡葡萄酒（Prosecco）、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒（Moscato DAsti）以及苏瓦韦（Soave）葡萄酒。
澳大利亚主要的白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris或Pinot Grigio）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和琼瑶浆（Gewurztraminer）。
采用丽波拉酿造的白葡萄酒因花香和高酸而知名，果香馥郁，口感清新，酒体饱满，经过熟化的丽波拉白葡萄酒还带有独特的坚果味。弗留利东山产区（Colli Orientali del Friuli）出产的丽波拉白葡萄酒就相当美味。
意大利种植最广泛的白葡萄品种是特雷比奥罗（Trebbiano）。由于其酸度很高，主要用于酿制便宜的中性白葡萄酒，偶尔也会作为单一葡萄品种酿酒。
在托斯卡纳（Tuscany），人们会用伦加白玛尔维萨（Malvasia Bianca Lunga）来酿造圣酒（Vin Santo），这一久负盛名甜酒采用风干葡萄制成，风味复杂，价格昂贵。
意大利种植范围最广的白葡萄品种是裳比内洛（Trebbiano）。
近年来，阿尔巴利诺白葡萄酒已经取得了很大的成功，其口感清新、活泼、平衡，通常带有迷人的酸橙、梨子和矿物质风味，在配餐方面非常灵活，适合单独饮用，也适合搭配各种美食。值得特别一提的是，阿尔巴利诺葡萄酒可以搭配采用各种烹饪手法做出的美食，从简单的烘烤类海鲜、现代美式菜肴到精美的亚洲菜都行。
菲亚诺（Fiano），菲亚诺是酿制阿韦利诺菲亚诺（Fiano di Avellino）DOCG葡萄酒的经典葡萄品种之一。 2.卡利坎特（Carricante），卡利坎特是意大利西西里岛（Sicily）一个古老的葡萄品种，酿制的葡萄酒通常散发出新鲜的柑橘类水果香气。 3.
Grner Veltliner是奥地利种植面积最广泛的白葡萄品种。
奥维多白葡萄酒采用特雷比奥罗、格莱切多、维代洛（Verdello）和卡内奥罗酿造而成。这款干白的产量占翁布利亚葡萄酒总产量的75%，产区独特的火山土壤赋予了其纯净的矿物风味和淡淡的果味。奥维多干白适合与鱼肉、海鲜和素菜搭配。此外，奥维多也出产迟摘甜酒，适合与甜味饼干和软芝士搭配。
夏布利产区最知名的白葡萄酒是霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。
绿维特利纳葡萄酒品尝起来有很浓重的坚果和香料风味。绿维特利纳的主要水果风味是酸橙、柠檬和柚子，也会出现一些绿色植物或草本植物的味道，通常被描述为白胡椒。然而，绿维特利纳葡萄酒最独特的地方是它突出的酸度。
苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、奥维多白葡萄酒（Orvieto）和弗拉斯卡帝白葡萄酒（Frascati）号称意大利白葡萄酒三剑客。而在意大利种植面积最广泛的白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano），别称白玉霓（Ugni Blanc）是三种白葡萄酒的主要酿酒原料之一。
在意大利北部，特别是上阿迪杰（Alto Adige）和弗留利（Friuli）的某些地区出产的白皮诺（Pinot Bianco，在法国为Pinot Blanc）相当出色。这里的白皮诺葡萄酒风格更加精致，有梨子、苹果和白色花朵的香气，口感脆爽，带有明显的矿物风味。
在意大利，被称为Pinot Bianco的白皮诺常用来酿制干型白葡萄酒。
半甜葡萄酒正常来说，在酿造过程中是不允许加入糖分的，酒庄一般都是通过提前终止发酵的方法来酿造甜型或者半甜型葡萄酒，这样酵母就不会将糖分完全转化为酒精，酒中残余的糖分就比较高，因为就变成了甜型或者半甜型的了。
智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区是卡萨布兰卡（Casablanca Valley）。
与勃艮第南部出品的白葡萄酒相比，夏布利主要有以下三个优势。 （1）与默尔索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）相比，夏布利葡萄酒显然更物有所值。
与意大利出产的灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）葡萄酒相比，德国出产的这两种葡萄酒带有更多的花香和核果的风味。长久以来，德国人在酿酒上追求纯净的果香，而意大利人则更多地追求结构。德国的白皮诺与灰皮诺相比往往少了一点复杂度。
