特伦托起泡酒在国内较为小众，稻草黄色泽是此类起泡酒最具辨识度的特征，同时它的酒香精致馥郁，口感柔滑圆润，具有明显的当地风土特征。
该葡萄品种酸度低，糖分含量较高，这样的特征使其适合酿造晚采收的甜白葡萄酒。
长相思最显著的特征是其十足的酸味，其次是易于辨认的香气。这些香气常被描述为青草、草本植物、麝香、青色水果（尤其是醋栗）、荨麻甚至是猫臊味。
长相思最显著的特征是其十足的酸味，其次是易于辨认的香气。这些香气常被描述为青草、草本植物、麝香、青色水果（尤其是醋栗）、荨麻甚至是猫臊味。
地中海气候的典型特征是最炎热的月份与最寒冷的月份之间的温度差异小，但夏季温暖而干燥
此外，该品种很容易表现出氧化的特征，所以常与瑚珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）和克莱雷（Clairette）等其它酸度较高的葡萄品种混酿，为葡萄酒增添柔顺的果味。
均衡是一种和谐的状态，指葡萄酒中的水果香气、糖分、酸度以及单宁这四个特点能够很好地结合交融。如果其中某个特点（通常情况下是水果的香气）明显突出于其他特点，那么，这款酒的品质就大打折扣了。一瓶价格低廉的葡萄酒几乎没有什么味道特征，或者某种味道过于突出。
该品种的主要特征是天然酸度较高（即使是在完全成熟的状态下），因此巴贝拉葡萄酒在气候炎热的产酒区很受欢迎。由于巴贝拉具有较高的酸度，因此，许多野心勃勃的葡萄生产者会推迟巴贝拉的采摘时间，如今，在兰格（Langhe）地区，生产者有时会在内比奥罗之后采摘巴贝拉。
新旧世界所产的巴贝拉葡萄酒的风味特征区别可见下图：
而生长环境和采收时间的不同，雷司令葡萄酒也展现出不一样的风味特征。但一般而言，雷司令所酿制的葡萄酒含有柑橘、柠檬皮、桃子和苹果的香气，还有些许蜂蜜和石油的味道。
夏布利葡萄酒通常为干型，口感脆爽，酒体轻盈，散发浓郁的柑橘、白花、梨香气，还带有独特的矿物质和咸鲜味。夏布利葡萄酒几乎不带有黄油或奶油的风味，因为夏布利霞多丽白葡萄酒几乎不过橡木桶。 事实上，高品质夏布利葡萄酒最明显的特征就是酸度高，带有细腻的矿物质风味，余味悠长持久。
这种葡萄酒的香气特征极为丰富，包括苹果、桃子、橙子、忍冬花和矿物质等等。由于酒体适中，天然高酸，香气馥郁，用它来搭配海鲜和亚洲菜再完美不过了。很多雷司令葡萄酒适合在其年轻的时候饮用，不过不少优质的雷司令葡萄酒都具有较好的陈年潜力。
夏布利葡萄酒采用100%霞多丽酿造而成，通常为干型，口感清新脆爽，酒体轻盈，散发浓郁的柑橘、白花和梨的香气，还带有独特的矿物味和咸鲜味。夏布利的霞多丽白葡萄酒几乎不过橡木桶。事实上，高品质的夏布利葡萄酒最明显的特征就是酸度高，且带有细腻的矿物质风味，余味悠长。
此种葡萄酒最主要的特征是带有少量的奶油香和黄油香，还有非常浓郁的口感以及爽脆的水果风味。此种葡萄酒的余味较长，且在口中的余味也很持久。
尽管说灰皮诺葡萄酒不会带有像莫斯卡托（Moscato）或雷司令葡萄酒（Riesling）那样明显的特征，但是其清爽的酸度以及留在舌头中间如蜡纸般的感觉还是非常令人难忘的。
杰克丹尼（Jack Daniels）威士忌最突出的风格特征是拥有浓郁的焦糖干草味。
绿维特利纳葡萄酒品尝起来有很浓重的坚果和香料风味。绿维特利纳的主要水果风味是酸橙、柠檬和柚子，也会出现一些绿色植物或草本植物的味道，通常被描述为白胡椒。然而，绿维特利纳葡萄酒最独特的地方是它突出的酸度。
此外，由于酿制白兰地的原料也有不同，因此，用不同果实酿制而成的酒品也会因原料的不同而在风味特征方面有所差异。
最重要的特征就是这类葡萄酒的酸度较高。
如果你问任何一个邦多勒人葡萄酒究竟是什么模样，他都会用皮革、灌木丛和矿物质等词来形容，而这些风味特征都是邦多勒葡萄酒所拥有的。邦多勒的桃红葡萄酒和红葡萄酒都很有名气，但在名气和品质上，红葡萄酒更胜一筹。
如同它的名字一样，特浓情是个芳香型葡萄品种，在香气上与琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）相似。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾评价特浓情葡萄酒：适宜早饮，不会过于厚重，酸度颇高，香气具有魅力，与麝香相似但不完全相同。
采用蒙特布查诺酿造的红葡萄酒一般带有李子、牛至叶、酸樱桃、博伊森莓和焦油等风味，其酒体、单宁和酸度均介于中等到高之间，酒精度中等。
吉罗（Giro）的成熟期中等偏晚，最适合在炎热干燥的气候下种植。
赤霞珠最独特的地方在于它能酿制风格极为明显的葡萄酒。
小满胜的一大特点是其高酸度，因此十分适合酿制优质、芳香的甜型葡萄酒，成酒散发着桃子、杏子、柑橘以及甜香料等气息。用于酿造甜酒的小满胜通常会在葡萄藤上保留较长的时间，经过自然风干（Passerillage）后才会进行采收，以浓缩果实中的糖分，所以小满胜的采摘时间很晚，一般在11月末到12月份初。
卡达卡（Kadarka）是一个高产、晚发芽、晚熟的红葡萄品种。其果串紧凑，果实颗粒中等。该品种耐旱，但不耐冬季低温，且容易受灰霉病的侵扰。卡达卡适合种植在黄土土壤上，并以灌木式进行栽培。
门西亚（Mencia）发芽较早，果实成熟时间适中。在西班牙生长的门西亚葡萄果粒中等，果串小且产量少；在葡萄牙生长的门西亚果粒较大，果串中等，产量也较高。该品种易遭受风害且容易感染白粉病、霜霉病以及贵腐菌。
月维尔（Juwel）成熟期适中，果肉汁水丰沛，酸度适中，对霜霉病的抗病性强，但较易感染白粉病。
其生命力并不旺盛，产量不稳定，易感染白粉病，对缺镁的土壤特别敏感，但耐灰霉病。
艾维拉（Elvira）的成熟时间适中，果实产量高且生命力顽强，能经受冬天严寒的考验。它结出的果串小而紧凑。此外，因为它的果实皮薄，容易裂开，因此需早点采摘，这保证了葡萄的酸度且能防御灰霉病。其能有效抵御霜霉病。
艾伯灵（Elbling）是一个多产的早熟葡萄品种，容易感染白粉菌、霜霉病和灰霉病。艾伯灵葡萄树容易受到葡萄蛾的侵袭，其茎干容易脱水。
瑟雷莎（Cereza）是一个生命力旺盛且多产的品种，生长周期长，成熟期晚。该品种的果串大而疏松，果实颗粒大，皮薄，表皮呈粉色，着色不规则。
普利托（Plyto）果串大，果实颗粒中等至大，是一个生命力旺盛、多产的葡萄品种，成熟期适中。该品种易感染霜霉病和灰霉病，较少感染白粉病。
布娜瓦（Beaunoir）拥有密实的果串，果粒较小，成熟期适中，生命力旺盛，有较高的产量。布娜瓦的外文意思为漂亮的黑色，这得名于其亮泽的黑色果皮。不过，用布娜瓦酿制的葡萄酒风味寡淡，酒精度不高，酒液颜色浅淡，十分普通。
金拉咏（Rayon dOr）是一个发芽晚、成熟早的葡萄品种，对白粉病、黑腐病和霜霉病有较好的抵抗能力。
福佳枣（Folgasao）果串小而紧凑，果实颗粒细，皮薄，是一个低产的葡萄品种，发芽早，成熟期适中。该品种很容易落果，有时会感染白粉病和灰霉病。
博格达属于晚熟品种，产量较高，但非常容易感染灰霉病。
万索布尔位于南罗讷河谷的北部，气候相对冷凉，对比其他南罗讷河谷产区，西拉的种植比重较高。
巴罗克（Baroque）的葡萄树有着旺盛的生命力，成熟期较晚，无法在干旱环境中生存。其果串非常紧凑，因此容易感染灰霉病，但对白粉病和黑斑病有良好抗性。
苏玳产区的贵腐甜白葡萄酒酒体饱满，酒精度高，具有核果、柑橘类水果和贵腐的香气，通常还有淡淡的新橡木的气息，具有很强的陈年潜力，瓶中陈年的赛美蓉贵腐酒会发展出更加复杂的香气和风味。
西尼特丽是一种富有活力且较为高产的葡萄品种。它的发芽期不算早，成熟期偏晚。西尼特丽的果串较长，果实皮厚，容易感染白粉病，但其抵抗灰霉病的能力较强。
卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）出产的最为出名，矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。
香槟区受海洋性气候和大陆性气候的双重影响，年平均温度为11℃（相比同纬度的其它地区偏高），且每年的温度较稳定。在葡萄的生长期，温度常保持在10.4℃左右，有利于葡萄缓慢的积累酸度。 此外，香槟区的年光照时数约为1,650小时，低于波尔多的2,069小时，有限的光照延迟了葡萄的成熟，使酿出来的葡萄酒形成清新爽脆的口感。 双重气候下的香槟区在降雨上独具优势，这里的年降雨量约为650毫升，接近葡萄生长所需的理想降雨量。如此完美的气候条件造就了香槟区令人赞叹不绝的起泡酒。
罗伯爵（Rotberger）是一个富有活力、高产、晚熟的葡萄品种，需要种植在深厚的土壤中，喜湿润环境。该品种能很好地抵抗霜霉病和灰霉病，但是易受白粉病的侵扰。
娜琳希（Narince）的果实呈黄绿色，皮薄，通常为大串，酸度很高，属于晚熟品种。它易受灰霉病感染，适合在排水性良好的土壤和干燥的条件下生长。
皮诺塔吉（Pinotage）是中低产的葡萄品种，抽芽较早，成熟期适中。其果实皮厚，糖分含量很高，较容易受白粉病和灰霉菌感染。该品种适合种植在土壤持水性能较好的山脚附近。若是生长期水分不足或温度过高，成熟的果实会带有喷漆的味道。
慕兹瓦尼（Mtsvani）生命力较旺盛，产量也较高，发芽晚，成熟时间适中，易感染白粉病。其果实可以在拥有高糖分的同时保持清新的酸度。
瑟雷莎（Cereza）是一个生命力旺盛且多产的品种，生长周期长，成熟期晚。该品种的果串大而疏松，果实颗粒大，皮薄，表皮呈粉色，着色不规则。
夸歌利亚（Quagliano）是一个生命力旺盛的红葡萄品种，成熟期晚，易感染灰霉病。
小西拉是一种晚熟的红葡萄品种，冬季易受霜冻危害，其果实容易萎缩（光照影响）。此外，小西拉也容易被灰霉病和黑斑病侵袭。该品种果皮颜色十分深邃，可酿制出酒体饱满的葡萄酒。
