勃艮第产区位于巴黎南部，地处法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属于大陆性气候，北部气候偏凉爽，南部气候较温和，降雨量较少。虽然勃艮第各个葡萄园的土壤有所不同，但主要以石灰质黏土和石灰质泥灰岩为主。
法国勃艮第最著名的六大酒庄有： 1. 罗曼尼康帝酒庄 Domain de La Romanee-Conti 2. 路易拉图酒庄 Maison Louis Latour 3. 杜卡酒庄 Domaine Claude Dugat 4. 勒桦酒庄 Domaine Leroy 5.
勃艮第葡萄酒的历史十分悠久，且自始至终传承了一贯的优秀品质。公元312年，第一次有了关于勃艮第葡萄酒生产的文字记载。公元500年开始，修道士们开始种植葡萄并酿制葡萄酒。 14和15世纪，勃艮第的公爵们坚持不懈地为葡萄酒改良做出贡献。
Chablis（夏布利）位于勃艮第最北部，距离巴黎只有111英里，可以说是勃艮第的黄金大门。它是一个酿酒历史悠久的小镇，是勃艮第北部地区的葡萄酒业重地。夏布利是举世闻名的法定产区，令无数品酒者和爱酒人士心驰神往。 夏布利的土壤为混合小石子的石灰岩和泥灰岩。
法国勃艮第是黑皮诺的故乡。一般，这里的黑皮诺葡萄酒散发精致的红色水果香气以及独特的矿物质气息，酒体适中，口感饱满，层次复杂，令人愉悦。
法国勃艮第产区最出名的葡萄酒酒款有： 1、罗曼尼-康帝（Romanee-Conti）干红葡萄酒是世界上最昂贵的葡萄酒之一； 2、勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）的霞多丽白葡萄酒是世界上最昂贵的霞多丽白葡萄酒； 3、科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）的科尔登-
勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。
法国勃艮第夜丘产区的著名酒村主要包括马沙内（Marsannay）、菲克桑（Fixin）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧园（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee
这个酒庄位于法国朗格多克-露喜龙产区，而非勃艮第。该酒庄的多款酒曾在法国巴黎农业大赛、法国特级葡萄酒大赛（马贡）等国际型重要葡萄酒赛事中获得过银奖等奖项。
法国勃艮第的黑皮诺散发着明显的泥土、湿树叶、蘑菇和野樱桃的风味；德国的黑皮诺带有李子的甜味。
勃艮第共分为5大子产区：Cote Chalonnaise （夏隆内丘）产区、Maconnais （马贡）产区、Cote de Beaune （伯恩丘）产区、Cote de Nuits （夜丘）产区、Chablis （夏布利）产区。
法国勃艮第（Bourgogne 或 Burgundy）地区并没有对葡萄酒酒庄进行分级，而是对葡萄园进行分级；根据葡萄园的等级，勃艮第的葡萄酒分为以下4个等级： Grand cru: 特级葡萄园葡萄酒 Premier cru: 一级葡萄园葡萄酒 Village: 村庄级葡萄酒 Regionale
一般来说，意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区常被人们用来和法国勃艮第（Burgundy）进行对比。 皮埃蒙特在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法国的地位一样。远在罗马时代，皮埃蒙特就以盛产名酒闻名，并以其高质量享誉世界。
黑皮诺（Pinot Noir）原产于法国东部，被广泛种植在两个重要的地方：勃艮第和香槟地区。在勃艮第金丘的陡坡上，像沃恩-罗曼尼、香波-慕西尼、热夫雷-香贝丹等村庄，生产着备受世界推崇的葡萄酒。除了勃艮第和香槟，还有阿尔萨斯也出产黑皮诺葡萄酒。
18世纪末，大革命使法国发生了翻天覆地的变化，教会和贵族衰落的同时，他们的财产被充公或拍卖，大型庄园分解为一块块土地，分给中产阶级。一朝制度虽被推翻，葡萄酒的脚步却不会停止，勃艮第的葡萄酒行业依然蒸蒸日上。
法定勃艮第红（Bourgogne Rouge AC）葡萄酒要采用黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿制而成，法定勃艮第白（Bourgogne Blanc AC）葡萄酒则必须采用霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制而成。
普伊-富赛以100%霞多丽酿制的白葡萄酒代表了整个马贡产区最出色的白葡萄酒，其品质可与伯恩丘的酒相媲美，但价格却便宜得多，曾一度风靡美国。这里的霞多丽栽培于呈圆形剧场走势的斜坡上，充足的光照赋予了葡萄酒饱满的酒体，属勃艮第最饱满的葡萄酒之一。
勃艮第的葡萄酒文化最早可以追溯至两千多年前，罗马帝国（Roman Empire）的入侵和中世纪的修士都是其发展进程中的重要推动者。 一、在被罗马征服前，高卢人已经是葡萄酒的忠实粉丝 早在罗马帝国入侵之前，一些前往意大利的凯尔特人（Celts）就已发现了葡萄酒。
黑皮诺在德国被称为斯贝博贡德（Spatburgunder），字面意思是晚熟勃艮第，足见其与勃艮第的渊源之深。
波尔多与勃艮第都是法国最为重要的经典葡萄酒产区。 波尔多背靠有工商业背景的海洋文化，还曾是有自由主义根基的英国的领地，因此，波尔多地区的生产组织延续自手工业时代的大型高级精酿酒庄，很多酒标上带有“Chateau”字样的生产商园内都有富商气质浓厚的静穆建筑物，酒庄本身的品牌效应更强。
上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）产区位于法国勃艮第（Burgundy）著名的金丘（Cote dOr）产区的西侧，也就是夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）的西侧。
罗曼尼园不仅是勃艮第最小的特级葡萄园，也是整个法国最小的一个AOC，面积只有2.1英亩。它由Comte Liger-Belair独家所有，在1936年被官方评定为红葡萄酒AOC。
波尔多和勃艮第是法国两大最著名的葡萄酒产区，在世界葡萄酒界享有盛誉，都出产很多非常优异的葡萄酒，但是这并不能说法国其他产区的葡萄酒就不如这两个产区的葡萄酒，譬如卢瓦尔河谷产区和罗讷河谷产区也都出产很多世界顶级葡萄酒。
虽然许多国家和地区的优秀酿酒师相继尝试栽培内比奥罗和黑皮诺，但到目前为止，这两种葡萄品种最具代表性的产区仍然是各自面积有限的传统产区——法国勃艮第的金丘（Cote d’Or）以及意大利皮埃蒙特（Piemont）的朗格（Langhe）。
近年来，波尔多葡萄酒价格屡见天文数字，而勃艮第地区由于产量较少葡萄酒价格也一路飙升。一些喜欢法国葡萄酒的人开始把目光投向了罗讷河谷地区。和波尔多一样，罗讷河谷以出产红葡萄酒为主，也出产少量品质上乘的白葡萄酒。 罗讷河谷分为北罗讷河谷和南罗讷河谷，这两个次产区都各有特点。
按照勃艮第法定葡萄酒分级制度，勃艮第的葡萄酒共分为四个等级，从高到低分别是特级葡萄园（Grands Crus）葡萄酒、一级葡萄园（Premiers Crus）葡萄酒、村庄级葡萄酒以及大区级葡萄酒。勃艮第总共有33座特级葡萄园，其中有1座位于夏布利，24座位于夜丘，8座位于伯恩丘。
法国的霞多丽有近3/5种植在香槟或整个勃艮第产区。以这两个地区为基地，该品种不断地向南和向西扩张。
有DRC、勒桦酒庄（Domaine Leroy）、路易雅都（Louis Jadot）、约瑟夫卓恩(Joseph Drouhin)和布夏尔父子公司(Maison Bouchard Pere Fils )等。
大区级AOC是最基本的一级AOC，一共22个，每年勃艮第地区的葡萄酒产量大约53%是冠以这个级别的AOC。 村庄级的AOC一共有42个，年产量占大约整个勃艮第地区的34%。这一级别的葡萄酒具有一贯的高质量。 1级葡萄园AOC一共有562个，年产量大约占勃艮第地区的11%。
虽说勃艮第各个葡萄酒的土质各异，但它们大多还是以石灰质黏土为主，这主要得益于2亿年前热带海洋的沉积。漫游勃艮第的葡萄园，你会发现大片的石灰岩或泥灰岩土壤，其实这些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此，在勃艮第葡萄酒中品尝到令人愉悦的矿物味也就不足为奇了。
黑皮诺（Pinot Noir）是勃艮第最重要的红葡萄品种，而且如果某款酒标注了Red Burgundy（勃艮第红），那它就必须是100%用黑皮诺葡萄酿制的。
1789年，法国发生大革命，多数的土地都被卖给富有的私人业主。当时的拿破仑法典（Napoleonic Code）规定，如果业主去世，财产由孩子们继承。这样经过几代人的财产分割后，本来同一片葡萄园都碎化成面积较小的园地。
热夫雷-香贝丹是勃艮第最优质的红葡萄酒产区之一，葡萄园总面积超过400 公顷，主要出产特级和一级葡萄酒。热夫雷-香贝丹也是拥有特级园最多的村庄，夜丘24个特级葡萄园中，就有9个位于热夫雷-香贝丹，另外还有26个一级园，堪称勃艮第之最。
波尔多与勃艮第分级制度的不同之处在于：勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的，因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别，而波尔多是以市场而分的多张分级单。
默尔索法定产区（Meursault AOC）位于伯恩丘（Cote de Beaune）的中部，北接沃尔奈、蒙蝶利（Monthelie），南邻普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），西边是低调的小产区欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）。
科尔登查理曼特级园（Corton-Charlemagne Grand Cru）的葡萄酒全部为白葡萄酒，常带有无花果、煮梨和燧石的风味。 以科尔登特级园（Corton Grand Cru）为名称的葡萄酒多数为红葡萄酒，少量白葡萄酒会标注为科尔登白（Corton Blanc）。典型的科尔登红葡萄酒滋味丰富，单宁相对丰盈，年轻时较为简朴，但随着陈年时间的增加会变得更加成熟，常带有紫罗兰、皮革和泥土的风味。
罗曼尼康帝干红葡萄酒2000年份的价格是146000 ～ 175200 (750ml)，以上价格仅供参考。
该葡萄园位于伯恩丘（Cte de Beaune），面积4.32英亩，是勃艮第最小的单一白葡萄酒特级葡萄园。这里只能种植霞多丽，土壤以棕色石灰岩为主，山坡朝向为东南方向。
普伊-富美（Pouilly Fume），法国卢瓦尔河谷 桑塞尔（Sancerre），法国卢瓦尔河谷 格拉夫干白（Graves），法国波尔多 夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru），法国勃艮第 马孔村（Mcon-Villages），法国勃艮第 普伊-富赛（Pouilly-Fuiss
法国勃艮第的AOC体系是公认的最为完善，划分最为细致的AOC体系。全法国共有将近450个AOC，勃艮第就占有99个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。
法国最好的葡萄酒产区是波尔多（Bordeaux），波尔多也是全球最大的高级葡萄酒产区；法国第二好的葡萄酒产区是勃艮第（Burgundy）。在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
法国葡萄酒产区中，唯一能够与波尔多齐名的大产区是勃艮第（Burgundy），勃艮第被称为地球上最复杂难懂的葡萄酒产地。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
法国在葡萄种植和葡萄酒管理方面，从1930年开始，把博若莱划分进勃艮第（Burgundy）。所以，打开法国葡萄酒产区分布图，有时会看到博若莱就在勃艮第产区里。不过法国，尤其是勃艮第酒业界很不认同这种划分，于是便把博若莱单划出来，成为跟勃艮第相并列的一个产区。
霞多丽出生于法国东部的勃艮第（Burgundy），而勃艮第也被认为是该品种的最佳种植地。
霞多丽出生于法国东部的勃艮第（Burgundy），而勃艮第也被认为是该品种的最佳种植地。
从地理位置上看，博若莱绝大部分处在罗讷省（Rhone），属于罗讷河-阿尔卑斯山地区（Rhone-Alpes），而非勃艮第地区。至于葡萄酒，越往北靠近勃艮第南端的马贡（Macon）则越好。 但是法国在葡萄种植和葡萄酒管理方面，从1930年开始，把博若莱划分进勃艮第。
勃艮第种植葡萄的历史，至少可以追溯到公元前1世纪。当时，居住在地中海及希腊的高卢人，开始将葡萄种子从瑞士传到法国的勃艮第，并把最好的葡萄酒酿造工艺橡木桶技术带到了勃艮第。勃艮第最早的优质葡萄酒产于中世纪时期。
总的来说，赤霞珠在勃艮第算不上是明星品种，在勃艮第，最为有名的红葡萄品种是黑皮诺，尽管在法国之外也有所种植，但天性娇贵的黑皮诺却只有在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。而赤霞珠表现最为优异的地区则是法国另外一个著名的产区：波尔多。
1992年英国知名酒商珍宝公司（Justerini and Brooks）开始瞄准勃艮第1990年份期酒，奠基了勃艮第期酒的基石。2002年，勃艮第期酒在英国流行较广。2015是勃艮第期酒的第25周年。
萨维尼庄园葡萄酒（Chateau de Savigny） 产自法国的勃艮第（Burgundy）法定葡萄酒产区，是用黑皮诺（Pinot Noir）这种葡萄来酿造的，黑皮诺是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种。
