根据法瓦阿古德（Fava i Agud）的研究，沙雷洛（Xerel-lo）的最早记载出现在1785年西班牙佩内德斯（Penedes）的锡切斯（Sitges），那里最有可能是沙雷洛的发源地。沙雷洛的名字源于意大利语的chiarello，意为淡红葡萄酒。
沙雷洛（Xarel-lo）属白葡萄品种。2004年，该品种在西班牙的总种植面积为8,750公顷。在其原产地卡塔鲁尼亚（Cataluna），沙雷洛被用于酿制酒力强劲的静止葡萄酒和起泡葡萄酒。沙雷洛酿制的葡萄酒风味尤为浓郁，其独特的香气常将许多卡瓦从采用传统方法酿制的其他起泡葡萄酒中区别开来。
洛雷罗的外文名有时也称Loureira，它是一种带月桂树香的优质白葡萄品种。洛雷罗常与塔佳迪拉（Trajadura）葡萄混酿，但也可用于酿制芳香四溢的单品酒。
阿瑞图-洛雷罗（Arinto - Loureiro）是由葡萄牙种植面积最广的两种白葡萄品种阿瑞图和洛雷罗混合而成的一种酿酒原料。它在绿酒（Vinho Verde）产区的白葡萄酒中占据关键性地位。
首先，阿瑞图-洛雷罗并不能说是一种葡萄品种，而是由葡萄牙种植面积最广的两种白葡萄品种阿瑞图和洛雷罗混合而成的一种酿酒原料。它在绿酒（Vinho Verde）产区的白葡萄酒中占据关键性地位。在采用阿瑞图-洛雷罗酿制葡萄酒时，洛雷罗所带来的白桃及杏仁等的香气能与阿瑞图的柑橘味相互平衡。
卡瓦则采用西班牙本土葡萄品种：马家婆（macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）。马家婆为其增添了水果香，帕雷亚达为其提供必要的酸度，而卡瓦酒中的矿物质味则是由沙雷洛提供。所以，卡瓦带有淡淡的泥土味道，以及青苹果、青草和矿物质的芳香。
帕雷亚达多和马家婆（Macabeo）及沙雷洛（Xarel-Lo）搭配，广泛用于酿制卡瓦葡萄酒（Cava）。
西班牙的卡瓦主要采用西班牙本土葡萄品种：马家婆（macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）酿制而成。
白葡萄品种主要包括马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）、帕雷亚达（Parellada）和霞多丽（Chardonnay），红葡萄品种主要包括歌海娜（Garnacha）、查帕（Trepat）和黑皮诺（Pinot Noir）。
白葡萄品种：沙雷洛（Xarel-Lo）、马卡贝奥（Macabeu）、帕雷亚达（Parellada）、霞多丽（Chardonnay）和白玛尔维萨（Malvasia Bianca） 红葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、查帕（Trepat）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre
西班牙的酿酒葡萄却只有20种左右，包括丹魄（Tempranillo）、阿尔巴利诺（Albarino）、歌海娜（Garnacha）、帕罗米诺（Palomino）、阿依仑（Airen）、马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）、沙雷洛（Xarel-lo）、佳丽酿（Carinena）和莫纳斯特雷尔
帕雷亚达（Parellada）是加泰罗尼亚的一种备受推崇的白葡萄品种。帕雷亚达多和马家婆（Macabeo）及沙雷洛（Xarel-Lo）搭配，广泛用于酿制卡瓦葡萄酒（Cava）。在与起泡葡萄酒联系最为密切的佩内德斯（Penedes）。
【西班牙主要的白葡萄品种有：1.弗德乔Verdejo；2.阿尔巴利诺Albarino；3.马家婆Macabeo；4.佩德罗一希梅内斯Pedro Ximenez；5.玛尔维萨Malvasia；6.沙雷洛Xarel.lo；7.帕雷亚达Parellada；8.特雷萨杜拉Treixadura；9.麝香Moscatel
马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-Lo）是酿造西班牙香槟卡瓦（Cava）的葡萄品种。
而酿造卡瓦的葡萄品种为马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）及帕雷亚达（Parellada）等当地葡萄品种，少数会使用霞多丽。
如果是白卡瓦起泡酒，那么用于混酿的品种可能是沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeu）和帕雷亚达（Parellada）这三种白葡萄品种。如果是桃红卡瓦起泡酒，则用于混酿的品种则可能是查帕（Trepat）和歌海娜（Garnacha）。
常用来酿造卡瓦的三大葡萄品种是马家婆（Macabeu）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo），三种都是白葡萄品种；少数卡瓦也可采用霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Garnacha）和慕合怀特（Monastrell）酿造，其中后三种都为红葡萄品种
帕雷亚达（Parellada）是西班牙加泰罗尼亚的一种备受推崇的白葡萄品种。该品种多和马家婆（Macabeo）及沙雷洛（Xarel-Lo）搭配，广泛用于酿制卡瓦酒（Cava）。在贫瘠凉爽地区，该品种能酿制出口感细腻的优质葡萄酒，此外与霞多丽及长相思混酿，表现不俗。
产量比较大的品种为丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、莫纳斯特雷尔（Monastrell，即慕合怀特）、阿尔巴利诺（Albario）、帕洛米诺（Palomino）、阿依伦（Airen）、马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。
但现在梅洛（Merlot）的种植面积居第一位，紧跟其后的是植面积相当的歌海娜（Grenache）与佳丽酿，而第四大品种是白玉霓（Ugni Blanc），之后就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(Cabernet Franc)。
优质卡瓦主要用沙雷洛（Xarel-lo）、马家婆（Macabeu）和帕雷亚达（Parellada）这三种当地的葡萄品种，而马家婆则是其中最主要的品种。
佩萨克-雷奥良（Pessac leogna）位于法国波尔多市南郊，这里有最好的葡萄园和列级酒庄。该产区土壤富含沙砾，非常适合赤霞珠的生长。相较于上梅多克（Haut Medoc），这里的葡萄酒酒体更加轻盈，酒香更加浓郁，酒成熟得很快，不过不及以梅洛为主的圣埃美隆和波美侯葡萄酒。
豆沙月饼适合与巴罗洛相搭配。传统的广式豆沙月饼是很多人最爱的味道，光鲜油亮的广式饼皮包裹着细腻软滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。而巴罗洛红酒，则是连法国人都将其誉为葡萄酒之王、王者之酒。相比波尔多，巴罗洛（Barolo）红酒的颜色更淡一些，呈现红宝石般的色泽。而且该红酒的果香丰富。
番茄沙拉适合搭配白诗南、长相思、雷司令干白葡萄酒、干型普罗塞克（Brut Prosecco）或卡瓦（Cava）。
马沙拉酒是一种来自意大利西西里岛（Sicily）马沙拉产区的加强酒，如今它是颇受欢迎的厨房用酒。优质的马沙拉酒口感丰富，带有坚果风味，采用白葡萄酿造的马沙拉酒还带有活泼的酸度。 酿造马沙拉酒的最佳葡萄品种是格里洛（Grillo），该品种也是当地酿造干型酒的优质品种。
方法不作改变，区别是其采用的是佩内德斯（Penedes）当地的葡萄品种来酿造，例如马卡贝奥（Maccabeu）和沙雷洛（Xarel-lo）。不久后，便有当地的酒商成功用香槟法酿造出起泡酒。
法国勃艮第夜丘产区的著名酒村主要包括马沙内（Marsannay）、菲克桑（Fixin）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧园（Vougeot）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee
摩洛哥的大部分葡萄园位于摩洛哥中北部的梅克内斯（Meknes）地区，这里以丘陵地形为主，日照充足，昼夜温差大，还有着适合葡萄生长的沙砾性土壤，因此出产的葡萄含糖量高，果实较大。
卡瓦通常使用西班牙本地品种葡萄酿造，比如马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。其和香槟一样采用的都是传统酿造法，因此质量也很高，通常带有类似香槟的酵母味和烘烤味，酒体较轻，但水果风味更加突出。
泰国牛肉沙拉拌小炒牛肉能和雷司令（Riesling）葡萄酒搭配得极好，而牛排沙拉拌青菜则可用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒搭配佐餐。
马沙拉产区对葡萄品种的选择几乎没有作出任何规定。酿造马沙拉酒的葡萄一般是传统的白葡萄品种，如格里洛（Grillo）、尹卓莉亚（Inzolia）和目前才大面积种植的卡塔拉托（Catarratto）。
雷司令葡萄酒一般酸度很高，不仅有干型，还有很多半干、半甜或者甜型，带有青苹果和梨子的清香。这个品种也受产区的风土影响很大，不同产区出产的雷司令葡萄酒风格各异。有些产区，比如法国阿尔萨斯（Alsace），出产的雷司令葡萄酒呈干型，口感爽脆迷人。
达莱洛（Durella）起源于意大利东北部的威尼托省（Vento），确切地说是维罗讷（Verona）和维琴察（Vicenza）之间的雷西尼山脉（Monti Lessini）。
坎普谷的名字来自于流经峡谷的坎普河，该地区的中心是奥地利最大的产酒镇朗根洛伊斯（Langenlois）。这里分布着3,802公顷的葡萄园，主要种植着绿维特利纳和雷司令。坎普谷是奥地利最成功的葡萄酒产区之一，拥有奥地利很高比例的优质葡萄酒酿造商。
歌蕾拉（Glera）是酿造普洛赛克起泡酒的最主要葡萄品种。
华盛顿最经典的葡萄酒自然是梅洛（Merlot）和雷司令（Riesling）葡萄酒。
白葡萄：霞多丽、雷司令、长相思、琼瑶浆 红葡萄：赤霞珠、梅洛、西拉
在意大利南部卡拉布里亚（Calabria）产区，黑格雷克（Greco Nero）这一名字指代多个不同红葡萄品种。根据最新的葡萄品种研究及DNA分析结果，卡拉布里亚产区内至少有5个不同红葡萄品种被称为黑格雷克。
大多数普洛赛克都是由歌蕾拉（Glera）酿成。这一品种来自意大利东北部，其历史悠久，自罗马时代就已经出现了。
1、加州（California） 霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel） 2、华盛顿州（Washington State） 梅洛（Merlot）和雷司令
西班牙的加那利群岛距离摩洛哥海岸约100公里，这里冬暖夏凉，拥有迷人的黑白沙滩和充裕的阳光，因而成为旅游胜地。加那利群岛种植了一些本土葡萄品种，出产了一些相当有特色的葡萄酒，这里的西班牙特色餐前小吃也非常不错。
干红葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot） 3. 雪莉酒（Sherry） 4. 马沙拉酒（Marsala） 5. 波特酒（Port）
产区位于洛夫蒂山（Mount Lofty）与圣文森特（St Vincent）海湾的白沙滩群之间。除了高品质的葡萄酒和当地的美食外，这里还有延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线以及别具特色的小镇。 这里独特的酿酒传统与海边悠闲的生活方式相结合，让美食、美酒和艺术成为生活中不可或缺的一部分。
绿酒产区主要有阿尔巴利诺、洛雷罗、阿瑞图（Arinto）、阿维苏（Avesso）、塔佳迪拉（Trajadura），均为白葡萄品种。
有时，阿尔巴利诺葡萄会和洛雷罗（Loureiro）、特雷萨杜拉（Treixadura）和凯诺（Caino）混酿。
比埃尔索的白葡萄品种包括白夫人（Dona Blanca）（10%）、帕洛米诺（Palomino）（15%）、玛尔维萨（Malvasia）（3%）、格德约（Godello）（1.5%）；红 葡萄品种包括门西亚（Mencia）（65%）、廷托雷拉歌海娜（Garnacha Tintorera）（5.5%
2、阿尔巴利诺（Albarino）：很多人认为它是雷司令葡萄的一个变种，种植于下海湾（Rias Baixas）产区，用它酿造出来的酒堪称西班牙最优雅的白葡萄酒。 3、马家婆（Macabeo）：它比较常见的一个别名是维奥娜（Viura），是里奥哈和佩内德斯的重要葡萄品种。
佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）位于波尔多（Bordeaux）南端、格拉夫（Graves）北部，临近加隆河（Garonne）左岸，是一个优秀的AOC葡萄酒产区。产区主要为沙质碎石土壤，丛林密布，松树林立，拥有8个风景秀丽的村庄。
琪兰酒庄的珍藏梅洛有着精致顺滑的单宁，100%梅洛带来的果味中夹杂着着紫罗兰的花香、和泥土、香料的气息，口感饱满深邃。这款酒与披萨、意面、蔬菜沙拉和烤肉都非常搭~是一款口感饱满、风味复杂、单宁紧致，结构优雅和极具陈年潜力的超优质葡萄酒。
总体来讲，纳帕谷的梅洛果香浓郁，带有甜黑莓和香草的风味，质地丰满，口感丰富。 华盛顿州也能出产非常不错的梅洛葡萄酒，它们带有浓缩的水果风味，如黑莓、杂交草莓、覆盆子、樱桃和李子等风味。正如前文提到的那样，这里的土壤沙质成分较高，但是夜里较为凉爽，因此，葡萄的生长能够保持非常好的活力。
