欧盟酒（Vin de la Communaute Europeenne，简称VCE）是欧洲的一种没有地理标志标签（Geographical Indication）的葡萄酒，为2009年欧盟共同市场组织（Organisation Commune de Marche，简称OCM）新制定的欧盟葡萄酒等级制度中的最低级别
随着全球化的发展，越来越多的葡萄酒收藏者对来自世界各地的试验葡萄酒感兴趣，这也是他们将目光投向城市酒庄的原因。同时，国际法也在不断改变，以鼓励城市酒庄的发展。在欧盟（EU），一项新的法律在去年通过，允许巴黎（Paris）等城市种植更多的葡萄并出售葡萄酒。
欧盟的分级为PDO和PGI。
2016年6月24日，英国公投决定脱离欧盟。这对英国的葡萄酒市场或有以下方面的影响， 第一，汇率下跌。在还未脱欧前，英镑下跌迅猛，达到1985年以来最低。这可能会导致英国进口欧盟优质葡萄酒的价格上涨，但同时也有可能会刺激其他市场的购买力。
欧共体葡萄酒是指vin de pays de la Communaute europenne，这种葡萄酒的等级一般都是VDT(日常餐酒)等级，采用来自欧盟区内不同成员国所产的葡萄酒混合调配而成；如果是完全采用某个欧盟成员国，比如法国，所生产的葡萄酿制而成的VDT葡萄酒，酒标上则会标示Vin de
来自其他欧盟国家的侍酒师在过去二十余年间对促进英国餐饮业的发展起着举足轻重的作用，然而随着英国脱欧程序启动日期的临近，越来越多的餐饮业内人士开始担忧人才流失的可能性。虽然英国政府已经表示将尽快就欧盟国家居民在英工作许可的问题给出解决方案，但越来越难招聘到熟练侍酒师这一现象仍在变得越来越普遍。
作为欧盟成员国之一，德国出产的葡萄酒遵循着欧盟的葡萄酒法规，从低至高分为以下四个等级： Deutscher Wein：日常餐酒。这一等级的葡萄酒可在酒标上标注年份和所用的葡萄品种，对质量的要求少，且几乎只供给国内市场。 Landwein：地区餐酒。
欧式酒柜按风格可以细分为简欧式酒柜和欧式田园酒柜两种。具体的特点可以参考这里。
欧颂酒庄（Chateau Ausone）是波尔多八大名庄之一，位于法国波尔多右岸圣埃美隆（ Saint-Emilion）产区。
德国名庄联盟的规范原本只为监管干型雷司令（或其他官方品种）的评价。如今，此规范范围已经同时包括甜型及干型葡萄酒，主要在摩泽尔以外地区使用，尤以莱茵高（Rheingau）地区最为广泛。
维欧尼（Viognier）是指采用维欧尼这种葡萄酿制而成的白葡萄酒，这种酒颜色金黄，酒精浓度高，香气浓郁，酸度并不高，适合在其年轻的时候饮用。
维欧尼（Viognier）葡萄酒花香浓郁，常伴有橘子、芒果和金银花的芳香以及香草、肉豆蔻和丁香的气味。由于酿酒商与酿造手法的不同，维欧尼的风格或清淡或略带苦味与奶油味。如果你喜欢霞多丽（Chardonnay），相信维欧尼也能满足你的味蕾。
但它也需要相对长的时间去积累足够的风味物质和糖分，并且对周围的环境较为敏感，一旦天气稍热或采收时间稍晚一点，就容易积累过多的糖分，破坏成酒的平衡；此外，维欧尼产量较低，果实容易成熟不均。因此酿酒师和酒农们就需要十分谨慎地监控葡萄园，把握维欧尼的最佳采收时机。
其实市场上关于欧式酒柜多少钱的理论并没有特定的价格，主要还是看看消费者们自己的选择，价格从几千到几万的都有。一个欧式酒柜多少钱的问题和这个酒柜的材质有着直接的关系，普通板材定制出来的欧式酒柜，价格大约是一平方二三百元。此外，不同的品牌也会有不同的价格，大品牌一般比小品牌贵一些。
迪欧琳（Diolinoir）起初是作为混酿品种使用，用于增加葡萄酒中的颜色和单宁。近年来，迪欧琳也被用于酿制单一品种的葡萄酒，并获得越来越多国外市场的认可。迪欧琳葡萄酒颜色深邃，单宁坚实而圆润，充满黑色水果、香料和泥土的香气，一般使用橡木桶进行陈年。
维欧尼（Viognier）白葡萄酒不适合长期存放，最好在2年内饮用，即使是世界上最优质的维欧尼葡萄酒，即法国北罗讷河谷孔得里约产区出产的维欧尼葡萄酒，也最好在1-2年内饮用。
维欧新（Viosinho）果实中的糖分和酸度平衡，因而用维欧新单一品种酿制的白葡萄酒品质出众，香气芬芳，酒体饱满，陈年潜力突出。
维欧尼酿制出的葡萄酒口感柔顺，酒体丰满，常具有桃子、杏子、麝香、松子的风味和香气。
维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
欧颂酒庄以诗人欧颂为名，因此一直有诗人之酒的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质：高傲又带有些孤芳自赏。其陈年好酒，单宁中等，色泽至美，香气极其集中，加之复杂的特质，让人惊叹不已。正如帕克先生所形容的那样：如果耐心不是您的美德，那么买一瓶欧颂酒就没什么太大的意义!
对于这个问题，如果用最简单的方式来表达，就是欧元贬值（欧元兑人民币汇率下降），中国的消费者就可以用更少的人民币换取同样多的欧元，进而换得同样的货品。也就是说，欧洲葡萄酒的进口成本降低了。总之，外币贬值有利于某国的葡萄酒在中国市场的进一步发展。
作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
一般在2-3年后，维欧尼葡萄酒会进入最佳适饮期，4年后基本上要进入衰老期。
维欧尼的原产地在法国南部，是一款芳香型的葡萄品种，典型的香气有核果、柑橘以及花香。它能酿造出风格多样的葡萄酒，既能成就酒体轻盈、果香浓郁的美酒，又能摇身一变为酒体厚重、有奶油般质感的佳酿，因此广受酿酒师与葡萄酒爱好者的追捧。
维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
孔得里约（Condrieu）是法国北罗讷（Rhone）产区的一个面积狭小但颇有特色的白葡萄酒产区，是全世界最优秀的维欧尼葡萄酒产区。这里最优秀的葡萄酒就是由生长在光照充足、地势陡峭的山坡上的老藤维欧尼所产，产量极为稀少，是维欧尼葡萄酒中的膜拜酒，价格高昂。
2015年份的欧颂酒庄红葡萄酒收获不少酒评家的好评。詹姆斯萨克林（James Suckling）欧颂酒庄2015期酒后，直接给了100分的完美评分，还惊叹此酒如此充满活力。
欧罗索是酒精度最高的雪莉酒，平均酒精度为17-22%。
欧颂酒庄仅有7公顷葡萄园，园地朝向东南，可以有效阻挡西北风。坡度极陡，表层土壤的平均厚度仅30至40厘米，因此树根可轻易穿过土壤，透穿至下层的石灰岩、砾层土与冲积沙中。这些渗透性和排水性都非常良好的石灰岩土壤能够很好地强化葡萄藤，为葡萄带入多种矿物质，这也是造就欧颂酒顶级品质的重要因素之一。
匈牙利、格鲁吉亚、罗马尼亚和摩尔多瓦都是东欧一些葡萄酒酿造历史非常悠久的国家。 1. 匈牙利 匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊（Tokaji），是当时欧洲皇室贵 族最爱的葡萄酒之一。
在经过较长一段时间的熟化后，欧罗索雪莉酒呈深红褐色，散发着丰富的核桃、草本植物、椰子、杏仁、榛子、可可粒和橘皮的香气。所有标上Oloroso的雪莉酒都是干型的，但装瓶前通常会加糖，添加了糖的雪莉酒在酒标上会标注为加甜型雪莉酒。
皮欧酒庄(Pio Cesare)是意大利皮埃蒙特最古老的酒庄之一，2002年被《葡萄酒鉴赏家》评为全球10佳酒庄 之一。皮欧酒庄在巴罗洛(Barolo)及巴巴莱斯科(Barbaresco)等精华地区拥有超过50公顷的葡萄园，酿制的葡萄酒十分纯净，70%会外销。
相较之下，欧颂酒的风格更加内敛深沉，往往需要10年以上的熟成才能进入适饮期。成熟之后的欧颂酒颜色至美，单宁变得更加适中，散发着诱人的酒香，成熟黑醋栗的香味以及辛辣的矿物质风味，风格更似梅多克酒。白马酒庄酒最大的优点是其在年轻与陈年期都很非常迷人。
维欧尼是该产区唯一的法定葡萄品种。维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
欧颂酒庄丰富的葡萄栽培历史最早可追溯到大约两千多年前的罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯（Ausonius）担任波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长，深受人们尊崇。
维欧尼的原产地在法国南部，是一款芳香型的葡萄品种，典型的香气有核果、柑橘以及花香。它能酿造出风格多样的葡萄酒，既能成就酒体轻盈、果香浓郁的美酒，又能摇身一变为酒体厚重、有奶油般质感的佳酿，因此广受酿酒师与葡萄酒爱好者的追捧。
多年以来，德国葡萄酒法规一直都没有限制葡萄酒的产量， VDP的成立改变了这样的现状。加入VDP的条件十分苛刻，其要求远高于德国官方法定标准的严格要求。加入VDP的酒庄不仅需要有自己的酿酒和窖藏设备，同时还需要限制葡萄产量，葡萄汁天然含糖量比普通标准要高，采摘葡萄后需要对葡萄进行手工筛选。
孔得里约维欧尼葡萄酒结构平衡，香气优雅，酒体丰满，果香浓郁，口感顺滑，酸度较低，酿造过程中不需要乳酸发酵过程，保留了葡萄中原本的苹果酸，余味悠长，是法国顶级的白葡萄酒之一。该酒一般要在1至2年内喝掉，否则果味就会慢慢消失殆尽。
该品种呈较深的金黄色，酿制出的葡萄酒颜色较浓，酒精度较高，带有特别的杏子、桃子和花朵香。由维欧尼酿制的孔得里约白葡萄酒，价格不菲，酸度较低，宜趁年轻饮用，在酸味消退之前，维欧尼特有的芳香会尤为浓郁。
格里叶酒庄（Chateau Grillet）是罗讷河谷著名的酒庄，以酿造维欧尼（Viognier）著称，他们的维欧尼被誉为世界第一。
欧肯那根位于加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia），这里除了拥有令人惊叹的自然美景，更是加拿大重要的葡萄酒产区。但是这里生产的葡萄酒却很少进入大众视野，其中一个重要原因是过时的贸易条款使得不列颠哥伦比亚省的葡萄酒很难卖到加拿大其他省份。
意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。意大利葡萄酒历史悠久，超过4,000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。
欧伴（Aubun）是法国南罗讷产区内的一种尤为普通的红葡萄品种。该品种酿制出的葡萄酒，无法与口感较柔顺的佳丽酿（Carignan）葡萄酒相媲美。总之，该品种还是资质有限，无法用于酿制优质葡萄酒，如今它正被其他品种大规模取代。
欧洲酿造甜葡萄酒的三种方式分别是： 1. 加强或者过滤酵母使发酵中断； 2. 添加糖分，如RCGM； 3. 浓缩葡萄中所含糖分，如采用贵腐菌侵染葡萄，让葡萄在葡萄藤上风干，风干采摘后的葡萄或者让葡萄留在葡萄树上冰化。
20世纪初，欧颂酒庄跳升为圣埃美隆区的第一号名庄，名气在白马酒庄之上。然而在20世纪50-80年代，欧颂酒庄一度表现平平，葡萄拣选随便，陈酿用的新橡木桶比例太低，使得葡萄酒酒体薄弱，香味不足，尽失一级名庄风范。
欧颂酒庄是法国波尔多最著名的酒庄之一，其近三十年来优秀的年份有2010年、2009年、2008年、2006年、2005年、2004年、2003年、2002年、2001年、2000年、1999年、1998年、1996年、1995年、1983年、1982年和1976年。
维欧尼的作用在于增加葡萄酒芬芳的花香，使酒更优雅。
世界各国的葡萄酒都有其独特的分级制度，难以一言以蔽之，不过欧盟在2009年8月对欧盟国家的葡萄酒做了统一分级，目前市场上新老制度并用，并不存在冲突。新的制度将欧盟葡萄酒划分为3个等级。
欧洲葡萄酒的重要产区主要分布在法国、意大利、西班牙、葡萄牙和德国。其次在希腊、匈牙利、奥地利、保加利亚、克罗地亚、 罗马尼亚、斯洛文尼亚、瑞士、卢森堡、格鲁吉亚和波黑等国也有种植葡萄。这些国家的主要产区及其特点请参考红酒世界网产区版块的具体介绍。
目前最广泛使用的行业甜度标准由欧盟委员会制定的。
