新天地酒庄如今被帕克评为新西兰最出色的 酒庄之一。该酒庄现在年产各式葡萄酒12,000箱，其中一半远销海外。该酒庄的黑皮诺红葡萄酒，发酵前会浸皮5至8天。发酵后，葡萄酒会被压榨，然后， 酒液会在桶中完成苹果酸-乳酸发酵，并在法国橡木桶中熟成12个月。
对全世界的葡萄酒爱好者来说，新西兰的黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）是一个新的瞩目焦点，而新天地酒庄（Ata Rangi）则可谓是新西兰首屈一指的黑皮诺生产者，其黑皮诺红葡萄酒多次获得国际性奖项。
该酒庄的历史可追溯到1980年，当年，克利夫佩顿（Clive Paton）在新西兰怀拉拉帕（Wairarapa）马丁堡（Martinborough）买下了一块5公顷的葡萄园，开始了新天地酒庄的历史。
克利夫佩顿是怀拉拉帕葡萄酒业的先行者之一，他在怀拉拉帕主要种植的红葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。 如今，该酒庄通过购置和租赁的方式，将葡萄园从最初的5公顷扩展到目前的40公顷左右。
新玛利庄园（Villa Maria Estate）创建于1961年，为新西兰葡萄酒业的翘楚，是新西兰过去30年获奖最多的葡萄酒庄园。这个以家族企业为荣的葡萄酒庄园，在新西兰各个最优质的葡萄酒产区种植葡萄，酿造优质的新西兰葡萄酒，享誉全球。
飞腾酒庄 Felton Road、新天地酒庄 Ata Rangi、新玛利庄园Villa Maria Estate、南极星酒庄 Invivo Wines和蚝湾酒庄 Oyster Bay Wines。
11月第3个星期四，是博若莱新酒与世人相约的固定日子，当午夜的钟声敲响时，新酒爱好者的新年庆典也正式开始。博若莱的街头巷尾都会响起嘹亮的喇叭声，四周热闹的气氛瞬间被点燃，人们开始迫不及待得端起大大小小水罐里的新酒，尽情地享受着品尝新酒的乐趣。这一天也就成为了当地的传统节日博若莱新酒节。
对全世界的葡萄酒爱好者来说，新西兰的黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）是一个新的瞩目焦点，而新天地酒庄（Ata Rangi）则可谓是新西兰首屈一指的黑皮诺生产者，其黑皮诺红葡萄酒多次获得国际性奖项。该酒庄的黑皮诺红葡萄酒，发酵前会浸皮5至8天。
新西兰的马丁堡（Martinborough）和中部奥塔哥（Central Otago）这两个产区所产的黑皮诺葡萄是新西兰最成熟的，香气也是最浓郁的。其中，马丁堡产区的著名黑皮诺葡萄酒有新天地酒庄（Ata Rangi）的黑皮诺干红以及干河酒庄（Dry River）的黑皮诺干红。
拉菲卡瑟天堂干红葡萄酒产自法国的卡瑟天堂古堡（Chateau Paradis Casseuil）葡萄酒庄园。
博若莱的十大特级村庄（Beaujolais Cru）所出产的葡萄酒是不允许用来酿造新酒的，只有博若莱地区级（Beaujolais）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）的葡萄园才可以酿造博若莱新酒。
2016年9月20日，波尔多（Bordeaux）中级庄（Cru Bourgeois）官方网站公布了最新2014年份的波尔多中级庄名单。在本次评选中，共有278座酒庄进入2014年份的中级庄榜单中，相比2013年新增了27座酒庄。
新西兰马尔堡有不少名庄，如南极星、蚝湾酒庄（Oyster Bay Wine）和灰瓦岩酒庄（Greywacke Winery）等。
教皇新堡有一些著名酒庄，如稀雅丝（Chateau Rayas）、博卡斯特尔庄园（Chateau de Beaucastel）、拿勒堡（Chateau La Nerthe）、教皇庄园（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等，常常会出产一些口感浓郁，陈年后令人振奋人心的上等红葡萄酒
鲁道夫酒庄经历过早年的锤炼后，如今酿制的多款葡萄酒已经赢得了海内外声誉。在酒庄众多的葡萄品种中，最早酿制于1981年的霞多丽表现最为出色。由于酒庄温暖的夏季可以使霞多丽很好地熟成，而当地的黏土和砾石土壤以及凉爽的秋季夜晚，则使葡萄酒带有矿石的酸味，显得更加平衡。
德迈酒庄共生产葡萄酒35,000箱，其中60%是红葡萄酒。另外，德迈酒庄的科乐灵红葡萄酒是新西兰最为著名的红葡萄酒之一。它是一款经典的混 酿红葡萄酒，所用的葡萄全部是人工采收。采收后，不同园区的葡萄会分开破皮，然后再进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会被置于法国橡木桶（大多数是新的）中熟 成20个月。
天地山谷产区隐于赫尔马努斯（Hermanus）的郊区，距离开普省东南部100公里，这里出产的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒带有明显的矿物质风味，风格十分纯净，而皮诺塔吉（Pinotage）则带有爽脆的酸度。 据说这是一个个神圣安详、远离纷争的地方，是地球上最接近天堂的地方。
1、适饮温度为11℃-13℃ ，饮用前需稍加冰降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。 2、开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。 3、开瓶后于尽短时间内喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。
芳宝庄园是圣埃美隆地区最大的列级庄，为酒业巨擘贝尔纳马格雷（Bernard Magrez）先生所有，品质稳定，价格亲民。
目前，拉古斯酒庄占地90公顷，拥有55公顷葡萄园，土壤为深层砂砾土质，底土为石灰石。葡萄园主要种植波雅克地区常见的葡萄品种，比例为75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和25%梅洛（Merlot），种植密度10,000株/公顷，年均单产4,500-5,500升/公顷。
白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美隆（ Saint-Emilion）法定产区，在圣埃美隆列级酒庄中，属于一级酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A），也是波尔多八大名庄之一。关于其酒庄名的由来，在波尔多流传有两个版本。
作为葡萄酒爱好者，夏日避暑首选自然是法国波尔多。 波尔多是法国第四大城市，以葡萄酒闻名于世，几乎是每一位资深葡萄酒爱好者的必去之地。不仅如此，波尔多7月初的气温基本在15到25摄氏度之间，可谓是避暑的圣地。爱酒的你，还可以漫步波尔多左岸和右岸的著名酒庄，如波尔多1855列级庄等。
安地斯之阶酒庄（Terrazas de los Andes）位于阿根廷门多萨（Mendoza）产 区，于1999年创立，是酩悦轩尼诗集团（Moet Hennessy）的阿根廷子公司。酒庄得名于绵延在安第斯山脚下一连串形如台阶的小高原，海拔在600至1500米之间。
蚝湾酒庄一直致力于酿造世界顶级葡萄酒。值得骄傲的是，该酒庄第一款年份酒就获得了金奖，在1999年第22届伦敦国 际葡萄酒与烈酒竞赛（International Wine Spirit Competition）中，该酒庄的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）获得年度长相思葡萄酒的称号。
帕洛美城堡坐落在上梅多克南部鲁登（Ludon）地区。其葡萄园面积为34公顷。来自加隆河（Garonne River）的冲积砾石土为葡萄园带来了丰富而多样的土壤结构。大块的鹅卵石混合着粗砂土形成了独特的风土。
该酒庄位于阿根廷的门多萨产区，是一家家族性酒庄。而从法国波美侯的角度来着，这就是一家标准的车库酒庄。酒庄庄主安吉尔门多萨（Angel Mendoza）不仅在当地非常出名，而且还享有国际声誉。他喜欢带人们参观其采用不同培型方法种植的葡萄园，并分享其独具个性的葡萄酒。
其中，梅多克、格拉夫和圣埃美隆都有自己独立的分级制度，比如左岸的梅多克1855年分级，把梅多克地区的61家酒庄从分成了从一级到五级。
法国波美侯（Pomerol）地区著名的葡萄酒酒庄有： 1. 迪美酒庄 Chateau Certan De May de Certan 2. 卓龙酒庄 Chateau Trotanoy 3. 康色扬酒庄 Chateau La Conseillante 4.
约翰山酒庄地处德国莱茵高（Rheingau）产区，是该产区最具代表性的酒庄，也是一个充满传奇故事的酒庄。 该酒庄的葡萄园里主要种植雷司令（Riesling）葡萄，这里种植雷司令的历史十分悠久，可追溯至公元720年。现在各国所种的雷司令全名即是约翰山雷司令。
鲁道夫酒庄的葡萄园坐落在海拔25至110米的蒙雷特丘陵（Moutere Hills），位于新西兰南岛的中心位置，地处呈东西走向的北面斜坡上，在那儿可以鸟瞰整个蒙特雷谷（Moutere Valley）。
法国苏玳地区的葡萄酒酒庄所生产的副牌酒有： 1. 古岱酒庄副牌贵腐甜白葡萄酒 La Chartreuse de Coutet, Sauternes, France 2.
作为村庄级葡萄酒中最出名的葡萄酒，教皇新堡葡萄酒在南罗讷河谷有着特殊的地位。这些酒往往风味饱满，结构复杂，充满甘美的黑色和红色水果味，还伴有鲜明的熏肉味、迷迭香、鼠尾草甚至青橄榄的味道，口感丝滑，余味中还伴有泥土的气息。
法国勃艮第（Bourgogne 或 Burgundy）地区并没有对葡萄酒酒庄进行分级，而是对葡萄园进行分级；根据葡萄园的等级，勃艮第的葡萄酒分为以下4个等级： Grand cru: 特级葡萄园葡萄酒 Premier cru: 一级葡萄园葡萄酒 Village: 村庄级葡萄酒 Regionale
赛普缇玛酒庄（Bodega Septima）位于阿根廷门多萨（Mendoza）产区的阿格雷洛（Agrelo）地区，是一家致力于出产多种类型葡萄酒的商业化酒庄，酒款包括包括特级珍藏（Gran Reserva）、奥夫拉（OBRA）、玛利亚科多纽（Maria Codorniu）、品种（Varietales
CASTEL 既不是酒庄名字也不是地名，它是欧洲最大的葡萄酒世家的名字。CASTEL 集团最早于1949年由9个兄弟姐妹在法国波尔多创立，创始人是皮埃尔卡思黛乐（Pierre CASTEL）。
波特酒庄创建于1928年，位于意大利威尼斯城北30公里处，北部不远处，就是白雪皑皑的阿尔卑斯山脉。
一瓶红酒开封了应该尽快在几天内喝完。实在喝不完也只能短期储存，否则很有可能会被氧化而变成了酒醋。
拉古斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Lacoste）位于波尔多左岸的波雅克产区，在1855年梅多克评级中被评为五级酒庄。拉古斯酒庄与它的孪生姐妹杜卡斯酒庄（Chateau Grand-Puy-Ducasse）都源于中世纪波雅克村北部一个名叫大普伊（Grand Puy）的酒庄。
路易拉图酒庄（Maison Louis Latour）是勃艮第最大的特级葡萄园拥有者，也是现存最古老的家族经营种植者和酒商。这里出产的红葡萄酒和白葡萄酒品质卓越，享誉世界。
将新旧橡木桶混合使用的原因有二：一，控制成本。好的橡木桶一般价格不菲，熟化葡萄酒时如果完全使用新橡木桶会大大增加酿酒成本，而混合使用新旧橡木桶则可以使成本降低。二，防止橡木桶带来过重桶味。
首先，橡木桶造价很高，全部用新的，成本太高。其次，并不是所有的酒都适合用新橡木桶。
新西兰著名的葡萄酒品牌有飞腾酒庄（Felton Road）、南极星酒庄（Invivo Wines）、新天地酒庄（Ata Rangi）、马腾山谷酒庄（Matua Valley Wines）、德迈酒庄（Te Mata Estate）、金凯福酒庄（Kim Crawford Wines）和布兰卡特酒庄（Brancott
菲丽酒庄（Achaval Ferrer Winery）于1998年由一群来自意大利和阿根廷的人创建，桑迪亚哥阿卡韦尔（Santiago Achaval）和罗伯特奇普雷索（Roberto Cipresso）就在其中。该酒庄专注于酿造单一葡萄园的马尔贝克葡萄酒，是真正的门多萨风土代表。
金凯福酒庄 Kim Crawford Wines 金凯福酒庄（Kim Crawford Wines）是新西兰的酒庄，成立于1996年。 德迈酒庄 Te Mata Estate 德迈酒庄（Te Mata Estate）是新西兰最古老的酒庄之一。
新西兰部分比较著名的葡萄酒品牌如下： 布兰卡特酒庄 Brancott Estate Wines 布兰卡特酒庄（Brancott Estate）创立于1934年，是新西兰马尔堡（Martinborough）历 史最悠久的酒庄之一。
天使之花是新西兰金字塔谷酒庄（Pyramid Valley）酿造的一款酒。金字塔谷酒庄是一家位于新西兰马尔堡（Marlborough）的家族式酒庄，所有人是克劳迪娅（Claudia）和迈克（Mike）夫妇。天使之花是使用生物动力发种植的葡萄酿造而成，产量只有1,800瓶。
蝶之兰天使之音桃红葡萄酒（Chateau dEsclans Whispering Angel）产自普罗旺斯桃红葡萄酒产区内最出名的酒庄之一的蝶兰酒庄，这款酒酿酒葡萄采购自普罗旺斯本地的葡萄园。在过去的10年间，虽然葡萄产量与日俱增，但酒庄十分谨慎地保持了这款酒的风格。
1999年，雷杰夫萨马特（RajeevSamant）创建了苏拉酒庄（SulaVineyard）。
增加葡萄酒的复杂性和风味 2. 节约成本
这一年的天气状况堪称完美，从葡萄树发芽一直到葡萄成熟，气候都保持着最佳的状态。不过，由于2013年是一个丰富而成熟的年份，要想酿出强劲而优雅的葡萄酒是一个挑战。为了保持清新的风味而不是过于成熟的果味，酒庄采取了两个重要的措施。第一，酒庄比其它酒庄提前了10天或者2周的时间采摘葡萄，以获得新鲜的果实。
