德国塞克特起泡酒大部分采用酒桶二次发酵法酿制而成，一般酒体适中，口感为干型，带有花香和果香。
德国起泡酒产业发展这么多年，已经形成自己的独特风格。首先，小庄主、小的生产商生产起泡酒比重非常之少，根据2011年的数据，这些生产商的产量只占总产量的0.8%，而总产量的86%集中于7大生产商。这与意大利起泡酒生产地区弗朗齐亚柯达（Franciacorta）大大的不同。
因为大部分的德国酒庄对出口高端塞克特都持保守态度，他们认为酒庄塞克特（Winzersekt）在国内都供不应求，根本不用费力去国际上叫卖。在这样的情况下，被卖到国际市场上的塞克特都是由大厂家批量生产的低端塞克特，现在人们通常都会把塞克特和量产廉价起泡酒联系在一起。
微起泡酒区别于起泡酒的地方在于瓶中气压相对较低，只需要1-2.5个大气压。通常微起泡酒所使用的葡萄均产自德国，类似德国塞克特的制作规范。
加利福利亚州是美国起泡酒的主要产区，在白宫中经常可以看到上等加州起泡酒的身影。加州起泡酒种类繁多，不管你是喜欢甜型的还是干型的，便宜的还是贵的，总能找到你喜欢的。总体上讲，加州起泡酒的风格处于普洛赛克和香槟之间。
这表示这款酒仅使用来自德国的基酒。
塞克特仅仅是德国对于起泡葡萄酒的总称，有部分品质优异的塞克特起泡酒采用酒瓶二次发酵法酿造，但是大部分的起泡酒都是采用酒桶二次发酵法，酒体适中，口感为干型，带有花香和果香。
世界上常见的起泡酒有法国的香槟（Champagne）和法国传统起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的阿斯蒂（Asti）和普罗塞克（Prosecco）以及德国的塞克特（Sekt）等等。此外，澳大利亚、南非和美国等新世界国家也生产一些起泡酒。
如果你开始寻找轻度起泡酒了，你会发现世界各地都有它的踪影。这类起泡酒虽在美国较常见，有些赶时髦的酒庄甚至也开始生产轻度起泡酒，但是，若是要寻找经典的轻度起泡酒产地，你得将目光投向欧洲，特别是欧洲南部的一些国家比如西班牙、意大利和葡萄牙。
法国香槟是最有名最典型的起泡酒。除此之外，西班牙的卡瓦，法国利慕布朗克特、卢瓦尔起泡酒、勃艮第起泡酒、汝拉起泡酒、阿尔萨斯起泡酒，意大利的普罗塞克、弗朗齐亚柯达、阿斯蒂莫斯卡托、阿奎布拉凯多、蓝布鲁斯科，德国的赛克特等起泡酒也是非常有名的起泡酒。
从20世纪90年代开始，南非使用传统法酿制的起泡酒就被称为传统法起泡酒。传统法起泡酒最为常见的酿酒葡萄是白诗南和长相思（Sauvignon Blanc），也有少量使用霞多丽酿制的起泡酒。
波尔多这些起泡酒酒标上大多标注着Methode Traditionale（传统法）和Cremant（法国起泡酒）。这些酒大多是按照法国香槟（Champagne）的酿酒工艺来进行酿造的，因而风味复杂。但对比香槟，这些起泡酒的价格实在要低得多。
英国起泡酒的发展和成功，很大程度上可以受益于大量的金融投资。依靠充足的资金，英国对葡萄园进行了详细的地质研究；购买了最先进的酿酒设备；还聘请了法国香槟的酿酒顾问，这些都为起泡酒的发展奠定了坚实的基础。
在很多中国人眼中，起泡酒就只有香槟。其实不然，香槟仅仅是起泡酒大家族中最著名的一员而已。按颜色分类，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃红起泡酒和红起泡酒等。白起泡酒和桃红起泡酒都非常常见，但曾被视为葡萄酒界一大笑柄的红起泡酒，人们对其的认识却是甚少。
在很多中国人眼中，起泡酒就只有香槟。其实不然，香槟仅仅是起泡酒大家族中最著名的一员而已。按颜色分类，起泡酒又包括白起泡酒（白中白或黑中白）、桃红起泡酒和红起泡酒等。白起泡酒和桃红起泡酒都非常常见，但曾被视为葡萄酒界一大笑柄的红起泡酒，人们对其的认识却是甚少。
在起泡酒的世界里，法国出产的香槟（Champagne）无疑稳坐王者之位。在香槟之外，法国还出产了不少优质起泡酒。这些起泡酒大部分使用传统法（Traditional Method）酿制而成，其中不少获得了AOC的级别认证。
世界上最著名的起泡葡萄酒产区有：1、法国香槟产区：香槟；2、卢瓦尔河谷产区：克雷蒙起泡酒（Cremant）；3、意大利皮埃蒙特：阿斯蒂微起泡酒（Asti）；4、意大利东北部：普罗塞克起泡酒（Prosecco）；5、德国：塞克特起泡酒（Sekt）；6、西班牙：卡瓦起泡酒（Cava）；6、澳大利亚：西拉红起泡酒
不是的，香槟属于起泡葡萄酒的一种，但起泡葡萄酒不一定是香槟。香槟是在法国香槟区域的法定区域内生产的起泡葡萄酒，香槟是最为昂贵的起泡葡萄酒。
同为起泡酒，轻度起泡酒和传统起泡酒最主要的不同就在于酿造时的发酵方法。香槟（Champagne）和卡瓦（Cava）等起泡酒通常会经过两次发酵。第一次发酵发生于大型的温控大罐中，第二次则发生于瓶中，通过添加酵母和糖分进行二次发酵，这次发酵过程中产生的气体就会留于瓶中形成气泡。
利慕产区的白/桃红起泡酒通常使用的葡萄种类为：霞多丽、白诗南（Chenin Blanc）、莫札克（Mauzac）和黑皮诺。
世界上最著名的起泡葡萄酒产区有： 1. 法国香槟产区香槟 2. 卢瓦尔河谷产区克雷蒙起泡酒（Cremant） 3. 意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区阿斯蒂（Asti） 4. 意大利东北部普罗塞克起泡酒（Prosecco） 5.
起泡酒真正的根系不在香槟，而是卢瓦尔河畔（Loire）的自然碳化的起泡酒。武弗雷（Vouvray）的一名酿酒家克里斯安卓萨德（Christian Chaussard）正式确立其地位。
法国的克莱蒙起泡酒（Cremant）代表一种采用传统酿造方法制作的的起泡酒。卢瓦尔河（Loire）是出产Cremant起泡酒的主要产区，特别是在索米尔（Saumur）周边。那里的主要品种是白诗南。
卡瓦的问世很大程度上要归功于19世纪早期路易斯胡斯托维拉努瓦（Luis Justo Villanueva）对法国香槟（Champagne）传统酿造方法的调查研究。他在加泰罗尼亚（Catalunya）试验了这种方法，并尝试在当地的酒商中推广。
起泡酒是新加坡菜的最佳搭档。一般来说，菜肴的口感越辣，越需要搭配像意大利普洛赛克（Prosecco）、德国塞克特（Sekt）或新世界起泡酒这样风味简单的酒款。如果香料风味不那么强劲，那么酒体饱满的香槟（Champagne）也可以胜任。
从起泡酒中气泡延续的时间，我们就能大概知道其酒的酿造方法。采用传统发酵法酿造的起泡酒其二氧化碳不会从瓶子逃走，而会溶于酒液里。这就与那些便宜的起泡酒形成了鲜明的对比，因为这些酒的二氧化碳往往是被注入的，就像制作碳酸饮料一样。采用二氧化碳注入法酿造的起泡酒其气泡往往较大，而且很快就会从酒液中逃离。
澳洲西拉起泡酒采用西拉葡萄作为酿酒葡萄品种，极具澳洲特色，澳洲西拉本身就是一种个性比较突出的红葡萄品种，风味浓郁，大部分起泡酒都是白起泡酒，而西拉起泡酒是红起泡酒，葡萄皮当中的风味物质溶解到葡萄酒当中，所以酿成的西拉起泡酒比其他的起泡酒口感上要浓郁一些，也是比较正常的。
奥特波-帕韦斯经典起泡酒是意大利伦巴第产区经典的著名起泡酒，采用传统的酿造工艺酿制。
关于起泡酒的来源存在争议，法国人坚持声称香槟是由一位名为唐培里侬（Dom Pierre Perignon）的修士在17世纪晚期首次发现并创造的。而英国人对此却有着不同的意见，他们提出，在唐培里侬之前，英国人克里斯托弗梅里特（Christopher Merret）便已经发明了起泡酒的酿造方法。
阿斯蒂起泡酒/莫斯卡托阿斯蒂（Asti Spumante/Moscato dAsti DOCG）：阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一，地位仅次于法国香槟。它主要分为两种，一种是起泡酒Spumante，一种是微起泡酒Moscato dAsti。
在酿酒工艺上，有一部分来自中央海岸（Central Coast）和圣塔丽塔山（Santa Rita Hills）产区的酒庄使用查马法（Charmat Process）来酿造起泡酒，这种酿造方法来自意大利，第二次发酵不是在瓶中，而是在不锈钢罐中进行。
开起泡酒的方法与开香槟一样，具体请参考以下文章。
澳洲西拉起泡酒是目前澳洲唯一一种红起泡酒，也是全球起泡酒中最具特色的起泡之一，火红的颜色就是其最大的特点。
起泡酒产地很多，有西班牙的卡瓦（Cava）、有著名的法国香槟（Champagne），有意大利的普洛赛克（Prosecco），也有美国的普通起泡酒等等。无论是什么类型，起泡酒都受到消费者的欢迎。
马天尼起泡酒并不是香槟，它是产自意大利的一款起泡葡萄酒。香槟是一种特殊的起泡酒，用葡萄酿制而成。
由于蜚声国际的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）是甜型的，所以很多人想当然地以为意大利起泡酒都是甜的。然而实际上，在意大利葡萄酒的酒标中Spumante是指完全起泡酒，还有一些意大利微起泡酒和干型起泡酒并不在酒标中标注这个词，这是因为生产者想把自己的起泡酒从它们的追随者中区别出来。
德国和奥地利生产的起泡酒是塞克特（Sekt）。在德国，塞克特是由雷司令、白皮诺和灰皮诺共同酿造的起泡酒；而在奥地利，塞克特是威尔士雷司令和绿维特利纳共同酿造的起泡酒。
如果送礼物的对象对起泡酒不太熟悉，建议选择普罗塞克或卡瓦。你也可以选一款价格不算昂贵，但口感却很不错的起泡酒。
1、传统发酵法：香槟、卡瓦、美国起泡酒、意大利Franciacorta起泡酒等； 2、查马法：Prosecco起泡酒、Lumbrusco起泡酒和一些酒体轻盈的起泡酒等； 3、转移发酵法：大多数小瓶装起泡酒； 4、二氧化碳注入法：往基酒中额外添加CO2，只用于制作一些低端起泡酒。
阿斯蒂（Asti）也是来自意大利的一种起泡酒，必须由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿制而成。阿斯蒂起泡酒采用的是罐式香槟酿制法而非二次发酵的方法酿制，由于使用罐式香槟酿造法成本较低，上市时间快，所以，阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。
美国人在酿制起泡酒时尝试采用雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和梅洛（Merlot）等葡萄品种来进行酿酒。
不是的，红起泡酒也是很优质的葡萄酒。之所以被人误解跟早期的乌利特蓝布鲁斯科（Riunite Lambrusco）红起泡酒有关。这款起泡酒原产于意大利，后来被美国的一个酒商遇上了，他向美国当地市场大力宣传并引进这款酒，一时间乌利特遇上 冰，生活真美妙的宣传随处可见。
这种起泡酒主要使用的品种是白诗南，通常具有高酸度和绿色水果、柑橘类水果的风味，有时具有酵母自溶的风味。
红起泡酒当然也有优质的葡萄酒。大家对其不好的印象跟早期的乌利特蓝布鲁斯科（Riunite Lambrusco）红起泡酒有关，酒商对该起泡酒的推广让大众错误认为红起泡酒都是很甜腻的。但这并不正确。
除了香槟，在法国的其他一些产区也酿造起泡酒。在法国东部地区的阿尔萨斯（Alsace），当地生产商以黑皮诺（Pinot Noir）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）三种葡萄混合酿造出脆爽的起泡葡萄酒。 在法国的勃艮第也生产起泡酒（Bourgogne）。
起泡酒配餐实际上非常容易搭配的，因为起泡酒素来都是百搭的酒款，可以同很多的食物搭配，譬如炸鸡翅就是非常不错的选择，爽脆的面皮加上起泡酒气泡对舌头的刺激，那种享受非同一般。
纳帕谷公认的比较好的起泡酒酒庄有以下几家： 1. 卡内罗斯酒庄（Domaine Carneros）：卡内罗斯酒庄以采用传统法酿制的起泡酒而闻名。
波尔多也产起泡酒的。波尔多起泡酒主要采用梅洛（Merlot）、品丽珠、赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、长相思、赛美蓉（Semillon ）和密斯卡岱（Muscadelle）等品种酿制。
世界上三大主流红起泡酒，分别是澳洲西拉起泡酒（Australian Sparkling Shiraz）、意大利蓝布鲁斯科起泡酒（Italian Lambrusco）和意大利阿奎布拉凯多起泡酒（Brachetto dAcqui）。
波尔多生产起泡酒的历史已达百年以上，优质的波尔多起泡酒通常较为紧致，核果香丰富并有连续不断的起泡，但与法国其他产区的起泡酒相比，波尔多起泡酒并不具备良好的澄清度。
