20年前,也许只有弗吉尼亚州当地民众才愿意选择品尝弗吉尼亚州酿造的葡萄酒;10年前,开始有游客愿意小批量购买弗吉尼亚州一些优质酒庄出产的葡萄酒用于窖藏;而现在,弗吉尼亚州赢得了越来越多的关注,越来越多的名酒庄在国际葡萄酒大赛上崭露头角。
弗吉尼亚州有几百个葡萄园。东部的葡萄园多种植在黏土和壤土之上,而西部的葡萄园则更多地种植在花岗岩之上。弗吉尼亚州的维欧尼、味而多(Petit Verdot)和内比奥罗(Nebbiolo)葡萄具有良好的声誉。
从地理位置上看,西弗吉尼亚州位于弗吉尼亚州(Virginia)和俄亥俄州(Ohio)之间,弗吉尼亚州和俄亥俄州的葡萄酒产业都比较繁荣,总共有400多个酒厂,而西弗吉尼亚州的葡萄酒产业却很萧条。不过,西弗吉尼亚州虽不像无弗吉尼亚州那样受海洋的影响,但是这个州多山,部分地区有较好的微气候条件。
弗吉尼亚州的气候很不稳定,葡萄在整个生长过程和收获期可能会遭受各种自然灾害,时而多雨,时而干旱,时而在开花期后遭遇霜冻,每一年都有不同的气候挑战,与法国温暖气候产区、意大利和西班牙的条件极为相似。当地土壤类型为黏土。
弗吉尼亚州的种植条件与法国温暖气候产区、意大利和西班牙的条件更为相似,因此种植的葡萄品种也多为以上产区的品种,但表现最出色的当属丹娜(Tannat)和小满胜(Petit Manseng)。
据弗吉尼亚葡萄酒委员会(Virginia Wine Board)统计,加州一吨葡萄的均价约为500美元,而弗吉尼亚州每吨葡萄的均价则约为1,750美元。这是因为加州当地的机械化程度较高,且在防止灾虫害的成本上也较低。
一方面是因为弗吉尼亚州的气候很不稳定,葡萄在整个生长过程和收获期可能会遭受各种自然灾害,时而多雨,时而干旱,时而在开花期后遭遇霜冻,二则是因为当地种植的葡萄品种较为多样化。
从种植方面来讲,霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Carbernet Franc)是弗吉尼亚州当地最受欢迎的3大葡萄品种。但如果说到声望,最受瞩目的则是维欧尼(Viognier),而不是霞多丽。
弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)大区内共有3个DOCG和10个DOC,其中比较知名的有弗留利格拉夫(Grave del Friuli DOC)、科里奥(Collio DOC)以及弗留利东部山坡(Colli Orientali del Friuli DOC)。
弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)是意大利20个大区之一,位于意大利东北部,与奥地利及斯洛文尼亚接壤。
弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli Venezia Giulia),被誉为美酒与美食的天堂,位于意大利东北部,是意大利顶级白葡萄酒的故乡,概因其崎岖地势和复杂风土,令葡萄的风味层出不穷;这里的葡萄既有来自法国的国际品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等,也有产自本地的品种
弗留利-威尼斯-朱利亚产区目前拥有10个DOC产区(Denominazione di Origine Controllata)。
弗留利-威尼斯-朱利亚产区目前有3个DOCG等级的葡萄酒产区(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)。
圣巴巴拉(Santa Barbara),加利福尼亚州(California); 5. 沃拉沃拉谷(Walla Walla Valley),华盛顿州( Washington); 6. 五指湖(Finger Lakes),纽约州(New York); 7.
奎弗瑞酿酒法是格鲁吉亚传统的酿酒方式。奎弗瑞指的是一种大型的陶罐,是一种用于发酵和熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒方法一般是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中,用木质盖子盖好,然后埋在地下陈酿。这种酿酒技术在格鲁吉亚已经有几千年的历史,直至今日仍然在被使用。
与弗吉尼亚州相似,北卡罗来纳州(North Carolina)的亚德金山谷也拥有较长的葡萄酒酿造历史。亚德金山谷位于蓝脊山脉(Blue Ridge Mountain)的山脚处,它不仅坐拥迷人的风景,同时还是很多人眼里的北卡罗来纳州葡萄酒之乡。
在加利福尼亚州,维欧尼的种植面积不断上升,1988年,该州维欧尼的总种植面积仅为10公顷,但到了2003年,这一面积已经超过800公顷,主要分布在中央海岸(Central Coast)。
橙葡萄酒并不是一种新型的葡萄酒,其实它的历史可追溯到5,000年前的欧洲国家格鲁吉亚,当时的酿酒师将葡萄放在密封的大桶里发酵,酿制出的便是橙黄色的葡萄酒。
加拿大的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)和安大略省所产的威代尔葡萄酒最为有名,而且每个年份都会酿造冰酒。事实上,世界上最大的冰酒生产商是云岭酒庄 (Inniskillin Wines),而威代尔则是该酒庄葡萄园内种植的重要葡萄品种。
阿吉提可(Aghiorghitiko)是希腊伯罗奔尼撒(Peloponnese)产区尼米亚(Nemea)地区的一个红葡萄品种。希腊语中的Aghiorghitiko直译过来就是圣乔治的葡萄的意思,因此,阿吉提可有时也被称作圣乔治。
慕兹瓦尼(Mtsvani)是一个源自格鲁吉亚东南部卡赫基(Kakheti)地区的古老白葡萄品种。尽管该品种常被称为Mtsvane,但请注意不要将其和卡特利(Kartli)地区基因不同的戈里慕兹瓦尼(Goruli Mtsvane)混淆。
吉尼斯(Guinness)作为帝亚吉欧旗下的著名啤酒品牌,是世界第一大黑啤酒品牌。吉尼斯的品质体现在酿造的每一个过程中。吉尼斯黑啤酒是由四种原料:大麦,啤酒花,水和酵母酿造而成。 使用烘焙的大麦酿制的吉尼斯黑啤酒拥有特色的深色以及独特的口味。吉尼斯黑啤酒在全世界50 多个国家都有酿造。
慕兹瓦尼(Mtsvani)的主要分布地为格鲁吉亚卡赫基地区的马纳维(Manavi)和茨南达利(Tsinandali),其中马纳维产区的土壤主要是石灰性土壤,产于此地的慕兹瓦尼有时会与不超过15%的白羽(Rkatsiteli)混酿以生产干白葡萄酒。
白羽广泛种植在格鲁吉亚以及前苏联的国家。白羽果实酸度十足,通常晚至10月才采摘,以降低酸度,可用于酿造各种风格的葡萄酒,包括加强酒和白兰地(Brandy)。白羽葡萄酒拥有良好的结构,酸度高,带有水果、香料以及花朵的香气。
该地区横跨弗留利(Friuli)、威尼托(Veneto)、威尼斯(Venezia)、朱利亚(Giulia)等地,按意大利酒法被划分2大法定产区,一为Prosecco DOC产区,覆盖威尼托和弗留利大部分地区,另一个为Conegliano-Valdobbiadence Prosecco Superiore
在北美较凉爽的北部及东部产酒区,尤其是加拿大(Canada)的尼亚加拉(Niagara)半岛、宾夕法尼亚州(Pennsylvania)、弗吉尼亚州(Virginia)及纽约州(New York)的长岛(Long Island),品丽珠已经成为深受当地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是因为它比赤霞珠更容易成熟
弗留利格拉夫(Friuli Grave)是意大利弗留利-威尼斯-朱利亚最大的DOC产区,位于乌迪内省(Udine)和波德诺内省(Pordenone)的高地平原上,属于冲积砂砾土质。
主要的葡萄品种有来自伯罗奔尼撒半岛(Mantinia)的玫瑰妃(Moschofilero)、圣托里尼岛(Santorini)的阿斯提可(Assyrtiko)、尼米亚(Nemea)的阿吉提可(Agiorgitiko)和纳乌萨(Naoussa)的黑喜诺(Xinomavro)。
希腊拥有众多的本土葡萄品种,其中最重要的有三种,分别是生长在纳乌萨(Naoussa)的黑喜诺(Xinomavro)、生长在尼米亚(Nemea)的阿吉提可(Agiorgitiko)和生长在圣托里尼(Santorini)的阿斯提可(Assyrtiko)。
意大利:Aosta Valley(瓦莱塔奥斯塔)、Piedmont(皮埃蒙特)、Liguria(利古里亚)、Lombardy (伦巴第)、Trentino Alto Adige(特伦托)、Friuli-Venezia Giulia(弗留利-威尼斯-朱利亚)、Veneto(威尼托)、Emilia-Romagna
意大利东北部是意大利最重要的白葡萄酒产区,包括Veneto (威尼托)产区、Friuli-Venezia Giulia (弗留利-威尼斯-朱利亚)产区、Trentino-Alto Adige (特伦托)产区
意大利东北部是意大利最重要的顶级白葡萄酒产区,包括三大子产区,即威尼托(Veneto)、特伦托(Trentino-Alto Adige)、弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)。
该品种在其他地方如美国弗吉尼亚州(Virginia)、阿根廷萨尔塔(Salta)也颇受欢迎,不过乌拉圭是唯一一个将丹娜当作国家葡萄品种的国家。
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里酿酒(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈酿酒(Oregon)和 俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存,在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。
Mtsvani,常见中文译名为慕兹瓦尼,是原产于格鲁吉亚的一种白葡萄品种。Mtsvane在格鲁吉亚语的意思是新鲜、年轻和绿色的意思。目前,此品种较少见, 只在为数不多的几个葡萄园内有种植,其产量十分低,所酿制的葡萄酒也屈指可数。
格鲁吉亚流行着两种酿酒方式:一是传统的白葡萄酒酿酒方式,二是奎弗瑞酿酒法(Qvevri)把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞陶罐中,用木质盖子盖好,然后埋在地下陈酿。
格鲁吉亚和斯洛文尼亚都有长时间浸皮的酿酒传统。橙葡萄酒的酿造历史可以追溯到5,000年前,格鲁吉亚的酿酒师们将葡萄放在密封的大桶里发酵,酿制出的便是橙黄色的葡萄酒。所以,橙葡萄酒比澄清的白葡萄酒历史更为悠久。
普洛赛克(Prosecco)起泡酒的产地位于意大利东北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli Venezia Giulia),其法定产区包括这两个大区内的9个省。
其次在希腊、匈牙利、奥地利、保加利亚、克罗地亚、 罗马尼亚、斯洛文尼亚、瑞士、卢森堡、格鲁吉亚和波黑等国也有种植葡萄。这些国家的主要产区及其特点请参考红酒世界网产区版块的具体介绍。
匈牙利、格鲁吉亚、罗马尼亚和摩尔多瓦都是东欧一些葡萄酒酿造历史非常悠久的国家。 1. 匈牙利 匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国,在法国的文学作品中,常常可以看到来自匈牙利的名酒,尤其是著名的都凯甜酒托卡伊(Tokaji),是当时欧洲皇室贵 族最爱的葡萄酒之一。
意大利的葡萄酒产区划分与行政划分(20个省)一致,分别为:Aosta Valley(瓦莱塔奥斯塔)、Piedmont(皮埃蒙特)、Liguria(利古里亚)、Lombardy (伦巴第)、Trentino Alto Adige(特伦托)、Friuli-Venezia Giulia(弗留利-威尼斯
格鲁吉亚曾被视为葡萄酒酿造的发源地。 格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色,虽然也运用欧洲酿酒方式,但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法:采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。
这个地区包含现今的土耳其、伊朗、阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚。由此可见,格鲁吉亚确实是葡萄酒的发源地之一。 格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色,虽然也运用欧洲酿酒方式,但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法:采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。
尊尼获加(Johnnie Walker)是诞生于1820年的苏格兰威士忌品牌,以红方与黑方闻名于世。尊尼获加(Johnnie Walker)原是尊尼获加与子(John Walker Son)公司的作品,在国际酒类企业重组兼并之后,现在是帝亚吉欧(DIAGEO)旗下的一员。
吉多尼莎(Kidonitsa)主要分布在希腊伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)南部的拉库尼亚省(Lakonia),尤其是在莫奈姆瓦夏(Monemvasia)附近,当地古老的葡萄园中可见到其踪影。
世界上现存最古老的老藤葡萄酒在斯洛文尼亚(Slovenia)的马里博尔(Maribor)小村庄,已有400多年历史,现已被录入《吉尼斯世界纪录大全》一书中,被誉为世界现存最古老的葡萄树。
弗留利是著名的弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区的主要品种。多数的弗留利葡萄酒强调清新的口感,因此极少使用橡木。其主要香气和风味特征为活泼的柠檬、杏子和成熟鹅莓,回味中还时常有点杏仁味。
格鲁吉亚(Georgia)是橙酒的发源地,自公元前6000年起,格鲁吉亚人就开始用一种叫做“奎弗瑞(Qvevri)”的陶罐来发酵和陈酿葡萄酒。这些陶罐采用蜂蜡进行密封,然后会被埋入地下,使葡萄可以在凉爽恒温的环境下发酵。
关于黑特兰诺最早的文献记载出现在1340年,之后在意大利弗留利(Friuli)的一些历史文献中也有记录。
早期,加利福尼亚州人常把品丽珠和梅洛混淆,自20世纪60年代末以来,当地人开始培植真正的品丽珠,20世纪80年代以来,其种植面积大幅增加。在这里,品丽珠最初是用于增加赤霞珠的复杂性。