对于南非的葡萄园来说，风力时速每小时60公里或更快的开普医生风能够将葡萄园中滋生的病虫害吹走，同时带来干燥的空气，避免葡萄藤染上霉菌而腐败。
南非葡萄酒的起源与发展，离不开南非葡萄酒之父当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。
伯恩济贫院前身是一座济贫的医院。15世纪，勃艮第公国的首相尼古拉罗兰（Nicolas Rolin）看到勃艮第在英法战争中生灵涂炭，民不聊生，于是将一生积累下来的财富都捐赠出来修建了一座医院，也就是著名的伯恩济贫院，免费医治穷苦病患。
南非葡萄酒的起源与发展，离不开南非葡萄酒之父当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。
南非葡萄酒的起源与发展，离不开南非葡萄酒之父当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。
南非葡萄酒主要集中在以南非西南角的开普敦为中心的葡萄酒产区，大大小小的葡萄园或集中或零散地分布在西开普敦、东开普敦及北开普敦等地，南非约90%的葡萄酒都产自这里。为什么这里可以产葡萄酒呢？
诺德酒庄的创始人是一位来自德国的年轻医生克里斯多佛·帕克·诺德。1865年，他在梅多克的一块偏僻地段种下了诺德酒庄的第一批葡萄树苗，其葡萄酒事业开始起步。此后，诺德酒庄还并购了法国圣埃美隆一块气候土壤条件得天独厚、面积为12公顷的葡萄园。
哈尼普特（Hanepoot）加强型葡萄酒，使用亚历山大麝香（Muscat d Alexandrie）葡萄来酿制，这种葡萄在当地就被称为Hanepoot。 麝香（Muscadel）加强型葡萄酒，使用芳蒂娜麝香（Muscat de Frontignan）葡萄来酿制。
1652年，简万瑞贝卡（Jan Van Riebeeck）率领荷兰东印度公司（Dutch East India Company）来到南非，开始在这里种植葡萄和酿酒。简万瑞贝卡见证了开普第一款葡萄酒的诞生，这是南非葡萄酒行业的开端。
位于意大利威尼托（Veneto）产区的卡玛酒庄（Carpene Malvolti）是普罗塞克葡萄酒的先驱，以生产意大利普罗塞克（Prosecco）葡萄酒而闻名。1868年，安东尼卡比尼（Antonio Carpene）创建这一酒庄，并开始探索起泡酒的酿造。
西开普省（Western Cape）地处非洲大陆最南端的南非共和国。这里的土地和气候十分适合葡萄的生长，是南非的一个重要葡萄酒生产王国。该省拥有着南非绝大多数的葡萄园，有许多闻名遐迩的产酒区域如帕尔（Paarl）、斯特兰德（Stellenbosch）和康斯坦提亚（Constantia）。
南非也有出色的赤霞珠葡萄酒产区，最重要的是西开普海岸产区的斯特兰德（Stellenbosch），擅长生产类似于法国波尔多左岸风格的以赤霞珠为主导的调配型葡萄酒。
在里奥哈，2010年全年葡萄生长都比较顺利，没有过多的病虫害或恶劣天气干扰。葡萄开花和6月的座果与往年相比稍微有些延迟，座果情况良好，果串尺寸普遍为中到大，整个生长期比2009年提前了大约10天左右。
葡萄酒有保质期，在瓶中的保质期比较长，开瓶后，如果不使用特定的保鲜技术，品质马上就会发生变化。一天左右，有些红酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻红酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时，那些在头天晚上重新换塞的红酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。
当我们想要开一瓶陈年老酒，这时Ah-So开瓶器就能派上用场。随着葡萄酒陈酿时间的增长，葡萄酒的软木塞会逐渐失去韧性，变得易碎。如果使用普通开瓶器，则易使木塞断裂，产生木屑，从而污染酒液，而使用Ah-So开瓶器则能有效避免这一问题，因此Ah-So开瓶器又被称为“老酒开瓶器”。
纳帕谷为丘陵地形，同普通的峡谷不一样，它为南北走向，南部是旧金山海湾的一部分圣巴勃罗湾，北部是海拔高达1,323米的圣海伦山，从海湾到山脚只有72米的海拔变化，西部的马雅卡玛丝山将纳帕谷与海岸边的索诺玛峡谷分开，东部的瓦卡山脉多岩石，将内陆的热空气隔开。
干邑的制作过程是从酿制此产区的普通白葡萄酒开始的。当白葡萄中的糖分开始发酵后，就能够产生酒精，此过程结束后，得到的就是用来蒸馏的原料葡萄酒。接下来，普通葡萄酒就会进入蒸馏过程。首先，酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。
东开普省（Eastern Cape）是南非共和国的第二大省，地形和气候都变化丰富。整体上来说，这里夏季多雨，降水量从沿海向北部山区及大卡鲁（Great Karoo）高原逐渐减少。西北部和北部气候干燥，植被以灌木为主，而东部沿海则气候宜人，绿草如茵，平原和峡谷地带都生长着郁郁葱葱的森林。
普罗塞克（Prosecco）属白葡萄品种，原产于意大利东北部产区威尼托（Veneto）。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。普罗塞克主要用于酿制起泡酒，但也可生产静止酒。 普罗塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡，高产更是加剧了这一特点。
干邑的制作过程是从酿制此产区的普通白葡萄酒开始的。当白葡萄中的糖分开始发酵后，就能够产生酒精，此过程结束后，得到的就是用来蒸馏的原料葡萄酒。接下来，普通葡萄酒就会进入蒸馏过程。首先，酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。
在看到了普里奥拉托的巨大潜力后，瑞尼决定不接手家族事业，并在普里奥拉托开始酿酒。阿瓦罗最为辉煌的痕迹是在 1993年时买下了一块令人惊叹的顶级葡萄园，并将之命名为拉美达（LErmita）。用此园酿造的红葡萄酒是西班牙最昂贵的葡萄酒之一，更是顶级品质 的普里奥拉托葡萄酒。
猎豹酒庄的葡萄酒由南非开普省最优秀的葡萄园所产的葡萄酿制而成。目前，猎豹酒庄共生产三个系列的葡萄酒，分别是高端昂贵的家族珍藏 （Family Collection）系列、优雅迷人的经典（Classic）系列和活泼动人的瞭望（Lookout）系列。
法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史，应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。
除开波尔多外，优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区还有： 澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）素以传说中的红土地，桉树叶著称； 澳大利亚西澳州（Western Australia）的玛格利特河（Margaret River）
这个只有8.65英亩的独立产区位于罗讷河谷（Rhne）北部的孔德里约（Condrieu）大产区内部；它跟孔德里约一样，百分百生产维欧尼（Viognier）白葡萄酒。格里叶堡的历史非常久远，有记录显示，古罗马皇帝普罗布斯（Probus）从公元三世纪就开始在这里种植葡萄了。
坎普谷的名字来自于流经峡谷的坎普河，该地区的中心是奥地利最大的产酒镇朗根洛伊斯（Langenlois）。这里分布着3,802公顷的葡萄园，主要种植着绿维特利纳和雷司令。坎普谷是奥地利最成功的葡萄酒产区之一，拥有奥地利很高比例的优质葡萄酒酿造商。
以中国某著名农学大学葡萄与葡萄酒工程专业为例，该专业学制四年，需要学生具备熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。同时，该大学的学生还需要学习选修课程，拓宽知识面，按照市场需要开展有益技能训练，提高综合素质，以适应葡萄与葡萄酒产业的发展需求。
从十八世纪中后期开始，里奥哈地区（Rioja）就开始按照来自波尔多的技术进行葡萄酒酿造。当时总产量的比例仍然很少，随后当1863 年来自美国的葡萄根瘤蚜病灾害席卷法国葡萄园的时候，波尔多的酿造商就在寻找生产葡萄酒的最佳地区，他们在里奥哈发现了适合酿制高品质葡萄酒的最佳条件。
当你在一家古色古香的意大利酒馆点普洛赛克（Prosecco）时，酒馆老板给你上的往往是科丰杜（Col Fondo），他其实并没有搞错，因为科丰杜就是初代的普洛赛克，只不过它看起来并不像普洛赛克那般澄澈罢了。
果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味（只在阳光最充足的年份里发生）；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。
葡萄酒是有生命的。普通的白葡萄酒通常有两年生命，酿造出来后的第一年是它最好的青春期，到了第二年就开始老了，比如用2001年收获的葡萄酿造出白酒，2002年春末则是该葡萄酒最好的时候。有些白葡萄酒的生命周期也能达到10年以上的，而红葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要长一点。
桃乐丝（Torres）是西班牙最大的葡萄酒生产商，该酒庄创建于1870年。二战期间，由于法国被德国所占领，无法再为美国提供葡萄酒，桃乐丝抓住这个机会，将自己的酒送进美国市场，从此桃乐丝的葡萄酒开始走向国际。
软木塞分为天然软木塞和合成软木塞，二者皆需借助开瓶器才能开启。 1. 天然软木塞 天然软木塞是由栓皮栎树树皮的外层切割而来，膨胀后能达到完美的密封效果，但其通透性又能令瓶内的葡萄酒通过软木塞自身的细毛孔与外界的空气进行接触，发生缓慢的氧化反应。大多数陈年能力较强的葡萄酒都会选用天然橡木塞。
以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大，开瓶时也会有些不方便。 现在，随着科学技术的发展，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了，采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。
帕尔产区位于南非西开普省西部海岸地区（Coastal Region），坐落在Klein Drakenstein和西蒙堡山（Simonsberg Mountains）山脚附近。
格兰卡洛酒庄（Glen Carlou Estate）：成立于1985年，是南非最大的葡萄酒生产商之一。 3. 柯林茨酒庄（Kleine Zalze）:南非最卓越的酒庄，它的成功被赞誉为柯林茨传奇。 4.
以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大，开瓶时也会有些不方便。 现在，随着科学技术的发展，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了，采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。
进口葡萄酒在国内如此受欢迎，这同葡萄酒的品质是分不开的。面对国内日趋严重的食品危机，越来越多的中国人对中国生产的产品失去了信心，所以进口普通啊姐受中国人青睐也是非常正常的。
此外，这种合成软木塞不易产生软木塞污染，氧气进入瓶中的量会更多些，而且氧气透过这种合成软木塞的速度也非常的均匀稳定。 3. 螺旋盖是由两部分组成的：金属帽和衬垫。衬垫在金属帽里面的顶部，用来封住酒瓶的边缘，是控制进入酒瓶中氧气多少的关键部分。现在生产的螺旋盖葡萄酒还是非常稳定的。
超级基安帝葡萄酒也是托斯卡纳DOCG葡萄酒的一种，于1996年正式得到官方认可，主要产于阿雷佐（Arezzo）、佛罗伦萨（Florence）、比萨（Pisa）、皮斯托亚（Pistoia）、普拉托（Prato）和锡耶纳（Siena）等地。
二战期间，由于法国被德国所占领，无法再为美国提供葡萄酒，桃乐丝抓住这个机会，将自己的酒送进美国市场，从此桃乐丝的葡萄酒开始走向国际。1979年，桃乐丝迎来了最令他们族人感到骄傲和自豪的一年。
第一次工业革命催生了大量的布尔乔亚。1720年，勃艮第的第一家由布尔乔亚新建的酒商尚普伊在伯恩市（Beaune）成立。此后，更多的酒商纷纷成立，慢慢取代过去的教会和贵族，在勃艮第葡萄酒行业中担任重要的角色。1789年法国大革命后，教会的葡萄园被全部充公，布尔乔亚迎来了新纪元。
从中世纪开始，宝捷酒庄的土地就是拉图圣曼伯特（Latour Saint Mambert）的领地。19世纪，宝捷酒庄生产了第一批真正独立酿制的葡萄酒。后来，泰勒（Theil）家族开始对该酒庄产生兴趣，并将其收购。2008年1月，库维利尔（Cuvelier）家族买下了宝捷酒庄。
不过，该大赛更关注那些并不著名的葡萄酒生产者。
在西拉的故乡北罗讷河谷，很多葡萄农会将小西拉（Petite Syrah）和大西拉（Grosse Syrah）区别开来。
葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然，除了提升酒精度，加糖也会提升最终葡萄酒的甜度。
意大利的起泡酒产区除了普洛赛克和弗朗齐亚柯达，还有一个使用传统法酿制起泡酒的新兴产区特伦托（Trento）。 特伦托产区坐落在特伦蒂诺-上阿迪杰区（Trentino-Alto Adige）的群山和峡谷之间，从特伦托市向南北延伸。
无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。香槟在冰箱里放久了，其软木塞会变干。而一旦软木塞变干，每当你打开冰箱门，过多的氧气进入瓶中，就会使香槟氧化，从而变得淡然无味。
普通的波特酒都是由多年份的波特酒调配而成，所以在酒标上都不会标示年份的，但是如果在葡萄收成中遇到极少数非常优秀的年份，则会出产年份波特酒（Vinetage Port）。 1.
匈牙利 匈牙利自古以来就是葡萄酒生产大国，在法国的文学作品中，常常可以看到来自匈牙利的名酒，尤其是著名的都凯甜酒托卡伊（Tokaji），是当时欧洲皇室贵 族最爱的葡萄酒之一。
