用于调配、勾兑成酒的最主要原酒，最常见的就是用于调制鸡尾酒。鸡尾酒的基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香/呈味/调色的材料。与各种成分充分的混合达到色/香/味/形俱佳的效果。
鸡尾酒的基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香/呈味/调色的材料。与各种成分充分的混合达到色/香/味/形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质/风格/特性，其次是价格。
基安帝（Chianti）红酒的普遍特点是，口感清淡、容易入口、适合趁新鲜时饮用，似乎有点类似薄酒来的佳美新酒。不过，在基安帝，产于传统基安帝（Chiantib Classico）区域的酒却是另一番景象，颜色较深，单宁也强劲，香气丰富雅致，口感厚重，能被陈酿。基安帝分三种：1.
在托斯卡纳产区内，1984年，基安帝葡萄酒被列入意大利当年仅有的5个DOCG产区排行榜。基安帝DOCG产区的8个子产区出产的葡萄酒都可以标上Chianti DOCG字样，但值得注意的是，这些葡萄酒必须以桑娇维塞（Sangiovese）为主要酿酒葡萄。
意大利基安帝葡萄酒首先是一个地域概念，它分为基安帝（Chianti）、经典基安帝和基安帝梦特巴图（Chianti Montespertoli）三个区域。其中，只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝葡萄酒才能被标为经典基安帝，也才有资格以黑公鸡 （Gallo Nero）图标封装葡萄酒。
酒吧通常采用的基酒主要有金酒、伏特加、伏特加、朗姆酒、干邑、威士忌。
基安帝葡萄酒风格按产区划分，可分为：经典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）、基安帝葡萄酒（Chianti）和超级基安帝葡萄酒（Chianti Superiore）。
基安帝（Chianti）葡萄酒特指在酒标上标注有Chianti字样的普通的葡萄酒，主要以桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿成。这种葡萄酒产自意大利中部的托斯卡纳产区（Tuscany）。基安帝葡萄酒物美价廉，也非常有名。在1984年，基安帝葡萄酒被列入意大利当年仅有的5个DOCG产区排行榜。
每升葡萄酒中含蛋白质1克，各种氨基酸25种，计0.13-0.6克，包括：苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。以上均为人体必需的氨基酸，有些是人体自身无法合成的，必须从食物中摄取。所以适量饮用红酒，可补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡。
基安帝的五种类别 1. 基安帝优质葡萄酒（Chianti DOCG）必须用基安帝产区的葡萄酿制，同时酿酒葡萄中必须含有至少70%的桑娇维塞，而且这种酒不能早于每年的3月1日发布。 2.
基安帝（Chianti）产区在2014年新引进了顶级精选基安帝的概念。
一瓶标了珍藏Riserva标签的葡萄酒除了要符合经典基安帝的所有条件外，还要在橡木桶中熟成至少24个月。珍藏基安帝葡萄酒通常散发着层次更加复杂的芳香，酒体更加丰满，还带有比经典基安帝更柔顺的单宁。
从1996年开始，基安帝的法规规定该地的葡萄酒一定要使用75%以上的桑娇维塞（Sangiovese）酿制，剩余的部分可以添加10%的卡内奥罗（Canaiolo）和20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等其他葡萄品种；而酿制经典基安帝葡萄酒时
用贝基诺尔（Bequignol Noir）酿造的葡萄酒酒体轻盈，单宁量低，风格简单朴实，适宜早饮。
中等酒体的基安帝葡萄酒（Chianti）的侍酒温度略高，为16℃左右
经典基安帝（Chanti Classico）葡萄酒是世界上最著名、最受赞赏的意大利葡萄酒之一，也是意大利不可错过的五大经典名酒“ABBBC”的其中之一。 它是一种以桑娇维塞（Sangiovese）葡萄为主导酿成的干型红葡萄酒。
鸡尾酒中用到基酒，一般以威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、葡萄酒等居多，少数也会用啤酒等其他酒精饮料作为基酒。
经典基安帝葡萄酒产自开篇地图的黑公鸡标识的位置。此种葡萄酒的酿酒葡萄必须产自该地区葡萄园的桑娇维塞，且比例要达到80%-100%，其他红葡萄品种不能超过20%。
基安帝葡萄酒（Chianti）是一种混酿红葡萄酒，产自意大利托斯卡纳（Tuscany），是意大利知名度最高的葡萄酒。基安帝在意大利美食配餐中扮演着非常重要的角色。 基安帝酒酸度较高，单宁厚实，风味甜美，非常适合与食物搭配。
以朗姆酒为基酒的著名鸡尾酒有得其利（Daiquiri）、莫吉托（Mojito）、飓风（Hurricane）、迈泰（Maitai）和椰林飘香（Pina Colada）等。
而在意大利，黑公鸡（Gallo Nero）是经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒的标志和象征。只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝（Chianti）葡萄酒才能被标为经典基安帝，才有资格以黑公鸡图标封装。
龙舌兰是调制鸡尾酒的一种很重要的基酒，以其为基酒的鸡尾酒十分受欢迎，比如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱，此外，其名品还有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi
基安帝是托斯卡纳的中心地区，拥有非常久远的历史。基安帝和经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒都至少要有75%的成分为桑娇维塞，而且只有经典基安帝的葡萄酒可能是完全采用该品种酿制的。
鸡尾酒的五大基酒分别是白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰等，另外威士忌在鸡尾酒的调配当中也经常用到。
基安蒂不只是葡萄酒，还是一个地理概念。基安蒂地区分为基安蒂（Chianti）、经典基安蒂（Chianti Classico）和基安蒂梦特巴图（Chianti Montespertoli）三个区域。并不是所有的基安蒂葡萄酒都有资格贴上黑公鸡的标签，只有经典基安蒂地区生产的葡萄酒才可以。
从1996年开始，基安帝葡萄酒和经典基安帝葡萄酒的混酿比例中的桑娇维塞比例规定为75%-100%，卡内奥罗（Canaiolo）最多为10%，其他法定葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等最高为20%。
艾尔基（Elqui ）产区为智利的一个葡萄酒产区。这个地区气候凉快，但阳光充足，良好的光照使其成为西拉和长相思的理想种植之地。考克斯（Cox）称，现在许多生产者都从这个地区采购葡萄，尤其是从纬度较高的地方采摘。
六大蒸馏酒其实都是可以作为鸡尾酒的基酒的，其实世界有八大著名的蒸馏烈酒，分别是金酒、威士忌、朗姆酒、利口酒、白酒、白兰地、龙舌兰、伏特加。
基安帝（Chianti）葡萄酒产自意大利中部的托斯卡纳（Tuscany）地区下面的7个次级葡萄酒产区，分别是鲁芬娜（Chianti Rufina）、阿勒蒂尼山（Chianti Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Chianti Colli Fiorentini）、比萨纳山（Chianti
红基夫娜应该是所有品种中最不常见的了。此白葡萄品种是奥地利的本土葡萄品种，虽然其双亲为塔明娜（Traminer）和红维特利纳（Roter Veltliner），但它看起来与维欧尼（Viognier）更相似。
因为酸度较高、单宁充沛且口感怡人，基安帝葡萄酒非常适合配餐。搭配油脂丰富的食物可以减少油腻感，酒中强劲的单宁与橄榄油调配的食物相得益彰，搭配佛罗伦萨牛排（Bistecca alla Fiorentina）也是不错的选择。
英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）的官网是http://www.wsetglobal.com/，在中国区的官网是：http://www.wset-china.com/。
要实现最优的搭配，需要分析美食与美酒的一些基本要素。搭配的原则就是尽量平衡各大要素，不要让任意一方口味过强。主要考虑到：食物和葡萄酒的味道轻重相符合；用甜的葡萄酒搭配甜的食物；用高酸度的葡萄酒搭配酸食物；饮用高单宁的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者很多油脂的食物。
这个搭配是十分不合适的，因为金枪鱼会让基安帝葡萄酒带有金属味，同时，沙拉中的醋也会加重葡萄酒的单宁和酸涩感。
桑娇维塞（Sangiovese）是酿造基安蒂红葡萄酒（Chianti）的主要品种。
酿造基安蒂红葡萄酒（Chianti）的主要品种是桑娇维塞（Sangiovese）。
选择基酒最重要的原则在于避免单宁过多的红葡萄酒。由于汽酒中加了新鲜水果，果味会锐化单宁在口中的触感，让汽酒变得艰涩难饮。
波尔多-阿基坦葡萄酒大赛（Concours de Bordeaux -vin dAquitaine）始于1957年。从大赛的名称就可以看出，只有阿基坦大区内的葡萄庄园和葡萄酒厂商才可以参赛。不过，虽然是区波尔多-阿基坦葡萄酒大赛域性竞赛，但是却享誉全球。
顶级精选经典基安帝葡萄酒需经过长达2.5年的陈酿，熟成容器没有具体要求，但大多数的酒在上市发售前都会对其进行数月桶陈。酿成的葡萄酒酒体饱满，风味浓郁复杂，陈年潜力巨大。
从大赛的名称就可以看出，只有阿基坦大区内的葡萄庄园和葡萄酒厂商才可以参赛。阿基坦大区既汇聚了拉菲等顶级酒庄所在的波尔多产区，也包括了法国西南产区，因此参赛的酒款中既有顶级酒，也有一般的地区酒。不过，该大赛更关注那些并不著名的葡萄酒生产者。
安东尼世家最著名的基安帝葡萄酒是帕西诺修道院经典基安帝珍藏红葡萄酒（Badia a Passignano Chianti Classico Riserva），这款酒拥有粉丝俱乐部，每年有许多人奔赴酒庄品尝新年份的酒。
波尔多-阿基坦葡萄酒大赛由法国农业部（French Ministry of Agriculture）和纪隆德省农业厅（Chambre dAgriculture）主办，是葡萄酒界专业人士们不容错过的一场盛会，同时它也是法国众多葡萄酒竞赛中最具有价值的竞赛之一。
有人统计过，布鲁奈罗蒙塔希诺的葡萄园面积约2,000公顷，酒庄数量也仅有200多家，而经典基安帝的葡萄园面积有7,000多公顷，生产商有600多家两个DOCG产区的产量之悬殊也可想而知。按平均数量来算，布鲁奈罗的年产量约为330,000箱，经典基安帝的年产量约为2,778,000箱。
洛基诺布是美国南维吉尼亚的一个产区，不过你要在酒标上看到标注了这个AVA产区名的葡萄酒却比较难，因为到目前为止，这个产区仅有两家酒庄。
阿基坦大区是法国生产葡萄酒最大和最著名的区域，位于法国西南部，其整个西部沿海地带与大西洋相邻，南部则与比利牛斯山脉相接，这道山脉同时也构成它与西班牙之间的分界线。该大区与法国西南产区有很大部分的重叠，而其最为人所熟知的产区则是波尔多。
当然这并不是硬性条件，但是没有与此相当的基础知识，高级考试通过难度比如加大。虽然很多人从事葡萄酒行业已经多年，但是对葡萄酒的认识大部分依然只停留在商业和市场层面上，只知道自家酒的产区和品种，如果以这样的状态去报考WSET高级，通过率一定很不乐观。
近日，《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，以下简称WA）主编丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）宣布将于12月17日正式卸任，主编一职交由乔·切尔文斯基（Joe Czerwinski）。
特诺嘉亚酒庄精选基安蒂（Chianti Superiose）干红葡萄酒产自意大利中部的托斯卡纳 （Tuscany）产区，等级为D.O.C.G，采用80%桑娇维塞（Sangiovese），5% 卡内奥罗 （Canaiolo）和15%其他品种的葡萄酿成。
邓恩酒庄（Dunn Vineyards）位于圣海伦娜岛（St. Helena）以东的安哥文城（Angwin）。 1978年，兰迪邓恩（Randy Dunn）和洛莉邓恩（Lori Dunn）在当地购买了一小块葡萄园，以作种植葡萄之用，这也是邓恩葡萄园的最早雏形。
重口味的炸鸡可搭配酒体饱满的霞多丽白葡萄酒。
