在垂直品鉴过程中，你可以品尝到同一酒庄的不同葡萄酒。一般而言，垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴并进行比较。当你在选酒的时候，要确定所选的酒除了年份不同以外，要产自同一地方、同一酒庄。由于垂直品鉴更注重体验不同年份之间的微妙差异，它更适合用于陈年潜力较强的优质葡萄酒。
垂直品鉴（Vertical Tasting）与水平品鉴（Horizontal Tasting）是两种不同的葡萄酒品鉴方式。 垂直品鉴：指选择同一款酒的不同年份进行品鉴，这有助于品鉴者深入了解一家酒庄的经典风格和酒款的陈年能力，感受酒款不同年份间的微妙差异。
垂直是从所品葡萄酒的年份的角度而言的，就是选择同一酒庄或同一品牌，但不同年份的葡萄酒来进行品尝的品酒方式。
第1步 在开始组织品酒会之前，首先要确定品酒会的类型。一般来说，品酒会的类型有：水平品、垂直品、新世界VS.旧世界葡萄酒品鉴会等。 第2步 拟定客户名单，至少提前2周向客户发出邀请函。 第3步 设计葡萄酒品鉴卡，卡片涉及的信息包括酒款的名称、酒庄、年份、风味和香气等。
当人们准备进行垂直品鉴或水平品鉴的时候，往往会拿出来一组相同又不同的葡萄酒，供品鉴者们同时品尝，这种情况就叫做Wine Flights或Tasting Flights。 近些年，有些餐厅和酒吧会以套酒作为特供招牌。
对于普通的消费者来说，辨别芝华士的真假有以下方法：一是看有无防伪商标；二是真品封口垂直方向的批号和产品序号，必须与反面瓶贴下方的批号和产品序号严格保持一致，假品则会假相尽露了；再次，假品的瓶口包装会扎人手，甚至可能会划出口子，但真品包装绝对不会；最后则为专业级鉴别方法了，假品一般是回收空瓶勾兑劣质酒而成
（1）水平：选取同一年份的酒款，对比品尝。 （2）垂直：比较不同年份的酒款。 （3）盲品：品尝者事先完全不知道酒款的任何信息。 （4）半盲品：品尝者只知道酒款的风格（比如葡萄品种）或仅知其产区。
对比品鉴能将不同酒款中的细微差别在味蕾上放大，同时也能令品鉴者对品鉴的酒款留下更深的印象。不过，对比品鉴不是盲目地挑选酒款来进行的。从以下几个方面挑选酒款进行对比，能令葡萄酒品鉴妙趣横生，同时加深对酒款的认识。 1.
品酒会类型多样，主要有水平品酒会（以年份为统一的内在标准，选择同一年份，不同酒商和不同葡萄园中的葡萄酒作为样酒进行品尝）、垂直品酒会（这种品酒会采用的方式就是对来自同一酒商的不同年份、同一品种葡萄酒进行品尝推广）、盲品等。
如果葡萄酒长期处于水平放置状态，那最好提前一段时间把酒瓶垂直放置，让沉淀慢慢聚集在酒瓶的底部。 2. 品鉴前准备好醒酒器，并在桌面上摆放好手电筒或闪光灯；开瓶后擦拭干净瓶颈和瓶口，将瓶颈置于光源上方，再把酒液慢慢倒入醒酒器中，以确保沉淀并未随着酒液倒出。 3.
醇鉴葡萄酒国际大奖赛是极具世界影响力的国际性葡萄酒赛事，由世界知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter，创刊于1975年）组织举办。
一般情况下，碟形杯拥有浅而开阔的大直径闭口，有利于叠成高塔，多用于欢庆场合，但不适合个人品鉴。笛型杯是最常用的香槟酒杯，一方面它杯口直径小，窄长的杯身可以让香槟酒产生更多的气泡，另一方面长梗的杯柄设计可以避免手心的温度加热酒液，破坏香槟的口感。
《法国葡萄酒年鉴》（Bettane Desseauves Guide to the Wines of France）由米歇尔贝塔纳（Michel Bettane）和蒂埃里德索沃（Thierry Desseauve）创办于1996年。
比如2010年5月，香港索斯比(Sotheby)拍卖行拍卖的香槟王唐培里侬至尊粉红香槟垂直酒款有30瓶，同时还有1966、1978、1982、1985、1988和1990不同年份的大瓶。
没有开瓶器时，可使用以下物品作为代替品： 一、鞋子 使用步骤： 1. 将酒瓶垂直插入鞋内，放稳； 2. 隔着鞋底向稳定的墙面或树干频繁撞击； 3. 酒液对酒塞的冲击力会将酒塞慢慢顶出。酒塞顶到一定位置后，可用手力直接将剩余部分拔出。
同样地，虽然酸化不容易被察觉，但我们可以从品鉴中发现其痕迹。加了酸的葡萄酒通常平衡性不佳，口感如喝完汽水后一样带有刺痛感，余味中一直带有甜馅饼的味道（像糖果）。
拉塔希园的历史略为复杂，虽然它一直作为单一园（Monopole）存在，但它单一园的格局也曾受到挑战，而且在最近的100年里，葡萄园面积有过明显扩张。 如今的拉塔希园共计6.062公顷，土壤以棕色石灰岩土壤为主，地势较高的地方土层较薄，地势较低的地方含有更多的深色石灰土。
品鉴葡萄酒时，相信大家经常会听到矿物质味这个评价。红白葡萄酒中都会有这种风味，但白葡萄酒更常见。它通常出现在高酸而口感脆爽的白葡萄酒中，譬如夏布利（Chablis）干白、摩泽尔（Mosel）的雷司令等。它具体表现为燧石、湿石头等风味。矿物质味这个概念一直以来引起了许多争议。
挂杯是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语，也是葡萄酒品鉴中经常遇到的一种现象。将酒杯倾斜或者摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，就可以观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象，这些无色酒柱也被称为泪滴、脚。
随着中国葡萄酒市场的快速发展，中国一直都是美国葡萄酒业非常关注以及重视的亚洲市场之一，而且，从这两年来看，美国葡萄酒进入中国的市场步伐甚至开始加大。现在美国很多葡萄酒产区都会来到中国举办葡萄酒品鉴会，比如美国最为著名的葡萄酒产区之一的纳帕谷产区葡萄酒在中国内地就举办了多次品鉴活动。
众所周知，酒杯其实就是一个玻璃或水晶制品，它本身并不会改变葡萄酒的任何风味。但与其他容器相比，盛在酒杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感受。根据品尝葡萄酒的类型来选择合适的酒杯，能让葡萄酒的香气更加完美地表现出来。
挂杯是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语，也是葡萄酒品鉴中经常遇到的一种现象。将酒杯倾斜或者摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，就可以观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象，这些无色酒柱也被称为泪滴、脚。
若要成为专业品酒师，最直接的方法就是去考一个品酒师或者与之相关的资格证，这样的话你对葡萄酒的基础知识以及品鉴知识都能学习到。
每年，大红虾Gambero Rosso的葡萄酒评判人员都在意大利的全境品酒数月。在每个意大利大区，我们会甄选最优秀的葡萄酒裁判。他们将为意大利葡萄酒年鉴长期和复杂的排名工作提供公正、可靠的评判。 每个评审团至少有3名品尝者组成，他们会品尝所有的葡萄酒。
泰勒公司多年来一直由家族经营，不仅拥有自己的葡萄园，而且还从世代有合作关系的酒农处购买葡萄。该公司最好的波特酒所用的葡萄都来自于杜罗河谷陡峭而多岩石的山坡上，其葡萄的种植历史可上溯到罗马时代。泰勒公司在创立后的第4个世纪，被认为是世界上最优秀的波特酒公司之一，产品销往全球共54个国家。
这里又有一个幸运的现实，那就是很多酒庄会将配餐建议直接写在酒标上。 3. 研读酒标 许多葡萄酒的酒标都会写上品鉴记录，这些品鉴记录会告诉你开瓶后可能品尝到的风味。
你可以选择法式风格的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、西班牙的丹魄（Tempranillo）葡萄酒、优雅度适中的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒、清凉的佳美（Gamay）葡萄酒、红色水果味的品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酒、西拉（Syrah）葡萄酒和歌海娜（Grenache）葡萄酒
当遇到葡萄酒有沉淀时，请不要误认为是葡萄酒变质了，很多顶级酒庄的葡萄酒通过陈年之后都会形成一些沉淀物，但是对于这些沉淀也不能掉以轻心，因为一款酒是否澄清同样会影响着人们的品鉴过程。因此，我们建议大家，在品尝一款陈年葡萄酒时，可以提前一天将它竖直放置。
朗姆预调酒就是以朗姆酒为基酒，加入果汁，预先调配好的包装销售的酒精饮料，可以直接拿来饮用。 所谓酒伴，是指酒的样板。
葡萄酒评分主要有以下著名媒体及品酒师： 媒体：《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（wine Spectator）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒与烈酒》（Wine Spirits Magazine）和《醇鉴》（Decanter）。
挂杯是葡萄酒品鉴中经常用到的一个术语。摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，再把酒杯直立静止后，酒杯内壁上形成的无色酒柱就是挂杯，又称酒泪或酒腿。挂杯现象与液体表面的张力有关，酒精蒸发的速度比水蒸发的速度快，而表面张力又比水的小，在重力的作用下就形成了挂杯。
乔·切尔文斯基在美国纽约州（New York State）的著名产酒区手指湖（Finger Lakes）长大，自小也会和父母一起参观当地的酒庄，但直到大学时他才对葡萄酒产生了浓厚的兴趣。
品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品尝、吐酒和归纳。观色是指在自然光和白色背景下观察杯中葡萄酒的颜色。闻香是在酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发的香气，再对杯中酒进行适当程度的摇晃，闻取释放出的香气。接着就是品尝了，小呷一口。
看年份：年份直接决定了当年葡萄酒的品质。在近几年的波尔多年份中，2009和2010年是非常好的年份，而2007、2011、2012和2013年则表现一般。2014年则被认为是自2010年来最好的年份。 2.
根据葡萄藤品种、种植土壤和气候不同，葡萄藤根系扎根地下的深度也会有所不同。有些品种的根系发达，它们会垂直地扎入土壤深处，而有些品种的根系扁平，只停留在土壤较浅处，不会向深处扎根。 主干是一株葡萄藤的主体部分，它是多年生木，是一种永久性木质结构，支撑着葡萄藤地面部分的其他器官。
当你向享受一款传统的葡萄酒一样，将其倒入杯中，慢慢品鉴，罐装葡萄酒的风味和口感与同一款装在酒瓶中的葡萄酒并无差别。所以说，罐装葡萄酒的品质是绝对不会低于相同等级的瓶装葡萄酒的。同时，罐装葡萄酒还能跟着你一起翻山越岭，与你一路相伴，这绝对是罐装葡萄酒的一大优势。
一款葡萄酒的酒体主要由酿酒葡萄品种、产区气候、酿造方法等因素决定。在葡萄酒品鉴中，酒体是评价一款葡萄酒的关键指标之一，但是酒体的轻或重与葡萄酒的品质并不直接相关。另外，在进行餐酒搭配时，酒体也是一个需要考虑的重要因素。
当然最终葡萄酒是好是坏，要靠开瓶品鉴来判定，软木塞上面的霉菌并不能直接说明什么问题。
直到70年代，加州的酿酒业才恢复活力，逐渐激活了整个美国的葡萄酒产业。1976年在巴黎举行的法国与加州葡萄酒品鉴竞赛中，加州酒竟然喧宾夺主，无论红葡萄酒还是白葡萄酒，都击败了法国葡萄酒，就在一夕之间，加州酒彻底改变了国际酒评家的观感，新世界葡萄酒的时代于是到来。
而品酒师，重点在品。 在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。
1976年5月24日，法国巴黎（Paris）举行了一场盲品会，参加评比的酒分别来自法国和美国加州（California）。虽说盲品会的规模不大，但最终的评比结果却震惊了世界，这场盲品会就是后来广为人知的巴黎审判（The Judgment of Paris）。
如果打开葡萄酒以后，看到橡木塞萎缩、陷落、变形、瓶颈过大、瓶塞过软、木塞老化，那么肯定是在橡木塞得制作工艺上就已经出现了问题了，那么这瓶葡萄酒基本上也没有什么必要去检验葡萄酒的品质了，直接放弃，或者放在那里做摆设算了，不要喝为好！
也许就是在那么短暂的时间内，加州（California）酒带着世人对它的鄙夷与不认可，彻底击败了品鉴会上最好的法国酒。 这场品鉴会由英国商人史蒂芬·斯伯瑞尔（Steven Spurrier）举办，斯伯瑞尔是个不折不扣的“法国粉”，几乎所有法国产的东西都是他的至爱，尤其是法国葡萄酒。
2、压缩机品牌 对于压缩机酒柜，压缩机的性能决定酒柜大部分的功能。现在国内市场大多数酒柜一般采用国产压缩机品牌，而也有部分品牌酒柜采用进口的压缩机品牌。 3、酒柜内胆： 分为塑料内胆和压花铝胆。压花铝胆拥有更好的保温保湿功能。 4、酒柜外壳： 分为实木酒柜和不锈钢酒柜。
在投资界一直有SWAG的说法，其中S代表白银，A为艺术品，G为黄金，而W就是葡萄酒。由于其价格波动较小，且收益率稳定，甚至被认为是仅次于石油的投资产品，因此葡萄酒投资虽然小众，但其热度也一直不减。
WSET一级/初级要求学习者熟悉葡萄酒风格、了解食品与葡萄酒的搭配并掌握正确的储存及侍酒方式。WSET二级/中级要求学习者了解世界主要葡萄品种及产区并学习系统品酒方法。WSET三级/高级要求学习者详细了解葡萄种植和葡萄酒酿造相关知识，能应用自己的理解介绍葡萄酒的风格和品质并具备一定的盲品能力。
并不是波尔多的所有酒庄都可以直接与进口商或消费者进行买卖。 在波尔多，庞杂的葡萄酒贸易可归结为传统和现代两种模式。 酒庄-葡萄酒经纪人-酒商体系是波尔多葡萄酒传统贸易中最为重要的链环。
-两侧轮流发力，让两个铁片都渐渐深入，直至夹住整个软木塞后，再握住手柄，逆时针旋转开瓶器并缓缓向上发力，即可逐渐拔出木塞。 -开瓶后，建议立即将酒换瓶至事先准备好的醒酒器中，以去除葡萄酒在陈年过程中产生的沉淀以及开瓶过程中可能落入酒中的碎木屑，从而减少它们对品鉴体验带来的影响。
膜拜酒（Cult Wine）指的是那些产量极低且频频获得酒评家高分盛赞的精品葡萄酒，因为名气大、产量少，大部分人买不到也喝不到，只能对其顶礼膜拜，因而被称为“膜拜酒”。20世纪90年代，膜拜酒在美国加利福尼亚州（California）流行起来，时至今日已经成为顶级葡萄酒的代名词之一。
香槟（Champagne）以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）等品种，使用香槟法（Methode Champenoise）酿造。
