为了给葡萄藤的生长提供一个比较优越的地理条件,葡萄园或位于河流冲积平原上,沿河而建,地势平缓,便于机械化协作;或位于有一定坡度的山丘上,排水性能良好;或定址在谷地,海拔的高低影响了葡萄园的平均气温和水汽条件。
莫利塞所在之处山地绵延,地形多变,葡萄园主要集中在光照充足的南部山丘和山谷中。此外,由于地处于亚平宁山脉和亚得里亚海之间,该产区形成了两种独特的气候:山丘地带为大陆性气候,沿海区域则为地中海气候,收获季节多为晴朗天气。
加州地区以地形复杂而出名,其产区大多是群山环绕,谷地纵横。这些山脉能为葡萄树提供天然的屏障,保护葡萄园免受极端天气的侵袭,例如热浪侵袭。在内陆地区,山脉融雪还能为葡萄种植提供丰富的水资源。
埃米塔日(Hermitage)的地形条件和土壤比较复杂,这里大部分属于丘陵地貌,主要分为三部分:最西面是贝萨尔(Bessards)地带,这里的土壤为花岗岩,地势非常崎岖,被认为是埃米塔日最适合生产红葡萄酒的地方。
说到地形,我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置,还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收的光照量。与温度一样,阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。
埃米塔日的地形条件和土壤比较复杂,这里大部分属于丘陵地貌,主要分为三部分:最西面是贝萨尔(Bessards)地带,这里的土壤为花岗岩,地势非常崎岖,被认为是埃米塔日最适合生产红葡萄酒的地方。
刚开始的时候,最好的葡萄产自地势较低、温度较高的山坡,这些葡萄很适合用来酿造波特酒(Port)。不过现在,地势较高、温度较低的山坡所产的葡萄更受欢迎,正是这些葡萄让杜罗河红/白葡萄酒迅速取得了成功。
帕洛美城堡坐落在上梅多克南部鲁登(Ludon)地区。其葡萄园面积为34公顷。来自加隆河(Garonne River)的冲积砾石土为葡萄园带来了丰富而多样的土壤结构。大块的鹅卵石混合着粗砂土形成了独特的风土。
地形和地貌是葡萄园的位置以及周围的环境属性。说到地形,我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置,还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收的光照量。与温度一样,阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。
特伦托产区多样的地形条件为这个产区的起泡酒生产创造了绝佳的自然条件。该产区位于山区,山川峡谷交错,从山脚到到800米海拔的山坡上都能寻到葡萄园的身影。在海拔较低的山谷地区,夏季温度有时甚至能达到38℃,因而主要用于出产静止红葡萄酒。
哈兰酒庄占地97公顷,像一个马蹄形从玛莎葡萄园 (Marthas Vineyard)西面一直延伸到梅亚卡玛斯(Mayacamas)的第一个山脊处,海拔高度为225至1,225英尺。
通过条形码判断葡萄酒原产地这种做法不可取。
产区里经常降雾,非常有助于贵腐菌的形成,因此在好的年份能够收获到带有浆果和浆果干风味的高品质葡萄酒。该产区主要的葡萄酒是雷司令(Riesling)白葡萄酒。
这个产自自从把发展中心放在质量而不是数量上之后,就开始迅速崛起。它虽然靠近杜罗河,不过出产的葡萄酒跟杜罗河的有很大不同。这主要是因为它靠近大西洋,被迫正面承受海洋的寒冷和潮湿气流;而杜罗河则有着海拔1400米的玛劳山(Serra do Maro)作为屏障。
相较于其他地区,卡法亚特的特浓情更为爽脆、纤瘦,拥有更高的酸度,如马尔堡(Marlborough)的长相思一般,形成一种经典风格。
大酒(big)一般是用来形容澳大利亚、美国纳帕谷(Napa Valley)等产区的葡萄酒,这样的葡萄酒具有果味浓郁,香气丰富、结构平衡,酸度较低、口感美妙等特点。
海拔高度可以影响该地段的温度,即由此导致的葡萄成熟度的不同;地形坡度,这个因素影响到光照条件和土壤的排水性能;土壤的深度会影响到保墒能力,葡萄种植状况和植株的活力;土壤结构,包括土壤成分,不同类型和粗细的土壤的组成比例和厚度,这会影响到土壤内部的排水性能;朝向,坡面的朝向直接影响到光照程度。
其位于勃艮第南面,索恩河(Saone River)从其东面流过,法国美食之都里昂(Lyon)就静静地躺在其南面,而西面就是法国中部高原山脉博若莱山(Monts de Beaujolais)。博若莱南北长约34英里,东西宽约7-9英里,区内为典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季漫长干燥。
地形地势 2. 葡萄藤的光照程度、营养供给和排水等因素 3. 剪枝方法 4. 土壤
机械采收的优势是快,但是对葡萄园的地形地势有一定的要求,需要较平缓开阔的条件。另外机械采收不可用于那些需要用整串葡萄来酿造的酒,如博若莱葡萄酒和香槟。
地貌是指葡萄园的地形等要素。就地形来说,平原地貌对风土影响不大。但如果地势稍有起伏,就会成为区别葡萄园风土的重要因素。例如:坡面的倾斜角度会影响降水时土壤的排水性;风和空气的流动同样会因为地势起伏而改变;山坡会改变光照条件,进而改变温度。有些葡萄园在晨间接受较多光照,而有些则是傍晚的光照最多。
莫利塞所在之处山地绵延,地形多变,葡萄园主要集中在光照充足的南部山丘和山谷中。此外,由于地处于亚平宁山脉和亚得里亚海之间,该产区形成了两种独特的气候:山丘地带为大陆性气候,沿海区域则为地中海气候,收获季节多为晴朗天气。
意大利莫利塞(Molise)所在之处山地绵延,地形多变,葡萄园主要集中在光照充足的南部山丘和山谷中。此外,由于地处于亚平宁山脉和亚得里亚海之间,该产区形成了两种独特的气候:山丘地带为大陆性气候,沿海区域则为地中海气候,收获季节多为晴朗天气。
在阿尔萨斯地势较低,地形更平坦,土壤更肥沃的下莱茵(Bas-Rhin)产区,该品种一直是当地种植面积最广泛的葡萄品种,直到20世纪90年代才被雷司令(Riesling)超过。2000年,西万尼在阿尔萨斯的总种植面积为1,900公顷。
莫利塞所在之处山地绵延,地形多变,葡萄园主要集中在光照充足的南部山丘和山谷中。此外,由于地处于亚平宁山脉和亚得里亚海之间,该产区形成了两种独特的气候:山丘地带为大陆性气候,沿海区域则为地中海气候,收获季节多为晴朗天气。
VSP,是Vertical shoot positioning的简称,意为新枝垂直分布形,是葡萄园常见的整形和栽培架式之一,也是全世界最通用的一种树形,还会与长枝(结果母蔓)的替换修剪或是主蔓-短枝修剪配合使用。
虽然这样的纬度通常并不适合葡萄树的生长,但巴西拥有多种多样的地形地貌,让这个充满热带风情的国度也能出产不错的酿酒葡萄。
鹅卵石是由地壳运动后隆起的沙石因山洪和流水冲击摩擦而失去棱角,形成与鹅卵相似的碎石,其质地圆滑,排水性佳,储热能力强。法国南罗纳河谷是这种土壤的代表产区。南罗纳河谷的地势平坦宽广,土壤类型多样。但许多葡萄园的表层都有圆滑的鹅卵石。在著名的教皇新堡产区尤为突出。
目前,日本主要有四大产酒区,山梨县、长野县、山形县和北海道。其中,山梨县是日本葡萄酒的酿酒之乡,甲州葡萄在此处长势很好。长野县位于本州岛中部,海拔较高,凉爽的夜晚以及温暖的气候十分适合培育霞多丽(Chardonnay)等勃艮第的葡萄品种。
目前,日本主要有四大产酒区,山梨县、长野县、山形县和北海道。其中,山梨县是日本葡萄酒的酿酒之乡,甲州葡萄在此处长势很好。长野县位于本州岛中部,海拔较高,凉爽的夜晚以及温暖的气候十分适合培育霞多丽(Chardonnay)等勃艮第的葡萄品种。
在平坦地势上的大规模葡萄园会用机器收割,机器振动使葡萄从茎干上脱落。当需要整串葡萄时,就需要人工采摘。在陡峭地势有狭窄通道的葡萄园也需要人工采摘,还有在一些劳动力成本低的地区也可能用人工采摘,尽管也可以使用机器。
当你来到瓦赫奥,第一眼便可以看到陡峭的梯田,它现在已经被列为世界遗产,当地出产着伟大的葡萄酒。
香波-慕西尼的地理位置也极为特殊,这里优秀的葡萄园多分布在朝东的斜坡上。海拔约250-300米,这里表层土很薄,地表常见一些岩块,而下部是大量的侏罗纪系石灰岩(Jurassic Limestone),不规则分布的一些鹅软石保证了这里土壤的疏水性。
山谷间的独特地理位置使当地的气候温和,冬暖夏凉,是葡萄生长的理想之地。纳帕山谷地势变化多样,有多种不同的微气候。
产业链是产业经济学中的一个概念,是各个产业部门之间基于一定的技术经济关联,并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成的链条式关联关系形态。
在名酒拍卖中,一个需要重点考虑的因素就是拍卖地点。全球主要的拍卖市场包括欧洲、香港和美国。由于这些地方的文化、喜好葡萄酒的类型以及投标池的不同,因此最适合拍卖的葡萄酒也不尽相同。 在过去的几年里,香港已经发展成为全球最主要的拍卖市场,传统的实体拍卖行提供的在线销售也逐渐兴起。
从20世纪90年代以来,随着金融全球化的不断发展,某一个国家或者某一个地区的金融形势出现动荡的时候,或者甚至是陷入金融危机以后,它会产生一种传染效应,西方媒体就想办法从这个国家、这个地区找一种能够象征这个国家的一种东西来命名这种效应。
霍克斯湾(Hawkes Bay)产区是新西兰非常古老的葡萄酒产区,早在1851年,该地区就已经开始种植葡萄树和酿造葡萄酒了。
小夏布利葡萄园坐落在瑟兰河(Serein River)的两畔,位于比夏布利特级园和一级园地势稍高一些的高地上,海拔约为230-280米。
该品种成熟期早,易感染真菌疾病,适合种植在皮埃蒙特(Piedmont)地势较高、气候凉爽的地区。
该产区大多数土壤结构并不像上梅多克(Haut-Medoc)地区那样是深厚的砾石层,这里多是黏土和砾石的混合土壤,地势较为平坦,气候相对来说也比较温暖。
该产区年平均降雨量略超过400毫米,气候同时受大西洋和地中海的影响,随着地势从西到东逐渐降低,受地中海气候的影响逐渐增大,气候变得更加炎热干燥。不同次产区的气候非常不同。
玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)几乎是一对形影不离的姐妹花,它们性格互补,因此,玛珊和瑚珊混酿出的葡萄酒也很好地结合了各自的优势。玛珊可以酿造出结构优良、酒体饱满且带有矿物气息的葡萄酒,但是它的风味和香气缺乏浓郁度和紧致感。
对葡萄的采收来说,机器采收具有无可比拟的优势,那就是采收速度快,效率高。对规模大且地势相对平坦的酒庄而言,机器采收的便捷优势非常突出。 与此同时,机器采收也有局限性。首先,机器采收对地势有一定要求,适合在比较平坦且规模较大的葡萄园进行。
这里的霞多丽栽培于呈圆形剧场走势的斜坡上,充足的光照赋予了葡萄酒饱满的酒体,属勃艮第最饱满的葡萄酒之一。普伊-富赛的白葡萄酒质地丰富,风味浓郁,但同时又清新爽口,十分优雅,带有杏仁、榛子、柑橘和面包屑等香气;陈年后,葡萄酒会变得愈加华丽甜美。
为了给葡萄藤的生长提供一个比较优越的地理条件,葡萄园或位于河流冲积平原上,沿河而建,地势平缓,便于机械化协作;或位于有一定坡度的山丘上,排水性能良好;或定址在谷地,海拔的高低影响了葡萄园的平均气温和水汽条件。
梅洛在波尔多右岸吉伦特河河口(Gironde Estuary)地区的黏土或石灰岩土壤中长势更好。这一类型的土壤往往能保持较凉爽的气温,使得葡萄成熟期滞后。
增加排水性能 对于多雨的葡萄酒产区,那些顶级葡萄园大都位于斜坡或土壤中砾石含量非常多的地方,借助斜坡的优势,可以大大提高葡萄园的排水性能,加之,砾石土壤也会加速排水,使得葡萄园不会发生浸水现象,保证葡萄树的健康成长。
香槟区受海洋性气候和大陆性气候的双重影响,年平均温度为11℃(相比同纬度的其它地区偏高),且每年的温度较稳定。在葡萄的生长期,温度常保持在10.4℃左右,有利于葡萄缓慢的积累酸度。
19世纪,欧洲移民和传教士开始穿梭于美国西岸地区,加州也就在此时有了第一批葡萄树。美国在20世纪的前半叶经历了战乱、禁酒令和经济大萧条,该国葡萄酒业遭到重挫,加州葡萄酒形势也不容乐观。直到70年代,加州的酿酒业才恢复活力,逐渐激活了整个美国的葡萄酒产业。