图尔桑(Tursan)葡萄酒产区位于法国阿基坦大区的朗德省境内,它在法国著名的葡萄酒产区波尔多的南面,属西南产区。
波尔图是葡萄牙第二大城,是葡萄牙历史悠久的通商港口城市,也是葡萄牙著名的葡萄酒产区。在波尔图,有一句谚语称波尔图的水比葡萄酒要贵,这在一定程度上反映出波尔图缺少雨水。波尔图红葡萄酒是葡萄牙最具代表性的葡萄酒之一,该产区所产的葡萄酒以香浓味甘,口感醇厚而闻名于世。
桑塞尔(Sancerre)是法国中心地区的一个产区,面积虽不大却风景如画,以其果香浓郁、口感清脆的长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒而享誉全球。桑塞尔产区的经典葡萄酒是长相思葡萄酒,产于桑塞尔的长相思葡萄酒具有激荡人心的清酸,清晰可闻的醋栗、青草、荨麻和石矿的风味。
菲克桑(Fixin)产区的葡萄园位于菲克桑村和布荷秀村(Brochon)两个村庄内,共占地100.52公顷。
新西兰的长相思葡萄酒是目前世界上需求最大的葡萄酒之一,带有浓郁的柑橘、西柚和热带水果风味,同时又带有明显的青椒和土豆叶气息。这种浓郁的香气和风味使其一度受到热捧。法国桑塞尔(Sancerre)产区酿造的长相思葡萄酒,其通常带有微妙的柠檬、草本和矿物气息,口感十分清新脆爽。
威尔科克斯(Willcox)位于亚利桑那州东南部,这里的气候和土壤类型和法国罗讷河谷(Rhone Valley),以及阿根廷门多萨(Mendoza)颇为相似。威尔科克斯以其出产的红、白葡萄酒以及甜酒闻名,亚利桑那州接近3/4的葡萄都来自此地。
卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)出产的最为出名,矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主,如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石,而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。
瓦尔特林纳葡萄酒产区(Valtellina)位于桑治奥(Sondrio)省,与米兰相距60英里,北部与瑞士相邻,是意大利葡萄酒产区最引人注目的、且风景优美的红葡萄酒产区。
旺图丘的名字来源于著名的旺都山(Mount Ventoux),是法国教皇新堡产区的一个卫星产区。这里的葡萄酒也风格大胆,深受当地风土加里格土壤(garrigue)和薰衣草的影响。红葡萄酒充满黑色水果味、香料味和胡椒味,白葡萄酒香气馥郁,而桃红酒酒体饱满。
该产区是从法国阿尔萨斯的北侧到德国边境绵延50英里,出产红葡萄酒和白葡萄酒。这里能用黑皮诺酿制成酒体较轻的红葡萄酒,用雷司令和米勒-图高酿制大量的白葡萄酒。虽然法尔兹从面积来说是德国第二大葡萄酒产区,但它可能也是德国葡萄酒产量最高的产区了。
因此,位于都兰产区的希侬(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊圣尼古拉斯(St.Nicolas de Bourgueil)都能够出产卢瓦尔河谷最好的品丽珠红葡萄酒。其中,布尔格伊圣尼古拉斯所产的品丽珠红葡萄酒最浓郁耐久藏,但其国际声望反倒不如希侬。
波尔多(Bordeaux)与罗讷河谷(Rhone Valley)都是法国最重要的葡萄酒产区,二者不但所处的纬度十分相似,还都以生产红葡萄酒为主。此外,这两个产区葡萄酒的风格已成为不少新世界国家的模仿对象。那么,这两个优秀产区的葡萄酒有没有什么区别呢?以下这张图将对这两个产区的情况做出比对。
法尔兹北接莱茵黑森(Rheinhessen),南邻法国,曾是古罗马皇帝建造行宫之地。该地不仅是德国第二大雷司令(Riesling)葡萄酒产区,仅次于摩泽尔(Mosel),还出产品质极佳的黑皮诺(Spatburgunder)红葡萄酒。随着全球气候变暖,德国南部许多产区正将更多的土地用于种植黑皮诺。
波尔多主要的葡萄酒产区有:梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、波美侯(Pomerol)、圣埃美隆(St Emilion)、卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)、弗龙萨克(Fronsac)、布尔丘(Cote De Bourg)、两海之间(Entre-Deux-Mers)。
有人说,最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)才能找寻得到,其中又要以桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)出产的长相思干白葡萄酒最为出名,矿物味是它们最显著的特征。
波尔多的甜葡萄酒产区主要有苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)。
法国葡萄酒产区中,唯一能够与波尔多齐名的大产区是勃艮第(Burgundy),勃艮第被称为地球上最复杂难懂的葡萄酒产地。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王,那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
波美侯产区总占地面积约1200公顷,是波尔多面积最小的葡萄酒产区。现今,这个产区共拥有将近800公顷的葡萄园和150位葡萄酒产商。其中萨乐斯酒庄(Chateau de Sales)是该产区最大的酒庄,拥有47.5公顷的葡萄园;而最小的葡萄园占地面积还不到5公顷。
波美侯总占地面积1200公顷,是波尔多最小的葡萄酒产区。
波尔多(Bordeaux)有11个出产甜白葡萄酒的AOC产区,出产的甜白葡萄酒占波尔多葡萄酒产量的2%。这些产区主要坐落在波尔多市南部的加仑河(Garonne)河岸地区,锡龙河(Ciron)的源头附近,距离波尔多市20英里。
波尔多葡萄酒的种植历史最早可以追溯到公元3世纪,即罗马统治时期,因此波尔多这个葡萄酒产区的历史至少有1700多年了。
艾尔基(Elqui )产区为智利的一个葡萄酒产区。这个地区气候凉快,但阳光充足,良好的光照使其成为西拉和长相思的理想种植之地。考克斯(Cox)称,现在许多生产者都从这个地区采购葡萄,尤其是从纬度较高的地方采摘。
格拉夫是波尔多唯一一个同时生产红葡萄酒和白葡萄酒的产区,出产70%的红葡萄酒、25%的红葡萄酒以及5%的优质格拉夫葡萄酒。酿造优质格拉夫葡萄酒有着非常严格的生产标准:葡萄必须采用人工采摘的方式采收,酒精度必须在12度以上,每升酒液中残留糖分均在18克以上。
皮耶尔瓦赫直到1998年才被认定为AOC产区,是普罗旺斯9个AOC产区里最年轻的。皮耶尔瓦赫位于阿尔卑斯山脉,与吕贝隆市相邻,不管是其葡萄品种还是其葡萄酒风格都深受罗讷河谷的影响。主要红葡萄品种是歌海娜和西拉,有时还会加入神索和佳丽酿,而白葡萄品种主要是白歌海娜、侯尔、瑚珊和玛珊。
墨尔本所在的维多利亚州便是一个重要的葡萄酒产区,产区虽然不大,但却也出产了不少精品。如果你在墨尔本,那么,雅拉谷就是必须拜访的胜地,它就位于墨尔本北部1小时车程距离的位置。当然,到了雅拉谷,一定别忘了品一品那里的黑皮诺(Pinot Noirs)。
波尔多(Bordeaux)是法国西南部的一个葡萄酒产区,梅多克(Medoc)则是它下面的一个重要次级产区。一般来说,法国AOC级的葡萄酒,其所标示的产地区范围越小,代表酒的分级越高,如同样是AOC葡萄酒,梅多克AOC葡萄酒就比波尔多 AOC的等级要高。
贝尔热拉克产区葡萄酒通常都是由多个葡萄品种混合酿制而成。该产区所产葡萄酒中有65%为红葡萄酒,30%为白葡萄酒,5%为桃红葡萄酒。其红葡萄酒风格与波尔多葡萄酒风格酷似。其浆果的味道新鲜明媚,层次分明;酒体中等,入口顺滑,单宁柔和。清爽的果味和良好的层次感,配法式烤鸡再好不过了。
波尔多有11个出产甜白葡萄酒的AOC产区,出产的甜白葡萄酒占波尔多葡萄酒产量的2%,产量虽小,但意义巨大。这些产区主要坐落在波尔多市南部的加仑河(Garonne)河岸地区,锡龙河(Ciron)的源头附近,距离波尔多市20英里。
穆尔西亚自治区位于西班牙的东南部。这里采用现代酿酒技术和新型葡萄品种生产葡萄酒,这里出产慕合怀特(Mourvedre)葡萄酒,这种酒的单宁含量高,颜色深,适合在桶中熟成。
波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是位于波尔多右岸的波美侯产区(Pomerol)。
超级瓦尔特林纳红葡萄酒(Valtellina Superiore)和瓦尔特林纳色富莎红葡萄酒(Valtellina Sforzato)是该产区最具特色的葡萄酒。
比埃尔索(Bierzo)是西班牙的一个产区。比埃尔索位于莱昂卡斯蒂利亚(Castilla y Leon)的西北角,门西亚(Mencia)是这里最出名的红葡萄品种,基因检测显示这一葡萄品种与葡萄牙北部的珍拿(Jaen)是同一品种。
博尔哈产区的葡萄酒以歌海娜酿造的红葡萄酒为主。 博尔哈的葡萄园分布在为低、中、高三个区域。低处海拔在350-450米之间,气温较高,葡萄成熟早,出产的葡萄酒风格强劲而浓郁。中部地区海拔为450-550米,此处葡萄园分布最为密集,土壤为埃布罗河支流带来的沉积土。
科尔纳斯是北罗讷河谷最小的AOC子产区,仅出产酒体宏大强劲的红葡萄酒。这些酒都适合陈年,香气扑鼻,充满泥土味、巧克力味,结构复杂有深度。
近年来,波尔多葡萄酒价格屡见天文数字,而勃艮第地区由于产量较少葡萄酒价格也一路飙升。一些喜欢法国葡萄酒的人开始把目光投向了罗讷河谷地区。和波尔多一样,罗讷河谷以出产红葡萄酒为主,也出产少量品质上乘的白葡萄酒。 罗讷河谷分为北罗讷河谷和南罗讷河谷,这两个次产区都各有特点。
在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处,有一片广阔的石灰岩土地,呈三角地带形状,它就是两海之间(Entre-Deux-Mers),是波尔多葡萄园种植面积最大的产酒区。
在摩泽尔(Mosel)产区中,尽管不同的庄园所产的葡萄酒都各具其独特的个性,但它们也共享着一些特点:颜色浅,香气馥郁,酒体轻盈,酸味清爽怡人。这些酒一般装在绿色的直型瓶子里,酒精度很少超过10%,一般在7.5%~8%之间。大多数的酒都适合在年轻的时候饮用,但晚收酒和一些精选葡萄酒可以长期陈酿。
滨海沿岸是澳大利亚新南威尔士州最大的葡萄酒产区,也是全澳大利亚第二大的葡萄酒产区,仅次于南澳州的河地(Riverland)产区。河地的文化传统在很大程度上,一直受到意大利移民的影响。这里大量出产地区餐酒,不过也出产品质极高的赛美蓉贵腐酒。
猎人谷(Hunter Valley)位于新南威尔士产区,这里气候虽然炎热,但降雨量充足。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满,结构复杂,充满黑莓、泥土以及皮革的香气;入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味,单宁成熟,余味悠长。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点,特别是西拉和赛美蓉。
卡奥尔子产区只出产以马尔贝克为主的红葡萄酒,这种葡萄酒由于颜色深浓而有着黑酒之称,而且是名符其实的窖藏之酒(Vins de garde)。
玛格丽特河(Margaret River)位于西澳产区,这里的气候条件属于温和的海洋性气候,类似于波尔多右岸的波美侯(Pomerol),以出产优质的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和波尔多混酿葡萄酒(Bordeaux Blend)而出名。
巴尔德奥拉斯西临比埃尔索,是进出加里西亚自治区(Galicia)的门户。就如门西亚在比埃尔索的地位一样,白葡萄品种格德约(Godello)是巴尔德奥拉斯产区的骄傲。该葡萄酒与阿尔巴利诺新酒(Albarino)一样,伴有浓郁的坚果和柑橘气息,还有苹果、桃子、杏子和蜂蜜味,口感顺滑丰满。
卢瓦尔起泡酒主要使用的葡萄种类有:白诗南(Chenin Blanc)、品丽珠(Cabernet Franc)和黑皮诺(Pinot Noir)。
就性价比来说,波尔多的葡萄酒着实一般,但是从知名度角度来看,波尔多的葡萄酒在国内确实比其他产区的葡萄酒更有优势。
卡恰布谷夏季炎热,冬季温和,昼夜温差较大,各子产区也因与大西洋和安第斯山脉距离的不等而具有不同的微气候。这里大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉,土壤稀薄,但出产的葡萄酒却是非常优质的。产于卡恰布谷的葡萄酒优雅、平衡,带有矿物味。
阿尔萨斯的葡萄酒,除非有在正标上注明是由单一品种酿成,否则这款酒一定是由多个葡萄品种混酿而成。一些新世界的产酒国如澳大利亚和美国,在生产混酿葡萄酒时的做法是:将不同的葡萄品种分开酿造,最后再把成酒混合在一起。
波尔多是长相思的原产地,然而这里的绝大多数白葡萄酒都采用混酿的形式酿造,以赛美蓉(Semillon)为主,长相思和密思卡岱(Muscadelle)为辅,主要产区集中在格拉夫(Graves)、两海之间(Entre-Duex-Mers)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)等。
德国有许多产区出产雷司令,但只有3个地区的雷司令非常杰出,即摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和莱茵黑森 (Rheinhessen)。摩泽尔是顶级的雷司令产区,这里出产的葡萄酒通常带有微弱的甜味。莱茵高被认为是雷司令的故乡,这里的雷司令葡萄酒呈干型。
世界上出产波尔多式干红葡萄酒的地区主要有: (1)法国波尔多(Bordeaux) (2)美国加州(California) (3)意大利托斯卡纳(Tuscany) (4)南非(South America) (5)美国华盛顿州(Washington State)
圣-阿穆尔(Saint-Amour)属于博若莱产区内的10个特级酒庄之一,属于博若莱特级葡萄酒,这也是博若莱葡萄酒中的精华。目前,博若莱拥有10个特级村庄,全部位于尼泽朗河以北地区,而且仅出产红葡萄酒。