塞浦路斯应该是稻草酒的发源地。塞浦路斯位于地中海东部，是亚欧交界处的一个小岛国。在塞浦路斯特罗多斯山（Troodos Mountains）山麓出产一种琥珀色甜酒，名为卡曼达蕾雅（Commandaria），其历史可以追溯到公元前800年。

法国葡萄酒发源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）。公元一世纪时，古罗马人征服法国人时，把葡萄带到了罗讷河谷，并发展了当地的葡萄酒酿酒业。

一般的理论认为在公元4世纪的时候酿酒技术随着天主教传入爱尔兰，在9世纪爱尔兰成为圣人和学者的国度 后，众多的欧洲传道士和学者去爱尔兰学习，他们将爱尔兰人的酿造技术带到了欧洲各地。

现今没有人能否认最早的葡萄种植起源于格鲁吉亚，在其境内发现了古老而清晰的葡萄种植遗迹，历史可追溯至新石器时代。 几十年前，考古专家在Marneuli镇（第比利斯以南下卡尔特里地区）附近山谷的Dangreuli Gora遗址中发现了大量公元前6000年（8000多年前）的葡萄种子。

高加索（Caucasus）是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、俄罗斯和土耳其等6个国家。

西拉和歌海娜的发源地在法国罗讷河谷（Rhone Valley）。

马尔贝克原产自法国的卡奥尔（Cahors）产区。1850年，该品种流传到阿根廷，在当时主要是为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）调配。如今，阿根廷已经成为马尔贝克最重要的生产国（全世界有70%的该品种都产于此），马尔贝克也成为了阿根廷的标志性品种。与法国相比，阿根廷温暖气候下出产的马尔贝克颜色深浓，浓郁成熟，生命力持久，单宁更柔顺，果味更浓郁。

通过碳定年代测试法对葡萄籽（或果核）化石进行分析得出：第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区位于黑海和里海之间的高加索山脉的南部地区。这个地区包含现今的土耳其、伊朗、阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚。

白兰地的起源无疑与蒸馏技术的发展有关。浓缩的酒精饮料在古希腊和古罗马时代就已经非常出名了，其最早的起源可以追溯至古巴比伦时期。我们今天所说的白兰地，最早出现于12世纪，等到14世纪时它已经非常流行了。 　　最初人们蒸馏葡萄酒，是为了方便商人运输。

关于这个葡萄品种的起源地问题，至今仍没有一个确切的答案。有人认为神索源自法国南部的埃罗省（Herault），也有人认为神索最早是由商人从地中海（Mediterranean）东部引入法国的。

18世纪左右，长相思和品丽珠在波尔多葡萄园里自然杂交产生了赤霞珠，因此，长相思的起源地常被认为是波尔多。近年来，长相思在波尔多的盛行程度呈现出复兴趋势。不过，关于长相思的起源，后来在奥地利进行的DNA检测表明，长相思可能与白诗南(Chenin blanc)及塔明娜（Traminer）有关。

据说世界上的贵腐酒最早起源于匈牙利，大约是在1650年，为此还有一个故事，说是在1650年托卡依（Tokaji）城与土耳其帝国发生战争，从而导致葡萄延迟采收，因此而发明了贵腐酒。还有一个传说有一年因葡萄收获得太晚了，受贵族霉感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。

达莱洛（Durella）起源于意大利东北部的威尼托省（Vento），确切地说是维罗讷（Verona）和维琴察（Vicenza）之间的雷西尼山脉（Monti Lessini）。

长相思（Sauvignon Blanc）的起源地是波尔多。

波本威士忌的起源地是美国肯塔基州（Kentucky），它可以在美国其他的任何地方酿制，但仅限于美国。

博格达（Bogdanusa）起源于克罗地亚的赫瓦尔岛（Hvar）。博格达在克罗地亚语中意为天赐（Given by God）。人们为它取了这个名字，可能是因为博格达葡萄酒作为宗教庆典用酒已经有非常久远的历史，被认为是上帝赐予人类的佳酿。

白兰地最初起源于一种葡萄蒸馏酒，原产地是法国干邑镇（Cognac）。干邑地区位于法国西南部，那里生产葡萄和葡萄酒。早在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国，外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。

白兰地Brandy是由荷兰文Brande衍变而来的，所谓白兰地，指把葡萄酒加以蒸馏而成的一种烈酒，但凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，其次为意大利、西班牙、美国和希腊等地区。

伏特加起源于东欧。俄罗斯人与波兰人都各执己见，认为自己的祖先才是最早酿制伏特加的人。根据历史记录，波兰首次出现关于伏特加的记载，最早可以追溯到1405年，而直到1751年，俄罗斯才出现关于伏特加的书面记录。

格拉夫是波尔多葡萄酒的发祥地，至今已有2000多年的历史。

通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒，在蒸馏之前，必须先得到普通的葡萄酒，所以白兰地的发酵时间同普通葡萄酒的发酵时间相同，一般在2到4周之间。

施氏佳酿是世界上发展速度最快的葡萄酒拍卖行。日前，它把自己的中文名确立为施氏佳酿。其前身是位于美国纽约（New York）斯卡斯代尔（Scarsdale）的一间小酒铺，随后其经营规模不断扩大。

西万尼（Silvaner）由高加索野生葡萄发展而来，在17世纪欧洲的三十年战争期间从罗马尼亚的特兰西瓦尼亚（Transylvania）地区传到了德国。1900年，它占据 了德国60%的葡萄种植面积，后来有很大一部分被米勒-图高葡萄替代。

伊斯特拉的酿酒师们会使用双耳土罐进行葡萄酒的发酵，同时在阿拉伯树胶桶中进行陈年。

97年XO白兰地因为保存时间较长，可能在储藏过程中方法不当，进而导致出现了沉淀，这个是比较正常的现象，如果刚出厂的白兰地就出现了沉淀那肯定不正常。长时间存放的白兰地出现沉淀，对其品质的影响不大，还是可以继续饮用。但如果酒有异味，或者口感极差，则可能酒因为保存不当已经变质，建议不要再饮用。

虽然目前对于威士忌的起源已不可考，但是较能确定的是，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。不过，据考证，爱尔兰制造威士忌至少有700年的历史，有些权威人士认为威士忌酒的酿造起源于爱尔兰，以后传到苏格兰。

生态（Ecology）一词源于古希腊语，意指家或生存环境。随着全球气候变化加剧，我们越发意识到地球资源的有限性及可持续发展的重要性。对于酒庄来说，可持续发展亦是大势所趋。越来越多的生产者选择走上有机的、自然的、生物动力的发展道路，在与大自然的和谐共存中酿造美酒。

葡萄酒的香气包括品种香、发酵香和陈年香。其中，源于品种本身的香气称为一类香气，源于发酵的香气称为二类香气，而源于陈酿的香气则称为三类香气。

一般，葡萄酒的香气包括品种香、发酵香和陈年香。其中，源于品种本身的香气称为一层香气，源于发酵的香气称为二层香气，而源于陈酿的香气则称为三层香气。

埃格勒城堡（Chateau dAigle）是全球必去的10座城堡之一，该城堡位于罗讷河的发源地，不过并不在法国境内，而是在瑞士的日内瓦湖畔（Geneva）。

根据法瓦阿古德（Fava i Agud）的研究，沙雷洛（Xerel-lo）的最早记载出现在1785年西班牙佩内德斯（Penedes）的锡切斯（Sitges），那里最有可能是沙雷洛的发源地。沙雷洛的名字源于意大利语的chiarello，意为淡红葡萄酒。

葡萄中的酸度源于酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其酿造的具有较高的酸度和清新度。

普利托（Plyto）是一个古老的白葡萄品种，可能发源于希腊克里特岛（Crete）东部。该品种在当地曾颇有名气，但进入20世纪后随着时间的推移，知名度越来越低。

这一葡萄品种据说发源于法国西南部，在当地被称为Sauvignonasse或Sauvignon Vert，后来传到意大利，逐渐成为意大利东北部弗留利（Friuli）地区最具标志性的白葡萄品种之一。

格鲁吉亚是历史悠久的葡萄酒文化发源地。2013年，格鲁吉亚在陶土罐中发酵和熟化葡萄酒的古老方法正式被联合国教科文组织（UNESCO）列入非物质文化遗产名录。这种古老酿酒方法的历史可以追溯到7,000年前。

对于可持续发展葡萄酒，现在还没有一个统一的全球性标准。 一个获得广泛认同的可持续发展葡萄酒的定义是：葡萄酒酿造过程中，慎用防腐剂和杀虫剂且采用经济环保种植方式的均可被称为可持续发展葡萄酒。可持续发展葡萄酒生产商还需要考虑酒瓶的来源以及葡萄园耕种对周围土地所带来的影响。

伏特加一词与威士忌一词的来源相似。伏特加源自斯拉夫语中的voda，意为水；而威士忌是从一种名为Uisge Beatha（意为生命之水）饮品发展而来。

值得一提的事，格鲁吉亚（Georgia）被称为葡萄酒的故乡和发源地。卡赫基地区位于格鲁吉亚的东南部，拥有8,000多年的历史，种植葡萄品种众多，全国约60%的葡萄酒产于此地。最与众不同之处是该产区沿用了格鲁吉亚流传千年的古法酿酒工艺，用红粘土陶罐酿酒。

白兰地的外文名为Brandy，这个单词源自荷兰语的Brandewijn，也就是燃烧的葡萄酒的意思，此名会给人一种温暖发热的感觉。实际上，喝下第一口优质白兰地的感觉，用温暖发热来描述再好不过了。这种酒以葡萄或其他水果为原料，通过蒸馏方式酿制而成。

格鲁吉亚曾被视为葡萄酒酿造的发源地。格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的克韦夫利(KVEVRI)酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

烈酒中的芳香物质（Congeners）主要有以下三个来源： 1. 原材料； 2. 酵母发酵的产物； 3. 发酵物质之间的化学反应产物。

该产区还是梅洛（Merlot）、马尔贝克、丹娜和鸽笼白（Colombard）等葡萄品种的发源地。

南非葡萄酒酿造史源于17世纪。南非葡萄酒的起源与发展，离不开南非葡萄酒之父当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。

一直以来，格鲁吉亚认为他们国家就是葡萄酒的发源地。近日，格鲁吉亚内的克维莫-卡特利州（Kvemo Kartli）出土了最新的证据印证了他们的观点。

白丹魄的产生源于一次自然的基因变异，由1988年拉里奥哈（La Rioja）自治区的一株老藤丹魄得来。这种葡萄仅在当地种植。 生长特点：果串疏松，颗粒大小适中，微扁；发芽较晚，但转色和成熟较早 酿酒风格：挥发性物质丰富，香气浓郁，酸度高，颜色黄中带绿，具有香蕉等热带水果的风味，口感平衡

阿空加瓜谷位于圣地亚哥北部，距离圣地亚哥约65公里，大约需要一个小时的路程。这里气候干燥，所以你可以看到长在葡萄地里的仙人掌。海拔6,956米的阿空加瓜山（Mt. Aconcagua）山顶终年积雪，为该产区的葡萄藤提供了源源不断的水源。

传统上，喝葡萄酒一般用带有细长杯脚的高脚杯，因为用高脚杯可以避免手的温度传给酒液，防止酒液温度过高，其香气和口感发生变化。可是碰到面前有美酒手边又没有高脚杯的情况该怎么办呢？其实其它杯子也可以用来喝葡萄酒哦！ 1.

加拿大、德国和奥地利是最著名的冰酒生产国。加拿大冰酒多采用高贵的雷司令和威代尔（Vidal）酿制，产区主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。德国据说是冰酒的发源地，主要采用雷司令酿制冰酒，比较著名的产区是摩泽尔（Mosel）。

格鲁吉亚曾被视为葡萄酒酿造的发源地，具有非常悠久的葡萄酒酿造历史，所酿造的葡萄酒也极具特色，但是目前格鲁吉亚葡萄酒在国内葡萄酒市场所占的比例非常小，投资后增值空间也不大，相对来说投资价值肯定没有法国葡萄酒的投资潜力大。

澳大利亚小型酿酒师展览（The Australian Small Winemakers Show，简称ASWS）由史丹霍普（Queensland）农业协会的葡萄酒小组委员会创办于1987年，现已发展成为澳大利亚和新西兰地区最著名的小型酿酒师赛事。