白诗南在澳大利亚的地位并不重要，产量较高的它大多用来充当廉价的混酿原料，通常与霞多丽、赛美蓉（Semillon）以及长相思（Sauvignon Blanc）混酿。
位列澳大利亚葡萄酒产量前三甲的产区依次是：南澳（South Australia）、新南威尔士（New South Wales）和维多利亚（Victoria）。到目前为止，澳大利亚最大的葡萄酒产区是南澳（South Australia）。
到目前为止，澳大利亚最大的葡萄酒产区是南澳（South Australia）。南澳的主要城市墨尔本，它同时也是澳大利亚葡萄酒研究机构（Australian Wine Research Institute，简称AWRI）的所在地。
澳大利亚地跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳大利亚州、南澳大利亚州、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，充分的热 量积累有利于结出高品质的葡萄。澳大利亚不同地区的土壤类型十分多样，多为沙土、壤土和砾石土。
澳大利亚葡萄酒产区主要集中在气候较凉爽的南部地区，主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。
选购澳洲酒，消费者应谨记以下两点： 一、根据专业的酒评家做的澳洲葡萄酒年鉴选购 澳大利亚首屈一指的专业葡萄酒年鉴有詹姆士韩礼德（James Halliday）的《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion），韩礼德从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒
近年来，澳大利亚葡萄酒越来越受到亚洲消费者的青睐。 2014年，澳大利亚出口至亚洲的葡萄酒数量上涨了8%。澳大利亚葡萄与葡萄酒局（AGWA）的数据显示，澳大利亚出口至亚洲的葡萄酒达到4,000万升（价值约合22,400万澳元），环比增长8%。
在澳大利亚，该品种常与白诗南及更流行的霞多丽混酿，为葡萄酒带来爽脆的口感。到21世纪初的中期，该品种在澳大利亚的种植面积达到近3,000公顷。
大概在1516世纪的时候，葡萄栽培技术传到了南非、澳大利亚以及新西兰等国家。
到目前为止，澳大利亚最大的葡萄酒产区是南澳（South Australia）。除了南澳，还请留意另外2个产区新秀：西澳（Western Australia）和维多利亚（Victoria）。
位列澳大利亚葡萄酒产量前三甲的产区依次是：南澳、新南威尔士（New South Wales）和维多利亚。南澳和新南威尔士因气候暖和以种植西拉和赤霞珠而出名，而维多利亚则因气候凉爽以种植黑皮诺而出名。
在新世界，种植琼瑶浆是个不小的挑战，这是因为许多产酒区气温过高，种出的葡萄往往酸度不够，但是像澳大利亚的一些需灌溉的葡萄园例外，不过需要提早采摘，但提早采摘又会使琼瑶浆的特有特征不明显。
在澳大利亚，到2004年为止，该品种的种植面积已不足100公顷（约247英亩），其中大部分分布在南澳大利亚，用于酿制雪利风格的加强型葡萄酒。
南澳州（South Australia）、维多利亚州（Victoria）、Western Australia （西澳州）、昆士兰州 （Queensland）、新南威尔士州（New South Wales）、 塔斯马尼亚（Tasmania）
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷(Hunter Valley)及西澳洲（Western Australia）的一些较炎热的产区内
澳大利亚是新世界葡萄酒产酒国的主要代表之一，澳大利亚葡萄酒产业的蓬勃发展离不开当地得天独厚的气候条件。澳大利亚跨两个气候带，约可分为两个气候区。西澳大利亚州、南澳大利亚州、维多利亚州和塔斯马尼亚州冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。
澳大利亚的第一棵葡萄树是在殖民时期从欧洲带来的，最早期的文献记载在1832年时，一个名为詹姆斯巴斯比（James Busby）苏格兰人曾携带葡萄树来到澳大利亚。1860年，葡萄根瘤蚜灾害从美洲肆虐到欧洲，摧毁了当时很多知名的葡萄园，但澳大利亚并未卷入此次致命的灾害中。
澳大利亚的伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、塔斯马尼亚（Tasmania）和澳大利亚南部的葡萄酒产区都出产不错的雷司令葡萄酒。其中，南澳的克莱尔谷有澳大利亚雷司令之乡之称。
虽然很多英语国家的人都非常熟悉澳大利亚的西拉，而不是发过的西拉，但是，西拉却是百分之百的法国品种。西拉在法国最著名的产区是北罗讷河谷，常种植在河边地区的葡萄园。如今，西拉在南罗讷河谷以及朗格多克-露喜龙产区的地位也日益重要起来。
澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。南澳州是澳大利亚产酒量最高的产区，占到整个澳大利亚总产量的一半。
澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。南澳州是澳大利亚产酒量最高的产区，占到整个澳大利亚总产量的一半。
19世纪时，华帝露是澳大利亚极为重要的葡萄品种，在近代，该品种在酿制活力十足，刺激性强且酒体丰满的餐酒方面，表现尤为成功，特别是在维多利亚州（Victoria)、新南威尔士州（New South Wales）的猎人谷(Hunter Valley)及西澳洲（Western Australia）的一些较炎热的产区内
澳大利亚同美国一样是新世界葡萄酒产酒国的代表之一，相较于法国漫长的产酒历史，其产酒历史则相对要年轻一些。 1791年1月24日，位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，第一次酿制出了葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。
1791年1月24日，悉尼市的总督府花园中，伴随着仅有的两串葡萄的成熟，澳大利亚葡萄种植历史由此开始。1820至1840年间，葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳大利亚州、维多利亚州兴盛发展起来，随后南澳大利亚州也开始培育葡萄树。20世纪50年代，澳大利亚的葡萄酒产业模型已经形成。
澳大利亚十大名庄有：禾富酒庄（Wolf Blass）、奔富酒庄、奥兰多酒庄（Orlando Wines）、莎普酒庄（Seppelt）、彼德利蒙酒庄（Peter Lehmann）、御兰堡酒庄（Yalumba）、科朗福酒庄（Krondorf）、哈迪酒庄（Hardys）、酝思酒庄（Wynns Coonawarra
澳大利亚有世界上最古老的一些玛珊葡萄园，它们主要分布在维多利亚州（Victoria）。在澳大利亚，玛珊这种从罗讷引进的葡萄及它所酿制的强劲葡萄酒（有时在瓶中会发展得较快）一直以来都备受重视。不过，21世纪初的中期，该品种在澳大利亚的种植面积仅为240公顷。
塔斯马尼亚（Tasmania）产区位于澳大利亚最南部。塔斯马尼亚因其顶级优质的起泡酒以及令人瞩目的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而备受赞誉。这些酒以品质优异和细致优雅而著称。清新的自然酸度和细腻度就是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。
澳大利亚著名的葡萄酒大赛有悉尼国际葡萄酒大赛（Sydney International Wine Competition）、澳大利亚小型酿酒师展览（Australian Small Winemakers Show，简称ASWS）、澳洲西拉葡萄酒挑战大赛（Great Australian Shiraz
澳大利亚也出产著名的贵腐葡萄酒，主要的产区是滨海沿岸（Riverina），这里的贵腐酒采用法国橡木桶熟成，呈金黄色，带有丰富浓郁的杏仁味道，余味绵长。其中，德保利酒厂出产的贵腐酒已经成为澳大利亚最著名的甜品酒款。
澳大利亚最著名的葡萄酒品牌是奔富（Penfolds），它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。
澳大利亚最著名的评分体系是澳洲酒评家James Halliday的评分体系。世界知名杂志Wine Advocator 和WIne Spectator在澳洲也有专门负责的酒评家给以评分。
1、霞多丽：以玛格丽特河、帕史维和兰好乐溪产区的表现最优秀；2、灰皮诺；3、雷司令：在南澳的生长状况最好；4、赛美蓉：在澳洲种植非常广泛；5、长相思：维多利亚和塔斯马尼亚是它的最佳种植地；6、琼瑶浆；7、华帝露：在西澳、新南威尔士州和南澳有少量种植。
绝大多数的澳大利亚葡萄酒都只适合在酒龄较轻时饮用，正因为如此，澳大利亚的葡萄酒受到世界各地人们的普遍喜爱。大量的廉价葡萄酒向人们传递出一个普遍的结论，那就是澳大利亚葡萄酒陈年潜力不佳，但也有极具陈年潜力的好酒。
澳大利亚葡萄酒质量优良而稳定，但价格却非常实惠，因此深受人们的喜爱。以往，澳大利亚多生产糖分高、酸度低的强劲葡萄酒，这种酒适合餐后饮用，不大适合搭配食物。如今不甜的高级葡萄酒已成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是厚重、酒精浓度高、有着胡椒香气的西拉红葡萄酒，已成为澳大利亚的代表酒款。
2016年的澳大利亚葡萄收成极佳，酿酒葡萄的收购价较上一年也有所增高。澳大利亚葡萄酒协会（WineAustralia）透露，许多业内人士均认为2016年是收成极好的年份。 今年的全国压榨量达到181万吨，比去年上升了6%。
东南澳大利亚产区的散装葡萄酒最多。
澳大利亚葡萄酒产区主要为地中海气候，除了塔斯马尼亚（Tasmania），主要葡萄酒产区纬度离赤道较近，较炎热，由于受到南部海域、印度洋和墨累河的影响，气候会变得温和，但是整体降雨量较少，灌溉在这里非常重要。
澳大利亚和南美的葡萄酒（如智利）都属于性价比比较高的葡萄酒，选购这些国家的葡萄酒，其实最简单的就是选择大酒庄大品牌，这样品质也有保证。一下是澳大利亚和智利的葡萄酒品牌供读者参考。 澳洲比较好的葡萄酒品牌包括但不限于以下这些： 1. 奔富酒庄 Penfolds 2.
澳大利亚最出色的霞多丽葡萄酒产区为南澳的阿德莱德山区（Adelaide Hills），西澳的玛格丽特河（Margaret River），和维多利亚州的雅拉谷（Yarra Valley）、莫宁顿半岛（Mornington Peinsula）。
天鹅谷距离西澳大利亚州的首府佩斯（Perth）仅25分钟车程。天鹅谷产区拥有不少澳大利亚历史悠久的葡萄园。19世纪30年代，早期英国殖民者在此种下葡萄树。产区的气候温暖干燥，土壤类型主要为冲积土、砂土和花岗岩。多样的生长环境使得各个葡萄品种在这里表现良好。
澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定。半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）对全国葡萄酒进行评级，将葡萄酒大致分为四等以作推荐。
澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定。半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）对全国葡萄酒进行评级，将葡萄酒大致分为四等以作推荐。
现在，西拉已经成为了澳大利亚最著名的品种，其中以南澳的巴罗萨谷（Barossa Valley）和新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）出产的西拉品质最高。 西拉葡萄酒一般呈深红色，带有胡椒和李子的浓郁香气，酒体异常丰满。
澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter
澳大利亚葡萄园主要种植的是西拉，霞多丽（Chardonnay）紧随其后，这两个葡萄品种占据了澳大利亚总产量的44%。不过，总产量并不能说明澳大利亚葡萄酒的多样性。
自2015年12月20日中国与澳大利亚签订自由贸易协定（FTA）后，中国进口澳大利亚葡萄酒的关税税率从14%降低至11.2%。根据协定条款，协议签订后的每年1月1日起，该项关税税率都会比前一年降低2.8%，到2019年，中国进口澳大利亚葡萄酒将实现零关税。
西拉葡萄酒在澳大利亚无处不在，在各种生长条件下发展出多样化的风格。巴罗萨谷（Barossa）和麦拉伦（McLaren）谷也出产高品质葡萄酒，也出产量产葡萄酒。这两个地区拥有老藤西拉葡萄，也代表着澳大利亚葡萄酒的高水准，引导该国葡萄酒进入国际市场。
澳大利亚最出色的优质赤霞珠葡萄酒产区为南澳的库拉瓦拉（Coonawarra）和西澳的玛格丽特河（Margaret River）。
从20世纪60年代开始，澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示（Geographical Indication，GI），虽然澳洲GI制度为官方制定，但并没有区分等级，其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。
河地产区位于澳大利亚南澳地区的中东部，所产葡萄占南澳地区总量的一半，占全国总量的1/4，是澳大利亚葡萄酒产量最大的产区。 河地产区的大部分地区地形较为平坦，海拔仅20米高。因此，这里可以实行机械化的剪枝和采收活动，以减轻酒农的劳动负担。
