就北美的干型雷司令葡萄酒而言，北美纬度靠北的产区酿造的雷司令葡萄酒质量相当出色。大部分产区的干型雷司令葡萄酒会在酒标上标注Dry（干型）。

河岸葡萄（Vitis riparia） 沙地葡萄（Vitis rupestris） 冬葡萄（Vitis berlandieri）

北醇是中国科学院植物研究所（Institute of Botany,the Chinese Academy of Sciences）培育的红葡萄品种，由玫瑰香（Muscat of Hamburg）和中国野生葡萄品种山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）杂交而来。

在许多温暖的产酒区，尤其是加利福尼亚州和南美地区，小西拉均是一种较重要的葡萄品种。

北罗讷河谷著名的葡萄酒产自Cote-Rotie、Condrieu、Hermitage等产区。这三个产区的葡萄酒品质可以说是北罗讷河谷的代表之作。

东北菜以炖煮肉食居多，汤汁浓郁，相较南方而言比较重口味，因此应该挑选口感与酒体较为醇厚的葡萄酒。东北菜咸味突出，选酒应避开高单宁；另外肉脂类食物比例高的菜肴建议选择拥有足够酸度的葡萄酒搭配解腻。

北海岸地区是加州最出名的葡萄酒产区，包括非常有名的纳帕谷、索诺玛谷、莱克县（lake county）、门多西诺县（mendocino county）。其中，纳帕谷和索诺玛谷是加州最先开始种植葡萄和酿造葡萄酒的地区，在这里你可以找到很多美酒，当然，也可以找到很多价格高昂的美酒。

新西兰北岛主要的葡萄酒产区有四个，分别是：奥克兰（Auckland）、吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawkes Bay）和怀拉拉帕（Wairarapa）。

东北菜大都以咸香和酱香为主，白葡萄酒同很多东北菜搭配还是非常合适的，譬如蘑菇炖小鸡、软炸鱼、葱烧鲤鱼等白肉类菜肴都挺合适的。

说起北罗讷河谷（Rhone Valley）地区的白葡萄品种，许多人第一反应想到的多是维欧尼（Viognier）。实际上，除了维欧尼，该地区典型的白葡萄品种还有瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）。这三种葡萄可以说是北罗讷河谷的白葡萄三剑客。

北罗讷河谷的白葡萄三剑客是维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）。

意大利北部的产区包括皮埃蒙特（Piemonte）、威尼托（Veneto）和伦巴第（Lombardia），所产的红葡萄酒有巴罗洛（Barolo）、瓦坡里切拉（Valpolicella），起泡酒有普罗塞克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）。

维欧尼（Viognier）是北罗讷河谷常用的白葡萄品种之一，以往红葡萄酒的酿造中也会放入一些维欧尼等白葡萄品种以稳定颜色萃取，除了维欧尼，瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）也是北罗讷河谷常见的白葡萄品种，经常一起混酿，玛珊提供酒体，瑚珊提供酸度和奔放的果香。

北罗讷河谷的葡萄酒以以下三个产区的葡萄酒最具代表性： 　　1）法国最陡峭的葡萄园大多都位于罗第丘（Cote Rotie），是非常理想的西拉产地，酿制的葡萄酒充满了覆盆子、紫罗兰、松露和巧克力的香气。罗第丘的葡萄酒的价格都较高，但物有所值。

南北半球对年份差异的表现不尽相同。南北半球的季节刚好相反，因此不能以一个半球的年份好坏去类比另一半球。比如，对于某一年的法国葡萄酒来说，该年份是个酿造高品质葡萄酒的好年份，但这对澳洲葡萄酒来说就不见得如此了。

通常，每年一至二月份，南半球的葡萄处于转色期，而北半球的葡萄则处于剪枝的时期。

新西兰南岛和北岛都种植红葡萄品种和白葡萄品种，但是南岛以白葡萄品种为主，红葡萄品种主要种植黑皮诺；而北岛因气候较温暖，所以在种植红葡萄品种上更有优势，除了种植黑皮诺外，赤霞珠、梅洛和西拉都能找到适合的生长条件。

新西兰南岛和北岛都种植红葡萄品种和白葡萄品种，但是南岛以白葡萄品种为主，红葡萄品种主要种植黑皮诺；而北岛因气候较温暖，所以在种植红葡萄品种上更有优势，除了种植黑皮诺（Pinot Noir）外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）都能找到适合的生长条件

新西兰南岛和北岛都种植红葡萄品种和白葡萄品种，但是南岛以白葡萄品种为主，红葡萄品种主要种植黑皮诺（Pinot Noir）；而北岛因气候较温暖，所以在种植红葡萄品种上更有优势，除了种植黑皮诺外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）都能找到适合的生长条件

远北地区位于克莱尔谷北部，主要的葡萄产区是南福林德尔士山区（Southern Flinders Ranges）。南福林德尔士山区从1890年就开始种植葡萄，但是一直到最近才引起葡萄酒爱好者的关注。该产区降水充足，葡萄收成时间比克莱尔谷和巴罗萨谷早。产区内主要种植赤霞珠、梅洛和西拉葡萄。

北罗讷河谷允许使用的唯一的红葡萄品种是西拉，并且北罗讷河谷是西拉可以生长成熟的最北的地方。

连绵的葡萄园遍布从最北部的维尔纳（Vienne）到最南部阿维翁的罗讷河两岸。罗讷河谷的南北两部分不管是其地理、气候、泥土还是葡萄品种都拥有迥异的特点，唯一的相同之处就是都受到了罗讷河的滋润。 　　北罗讷河谷近40英里长，出产这该地区4%-5%的葡萄酒。

美国葡萄酒的历史是由第一批来到北美的欧洲殖民者开创的。这些殖民者在北美地区发现了许多葡萄树，并将这些地区称作Vinland。但随后，他们发现 用这些本地原产的葡萄酿制的葡萄酒既不纯正又不美味，于是开始尝试种植酿酒葡萄。而第一批葡萄树就种在了今天美国新墨西哥州的San Antonio镇附近。

除了澳大利亚，西拉在新世界国家的表现中，属美国加州和华盛顿州最好。在加州北部和中央海岸的几个AVA地区都有品质出色的葡萄酒出产。而华盛顿州，因为冬天天气寒冷，刚好西拉的耐寒能力又极强，因此被广泛种植。

法国的葡萄酒产区无一不风景秀美，如果一定要选出一个最美的葡萄酒产区，那么当属卢瓦尔河谷，卢瓦尔河谷（Loire Valley）享有法国花园的美誉，是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一。法国最长的河流卢瓦尔河从这里流淌而过，产区内城堡和葡萄庄园依河而建，随处可见。

魁北克省（Quebec）是加拿大最大的一个省份，约占国土总面积的五分之一，该省在1982年开办了第一家酒厂，虽然起步晚，但如今这里种植的葡萄品种已经多达54种。 最常见的葡萄品种是威代尔（Vidal），其次是红葡萄品种圣克罗伊（Sainte-Croix）和芳堤娜（Frontenac）。

世界上最北部的葡萄酒产酒国是气候冷凉，以出产世界顶级雷司令而著名的德国；最南部的产酒国则是为世人贡献了独一无二的长相思（Sauvignon Blanc），并且正以顶级的黑皮诺（Pinot Noir）吸引着越来越多葡萄酒爱好者的目光的新西兰。

西拉是北罗讷河地区酿造红葡萄酒的唯一红葡萄品种，酿造出的酒颜色深黑，单宁结实，耐久存，还带有强烈的胡椒和香料风味。罗第（Cote Rotie）产区允许最多使用20%的维欧尼和西拉混合，以获得柔和的口感。

在北罗讷的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）以及圣-约瑟夫（St-Joseph）的红葡萄酒产区，瑚珊和其常见的搭档玛珊（Marsanne）一起，是唯一的两种法定白葡萄品种。

世界最靠南的葡萄酒产区是新西兰的中部奥塔哥（Central Otago），最靠北的是德国的萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）。

北罗讷河，历史悠久，是法国境内最古老的葡萄园之一，与勃艮第产区接壤，属大陆性气候，雨量相对稳定，深受干燥冷风的影响，常年阳光强烈，葡萄成熟较快。由于该地区河谷狭窄，葡萄园多位于陡峭的河岸和山坡，呈梯形分布，以花岗岩土壤为主，擅长于酿制芳香四溢的白葡萄酒，其中，西拉葡萄酒是最为经典和精彩的。

在北半球，每年3、4月份，园中的葡萄树开始从休眠中醒来，萌发新芽。此时种植者便需要开始犁土、除草了。而在南半球，葡萄已经成熟，果农迎来了丰收的季节。

以蒙特利马尔镇（Montelimar）为界，沿罗讷河绵延250公里的罗讷河谷葡萄园被分成南北两部分——北罗讷河谷葡萄园（Northern Rhone Valley Vineyards）和南罗讷河谷葡萄园（Southern Rhone Valley Vineyards）。

美国50个州都有生产葡萄酒，而加利福尼亚州生产的葡萄酒却占全国总量的89%。加利福尼亚州主要的葡萄园分为五个地区，其中三个地区凭借其北部沿海的位置，成为生产优质葡萄酒的产区。

在意大利东北部，威尼托（Veneto）是最重要的红葡萄酒产区，以其出产果味浓郁的瓦坡里西拉（Valpolicella）葡萄酒而闻名。此种葡萄酒采用科维纳（Corvina）酿制而成，其类型有简单易饮的餐酒，也有复杂的Riservas（珍藏）酒。

北部产区涵括拉瓦列（Lavalle）、归玛伦（Guaymallen）和拉斯埃拉斯（Las Heras），海拔在1900-2300英尺之间。

罗第丘（Cote Rotie）与埃米塔日（Hermitage）是北罗讷河谷最有名的红葡萄酒产区。 罗第丘红葡萄酒的名声已久，它以西拉和维欧尼（最高比例达20%）为酿酒葡萄，年轻时散发着微妙迷人的花香，经一段时间（有时可达20多年）的陈年层次会更加丰富，历久弥香。

俄勒冈州临近太平洋，地处美国西北部，其气候通常极为凉爽和潮湿，常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区金丘。该州黑皮诺的种植面积约7,600公顷，比该州葡萄园总面积的一半还要多。 　　目前，俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻，果香四溢的黑皮诺葡萄酒。

由于该品种产量较有限，越来越流行的品丽珠葡萄酒的价格在加利福尼亚居高不下。 　　在位于太平洋西北部的华盛顿州（Washington），品丽珠也被用来酿制一些结构平衡，果香四溢的葡萄酒。在这里，更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵抗冰冻的侵害，但如今，品丽珠正逐渐让位于更流行的西拉（Syrah）。

波美侯（Pomerol）是波尔多最小的主要子产区之一。坐落于法国波尔多右岸，位于圣埃美隆（Saint-Emilion）产区西北方向。

北罗讷河谷最具有代表性的白葡萄酒主要有三种：维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）。 采用维欧尼酿造的单一葡萄酒呈较深的金黄色，酒精度较高，带有特别的杏子、桃子、香料和花朵的香气。

意大利西北部地区靠近阿尔卑斯山，属温带气候。皮埃蒙特（Piedmont）是这里当之无愧的最重要的产酒区。巴罗洛（Barolo）葡萄酒是皮埃蒙特标志性的酒款，其酒体浓郁，单宁感极重，一般都能窖藏较长时间。

在意大利北部，特别是上阿迪杰（Alto Adige）和弗留利（Friuli）的某些地区出产的白皮诺（Pinot Bianco，在法国为Pinot Blanc）相当出色。这里的白皮诺葡萄酒风格更加精致，有梨子、苹果和白色花朵的香气，口感脆爽，带有明显的矿物风味。

佳美娜葡萄酒通常酒体适中，单宁丰满，但比赤霞珠要柔和。此外，该酒还带有少量的暗红水果的风味，以及黑胡椒的香料气息。

佳美娜 Carmenere 是智利种植面积排名第三的红葡萄品种，是智利的标志性红葡萄品种，但它并不是智利所独有的葡萄品种。佳美娜葡萄原产于法国波尔多（Bordeaux），不过在1860到1870年间，当根瘤蚜在整个欧洲地区疯狂蔓延时，佳美娜葡萄受到了重创。

与西班牙其他产区不同的是，西北部产区加利西亚有着丰茂的绿色山谷，产区内最常见的食物是各式各样的鲜鱼。加利西亚的子产区下海湾地区（Rias Baixas）绕海分布，主要种植的葡萄品种是阿尔巴利诺。这个产区以清爽的白葡萄酒最为杰出，也有少量芬芳四溢的门西亚（Mencia）红葡萄酒。

北罗讷河谷的密斯托拉风风力强劲，为了使葡萄树不被破坏，当地葡萄农会用棍子将一棵棵葡萄树用绳子绑好固定。

采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。

魁北克地区一共拥有30多家葡萄酒庄园，因为天气寒冷，为了防止葡萄被冻伤甚至冻死，其中绝大多数的酒农都会在冬季初期的时候将葡萄藤用土掩埋起来。

在北罗讷河谷（Cotes du Rhone），玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）形影不离，常常被用于混酿出结构非常平衡的白葡萄酒。由玛珊酿制的葡萄酒结构紧凑，酒体饱满，酸度适中，口感顺滑且带有些许矿物气息，但在香气与风味浓郁度上有所欠缺。