勃艮第一共有33个特级葡萄园（Grand Cru AC），其中32个在夜丘产区，1个在夏布利产区。
勃艮第葡萄园俱乐部是一个最初针对顶级勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱乐部应运而生。 虽然协会仅有60名会员，其中法国人不足7位，但几乎每个月都会举办为数众多的活动、晚宴以及大师班品鉴会。
勃艮第特级葡萄园AOC总共有33个，年产量大约占勃艮第地区的2%。这是勃艮第最高等级葡萄酒的标志。其中很多葡萄园都具有悠久的历史和极高的声望。比如：Romanee-Conti，La Tache，Vogeot等等。
勃艮第葡萄酒分级以葡萄园划分，目前有33个特级园、681个一级园、44个村庄级和23个地区级。
勃艮第的葡萄园最高等级是特级葡萄园，这些葡萄园出产的葡萄酒可以标上Grand Cru这个词，表示特级葡萄园葡萄酒，这些葡萄园分布在勃艮第的三个子产区：夜丘（Cote de Nuits）、夏布利（Chablis）和伯恩丘（Cote de Beaune），其中最著名的特级葡萄园包括Chambertin
你可以查阅红酒世界网《细数勃艮第的33座特级葡萄园》一文，里面有对勃艮第33座特级葡萄园的详细介绍。
独占园（Monopole）指的是完全归属于一家酒庄（或生产商）且拥有法定命名的特定地块，也可以理解为由一家酒庄（或生产商）独自占有的法定园地。以下为勃艮第的一些知名独占园： 1.
尽管勃艮第葡萄酒在名气上略逊于波尔多（Bordeaux），但是在价格上却时常更高一筹。这跟勃艮第的葡萄栽培、葡萄园管理以及葡萄酒酿造有着紧密的联系。
勃艮第牛肉（Boeuf Bouguignon）其实也就是红酒烩牛肉，在最传统的法国菜式中，确实只使用勃艮第（Burgundy）的红葡萄酒进行烩制。但是随着菜式的发展和改变，现在也可以根据自己的口味偏好，用其他产区的红葡萄酒来烹饪。
勃艮第有33块特级葡萄园，但是它们之间又分三六九等，其中最著名的有里奇堡（Richebourg）、罗曼尼（La Romanee）、罗曼尼康帝（La Romanne Conti）、拉塔希（La Tache）、香贝丹（Chambertin）、香贝丹-贝日（Chambertin-Clos de beze
勃艮第产区仅有33个特级园，这些葡萄园位于勃艮第葡萄园分级金字塔的最顶端，代表着当地最优质的风土。而独占园（Monopole）指的是完全归属于一家酒庄（或生产商）且拥有法定命名的特定地块，也可以理解为由一家酒庄（或生产商）独自占有的法定园地，十分珍贵。
根据www.bourgogne-wines.com提供的资料，一级园数量最多的勃艮第酒村是伯恩丘的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），多达55座。
勃艮第（Burgundy）产区一共有33个特级园，它们分别是： 夏布利特级葡萄园（ChablisGrandCru） 蒙哈榭园（Montrachet） 巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet） 比维纳斯-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet
由于勃艮第官方提供的数据显示，一级园数量最多的酒村是伯恩丘的夏山-蒙哈谢（Chassagne-Montrachet），拥有多达55座，排名第二的为夏隆内丘的蒙塔尼（Montagny），数量达到49座。
勃艮第位于法国东面内陆腹地，以红白葡萄酒而闻名。这里的葡萄园或村庄由本笃会的教士在几百年前建立，是世界上最为复杂的葡萄园。这里拥有33座特级葡萄园（Grand Cru）、超过500座一级葡萄园（Premier Cru）。
热夫雷-香贝丹是拥有最多特级园的勃艮第村庄，共拥有9座特级园。
夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）位于法国勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）产区，是勃艮第最知名的三大白葡萄酒产酒村之一。
在法国通用的AOC/AOP制度的基础上，勃艮第葡萄酒的分级“以地为本”，根据风土的优越程度，葡萄园从高到低依次被划分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）这4个等级。
在法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）两座村庄，共有5片特级园（Grand Cru）的名字中带有蒙哈榭（Montrachet），分别为蒙哈榭特级园（MontrachetGrand
拉塔希（La Tache）特级园位于勃艮第的沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），是罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee Conti）的独占园。
勃艮第9大香贝丹特级葡萄园 指的是：香贝丹-贝日园（Chambertin-Clos de Beze）香贝丹园（Chambertin）格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin）香牡-香贝丹园（Charmes-Chambertin
在勃艮第（Burgundy），许多酒村为了提升自己的酒村名气，便把本村最好的葡萄园的名称加在村名的后面，如香波-慕西尼（Chabolle-Musigny）就是将香波村最好的葡萄园慕西尼加在后面，其他类似的例子还包括热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee
夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域，出产的红葡萄酒，香气馥郁，酒质细腻，极具陈年天赋。这里集合了勃艮第最多的特等葡萄园，包括法国国王拿破仑最爱的Chambertin特等园等。Vougeot葡萄园是整个勃艮第最大的特等园。
勃艮第著名的一级葡萄园有500多个，这里仅列出热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）的一级葡萄园： 1) Bel Air 2) La Boissire 3) Les Cazetiers 4) Champeaux 5) Champitenois（也称为 Petite-Chapelle
法国勃艮第的酒庄认为葡萄树有幼儿期、青年期、壮年期和老年期，而青年期和壮年期才是它们出产优质葡萄的黄金时代。有的勃艮第一级园种植树龄仅10年的霞多丽。而夏布利产区会用年轻葡萄树代替树龄几十年的老藤，而树龄55年的老藤，几乎到了退休的年纪。
勃艮第拥有最多特级园的村庄是热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），共有9座特级园。
虽然在全世界最贵的葡萄酒中，勃艮第葡萄酒就占了较大一部分，但仍有一些勃艮第葡萄酒既经济又体面。实际上，最高级的勃艮第葡萄酒特级园（Grand Cru）葡萄酒的产量仅仅占勃艮第葡萄酒总产量的2%。
1997年，由克莱夫科茨（Clive Coates）撰写的《金丘，勃艮第佳酿的庆典》（Cote dOr: A Celebration of the Great Wines of Burgundy）一经问世，就获得了葡萄酒界的广泛好评，并赢得了诸多大奖。
勃艮第种植葡萄的历史，至少可以追溯到公元前1世纪。当时，居住在地中海及希腊的高卢人，开始将葡萄种子从瑞士传到法国的勃艮第，并把最好的葡萄酒酿造工艺橡木桶技术带到了勃艮第。勃艮第最早的优质葡萄酒产于中世纪时期。
大区级AOC是最基本的一级AOC，一共22个，每年勃艮第地区的葡萄酒产量大约53%是冠以这个级别的AOC。 村庄级的AOC一共有42个，年产量占大约整个勃艮第地区的34%。这一级别的葡萄酒具有一贯的高质量。 1级葡萄园AOC一共有562个，年产量大约占勃艮第地区的11%。
2016年勃艮第最重大的事件莫过于酿酒葡萄大幅减产，直接导致葡萄酒减量。今年4月26、27日的霜冻几乎影响了金丘（Cote dOr）和夏布利（Chablis）的全部葡萄园，金丘的葡萄产量较平常年份骤减50%。不同葡萄园受损情况不一致，有些地块的葡萄收成正常，而有些受损高达90%，甚至全部毁损。
勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为地球上最复杂难懂的葡萄酒产地。在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。
在勃艮第，霞多丽并不是唯一的白葡萄品种。霞多丽（Chardonnay）显然是勃艮第最著名，产量最高的葡萄品种，但阿里高特（Aligote）也是勃艮第一些葡萄园的栽培对象。虽然阿里高特未必会种在风土极佳的葡萄园里，但用它酿制出的白葡萄酒同样清爽宜人。
勃艮第是法国最著名的葡萄酒产区之一，以出产顶级葡萄酒见称。勃艮第葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制，葡萄酒类型主要为白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒三种。其中，白葡萄酒的产量占产区总产酒量的60.5%，所占份额最大。
勃艮第瓶斜肩，瓶身较圆，瓶体厚重结实，瓶体较一般的酒瓶略大，通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。这种酒瓶不管是用来盛装红葡萄酒还是白葡萄酒，其颜色都为绿色。
在勃艮第，霞多丽并不是唯一的白葡萄品种。霞多丽（Chardonnay）显然是勃艮第最著名，产量最高的葡萄品种，但阿里高特（Aligote）也是勃艮第一些葡萄园的栽培对象。虽然阿里高特未必会种在风土极佳的葡萄园里，但用它酿制出的白葡萄酒同样清爽宜人。
霞多丽（Chardonnay）虽然是勃艮第最著名，产量最高的葡萄品种，但阿里高特（Aligote）也是勃艮第一些葡萄园的栽培对象。虽然阿里高特未必会种在风土极佳的葡萄园里，但用它酿制出的白葡萄酒同样清爽宜人。
按照勃艮第法定葡萄酒分级制度，勃艮第的葡萄酒共分为四个等级，从高到低分别是特级葡萄园（Grands Crus）葡萄酒、一级葡萄园（Premiers Crus）葡萄酒、村庄级葡萄酒以及大区级葡萄酒。
勃艮第葡萄酒的历史十分悠久，且自始至终传承了一贯的优秀品质。公元312年，第一次有了关于勃艮第葡萄酒生产的文字记载。公元500年开始，修道士们开始种植葡萄并酿制葡萄酒。 14和15世纪，勃艮第的公爵们坚持不懈地为葡萄酒改良做出贡献。
2011年算不上世纪之年，又是一个低产量的年份，2011年份葡萄酒比想象中要好，白葡萄酒依旧表现良好，红葡萄酒也值得一试。如果你是一个勃艮第的葡萄酒迷，就可以购买该年份的勃艮第。
虽说勃艮第各个葡萄酒的土质各异，但它们大多还是以石灰质黏土为主，这主要得益于2亿年前热带海洋的沉积。漫游勃艮第的葡萄园，你会发现大片的石灰岩或泥灰岩土壤，其实这些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此，在勃艮第葡萄酒中品尝到令人愉悦的矿物味也就不足为奇了。
勃艮第的葡萄酒从低至高可分为4个等级：产区级（Regional AC）、村庄级（Village AC）、一级葡萄园（Premier Cru） 和特级葡萄园（Grand Cru）。勃艮第拥有33个特级葡萄园，其中32个位于金丘，1个位于夏布利，这些特级园拥有绝佳的风土条件。
该品种大多种植在地理位置最高或最低的葡萄园里，这些葡萄园里的葡萄酿制出的葡萄酒酒体轻盈且较早熟，并且只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）葡萄酒。只有夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区内的布哲宏（Bouzeron）村才出产一些优质的阿里高特葡萄酒。
勃艮第也有一个骑士会勃艮第小银杯骑士会（la Confrerie des Chevaliers du Tastevin）。小银杯骑士会创立于上世纪30年代，旨在推广勃艮第葡萄酒。目前，骑士会荣誉会员共有12,000名，每年都会举办品鉴会，挑选出优质的勃艮第葡萄酒，授予骑士会的特制酒标。
一瓶较好的勃艮第葡萄酒往往能够通过酒瓶中的熟成过程变得更好。比如，一级葡萄园葡萄酒（Premier Cru）通常会在瓶中熟成5年至10年，而特级葡萄园（Grand Cru）的葡萄酒在达到品质高峰前要陈放10年左右的时间。
勃艮第最主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir），天性娇贵刁钻的黑皮诺在这片独特的风土上展现了独一无二的优雅风姿。
这个酒庄位于法国朗格多克-露喜龙产区，而非勃艮第。该酒庄的多款酒曾在法国巴黎农业大赛、法国特级葡萄酒大赛（马贡）等国际型重要葡萄酒赛事中获得过银奖等奖项。
勃艮第葡萄酒的官方网站是：http://www.bourgogne-wines.asia/
黑皮诺和霞多丽是勃艮第产区主要的酿酒葡萄品种。与石灰质黏土的经历有些相似，黑皮诺和霞多丽在勃艮第的扎根生长，也是勃艮第人精于分析、善于总结的成果。尽管黑皮诺有着葡萄界林黛玉之称，天性娇贵挑剔，但在勃艮第的风土之上，黑皮诺却能表现出独一无二的优雅风姿，深得酒客喜爱。
勃艮第红葡萄酒的年份好不好主要取决于黑皮诺（Pinot Noir）这种最能够表达风土微妙差异的葡萄品种是否得到了适宜的气候年份气候越好，黑皮诺的细腻程度越高。至于勃艮第白葡萄酒，许多旧年份的葡萄酒如今已经不复存在。总的来说，勃艮第的经典年份可用如下这张图来概括。
