全汁葡萄酒是指用100％葡萄汁酿制而成的葡萄酒，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的相关规定，葡萄酒必须是用100％葡萄或葡萄汁酿制而成的，所以干红葡萄酒是全汁葡萄酒的一种，但是全汁葡萄酒并不一定都是干红葡萄酒。
不是，按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5。所以未发酵的葡萄汁不能说是葡萄酒。
甜红葡萄酒跟半汁葡萄酒没有必然的关系。真正的甜葡萄酒指的是在发酵后，酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒，而且这些糖分必须来自葡萄果实。半汁葡萄酒是指采用部分葡萄酒汁加水勾兑而成的葡萄酒，目前这样的葡萄酒已经被国家明令废止。
所谓葡萄酒，必须包含以下三个条件： 1、产品原料：必须是百分之百葡萄或葡萄汁 2、生产原理：必须是上述原料全部或部分酒精发酵而成； 3、酒精度数：不得低于8.5度 所以葡萄酒配料上标注葡萄原汁含量100%，目的在于强调以及向消费者传达葡萄酒的货真价实。
长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒（或其他白葡萄酒）半瓶。 3. 蒜头4瓣。 4. 无盐黄油2勺。 5. 红葱头适量。 6. 欧芹适量。 制作方法： 1.
虽然脱醇葡萄酒的酒精含量极低，但其跟普通葡萄汁还是有所区别的。脱醇葡萄酒是真正的发酵酒，是按葡萄酒的生产工艺酿造出来的，只是在装瓶前，会把酒里的酒精和部分水分通过特殊工艺分离出去。此外，一款脱醇型红葡萄酒依然会有些许单宁，也不会像一般的果汁那么甜。
葡萄的出汁率会影响葡萄酒的品质。一般而言，葡萄的出汁率高，水分就越多，风味越寡淡，越好的酿酒葡萄，其出汁率就越低，这样酿制出来的葡萄酒才更加香醇。
不管是红葡萄还是白葡萄，它们的汁液都是透明无色的。红葡萄酒的颜色是在浸皮过程中从葡萄皮中慢慢萃取出来的。
灰皮诺（Pinot Noir）白葡萄酒；肉汁乳酪薯条是加拿大魁北克人所发明的，淳朴而美味。酥脆的薯条上面铺上一层新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面，口感既脆又软绵，令人上瘾。来自勃艮第的灰皮诺白葡萄酒能突出肉汁中的泥土风味，而其酸度也能平衡奶酪的粘稠感。
无色，无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，红酒是由于在酿造时连皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒。换句话说，红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，跟葡萄汁没有关系。
Fuszeres意为香料，而全盛白葡萄酒（Cserszegi Fuszeres）恰恰具有独特的香料味。这种白葡萄酒可以是干型的也可以是半干型的，其酒体饱满，酸度平衡，在匈牙利本地颇受欢迎。
在发酵中，酵母将糖分转化成为了酒精和二氧化碳，酒精是一种有机溶剂，可以将葡萄皮当中的色素溶解出来，这些色素溶解到葡萄汁当中，葡萄酒当然就变成了红色的了。
葡萄酒的发酵正在进行中，是可以继续往里面添加葡萄或者葡萄汁的，并不会影响发酵的进行，建议添加时以葡萄汁的形式加入，这样发酵可以更加充分。
3月6日，英国葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）宣布再有4名新成员加入。至此，全球共有356名葡萄酒大师常驻29个国家。
德国的鲁维河地区（Ruwer River Region）的葡萄生长期平均气温为13.8摄氏度，是全球最寒冷的葡萄酒产区。鲁维河地区位于摩泽尔（Mosel）产区，主要种植雷司令。其寒冷的气候赋 予了雷司令十分高的酸度，因此能很好平衡酒中的糖分，是最适合酿造甜白葡萄酒的地区之一。
世界葡萄酒地图：对葡萄酒爱好者来说，这本书可以帮你了解葡萄酒世界的基本内容。打开这本书，你将了解到世界各地重要的葡萄酒产区和那些最精彩的葡萄酒。国内有简体中文版，信息量丰富，适合葡萄酒发烧友品读。
从美国进口葡萄酒原酒到中国需要缴纳的关税是：包装在两升以下的14%，两升以上的20%；酿酒葡萄汁无论包装大小，统一征收30%。
鲁维河地区（Ruwer River Region）的葡萄生长期平均气温为13.8摄氏度，是全球最寒冷的葡萄酒产区。
不建议葡萄酒混合饮料喝，因为这不仅不会增加好的口感，而且会大大影响二者独自饮用时的口感。初饮葡萄酒者一般都不习惯干红葡萄酒的涩涩的感觉，所以建议可以先从甜白入手。
全世界最大的葡萄酒交易所是总部位于英国的伦敦葡萄酒交易所（Liv-EX）。
全球比较知名的葡萄酒杯品牌有：醴铎（Riedel）、扎尔图（Zalto）、诗杯客乐（Spiegelau）、肖特圣维莎（Schott Zwiesel）、利比（Libbey）、巴卡拉（Baccarat）、弓箭（ARC）、沃特福德（Waterford）。
今年9月，葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）举行仪式欢迎2016年新增的18位葡萄酒大师，至此，全球共有354名葡萄酒大师。
全球获认证的酿酒葡萄品种达1,368种。
以下是全球10个最寒冷的葡萄酒产区 1. 新西兰马尔堡（Marlborough） 2. 德国莱茵高（Rheingau） 3. 加拿大欧肯那根谷（Okanagan Valley） 4. 瑞士（Switzerland） 5.
如果说起来葡萄酒的产量，全球最大产量的国家是意大利或者法国，根据年份这两个国家的产量有高有低，但说到葡萄种植的面积，西班牙一直冠领全球，葡萄园面积一直维系在250万英亩。
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全球种植最广泛的酿酒葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，为数不少的世界顶级葡萄酒就是采用赤霞珠葡萄酿造的。
采摘时，需要将采摘的葡萄迅速送入酿酒厂，以防止运输过程中被氧化，如果距离酒厂较远，可以通过使用适量的二氧化硫来进行防止氧化。其次，选择晚上来采摘葡萄也是防止葡萄被氧化的一个方法，这是因为晚上气温低，氧化作用发生得较慢。进入酒厂后，葡萄和葡萄汁需要放在密闭的酿酒设备中来防止氧化。
据《葡萄酒与烈酒》网站报道（Wine and Spirit.com），澳洲著名葡萄酒高校阿德莱得大学（the University of Adelaide）发布了一份酿酒葡萄种植数据，列出了全球10大种植面积最广的酿酒葡萄。
据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）近日发布的关于世界葡萄种植与葡萄酒生产的2016年报显示，目前全球种植量最大的葡萄品种是巨峰（Koyoho），该品种葡萄主要用作鲜食葡萄。
全球最大葡萄酒专业酒具制造商包括奥地利的品牌 Riedel、德国的 Zwiesel Kristallglas AG 和 Spiegelau 以及法国的Baccarat 和 Christofle 等品牌。
全球葡萄酒消费量最大的十个国家分别是： 第10位：斯洛文尼亚 第9位：丹麦 第8位：土耳其和凯科斯群岛 第7位：瑞士 第6位：葡萄牙 第5位：意大利 第4位：法国 第3位：卢森堡 第2位：诺福克岛 第1位：梵蒂冈城
埃米利亚纳酒庄（Vinedos Emiliana）建于1986年，在卡萨布兰卡（Casablanca）、迈坡谷（Maipo）、卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）等地共拥有908公顷的葡萄园，其中722公顷的葡萄园已获得有机认证，674公顷获得生物动力认证
林裕森所著的《葡萄酒全书》（Discovering Wine）是中文葡萄酒书籍中的佼佼者。这本书共分为两大篇，第一篇讲解了葡萄酒的基础知识，其内容涵盖了历史、主要葡萄品种、各种类型葡萄酒的酿造、品酒方法和餐酒搭配等内容。
长相思（Sauvignon Blanc）作为一个非常重要的国际白葡萄品种，在全球许多地区都有种植，而这些不同地区酿造出来的葡萄酒风格也各不相同。
不同葡萄品种对气候的适应性不同 2. 葡萄收获期提前 3. 新兴产区涌现 4. 葡萄酒产业将面临改变葡萄产区还是更种葡萄品种的问题
《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》是世界知名葡萄酒大师罗伯特帕克耗费大量心血而凝聚成的一部巨著，汉译本有80多万字，759页，汇聚了他20余年的品酒经验。书中一共精选出世界上156座最优秀的酒庄，其中不乏各国顶级葡萄酒生产者。
全球大部分的葡萄园都集中在南北纬30到50之间，这个区域位置是鼎鼎有名的地中海气候分布区域，还有大陆性气候和海洋性气候。地中海气候夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，这正好同葡萄的生长习性一拍即合，所以最适合葡萄的种植了。如法国的波尔多， 美国的纳帕谷等都是适合葡萄种植的地方。
法国葡萄酒的等级AOC、VDQS、VDP、VDT的全称分别是： AOC：Appellation dOrigine Contrle，法定产区葡萄酒 VDQS：Vin Dlimit de Qualit Suprieure，优良地区餐酒 VDP：Vin de Pays，优良地区餐酒 VDT
由于梅洛葡萄酒的单宁更柔和、味道更甜美，因此它可以与很多菜系搭配。比如，梅洛葡萄酒与以番茄酱为主要调味酱的意式菜肴搭配起来堪称绝妙。因为梅洛葡萄酒的风味既不会被番茄酱的风味所掩盖，还能使其酸味不那么突出。
生活中最常见的烹饪方式就是把羊肉烤成半熟至全熟。这样，肉更具滋味又不至于太嫩， 可以配上酒体更重的葡萄酒。 波尔多（Bordeaux）混酿是烤羊的绝配。波尔多左岸的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制的酒带有水果香气，夹杂着些许辛辣和橡木味。
来自勃艮第葡萄酒与烈酒学院（School of Wine Spirits）的史蒂夫查斯特博士（Dr. Steve Charters）的最新研究显示，建立区域品牌能够帮助产区在全球范围内树立身份标识。
全球种植面积最广的葡萄是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而其它榜上有名的葡萄品种分别是梅洛（Merlot）、阿依仑（Airen）、丹魄（Tempranillo）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、长相思（Sauvignon Blanc）
凯文兹拉利（Kevin Zraly）是纽约市的首席侍酒师，享誉全球的葡萄酒权威，国际最权威的葡萄酒认证机构兹拉利-帕克葡萄酒资格认证组织的创始人，欧洲葡萄酒协会终身成就奖得主。
德国黑皮诺红葡萄酒（German Spatburgunder/Pinot Noir）； 2. 法国博若莱新酒（French Beaujolais）； 3. 意大利基安帝红葡萄酒（Italian Chianti）； 4.
1. 法国：帕图斯（Petrus）与罗曼尼康帝（Romanee-Conti） 2. 意大利：西施佳雅（Sassicaia） 3. 智利：活灵魂（Almaviva Winery） 4. 德国：伊贡-米勒（Egon Muller） 5. 澳大利亚：奔富葛兰许（Penfolds Grange） 6. 西班牙：贝加西西里亚（Vega Sicilia） 7. 美国：作品一号（Opus One）
霞多丽葡萄酒、长相思葡萄酒、赛美蓉葡萄酒、莫斯卡托葡萄酒和雷司令葡萄酒等。
意大利的西西里（Sicily, Italy） 西西里曾是意大利最大的平价葡萄酒产区，现在仍是意大利产量最高的葡萄酒产区之一。 2. 法国 西南产区（Southwest, France） 法国以出产优质、昂贵的葡萄酒闻名于世。
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中原浆酒可以说具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。 干红葡萄酒在中国其实并没有原浆一说，以前更多的说法是全汁葡萄酒和半汁葡萄酒。
正常情况下发酵的葡萄酒，也就是不经过加烈，一般酒精度在8%到15%之间。
