侍酒一般会遵循以下原则： 1、起泡酒先于静止葡萄酒； 2、干型葡萄酒先于甜酒； 3、酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒； 4、白葡萄酒先于红葡萄酒； 5、年轻的葡萄酒先于成熟的葡萄酒。
品酒理想的先后顺序为： 1、起泡酒，如香槟、卡瓦等，且须经过冰镇处理。 2、酒体偏轻的白葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc）和阿尔巴利诺（Albarino）等。 3、酒体偏重的白葡萄酒，如霞多丽（Chardonnay）以及一些经过橡木桶发酵或陈年的白葡萄酒。
不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。
品鉴葡萄酒顺序的大体原则：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品静止；3. 先品白酒后品红酒；4. 先品轻盈后品饱满；5. 先品简单后品复杂。
一般来说，品鉴白葡萄酒的时候，先品干型，再品甜型；品鉴红葡萄酒的时候，先品酒体轻盈的酒款，再品酒体丰满的酒款；另外，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，一般先品年轻的酒款，再品年份较老的酒款。
品尝葡萄酒可以按照望闻问切四步来进行，也就是看葡萄酒的颜色、闻葡萄酒的香气、品尝葡萄酒的口感和风味，最后同其他专业人士沟通交流品酒的心得。
一般情况下，气泡酒应先于静止葡萄酒；干型葡萄酒先于甜型葡萄酒；酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒；白葡萄酒先于红葡萄酒。 但也有特殊情况，希望这篇文章可以帮到你：葡萄酒品尝也分先后，你该先喝哪瓶？
同时品尝多款葡萄酒时，可以遵循从淡到浓的原则，先品尝酒体轻盈，风格清爽、风味简单的葡萄酒，然后再到酒体丰满，风味复杂的葡萄酒。不过在品尝多款葡萄酒之间，可以通过嚼面包、喝水等方式清除口腔中的余味。
一般来说，品鉴白葡萄酒的时候，先品干型，再品甜型；品鉴红葡萄酒的时候，先品酒体轻盈的酒款，再品酒体丰满的酒款；另外，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，一般先品年轻的酒款，再品年份较老的酒款。
最重要的是要注意侍酒顺序，一般开酒的顺序是：干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；成熟的葡萄酒在前，年轻的葡萄酒在后；清淡的葡萄酒在前，浓郁的葡萄酒在后。
侍酒师的主要任务是全面了解各个葡萄酒产区及品尝的知识，为餐厅选购新酒，管理酒窖，配合厨师长、行政主厨为菜肴搭配合适的酒款，甚至需要为服务员培训酒类知识。侍酒师有时也会直接服务于客人，侍酒流程中要注意侍酒顺序以及斟酒分量、侍酒温度、得体的葡萄酒礼仪和开瓶及醒酒。
葡萄酒买回家后感觉没那么好喝了，跟以下的因素有关系： 1.倒酒的量会影响香气体验：一次性倒太多，红酒与空气的接触面积就会很小，不利于醒酒 2.侍酒温度影响品鉴的体验：红葡萄酒的理想侍酒温度在12-18℃之间，而白葡萄酒的理想侍酒温度在9-11℃之间。
来自其他欧盟国家的侍酒师在过去二十余年间对促进英国餐饮业的发展起着举足轻重的作用，然而随着英国脱欧程序启动日期的临近，越来越多的餐饮业内人士开始担忧人才流失的可能性。虽然英国政府已经表示将尽快就欧盟国家居民在英工作许可的问题给出解决方案，但越来越难招聘到熟练侍酒师这一现象仍在变得越来越普遍。
购买葡萄酒时可以按照饮用场合价格等级生产地区的顺序考虑购买，最后根据自己喜欢的品种、喜欢的公司名称、葡萄酒名称决定购买何款葡萄酒。
吃饭时喝酒的顺序，一般都是先白后红，先干后甜，所以甜白葡萄酒一般都是作为餐后酒来饮用，干红葡萄酒则多作为搭配主食的葡萄酒用，干白葡萄酒则多作为餐前酒使用。
为了最小限度的避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。 具体而言，在品鉴白葡萄酒时，从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的白葡萄酒。
为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。 具体而言，在品鉴白葡萄酒时，从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的白葡萄酒。
为了最小限度地避免酒之间味道的冲突或掩盖，品酒的次序非常重要。一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。具体而言，在品鉴白葡萄酒时，从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的白葡萄酒。
了解侍酒师的工作 很多朋友可能是第一次进入一家高级餐厅或高端会所，没有经历过专业的侍酒体验，看到有侍酒师过来，他们也搞不清楚情况，那场面很可能会尴尬。其实，一般来说，如果你流露出点酒的意愿，那么侍酒师就会过来，为你提供一些选酒建议，回答你的疑问。
白葡萄酒和红葡萄酒的饮用时间并没有什么特殊的规定，一般白葡萄酒可以作为餐前酒，也可以作为用餐当中搭配禽类、海鲜的配餐酒，而红葡萄酒大都是作为用餐当中搭配红肉的配餐酒。一般来讲喝酒的顺序都是先白后红，先干后甜。
一般的顺序是先白后红、先年轻后陈年，先干型后甜型，总体是遵循口味先轻后重、先柔后刚的原则。 具体而言，在品鉴白葡萄酒时，从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的白葡萄酒。
德国葡萄酒法规规定，必须精确地按照葡萄园产区的级别对其进行描述。
虽然同为红葡萄酒，但黑皮诺、赤霞珠和西拉等不同风格的红葡萄酒的最佳侍酒温度却有所不同。 1. 博若莱新酒（Beaujolais Nouveau） 博若莱新酒是典型的轻酒体红葡萄酒，其果味浓郁清新，单宁含量低且柔和，最佳侍酒温度为12-13℃。 2.
在德国，雷司令葡萄酒的品质与其复杂严密的分级制度密切相关，按照品质由低到高，德国葡萄酒可分为日常餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP）。
1.看侍酒温度。霞多丽葡萄酒必须在较冷的环境下侍酒，温度越低，其口感就会越好。温度过高，风味会过于浓重。 2.选择自己喜爱的霞多丽。了解自己喜欢何种味道的霞多丽，就选择哪种霞多丽葡萄酒，可通过盲品测试选出三种不同风味比较久知道答案了。 3.霞多丽产区。
说餐厅酒单上的第二便宜的葡萄酒一定品质不好，这是错的，因为每一家餐厅都有自己不同的酒单顺序，并没有绝对标准化的答案。 然而，由于很多消费者在点酒时，为了避免显得过于吝啬不会去点最便宜的酒，但通常会考虑第二便宜的酒，所以很多餐厅便抓住消费者这种心理，将很多品质很差的酒，列为第二便宜的酒。
要想高效地参加一场酒展，提前做好功课十分有必要。因为在酒展中主要会有两种品酒方式：较为轻松随便的展台巡逻式以及更有组织秩序的大师班品鉴。在前者形式中，各式各样的酒款会陈列在展台前，供参展者随意品尝，我们可以走马观花地进行选择性品鉴。
西澳州产区种植最广泛的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），这些品种不但产量大，而且用它们酿出的葡萄酒品质也较高，其中赤霞珠品种酒是西澳州经济的主要盈利点。
西澳产区种植最广泛的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），这些品种不但产量大，而且用它们酿出的葡萄酒品质也较高，其中赤霞珠品种酒是西澳州经济的主要盈利点。
欧罗索和菲诺会进一步进入到雪利酒非常特殊的陈酿系统索雷拉（Solera）之中，这种方法是把成熟过程中所使用酒桶分为数层堆放（堆放层数每个酒厂都不太一样，少则3层，最多则可达到14层），最底层的酒桶存放最老的酒，最上层的则存放最年轻的酒。
露纹酒庄（Leeuwin Estate）位于澳洲玛格丽特河的露纹角（Cape Leeuwin）。露纹酒庄每年的葡萄酒产量大约为60,000箱，葡萄园的总面积为121公顷。
除了酒石酸和单宁酸的结晶沉淀外，还有就是葡萄残渣和死亡的酵母细胞。葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精，酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。虽然葡萄酒在装瓶前会经过除渣、过滤、澄清等工序，但也无法完全除尽酒液里的残渣。
总的来说，葡萄酒的选择需根据婚礼的食物来决定，只有在确定食物后，才能挑选与之搭配的葡萄酒。小菜、海鲜和沙拉等都应该搭配白葡萄酒饮用，而肉类最好与红葡 萄酒搭配在一起。建议尽量避免选择太干或者太甜的葡萄酒，也不要选择太过强劲或太寡淡的葡萄酒。 餐前酒的话，建议起泡酒或桃红葡萄酒。
鸡尾酒的调制方法 很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法： 1． 搅拌 将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。
这一点是顺利开瓶的关键。把螺旋钻头插下去之后，开始转动开瓶器。转动时，不要单单用手腕发力，要手臂、手腕和手掌一起均匀发力。另外，不要大幅转动开瓶器，不然螺旋钻头容易偏离方向。
大部分葡萄酒用的是软木塞，开瓶时需要用到专门的葡萄酒开瓶器，然后按照一般性的软木瓶塞葡萄酒酒瓶的开盖方法来打开就可以了。
这些产区所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是，澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里，比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。
在中文中，被翻译为拿破仑的洋酒有两种不同含义，其中一种专指干邑白兰地，是四大干邑白兰地之一；另一种指干邑白兰地的酒龄标签。因此，不管怎样，拿破仑这个红酒指的都是白兰地。
几乎无人提及的年份1967 1967年的波尔多葡萄酒多数都酒体清淡，适宜早饮。由于这一年的果实糖分普遍较低，因此在酿造过程中，许多酿酒师都经过了加糖工序。波美侯（Pomerol）产区在众多酒区中算是优异的，但整体来说，该年份的酒到现在都已进入衰败期。 3.
