中部莱茵产区沿莱茵河（Rhine River）分布。在德国，这也是一个面积较小且风景如画的葡萄酒产区，这里多数的葡萄酒都是用雷司令葡萄酿制而成的白葡萄酒。此外，该产区的葡萄酒大多在国内消耗。
德国中部莱茵产区主要种植白葡萄，其产量全区达到85%，是除摩泽尔（Mosel）产区之外白葡萄比例最高的一个产区。最主要的葡萄品种是雷司令（Riesling），其次是米勒-图高（Muller-Thurgau）。
莱茵黑森（Rheinhessen）是德国最大的葡萄酒产区，酿制的葡萄酒种类远远多于德国其他地区，从普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一应俱全。这一产区的酒占据德国全部出口葡萄酒的50%。
目前，德国有13个葡萄酒产区，包括阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森 （Rheinhessen）、莱茵高、萨勒-温斯图特
德国目前共有13个法定葡萄酒产区，分别是阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（
德国目前共有13个产区，包括弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut
德国目前共有13个葡萄酒产区，包括阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森 （Rheinhessen）、莱茵高（
德国一共有13个优质葡萄酒产区（Anbaugebiete），他们分别是： 1、阿尔（Ahr） 2、中部莱茵（Mittelrhein） 3、摩泽尔（Mosel） 4、莱茵高（Rheingau） 5、那赫（Nahe） 6、莱茵黑森（Rheinhessen） 7、法尔兹（Pfalz）
德国有许多产区出产雷司令，但只有3个地区的雷司令非常杰出，即摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）和莱茵黑森 （Rheinhessen）。摩泽尔是顶级的雷司令产区，这里出产的葡萄酒通常带有微弱的甜味。莱茵高被认为是雷司令的故乡，这里的雷司令葡萄酒呈干型。
Rheigau Riesling 是指产自德国莱茵高（Rheigau）产区的雷司令（Riesling）葡萄酒，是莱茵高产区最重要的一种葡萄酒。莱茵高产区中最优秀的雷司令葡萄酒以其深邃和强劲的个性而远近驰名，跟摩泽尔（Mosel）产区的雷司令（Riesling）酒迥然不同，后者的特点是优雅而平衡。
霍克瓶（Hock）分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。阿尔萨斯瓶或莫泽尔瓶又高又细，所盛装的葡萄酒风格各异，从干型到半干型再到甜型都有。因此，只有看酒标，你才能知道瓶中的奥秘。
德国大部分优质的西万尼均产自弗兰肯。在弗兰肯，雷司令很难成熟，因此西万尼更受欢迎。有时弗兰肯以外的其他地方也出产优质的西万尼，如莱茵黑森产区内 钙质岩、砂岩或斑岩遍布的地区，在这些地区，聪明的葡萄种植者们酿制出的西万尼葡萄酒风味明显，余味特征独特，入口后，也没有粗糙和厚重的口感。
阿尔萨斯（Alsace）位于法国东北部，与德国隔莱茵河相望，历史上曾两次归属德国，因此，该产区的葡萄酒同时受到两国的影响。值得一提的是，阿尔萨斯不但好酒遍地，风景之美更是一绝，所以，不论是对葡萄酒爱好者还是对户外运动爱好者来说，阿尔萨斯都是天堂。
莱茵黑森产区最主要的葡萄品种是米勒-图高（Muller-Thurgau），而且它还是世界上西万尼（Silvaner）种植面积最大的地区。莱茵黑森（Rheinhessen）所产的葡萄酒的普遍特点是口感柔和，香气四溢，酒体适中，酸味适中，易于入口。
德国莱茵高（Rheingau） 3. 加拿大欧肯那根谷（Okanagan Valley） 4. 瑞士（Switzerland） 5. 新西兰中部奥塔哥（Central Otago） 6. 奥地利克雷姆斯谷（Kremstal） 7. 法国香槟区（Champagne） 8.
圣母之乳（Liebfraumilch）是 莱茵黑森（Rheinhessen）最有名的出口葡萄酒。 莱茵黑森167个村庄中几近99%都在酿制此酒。圣母之乳（Liebfraumilch）这个酒名来源于Worms的一座圣母教堂，同时它也是一座著名酒庄的名字。
莱茵高（Rheingau）所产的晚收勃艮第（Spatburgunder）葡萄酒的特点是口感如天鹅绒般柔滑，酒体介于适中至丰满之间，伴有黑莓的香气和味道。
世界上的葡萄产地非常多，南北半球、东西经度都有，其中，比较主要和著名的主要有以下这些： 法国：波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟（Champagne）、罗讷河谷（Rhone Valley）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、汝拉/萨瓦（
德国的米勒-图高（Muller-Thurgau）大部分种植在莱茵黑森（Rheinhessen）、法尔兹（Pfalz）、巴登（Baden）和弗兰肯（Franken）产区。其在摩泽尔-萨尔-乌沃（Mosel-Saar-Ruwer）地区的种植面积也达到了1,263公顷。
那赫（Nahe）产区位于摩泽尔（Mosel）和莱茵河之间，那赫（Nahe）河及其支流Glan和Alsenz的周围，巴特克罗伊茨纳赫（Bad Kreuznach）溪流的北部和西部，名字即取自于那赫（Nahe）河。
莱茵高产区中最优秀的雷司令（Riesling）葡萄酒以其深邃和强劲的个性而远近驰名，而跟摩泽尔（Mosel）产区的雷司令（Riesling）酒迥然不同，后者的特点是优雅而平衡。
莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，出产酒体适中的干白葡萄酒，酸度比前两个产区酒要低，主要的品牌包括： 1）额尔博格酒庄（Niersteiner Oelberg） 2）黑裴屏酒庄（Niersteiner Hipping） 3）奥贝尔酒庄（Niersteiner Orbel）
纳赫的雷司令酒体适中，带有桃子和杏子的香气。莱茵黑森的雷司令葡萄酒酒体最为饱满，经常展现出热带水果风味。
德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜平衡，余味不绝。
莱茵黑森（Rheinhessen）最有名的出口葡萄酒是圣母之乳（Liebfraumilch），167个村庄中几近99%都在酿制此酒。圣母之乳（Liebfraumilch）这个酒名来源于Worms的一座圣母教堂，同时它也是一座著名酒庄的名字。后来，它被用来指代德国多个产区所生产的半甜型葡萄酒。
法尔兹北接莱茵黑森（Rheinhessen），南邻法国，曾是古罗马皇帝建造行宫之地。该地不仅是德国第二大雷司令（Riesling）葡萄酒产区，仅次于摩泽尔（Mosel），还出产品质极佳的黑皮诺（Spatburgunder）红葡萄酒。随着全球气候变暖，德国南部许多产区正将更多的土地用于种植黑皮诺。
其中法尔兹（Pfalz）拥有最大的种植面积，其次是莱茵黑森（Rheinhessen）和巴登（Baden）。目前，这个无处不在的国际品种已遍布整个德国，这一点也让拥护雷司令和传统的人们懊恼不已。
在中世纪早期，莱茵地区的葡萄种植业比法国的更加繁荣兴盛，当时的修道院在莱茵河流域大量建造葡萄园。15世纪末到16世纪初，德国葡萄酒业蓬勃发展，据说那时德国平均每年每人的饮酒量超过120L。
阿尔萨斯是夹在德国和法国之间的一个重要产区，西部为孚日山（Vosges），东部为莱茵河（River Rhine）。由于其特殊的地理位置，受孚日山山脉的影响，阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候，秋天较长。此外，孚日山脉还可以使葡萄园避免遭受到湿冷空气的西风影响。
葡萄酒的产区： 德国目前共有13个产区，包括弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、萨勒-温斯图特
博若莱拥有适宜葡萄生长的理想气候条件。区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长而干燥。葡萄园大多朝向东部和南部，依着山岭，不受潮湿西风的影响。夏季光照充足，同时受来自地中海（Mediterranean）水汽的影响。整体而言，这里气候温和，很少遭遇寒冷天气。
博若莱产区采用与勃艮第产区分级制度很相似的分级法对葡萄酒进行质量控制。博若莱产区的分级制度由低到高排列，分别为博若莱地区级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）和博若莱特级村庄级（Beaujolais Cru）。
阿尔萨斯（Alsace）是法国的知名产区，它地处法国东北部，与德国接壤，东临莱茵河（River Rhine），西边的孚日山脉（Vosges）阻挡了携带着雨水的西风，因此阿尔萨斯是法国最干燥的产区之一，年降水量仅有约500-600毫米。
由于酒体适中，天然高酸，香气馥郁，用它来搭配海鲜和亚洲菜再完美不过了。很多雷司令葡萄酒适合在其年轻的时候饮用，不过不少优质的雷司令葡萄酒都具有较好的陈年潜力。
由于酒体适中，天然高酸，香气馥郁，用它来搭配海鲜和亚洲菜再完美不过了。很多雷司令葡萄酒适合在其年轻的时候饮用，不过不少优质的雷司令葡萄酒都具有较好的陈年潜力。
早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延，中午过后的干热天气又能抑制其生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。全球各方面条件都能达到这样要求的产区可谓凤毛麟角，苏玳（Sauternes）、德国莱茵高（Rheingau）以及匈牙利的托卡伊（Tokaji）产区却正是为贵腐菌而生。
意大利的石灰岩主要集中在中部和北部，常见的富含石灰岩土壤的产区有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、瓦坡里切拉（Valpolicella）和基安帝（Chianti）。
怀拉拉帕（Wairarapa）产区位于新西兰北岛的最南端，由北部的马斯特（Masterton）、中部的格莱斯顿（Gladstone）和南部的马丁堡（Martinborough）这三个小产区组成，其中马斯特（Masterton）和马丁堡（Martinborough）相距仅35公里。
恒温恒湿、避震避光，这是葡萄酒存储中需要关注的几大重要条件。在强光的照射下，葡萄酒很容易变质，那是因为光线中的紫外线能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。
在博若莱产区，采用与勃艮第产区分级制度很相似的分级法对葡萄酒进行质量控制。博若莱产区的分级制度由低到高排列，分别为博若莱地区级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）和博若莱特级村庄级（Beaujolais Cru）。
琼瑶浆的种植面积并不大，全球仅占约20,000英亩，其中： 1、法国阿尔萨斯：约7,000英亩 阿尔萨斯是世界上琼瑶浆种植面积最大的产区，这里出产的琼瑶浆品质优异，而且口感也不会很甜。
葡萄酒中的巧克力风味是在葡萄酒陈年过程中产生的。葡萄酒在橡木桶中进行陈年时，由于橡木桶可以给酒液提供微量氧气，葡萄酒就会进行缓慢的氧化过程。正是在这样的氧化过程中，一些氧化性醇香就慢慢产生了。红葡萄酒的氧化性醇香主要包括太妃糖、焦糖、咖啡和巧克力，白葡萄酒的氧化性醇香则有焦糖、蜂蜜和坚果等。
澳大利亚的伊顿谷（Eden Valley）、克莱尔谷（Clare Valley）、塔斯马尼亚（Tasmania）和澳大利亚南部的葡萄酒产区都出产不错的雷司令葡萄酒。其中，南澳的克莱尔谷有澳大利亚雷司令之乡之称。
在偌大的法国葡萄酒世界里，博若莱就象是一个高档社区里的小房子，一点也不起眼。其位于勃艮第南面，索恩河（Saone River）从其东面流过，法国美食之都里昂（Lyon）就静静地躺在其南面，而西面就是法国中部高原山脉博若莱山（Monts de Beaujolais）。
博若莱葡萄酒拥有三个等级，分别是博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）和博若莱特级（Cru Beaujolais）。其中， 博若莱特级葡萄酒是博若莱葡萄酒中的精华。
蒙特布查诺（Montepulciano）原产于意大利中部地区，在阿根廷、新西兰、美国加利福尼亚州（California）和澳大利亚阿德莱得山区（Adelaide Hills）等地皆有所种植。
格莱切多（Grechetto），有时也被称为Greghetto，是意大利中部一种个性十足的白葡萄品种，该品种与翁布利亚（Umbria）产区联系最密切。该品种有时也被称为Greco Spoletino或Greco Bianco di Perugia。
泡泡糖味常见于酒体轻盈的红葡萄酒中，如意大利北部的司琪亚娃葡萄酒（Schiava）和运用二氧化碳浸渍法酿造的博若莱佳美葡萄酒（Gamay）。
是的，贝莱产区位于法国南部的普罗旺斯，为该产区的AOC产区之一。贝莱的葡萄园零星地散布在尼斯市（Nice）周边的陡峭山坡上。这里的酿酒葡萄非常少见，其中主要的白葡萄品种是侯尔，主要红葡萄品种是布拉格和黑福尔（Folle Noire）。
达莱洛（Durella）起源于意大利东北部的威尼托省（Vento），确切地说是维罗讷（Verona）和维琴察（Vicenza）之间的雷西尼山脉（Monti Lessini）。
