本文将从供应量、质量和市场环境因素解析2022年波尔多期酒价格。 图片来源：www.bordeaux.com 从历史上看，卓越年份往往是需求旺盛的代名词，因此价格也高。

葡萄酒投资   2023年07月06日 09:34

葡萄酒的酒标蕴含了诸多信息，尤其是酒标上的产区和葡萄品种等信息往往暗示了一款酒的品质与风格，读懂这些信息，便能对一款酒有个初步了解。 市面上的葡萄酒虽纷繁多样，但大致可分为“新世界”和“旧世界”两个类别。

葡萄酒杂谈   2019年12月19日 10:00

带着这些问题，跟随小编一起来深入地了解一下“果酱味”吧。 1.葡萄汁味 要了解果酱味，首先我们需要了解“未发酵的葡萄汁”中的葡萄味。这听起来似乎是个多此一举的解释，因为葡萄酒是由葡萄酿制而成的，当然天生就会带有水果味。其实，有时候事实却并非如此。

葡萄酒品鉴   2013年08月25日 16:14

阅读了大量酒评和品酒词之后，我们不难发现，有许多词语常被固定地用来描述葡萄酒的酸度、口感、结构或是单宁，这些品酒词能够帮助我们更精确地了解葡萄酒的特点。而在描述单宁的品酒词中，不论它们是浅显易懂，还是比较晦涩难懂，都常常与单宁的含量或口感特征联系在一起。

葡萄酒品鉴   2022年05月10日 10:43

德国可分成13个葡萄酒产区，以下就为您全方位解析德国13大葡萄酒产区。 1、阿尔（Ahr） 　　阿尔是德国面积较小的一个产区。对于德国人来说，该产区多数的葡萄酒是红葡萄酒。

产区知识   2013年10月15日 16:21

帝亚吉欧的挑战 　　欧睿信息咨询公司的高级酒精饮料分析师杰里米坎宁顿（Jeremy Cunnington）深度分析了自新CEO伊凡梅尼斯（Ivan Menezes）接管后，帝亚吉欧面临的挑战与困难。 　　

葡萄酒市场   2013年07月02日 18:56

一般认为，风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。换句话说，风土指的是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。

葡萄酒杂谈   2014年02月14日 16:19

在威士忌（Whisky）的酒标上，我们常常可以看到“Single Cask/Single Barrel/Single Wood（单桶威士忌）”或“Double Cask/Double Barrel/Double Wood（双桶威士忌）”的字样，在这些词语的背后，其实也蕴含着不少知识。 标有双桶威士忌的苏格兰百富12年双桶陈酿单一麦芽威士忌（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.thebalvenie.com） 单桶威士忌 单桶威士忌一般是指在单一橡木桶中陈酿而成的威士忌，而不与其他橡木桶中的威士忌混合，它们通常不经冷凝过滤、上色和稀释装瓶，一般产量非常有限。由于目前并没有关于单桶威士忌的明确法律规定，因此，有些酒厂会将多个橡木桶中依次熟成的威士忌，或是将多个较小橡木桶中陈酿的酒液混入一个较大的橡木桶中熟化一段时间的威士忌称为单桶威士忌，当然这些橡木桶需要属于同一类型。 麦卡伦橡木桶（图片来源：www.themacallan.com） 每种类型的橡木桶都有自己的风味，酒厂会根据酒款风格来选择合适的橡木桶类型，以酿造出具有独特风味的单桶威士忌。其中，波本桶（Bourbon Cask）的使用范围最广，雪莉桶（Sherry Cask）、波特桶（Port Cask）和葡萄酒桶（Wine Cask）也常被用来熟化单桶威士忌。用于熟化威士忌的橡木桶容量通常为80L到500L不等，并且陈酿时间、酒窖环境和工艺等因素也可影响出产的单桶威士忌的数量，因此单桶威士忌的产量一般十分有限。 奥克尼高原骑士酒窖橡木桶（图片来源：www.highlandparkwhisky.com） 苏格兰百富（The Balvenie）旗下的限量酒款——苏格兰百富12年单桶初装陈酿单一麦芽威士忌（The Balvenie Aged 12 Years Single Barrel First Fill Single Malt Scotch Whisky, Speyside, UK）就是一款单桶威士忌，该酒只在波本桶中熟化，以赋予酒液香甜口感与香草气息。每个酒桶能出品的该酒款数量少于300瓶，并且每瓶酒的酒标上都标注了其熟成时采用的酒桶编号。 苏格兰百富12年单桶初装陈酿单一麦芽威士忌（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.thebalvenie.com） 双桶威士忌 顾名思义，双桶威士忌是指在两种类型的橡木桶中陈酿而成的威士忌。与单桶威士忌相比，双桶威士忌陈酿所使用的橡木桶种类多一种，酒厂通常会让威士忌在一种橡木桶中熟化一段时间后，再换到另一种桶中进行熟化，再次熟化的时间从几天、几个月甚至几年不等，从而为威士忌增加微妙的风味和层次。这种熟化方式也叫作过桶或转桶（CaskFinish/Wood Finish）。 麦卡伦酒厂橡木桶（图片来源：www.themacallan.com） 比如麦卡伦蓝钻12年单一麦芽苏格兰威士忌（The Macallan 12 Years Old Double Cask Single Malt Scotch Whisky, Highlands, UK）便是麦卡伦（The Macallan）的一款双桶威士忌。它使用经奥罗露索雪莉酒（Oloroso）调味的美国橡木桶和欧洲橡木桶陈酿而成，带有香草蛋奶糕、橘子糖和生姜的香气，口中蜂蜜、肉桂、柑橘、葡萄干以及焦糖的风味达到很好的平衡，余味伴有浓郁的橡木气息，是一款浑厚饱满的单一麦芽威士忌。 麦卡伦蓝钻12年单一麦芽苏格兰威士忌（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.themacallan.com） 除此之外，不少酒厂还会将酒液置于三种或三种以上的橡木桶中陈酿，使酒液获得更复杂的风味和更丰富的口感。不过，这并不意味着陈酿所用酒桶的种类越多，酿造出的酒款品质越好，只有根据酒液本身的特点来选择合适的酒桶，才能使威士忌展现出更迷人的风味，给品饮者带来美妙的感官体验。（文/Estelle）

葡萄酒杂谈   2022年04月07日 10:02

在上一个视频里，我花了8分钟的时间跟大家详细剖析了2021年份的天气情况。还没有查看的朋友强烈建议赶紧去回顾一下。

酒庄文化   2024年08月08日 11:29

2019年，北半球多国遭遇极端天气影响，法国葡萄酒总产量下降了14%。但作为一个被上帝庇佑的产区——罗讷河谷葡萄园（Rhone Valley Vineyards）并未如法国其它产区那样受极端气候影响而大幅减产。 图片来源：vins-rhone 2019年，该地区葡萄种植总面积为6.76万公顷，葡萄酒的总产量达2.79亿升，占法国总产量的6.6%，同比去年的产量略有增长。其中，红葡萄酒的总产量为2.09亿升，占总产量的75%；桃红葡萄酒的总产量为0.43亿升，占总产量的15%；白葡萄酒的总产量为0.27亿升，占总产量的10%。 图片来源：vins-rhone 在罗讷河谷葡萄园的总产量中，罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）的产量为1.33亿升，占总产量的47.6%；罗讷河谷村庄区（Cotes du Rhone Villages，有译为“罗讷河谷丘村庄级”）的产量为0.34亿升，占总产量的12.1%。 多变的天气情况 可以说，2019年的罗讷河谷葡萄园是非常干旱的一年，每个月的降雨量都低于往年。 图片来源：vins-rhone 但值得庆幸的是，去年秋天的大雨使该地区的地下水有了充足的储备，2月和3月的温和天气，促使果实生长良好。到了盛夏，天气又变得异常炎热，气温达到前所未有的高度。幸运的是，热浪后伴有大雨，降水弥补了缺水的情况。9月，天气条件很好，这使得果实达到了完全成熟的状态。尽管这一年的葡萄比往年要小一些，但品质很高。 图片来源：vins-rhone 罗讷河谷葡萄园的葡萄种植者和酿酒师们都一致认为，要灵活应对气候变化对葡萄种植的影响。尽管葡萄藤承受住了高温和干旱，但酒农们在葡萄整个生长季和收获季都守护在葡萄园里，对它们进行监控和保护措施。 品质卓越的一年 “初次品尝的罗讷河谷丘的葡萄酒已经展现出我们所希望的一切——果味、颜色和结构，口感圆润清新。我们正朝着一个辉煌的年份迈进。”罗讷河谷区种植者联盟主席菲利普·佩拉顿（M. Pellaton）高兴地说。 图片来源：vins-rhone “2019年在气候方面充满挑战，但也带来了一个伟大的年份。”罗讷河谷葡萄酒行业协会主席米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）指出，“即使在当下严峻的经济形势和地理气候的问题下，我们的葡萄酒表现出风土特点及卓越品质，这使我们有理由乐观地展望未来。” 挑战与机会，在华营销策略 2019年，罗讷河谷葡萄酒的总销售量为880万升。其中，红葡萄酒占78%，约为686.4万升；桃红葡萄酒占19%，约为167.2万升；白葡萄酒占3%，约为26.4万升。 图片来源：vins-rhone 中国继续保持罗讷河谷第四大葡萄酒出口国的位置，出口量达69.7万升，仅次于美国、英国和比利时。这些葡萄酒分别来自罗讷河谷丘的37.9万升以及罗讷河谷葡萄园的31.8万升。 图片来源：vins-rhone 早在2014年，中国的出口量仅排在该地区出口国的第8位。短短4年时间，中国一跃来到第4位。这样的成绩，离不开罗讷河谷葡萄酒行业协会（Inter Rhone，以下简称“协会”）的帮助。 近几年，协会积极开拓中国市场并针对中国市场做了许多工作。2019年，协会在中国的27个城市组织了近百场形式多样的活动，将品牌宣传、市场推广及终端销售相结合，针对不同人群，以培训、酒展、品鉴会等形式对产区及产区葡萄酒进行全面推广、展示。 与此同时，协会也在帮助进口商、经销商拓展销售渠道，实体店铺与电商平台两手抓，让消费者随时随地都可以购买到罗讷河谷葡萄园出产的优质葡萄酒。 图片来源：vins-rhone 今年，全球受到“新冠病毒”影响，各国经济都受到严重打击，国际贸易尤为堪忧。罗讷河谷葡萄酒行业协会亚洲区负责人罗安女士（Anais Richard）表示：“受疫情影响，原定于年初在中国的会面、小型展会等活动不得不推迟，只有社交媒体宣传可以发挥作用。但我们并没有停滞，除了继续执行原有的工作计划外，我们也在等待相关部门的指示，以便随时准备调整新的推广工作。” 虽然上半年的活动被推迟，但随着国内疫情得到很好控制，人们的工作、生活逐渐恢复正常，葡萄酒行业也日渐复苏。据罗安女士透露，2020年协会针对中国市场的推广重点有以下几个方面： 社交媒体和其他媒体代言； 在中国各主要城市举办面向葡萄酒业界人士的品鉴活动； 在已经跟协会建立合作关系的各主要运营机构宣传推广罗讷河谷葡萄园（Ole、City'Super等）； 举办两次小型酒展，为经营罗讷河谷葡萄园产区葡萄酒的进口商、经销商提供向业界人士、潜在客户推荐他们的酒款的机会； 大师班培训项目：主要通过一些已经有了很大知名度的葡萄酒培训机构（全年约举办15场）。 另外，罗讷河谷葡萄园推广大使、常驻上海的罗美玲（Amelie Rouot）也将帮助业界人士推广产区并根据进口商的需求，在国内多地进行多场培训工作。 “我们十分挂念我们的贸易伙伴们，衷心地希望能够给予他们支持。” 罗安女士说。 让我们同舟共济，渡过难关。期待着与大家再次欢聚的时刻，共饮来自罗讷河谷葡萄园的佳酿！（文/夏倩） （本文资料信息由罗讷河谷葡萄酒行业协会提供。）

产区知识   2020年05月28日 08:51

2014年份的葡萄酒非常美味可口，带有迷人的果香，不错的酸度，细滑、柔顺的单宁，能表达出当地的风土，相对是个早饮的年份。最优秀的酒款能表现出非常自然的平衡与优雅，同时也具有不错的陈年潜力。虽然2013年涌现出不少高分酒，但2014年葡萄酒的质量更加稳定。如果非要说2014年的年份弱点在哪，那就是勃艮第夜丘的产量，其中一些葡萄酒可以非常富有魅力和开胃，但是却缺少能称得上伟大的浓郁度。伯恩丘在6月下旬遭遇了冰雹袭击，导致部分结果参差不齐，但其中有一些却因为冰雹受损，剩下的部分反而更加浓郁、集中，非常值得购买和陈年。 2014年生长季 紧接上年异常温暖、干燥的冬天，2014年5月中下旬迎来了非常早且健康的花期，在6月12号，花期最晚的地块也开始进入结果期。花期较早的地块遇上了大风天气，引起部分结果不均匀（一串葡萄上有一些葡萄粒成熟，有一些没有成熟），也有部分落果现象出现。6月28号又有一场雹暴，伯恩丘的伯恩村、玻玛村、沃尔奈村受到较大影响，同时受到影响的还是北部的沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）。 具体天气变化之后的7月和8月就显得相对平静，只是日照时间略少于平均水平，最终导致成熟期拉长。部分酒农在冰雹后对葡萄藤做了一定程度疏果，以便阻止霉病发生。在冰雹过后，叶子受伤的植株，葡萄成熟期延后，受伤的果实从植株上脱落。 2014年的葡萄园还受到了果蝇袭击。薄皮的黑皮诺（Pinot Noir）很容易被果蝇穿透果皮，排下虫卵，最终导致成酒的醋酸含量提升。最尽职尽责的种植者会在8月下旬或9月上旬对受损的果实进行疏剪，同时受到果蝇侵蚀的果园也非常容易找到，通常这种情况下会散发出大量醋味。 　　2014年采收季 非常庆幸，8月底的天气奇迹般转好，接下来的一个月这里的天气都非常温暖，徐徐地东北风不断的吹，凉爽的夜晚保证葡萄带有良好的酸度。对比前两个月，9月的日照更加充足，对比往年也显得更加的长。葡萄的含糖量开始不断提高。在11月和12月我两次走访的酒庄表示今年的采收多集中在9月13到16号，有一些会提早一、两天，有一些会略微延后几天。大多数酒庄表示自己只遇到一点点或根本没有遇到灰霉病问题，对于夏季如此艰难的年份，能有这样的收成是让人十分欣喜的。 成熟的过程被天气情况一般的夏季拉长，很多酒庄从这种较长的生长季中受益，给葡萄带来不错的风味成熟。有一些种植者因为惧怕不期而遇的霉病略微提早采收，但酒精度还是保持在正常的12%到12.8%，加糖量几乎没有超多0.5%酒精度的（17g糖转化为1g酒精）。夜丘的产量略微高于平均水平，而伯恩丘的产量略低于平均水平，同时葡萄园里的微生物受损严重。葡萄酒中的总酸略高于平均水平，苹果酸含量略低于2014年份，但高于炎热的2015年。（编译/Yankie）

葡萄酒品鉴   2016年02月01日 17:47

在分析过程中，实验人员首先用文本标注软件对第一部分答案进行分析，随后将结果与第二部分的回答对照，将参与者分成10组， 通过聚类分析找出参与人对矿物味的理解。 　　在语料分析过程中，研究者发现矿物味经常与风土、土壤、石头、香气和口味等词汇联系在一起。

葡萄酒杂谈   2017年03月01日 08:26

科学家现在已经弄清楚让我们闻到各种香气的生理结构，但我们如何对接受到的嗅觉信息进行分类还没有得到精确的解释。传递嗅觉信息到大脑中去的通道与传递视觉、听觉和触觉信息的通道并不一样，并且上述各种信息传递到大脑中的具体部位也不相同。那么我们的大脑是如何对各种气味进行分类的呢？

葡萄酒品鉴   2013年09月25日 11:55

2008年12月至2009年2月休眠期 解析：这个冬天有25天的霜冻，13个夜晚的零下温度（最低为零下6摄氏度），但是葡萄藤在此期间却毫发无损，相反极其寒冷的天气让葡萄藤基本都维持在休眠状态，12月份和1月下旬的降雨却为春天葡萄更好的生长做足了准备。

葡萄酒品鉴   2012年11月19日 19:33

堡林爵香槟（Champagne Bollinger）的总裁杰罗姆·菲利宝（Jerome Philippon）向《酒饮商务》（The Drinks Business）透露，酒庄在过去五年的时间里一直在分析堡林爵特酿香槟的独特之处，他认为解析这款成功的非年份（non-vintage）香槟对客户以及合作伙伴来说是非常重要的一件事

葡萄酒资讯   2016年06月16日 14:51

世界上最大的橡木塞生产商阿莫林（Amorim）正与一家专注于气相色谱分析的英国公司合作，研发一种工业化样机，用于检测每个橡木塞中的TCA成分只需要非常微量的TCA，葡萄酒中的瓶塞味就会非常明显可辨。 　　

葡萄酒资讯   2013年07月26日 10:05

加州大学伯克利分校核工程系教授皮特霍斯曼（Peter Hosemann）解释称，放射性元素铯-137在环境中的含量非常低，这种元素来自核测试与土壤中的残留，之后通过植物的根系进入果实之中。就葡萄酒而言，在灌装过程即能捕捉到微量的铯-137。

葡萄酒资讯   2014年07月09日 14:27

Reserve含义解析

葡萄酒品鉴   2026年04月03日 15:48

使用质谱分析法进行的有机残留物分析发现，这些外形相似的罐子以前都用来装葡萄酒。 　　

葡萄酒资讯   2014年08月28日 10:15

专家对第一个储藏室酒罐里残留的有机物进行了分析，报告显示酒罐曾经装着芳香型的葡萄酒。专家们将用相同的方法对剩下的酒罐进行分析，并期待能得出相同的结果。 人们知道的关于特尔卡布宫殿的信息少之又少。

葡萄酒资讯   2015年08月06日 12:20

2017年6月，尼尔森（Nielsen）市场研究分析员发现，美国葡萄酒的现场消费增长了1.6%，烈酒则增长了1.6%，而啤酒的销量则下滑了2%以上。 　　

葡萄酒市场   2017年08月17日 11:59

德国 　　好消息：雷司令强劲浓郁，酸度不错 　　坏消息：不少葡萄园感染了霉菌 　　采摘时间：10月中旬 　　表现优异的葡萄：雷司令 　　表现一般的葡萄：黑皮诺（Pinot Noir） 　　分析：德国春季十分寒冷，夏季温和。

葡萄酒资讯   2013年11月27日 15:00

类似于统计学数据分析方法的纵向对比和横向对比，垂直品鉴是对比同一款酒不同年份的差异，而水平品鉴一般是拿同个年份的不同酒款来做比较。 1. 垂直品鉴 大多数酒庄为了保持酒款风格的统一性，基本不会对酿造技术进行大变动，而且他们很重视继承传统。

葡萄酒品鉴   2020年02月21日 10:43

而在了解葡萄园中的气候、温度、土壤等状况后，葡萄农们能及时做出相应的葡萄园管理措施调整。 　　目前，普顿大学（Purdue University）已经对这一技术进行授权，准备投入市场。

葡萄酒杂谈   2016年08月12日 17:07

目前，南半球的葡萄收成数据已经统计完毕，因此分析人士可对北半球的收成做出一个更准确的预测。 2014年，美国葡萄酒产量预计要比2013年少5-10%，但比2012年要高。而欧洲葡萄酒产量则注定要大幅下降，尤其是西班牙和意大利两大产酒国，其产量预计要下降15%。

葡萄酒资讯   2014年10月15日 16:24

这种让人不解的现象怎么会出现在聪明的中国人身上呢？是的，就是因为国内的大部分消费者对于拉菲一无所知拉菲葡萄酒的品质好在哪里？各种拉菲之间的关系是什么？究竟什么是大拉菲和小拉菲？拉菲与其他酒庄的葡萄酒又有什么区别？拉菲价格为何在一路飙涨之后又狂跌30%？

葡萄酒市场   2012年12月10日 16:00

同时，制定葡萄酒酿造的制度规范和分析葡萄酒经济效率也是这一目标计划的重中之重。再是了解市场发展趋势和供应链动力学，改善信息交流系统，改善用来研究市场趋势的数据，使数据更为精准，以此提升数据分析效果。 　　此外，确保消费安全也是该计划的目标之一。

葡萄酒资讯   2015年01月14日 16:50

朋友大惑不解，酒里出现了不明物质，都吓得不敢喝了，这喜从何而来呢？下面，小编就来跟大家唠唠葡萄酒里的钻石，看看朋友的酒是不是值得恭喜。 酒杯里的钻石到底是啥？ 　　

葡萄酒品鉴   2016年12月01日 11:38

研究团队采样分析了90款葡萄酒和28款烈酒，其中有来自波尔多和勃艮第的红葡萄酒，有产自卢瓦尔河谷（Loire Valley）和阿尔萨斯（Alsace）的白葡萄酒，还有1970年的干邑（Cognac）等等。

葡萄酒杂谈   2020年08月26日 17:25

据了解，爱欧公爵目前55%的市场在西班牙以外，但在中国市场的销量占比尚不足1%，借助张裕庞大而成熟的国内渠道，将爱欧公爵在欧美市场颇受欢迎的产品引入中国市场，其未来的销售潜力将十分可观。 　　2015年一月至七月，中国的葡萄酒进口量增涨了44%，但平均价格下降了16.4%。

葡萄酒资讯   2015年09月25日 10:14