不过，在沸腾的铜锅中涮吃肉菜可能会觉得火热发烫，加上清汤与麻辣兼备的鸳鸯锅底，挑选合适的葡萄酒就更加难上加难。

美酒美食   2017年04月30日 09:46

兴许是欢庆时刻开启气泡满满的香槟的画面给人留下过于深刻的印象，导致许多人将起泡酒与香槟划上等号。首先，我们需要明白香槟其实是法国北部的一个产区，正是香槟酒的故乡，依照法律规定，只有这里生产的起泡酒才能使用香槟这一名称。

葡萄酒杂谈   2018年08月08日 10:43

全年光照量略低于往年平均水平，湿度略高于往年平均水平，使得年产量明显走低，其中受影响最大的当属歌海娜（Grenache）这一葡萄品种。

产区知识   2015年12月11日 16:57

Lda.）坐落在西班牙的普里奥拉托（Priorat）产区，是当地的精品标杆酒庄之一。虽然酒庄创立不过短短20年，但依托普里奥拉托得天独厚的风土和酒庄酿酒团队的热忱以及用心经营，酒庄出品的葡萄酒很快便得到人们的认可，并迅速在葡萄酒界崭露头角。

葡萄酒品鉴   2021年04月01日 10:11

做效果图，希望能表现一种古老厚重与现代简洁的融合，不得不说，自己设计酒庄确实很有意思。中午，银川突然飘起了微雪，城市轻覆了一层淡白，却并没有前几天大风的寒冷。一杯摩卡，一本三联生活周刊，品味成龙大哥的电影人生。

酒庄文化   2013年08月27日 13:20

确定了葡萄园选址以及种植的葡萄品种后，葡萄农便开始采购葡萄树。购买葡萄树的方式有两种，一是直接在苗圃购买幼苗进行种植，这是比较安全的方式，因为幼苗一般会经过检验检疫，确保无病毒感染。而另一种方式是从其他葡萄园购买可供扦插的枝条，然后再用这些枝条进行嫁接。

葡萄酒杂谈   2017年10月07日 09:21

一扇毫不起眼的门横在面前，以至于现在我都不记得门的颜色。开门而入，地下一层居然是条装瓶线，酒庄有包装线很正常，但是一年就用一次的装瓶线确实有些不寻常在这里，感觉是有钱烧的。 “这些都只有二十年的历史”一句地道的中文突然飘进耳里。“你会中文？！”我睁大眼睛。 “是啊，我去过中国”。

酒庄文化   2013年01月07日 14:13

然而，采收并不意味着酒庄可以松一口气，他们必须要打起十二万分的精神判断最佳的采收时间。 　　可能很多人都觉得，葡萄采收时间应该很长很随意。像是去农家乐摘果子一样，那些果子会挂在树上很长时间，任人慢慢采摘。

葡萄酒杂谈   2017年09月06日 09:31

勃艮第位于法国东部，这里受到来自南部的地中海气候、东部的大陆性气候和西部海洋带来的海洋性气候的三重影响，也因为葡萄园所处的地理位置不同，受到不同的微气候影响，最终铸就了勃艮第各个产区之间的微妙差异。

葡萄酒杂谈   2019年12月20日 10:33

所以，该酒名虽然听起来有点古怪且略显哗众取宠，但Fiddlers Elbow确实是英国威尔士的一座小村庄的名字。 No. 9 花斑老母鸡（Old Speckled Hen） 这是一款备受英国人喜爱的麦芽酒。

葡萄酒市场   2013年04月28日 15:28

据说，正是罗马皇帝普罗布斯将葡萄树苗从达尔马提亚海岸带到了这片被人们现在称为的孔德里约（Condrieu）和格里叶堡。最初阶段的和平促进了该地区的葡萄种植，而在当地人获得罗马帝国的认可之后，葡萄种植业也得到了飞速发展。

酒庄文化   2014年04月03日 15:49

然而，事实上，你没必要苦恼也没必要沮丧，也许你本人就有着敏锐的味觉，只是你还没有掌握正确的品酒方法而已，没有把你所有的品酒“工具”都进行适当地运用罢了。而你的“工具”无外乎4种：视觉，观察葡萄酒颜色；嗅觉，闻葡萄酒香气；味觉，品味葡萄酒风味；感觉，体验葡萄酒纹理。

葡萄酒品鉴   2013年11月29日 14:49

天然葡萄酒依然是主流趋势 图片来源：www.bordeaux.com 近年来，天然葡萄酒发展势头迅猛，不容忽视，即将到来的2017年也应是如此。天然葡萄酒以有机种植的葡萄为原料，酿造过程不添加任何物质，也不带走任何葡萄自身的物质。这种葡萄酒在一些较为时尚的酒吧内尤为受欢迎。

葡萄酒市场   2016年12月16日 11:47

梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料，腌制后经晾晒等工序制成，其色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口。客家人将五花肉加上五香粉等调料进行腌制，然后再将腌好的肉垫在梅菜干上用锅蒸，最终成就一道色泽红亮、香气浓郁的梅菜扣肉。

美酒美食   2020年01月21日 10:42

清酒白酒葡萄酒等世间诸酒，可爱者甚蕃。其中，葡萄酒不仅色香味俱全，而且常给人以高贵优雅的印象，可谓爱之者宜乎众矣，但喜欢却不了解，只远观而不敢亵玩的人实在太多。其实，葡萄酒并没有人们所想象的那样高姿态和难了解。

葡萄酒杂谈   2016年09月26日 16:34

只可惜原塔已毁，现在伫立于葡萄园中的那座塔，早已非Saint Maubert之塔，为之后所建。 之后数个世纪的历史变迁，就不在此累述了，感兴趣的朋友可以在拉图的官网上查询。 　　

酒庄文化   2012年12月27日 11:15

尽管人们在这里种植了很多赤霞珠，但这里比起波尔多更多是大陆性气候，冬季的严寒让生产商们必须进行埋土作业，意思是重新将整个植株覆土以防止冰冻及干旱威胁，而温暖的春夏能够让果实得到理想的成熟度（因为较高的纬度这里没有真正的炎热），同时少了沿海产区夏季末季风所带来的麻烦。 　　

产区知识   2013年06月13日 14:32

（我强烈反对任何将价格和葡萄酒品质直接挂钩的观点，我相信还是存在不少价不符实或价格被低估的葡萄酒商品的。） 　　然而，我去中国时看到的情况提醒了我，葡萄酒的品牌也是那么地重要。我们都知道，在啤酒、烈酒或碳酸饮料市场中，几个主要的品牌几乎占据了全部的市场份额。

葡萄酒市场   2013年09月11日 14:27

夏季，它可以有效降低葡萄园的温度，延长葡萄的成熟期，有利于葡萄积累风味物质和保持酸度。同时，它可以使雨后的土壤和葡萄藤迅速干燥，降低空气中的湿度，防止果实腐烂和霉菌等病害传播。此外，不少酿酒师认为密斯托拉风能够促进果实内部水分的蒸发，从而浓缩果实中的糖分、酸度和风味。

葡萄酒杂谈   2020年04月24日 09:21

这也是一个需要在萃取时操作轻柔的年份，因为葡萄的果皮比较脆弱，所以我们可以预见今年的葡萄酒必然是经典香气非常芬芳的葡萄酒。 　　今年的葡萄酒生产可能需要通过加糖来提高其潜在的酒精度，因为许多早熟的梅洛葡萄为避免果实腐烂而进行了提前采收。

葡萄酒资讯   2013年10月19日 15:43

每个人的面前摆放了40个杯子，密密麻麻地排在一起，足足摆了有20多米，场面相当壮观，饶是我参加过那么多垂直品鉴，还是被这个豪横的场面给惊呆了。 我在参加品鉴的时候才知道，从1865年至今的158年时间内，骑士庄一共只有过4位庄主，而且每位庄主的在任时间都超过了35年。

酒庄文化   2024年08月20日 10:48

小编想用这么一句话来开篇：海滨山川，风土人情，美酒佳肴，新西兰将带给你四季不断的无限精彩。 1819年，英国的神职人员塞缪尔马斯登（Samuel Marsden）在新西兰种下第一棵葡萄树，从此，新西兰开始加入新世界产酒国的行列，成为葡萄酒界冉冉升起的一颗新星。

产区知识   2018年10月16日 10:08

这两款葡萄酒结构丰满，又如天鹅绒般柔顺丝滑，拥有独特的香气和味道，这主要得益于酒庄所采取的延长挂果时间的种植方法。延长挂果时间是指冬季早到的时候，通过使葡萄果实在葡萄藤的悬挂时间延长，从而提高葡萄酒的柔顺度，加深颜色，使果实的单宁更加成熟。 　　

葡萄酒市场   2014年03月07日 14:12

不过，幸运的是，墙里开花墙外香，马尔贝克在阿根廷的门多萨（Mendoza，Argentina）却发挥出了其巨大的潜力。阿根廷的马尔贝克种植史源于1868年，由一名法国植物学家最先开始种植。 　　

品种知识   2013年08月21日 09:48

我觉得哪些品种将来会发展得越来越普遍？ 　　在列出那些我最喜欢的品种之前，我需要先明确地声明一点，我完全不排斥任何一种著名的国际性葡萄品种。

品种知识   2014年01月05日 15:15

我是从2016年份开始关注Château Cadet Bon的，每次品尝这个酒庄，我都会感受到这款酒难以形容的“自控力”，那是一种深藏在"热情"背后的清新与舒畅，一种蛰伏在矜持与静谧怀抱中的力量。

酒庄文化   2024年08月20日 11:24

一些独立的村庄，如Chavignol和Les Monts Damnes葡萄园，因其葡萄酒表现出枪杆-烟熏味可以继续在瓶中发展而陈酿外，大多数情况下，桑塞尔葡萄酒并不适合陈酿。因桑塞尔的名气及有限的葡萄酒产量，使得这里的葡萄酒价格开始迅速增长，供不应求的情况也开始出现。

产区知识   2013年11月08日 09:04

今天我在展会遇到微博中交流过的一些朋友，上海地区的自然不言而喻，许多杭州，苏州，乃至西安组团来参加品鉴的葡萄酒专业人士爱好者在展会中也不罕见。大家都意识到参加这样的活动是很好的学习机会。

葡萄酒品鉴   2013年03月19日 14:06

喝葡萄酒是一件优雅、有情调的事，除了讲究品鉴方法之外，各种礼仪也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循这些品鉴方法与礼仪，品鉴会或社交场合的氛围才会更加自然融洽。

葡萄酒品鉴   2019年10月02日 09:02

优雅是勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的标志，细腻的单宁、恰到好处的酒体和复杂又微妙的风味汇聚在一起，造就了一杯无比精致的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。在以白葡萄酒闻名的伯恩丘（Cote de Beaune），小酒村玻玛（Pommard）是为数不多的顶级红葡萄酒产区之一。

产区知识   2019年04月27日 10:27