“大酒”对应的英文为“Big Wine”，著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾在其著作中写道：“大酒指的是结构宏大、酒体饱满、口感浓郁集中的葡萄酒。波尔多葡萄酒总体算不上是大酒，罗讷河谷（Rhone Valley）的葡萄酒可以称为大酒，不过在一些顶级年份，波尔多也能出产极其丰富、浓郁且具有深度的葡萄酒。”

总体来说，大酒常用来形容那些风格奔放、口感强劲、酒体饱满、有着浓郁且丰富的果味以及较高的酒精和单宁含量的红葡萄酒，它们通常使用完全成熟的葡萄果实酿造。由于这类葡萄酒的风格特征，它们中有不少陈年潜力不俗的优质酒款，能在陈年中发展出更复杂的风味和更柔顺的质地。